Veja uma vez que lucrar muito nessa Páscoa com recheios clássicos que nunca saem de voga
BRIGADEIRO GOURMET
Receita: @caiquebakeoff7
INGREDIENTES
PREPARO
- Ligeiro todos os ingredientes ao queimada cimalha e mexa por aproximadamente 7 minutos.
- Quando iniciar a ferver rapidamente, diminua a labareda do seu fogão para médio/cimalha e mexa delicadamente até atingir o ponto Moisés (quando você passa a espátula pão duro, e as metades não se encontram).
- Embale em plástico filme e deixe sua volume repousar em temperatura envolvente por 8 horas.
- Depois o sota, com uma luva nitrílica, porcione seus brigadeiros com 18g.
- Passe no Granulado de Chocolate ao Leite Sicao.
- Coloque seu brigadeiro em um Pelotine ou forminha de número 4.
Rendimento: Em média 33 brigadeiros de 18g cada
Validade: 5 dias refrigerado ou 90 dias glacial a -18°C
RECHEIO DE MARACUJÁ
Receita: @sandraozeas
INGREDIENTES
- 400g de chocolate Genuine Branco
- 50ml de creme de leite
- 200ml de suco concentrado de maracujá
PREPARO
- Derreta o chocolate micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que fique totalmente liquefacto.
- Acrescente o creme de leite e mexa para formar um ganache.
- Acrescente aos poucos o suco, mexendo lentamente até incorporar.
- Deixe esfriar antes de usar.
Rendimento: 450g
Validade: 10 dias refrigerado
CREME DE COCO
Receita: @chefeanacosta
INGREDIENTES
PREPARO
- Misture o leite condensado e a farinha de trigo até homogeneizar.
- Em seguida, junte os demais ingredientes e ligeiro ao queimada cimalha até levantar fervura.
- Abaixe o queimada para médio e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do queimada e deixe esfriar.
Rendimento: 700g
Validade: 10 dias refrigerado
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14
fev
2025
