O mesocarpo de coelho Faz segmento da mesocarpo branca e, assim porquê todos os outros pertencentes a esse tipo (frango, por exemplo), extremamente fino, não muito calórico, proteína e pobre em gorduracaracterísticas que o tornam um iguaria ideal para aqueles que seguem uma dieta de baixa caloria ou precisam de um iguaria facilmente digerível. Na frente de sua leveza, a mesocarpo de coelho tem um Perfil nutricional muito ricoporque é rico não exclusivamente de proteínas, mas também de vitaminas e minarli, possui poucas gorduras e colesterol e é facilmente digerível. Toda essa leveza não afeta o sabor, o que é realmente muito privado: inconfundivelmente adocicadoMuito quebrável, mas com um ligeiro sabor selvagem O que o torna agradavelmente rústico. É a primeira vez que você cozinha mesocarpo de coelho e não sabe porquê tratá -la ou só precisa de novas idéias? Olha Você cá 10 propostas simples e deliciosasperfeito para melhorar o sabor de uma mesocarpo que prefere cozinhar lentamente e pequenos ingredientes invasivos.
1. Coelho assado com batatas
Vamos principiar com a receita mais simples e generalidade, que apesar da facilidade de realização garante um segundo incrivelmente saboroso: o Coelho assado com batatasprato único e completo que conquistará os paladares de todos. O sigilo para melhorar a mesocarpo é o decocção duplo, primeiro em uma panela com alho, óleo, manteiga e alecrim e depois no forno, com batatas e pulverizados com o fundo da panela: o resultado é uma mesocarpo dourado lá fora e tenro ao coração Realmente irresistível. Para diluir o poderoso sabor do coelho, desbotamos a mesocarpo no queimada com um copo de vinho branco, mas um bom método também é Deixe marinar antes de cozinhar Em uma mistura de óleo extra -virgem extra, bagas de zimbro, sal, vinho e aromas.
2 Rabbit na Cacciatora
Ótimo clássico da tradição camponesa italiana, o coelho na cacciativa É terno, suor e suculento: não é coincidência que seja uma das receitas baseadas nessa mesocarpo mais conhecida e namorada, particularmente ligada à gastronomia da Toscana, mas agora generalizada em quase todos os lugares. É um prato fundamentado em ingredientes ruins nos quais a mesocarpo de coelho é enfarinhada, dourada com óleo, alho e cebola, misturada com o vinho branco, enriquecida com azeitonas pretas e depois trazida suavemente para cozinhar com ervas aromáticas, tomate descascado e caldo fervente. Porquê em todas as receitas antigas, isso também conta dezenas de variantes diferentes (um dos mais famosos é o Rabbit “Roman”o mesmo, mas em branco), mas todos concordam que um coelho jovem deve ser usado para um rendimento impecável, porque possui a Cerna mais macia; Porquê escolha, você pode marinar na geladeira, imerso em chuva e vinagre branco, por muro de 1-2 horas.
3. Rabbit no Inschitana
Il coelho na matrícula É outro ótimo clássico da culinária italiana e, neste caso, porquê o nome sugere, vem diretamente da bela ilhéu de Ischia. Nesta receita, a mesocarpo macia e o sabor privado do coelho vem Cozido em panela com tomate cereja, alho, vinho branco e ervas aromáticas: A mel do tomate e a fragrância dos aromas usados se casam perfeitamente com mesocarpo de coelho, muito delicada, digerível e muito macia por decocção lento. Uma preparação muito simples baseada em alguns ingredientes, mas com um sabor que é uma explosão real, a ser trazida à mesa para uma tradição de tradição.
4. Bucatini com molho de coelho
Porquê você sabe muito na cozinha, zero é jogado fora e, com as fundações desse princípio, outro prato nasceu começando do coelho para a inschitana: eles são o Bucatini com molho de coelhotemperado com o molho avançado para a preparação do famoso segundo curso. O molho denso, restrito e saboroso é ideal para perfumar um prato rico de macarrão e você pode verter seu buraco porquê é ou também ou aditar os pedaços de mesocarpo de coelho, tão cremosa posteriormente o decocção que podem ser facilmente desgastados. Obviamente, você também pode prepará -lo, independentemente das sobras do coelho para a Inschitana: em nossa receita, explicamos porquê fazê -lo, começando da marinada até o resultado final.
5. Rabbit assado em uma panela
Uma maneira particularmente saborosa de cozinhar o coelho é assado em uma panelauma receita ao alcance de todos que, com um pouco de paciência, fará com que você tenha uma mesocarpo muito macia e saborosa. Para prepará -lo, você tem que passar por um período de marinada ou marinada de vinho e aromatizado com bagas de zimbro, tomilho inchado ou outras ervas aromáticas. Depois que a mesocarpo descansou a noite toda você irá ARAbra -o em uma panela com um botão de manteigaalho, sálvia, alecrim e bacon tenso em tiras. Tudo desaparece com uma mistura de vinho branco e o galeria apresentado pela marinada e, em seguida, o prato estará pronto, uma mesocarpo dourada do lado de fora e muito macia por dentro para ser servida com seu perímetro predilecto.
6. Coelho da Ligúria
Um segundo curso simples em que o coelho é tratado muito pouco e embelezado com azeitonas Taggiasca e vinho tinto: vamos falar sobre o Coelho da Ligúriauma receita sumptuosa e perfumada típica da Ligúria, em privado da Ligure Riviera Di Ponente, agora conhecida e apreciada em toda a Itália. É uma receita saborosa e deliciosa, graças à combinação entre a mesocarpo gula e delicada do coelho, o sabor decisivo do Tagiasca azeitonas e a aromaticidade do vinho tinto com o qual ela desapareceu durante o decocção.
7. Rabbit para a estimativa de estimativa
Diretamente da tradição culinária da Sicília, o coelho no incentivo Ou para os diluídos: um prato suntuoso, rico em sabores e perfumes perfeitamente equilibrados. Se você visitou Ragusa ou Agrigento, certamente terá tentado e saberá que saberá disso Coelho, legumes, alcaparras, mel e passas Eles podem realmente gerar uma mistura perfeita. Se você nunca experimentou, basta seguir nossa receita e tentar cozinhá -la: você não se arrependerá, de roupa não pode mais fazer sem ela.
8. Coelho em Porchetta
Il Coelho em Porchettaou um coelho de porchetta, é uma receita típica do marche. É um prato robusto e sumarento que deve seu nome a suas origens pobres e camponesas: no pretérito, de roupa, a massagem de Marche, não sendo capaz de se dar ao luxo de cozinhar o porco de leite, uma regalia exclusiva das classes mais ricas, usava para substituí -lo pelo coelho inteiro disco. Hoje, para prepará -lo, você ainda precisa do coelho desossado E derrotado levemente com uma torneira de mesocarpo, que é aromatizada com óleo, sal, pimenta, alho picado e uma mistura de ervas aromáticas picadas, depois cobertas de fatias de bacon tenso e a lingüiça, descascada e estragada e finalmente enrolada em si mesma, amarrada com uma corda de cozinha. Depois de pronto, basta colocar o rolo dentro de uma assadeira levemente untada com óleo e finalmente asse em um forno pré -aquecido a 190 ° C por muro de 50 minutos, tendo a previsão no meio do molhar com um pouco de vinho branco. O resultado será um Saporrrito e suculento assado de pelúciapara ser dissociado em fatias, posteriormente um tempo de folga à temperatura envolvente.
9. Coelho frito
Il coelho frito É uma receita típica da tradição da Toscana, um segundo prato tão saboroso e suculento que é considerado e feito um pouco em toda a Itália: crocante lá fora e suculento por dentroserá impossível resistir à sua misericórdia. Para prepará -lo, você precisa cortá -lo em pedaços, saborear -o com uma marinada baseada em suco de limão e alho, depois panato e depois frito em óleo de semente quente, até que fique muito dourado. Para panificação impecável, é importante que o coelho, uma vez marinado, venha perfeitamente sequioso com papel esponjoso cozinha; Se você deseja uma maior crocância, pode passá -lo na panorâmica de farinha, ovos e farinhas de rosca duas vezes. Não se esqueça do molhos para mergulhá -lo: De maionese ao ketchup, a mostarda, você só terá que escolher seu curativo predilecto.
10. Atum de coelho
Il Atum de coelho É uma preservação de origem piemontesa, típica da tradição camponesa e ruim. Versátil e fácil de executar, ele é pronto em alguns passos simples: os pedaços em pedaços são fervidos em chuva fervente com legumes, cheiros e especiarias e depois armazenados em óleo com dentes de alho, grãos de pimenta e folhas de sálvia em potes de vidro esterilizado. Disposto em um sítio fresco e sequioso, Também permanece por 4-5 mesesenquanto que você quiser provar imediatamente, deixe -o resfolgar por pelo menos alguns dias para tornar a mesocarpo macia e saborosa. Normalmente você come em bruschetta de pão torradovir Recheio de sanduíche Ó venha euNGREDIENTE PARA PAR.
