ingredientes Arroz (Roma, Carnaroli ou Arborio) Ou risoto de pêra e gorgonzola é um primo cremoso e refinado, prestes com arroz Carnaroli ou Arborio torrado, misturado com vinho branco, cozido em caldo de legumes, enriquecido com gorgonzola picante, peras cortadas em cubos e purê, depois creme com manteiga fria
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