Crostini frios e quentes, vegetarianos, veganos ou recheados com mesocarpo e peixe, feitos com fatias de pão, pão ou polenta grelhada: cá está um muito rico coleção de croutons, bruschettas e mousse perfeito para os seus aperitivos de Natal ou para penetrar um almoço ou jantar festivo com um toque de imaginação e originalidade. Versáteis e saborosos, os croutons nasceram porquê uma das formas mais simples de incrementar a sustento pinturamesmo o velho, até que se torne real arte culinária capaz de realçar qualquer substância com o qual seja combinado.
O elemento chave que os torna tão deliciosos é certamente o contraste de consistências: o crocante e perfumado da base que combina habilmente com a cremosidade dos mais variados recheios. Em nossa seleção você encontrará crostini feitos com fatias de pão granjeiro oi di baguetetorrado no forno ou na grelha até permanecer dourado e perfumado, mas também macio pancarré ó pão de centeiopara um sabor final mais rústico; em algumas variações, muito saborosas e originais, a base clássica é substituída por discos de polenta e di panetonepara um contraste doce-salgado que conquistará até o hóspede mais exigente.
Muitas ideias para qualquer paladar, pedido e idade: croutons quentes e aerodinâmico, perfeito para os dias mais frios, porquê aqueles com cogumelos porcinicá combinado com um pouco de scamorza que, depois de assada no forno, fica super escura, e aquelas com salsicha e stracchinocom sabores robustos e substanciais, típicos de Cozinha toscana mais verdadeiro; crostini mais frescos e leves, porquê aqueles recheados com ricota de leite de vacaperas fatiadas, nozes e mel, e com figosqueijo fresco cremoso e presunto cru, ideais para oferecer na idade destas frutas (no inverno pode substituí-las por melão branco).
Não só mesocarpo e peixe, mas também à base de vegetação: porquê croutons com “Salmão” vegano defumado.em que o cenouras – cozinhados com chuva, fumo líquido, xarope de ácer e uma mistura de algas secas, para lhes dar o inconfundível sabor a marisco – substituem os muito mais conhecidos vitualhas em defende. Pensados para quem não ingere proteínas animais, são tão bons que vão convencer até o carnívoro mais resoluto. Ao lado de grandes clássicos da gastronomia italiana, porquê o crostini com fígado de penosa, você encontrará propostas mais criativas e originais, porquê os que vêem combinados Brie é minhaó repolho e queijoelegante reinterpretação da famosa Valtellina pizzoccheri, ou dos medalhões de polenta, também adequados para intolerante ao glúten ou celíacos.
Magnífico para enriquecer bufê e aperitivos festivosou para dar início a almoços e jantares especiais, os crostini e bruschetta que oferecemos são deliciosos e facilmente replicáveis em morada, mesmo para quem não tem intimidade com a culinária: pensados para surpreender amigos e familiares à primeira e irresistível mordida.
Croutons frios
Os crostini de salame são um {aperitivo} delicioso e espetacular, ideal também para um {aperitivo} ou um buffet à base de fatias de pão torrado, salame, cream cheese e azeitonas pretas.
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Os crostini de banha e mel são saborosos e deliciosos crostini de pão, perfeitos para saborear numa repasto rápida ou para servir porquê {aperitivo} com os amigos. Siga a receita e você não vai se arrepender.
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A mousse de mortadela é um creme saboroso ideal para servir porquê {aperitivo} num buffet de sarau ou na hora do {aperitivo} escoltado de croutons, bolachas ou fatias de pão torradas. É pronto com mortadela picada, misturada com ricota, creme de cozinha e parmesão ralado: a textura macia e a consistência macia e espumosa vão invadir todos os seus convidados desde a primeira degustação.
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Mousse de atum é uma pasta saborosa e rápida, ideal para preparar até no último minuto. Uma deliciosa espuma que pode ser degustada em fatias de pão torrado, acompanhada de crudités de vegetais ou recheada de canapés, saborosos pastéis de nata e vol-au-vents.
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Crostini com figos, stracchino e presunto cru são um {aperitivo} fácil, rápido e com um irresistível contraste de sabores doces-salgados, perfeitos para preparar no verão e até setembro, quando ainda há figos frescos. Completados com um fiozinho de mel e miolo de nozes, também são perfeitos para servir na hora do {aperitivo} ou em um buffet de sarau.
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Croutons quentes
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Os crostini de fígado, também conhecidos porquê crostini pretos ou toscanos, são um {aperitivo} típico da culinária toscana. Os fígados de frango, salteados numa frigideira e depois picados à faca com salsa e cebola, são cozidos no fogão com um copinho de vinsanto e uma pinga de caldo quente e finalmente aromatizados com uma mistura de alcaparras e anchovas: para um patê cremoso e envolvente, para barrar sobre fatias de pão torrado.
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{Aperitivo} rústico e delicioso em poucos minutos? Cá está a solução: crostini com cogumelos porcini, simples e crocante com um toque peganhento graças à scamorza, que combina perfeitamente com os cogumelos porcini. Sirva-os também porquê um delicioso {aperitivo}.
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Crostini de presunto e mussarela são uma receita rápida e fácil, ideal porquê {aperitivo} ou {aperitivo}. As fatias de pão torrado são recheadas com mussarela, assadas e cobertas com fatias de presunto cru rebuçado.
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O salmão fumado vegano é uma receita muito simples, sem quaisquer derivados animais. É uma saborosa e delicada selecção vegetal, semelhante em sabor, figura e consistência ao clássico peixe fumado: é perfeita para servir porquê {aperitivo} num almoço com convidados que seguem uma dieta vegana, para guarnecer deliciosos canapés ou para propor num buffet de sarau.
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Crostini com couve e queijo é um {aperitivo} que vai surpreender pela sua delícia e facilidade de preparo. Os ingredientes lembram os de um dos pratos mais queridos da culinária Valtellina, o famoso pizzoccheri.
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Crostini com abobrinha e stracchino são um {aperitivo} de verão perfeito para levar à mesa ainda na hora do {aperitivo}. As fatias de pão de centeio, torradas numa frigideira até ficarem douradas e perfumadas, são cá recheadas com uma mistura cremosa à base de stracchino, óleo, sal, pimenta e manjericão fresco e depois completadas com fatias de curgetes grelhadas: para um resultado ligeiro e saboroso.
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Bruscheta com ‘nduja é um delicioso petisco ideal para petiscos e aperitivos. Rápido e fácil, o nosso Elpidio oferece-os com scamorza, mas são muitas as combinações que tornam estes crostini da Calábria deliciosos.
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