Depois feriados de Natal pode intercorrer de sentir pesadoinchado e com pouca vigor: culpa dos almoços sumptuosos, ricos em sal e gordura, dos doces típicos da era e do álcool. O sigilo para voltar à forma e sentir-se ligeiro e novamente energizado e eficiente é estrear de novo bons hábitos e voltar para umsustento simplesequilibrado e funcional. Sem jejum ou dietas punitivas, mas pratos genuínos e satisfatórios que exploram as propriedades benéficas e desintoxicantes dos vegetais e frutas protagonistas do temporada de inverno.
Entre estes, o funchovegetais com propriedades desintoxicantes excepcionais, mas também o vegetais amargos porquê alcachofra, radicchio e chicória: poderosos antioxidantes e antiinflamatórios naturais, estimulam a produção de bile e melhoram a digestão e a desintoxicação do fígado. Para ser explorado para dar vida a cremoso aveludado e sopas fumegantesum verdadeiro delícia para as noites mais frias, ou acompanhamentos deliciosos para escoltar segundos pratos de músculos ou peixe, vão conquistá-lo pelo seu sabor e leveza.
Não só os vegetais, que são fundamentais nesta temporada de recomeço, mas também cereais em grãode preferência integral, para dar vigor ao corpo e depois alguns pratos à base de músculos branca, peixe e ovotambém essenciais para prometer uma boa saciedade e uma firmeza glicémica adequada. Se você não sabe por onde estrear, você veio exatamente ao lugar patente: cá 30 receitas que irá ajudá-lo a se purificar e voltar à forma sem transfixar mão dos prazeres da boa comida.
A sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém é um prato ligeiro e frágil, perfeito para quem segue uma sustento saudável e balanceada, sem transfixar mão do sabor. Descubra porquê obter um prato cremoso e envolvente seguindo passo a passo a nossa receita.
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A sopa cremosa de alcachofra é um primeiro prato saboroso e envolvente, perfeito para os dias mais frios e para melhor aproveitar leste vegetal com inúmeras propriedades benéficas. Uma receita simples e saborosa, adequada para qualquer almoço ou jantar em família.
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A sopa de espelta é um manjar reconfortante saboroso e fácil de preparar, ideal para levar à mesa na estação fria para um almoço ou jantar em família.
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A sopa cremosa de espinafre é um primeiro prato perfeito para os dias de outono e inverno. Prato para servir com croutons, um fiozinho de óleo cru, para preparar com espinafre fresco ou enregelado.
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A sopa de alcachofra é um primeiro prato nutritivo, ligeiro, mas também saboroso, perfeito para consumir quente no inverno ou quente no início da primavera. Na nossa receita acrescentamos batatas que darão ao prato uma consistência ainda mais cremosa e envolvente para deliciar toda a família.
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Favas e chicória é uma receita da Apúlia à base de favas secas, cozidas e em purê, e chicória cozida na frigideira. Um prato para servir quente ou à temperatura envolvente com fatias de pão torrado e um fio de óleo cru, perfeito para levar à mesa em qualquer almoço ou jantar em família.
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A volume com molho de erva-doce é um primeiro prato perfumado e saboroso, muito simples e rápido de preparar. Os mezze mangas rigate são temperados com um molho perfumado à base de erva-doce, cebola, azeitonas pretas e salsa, para um prato ligeiro perfeito para um almoço expresso.
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O macarrão com alcachofra é um primeiro prato saboroso e perfumado, também indicado para convidados veganos: o espaguete, fervido na metade do tempo, é depois risoto com o molho à base de alcachofra, salteado em uma panela com óleo e alho. Simples e saboroso, vai invadir adultos e crianças.
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O risoto de alcachofra é um primeiro prato muito saboroso: para prepará-lo basta refogar as alcachofras com a salsa fresca, triturá-las e misturar o creme obtido com o arroz, previamente torrado à base de alho e óleo, misturado com o vinho branco e cozido com o caldo de legumes a ferver; tudo é finalmente cremoso com parmesão ralado.
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O risoto de erva-doce, no dialeto risi coni fenoci, é um primeiro prato saboroso e super cremoso, típico da tradição veneziana. Uma receita vegetariana nutritiva e de sabor olorante, ideal para dias frios, para servir muito quente num almoço em família ou num jantar com amigos.
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A salada de espelta de inverno é um primeiro prato ligeiro e nutritivo, uma variação da clássica salada de cereais de verão. A espelta perolada, depois de fervida, é temperada com couve de Bruxelas frita, cogumelos salteados, folhas de radicchio picadas e cenouras em cubos. Tudo enriquecido com presunto cozido em cubos, miolo de nozes picado, mix de queijos e azeitonas verdes picadas.
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O frango grelhado é um segundo prato ligeiro mas saboroso, perfeito para escoltar uma salada mista, legumes grelhados ou uma porção de batatas em qualquer almoço ou jantar em família.
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O peru frito é um segundo prato tenro e saboroso, adequado para um almoço em família ou um jantar com amigos. A músculos, marinada com óleo, vinho e ervas aromáticas, é dourada no queimada e depois cozida, tapada com uma tampa e polvilhada de vez em quando com o líquido da marinada: para um resultado dourado por fora e macio e suculento no coração.
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O Choco com Alcachofra é um saboroso e perfumado segundo prato de marisco, perfeito para qualquer almoço em família ou jantar com amigos. Os chocos são cozinhados numa frigideira juntamente com as alcachofras com vinho branco e ervas, para um prato muito saboroso e fácil de preparar.
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As anchovas grelhadas são um prato de peixe simples e saboroso, pronto com poucos ingredientes: anchovas frescas, óleo, sal, pimenta, salsa picada e malagueta fatiada. Rápidos e fáceis, são perfeitos para levar à mesa tanto porquê {aperitivo} porquê porquê prato principal ligeiro e nutritivo.
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A salada de alcachofra é um seguimento fresco e ligeiro, ideal também porquê prato único para um almoço rápido e nutritivo, feito com alcachofras cruas temperadas com suco de limão, rúcula, flocos de parmesão, sal e óleo virgem extra, ideal para escoltar pratos principais de músculos e peixe.
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O radicchio grelhado é um seguimento simples e saboroso, perfeito para a estação fria, ideal para escoltar segundos pratos de músculos, peixe e ovos. Descubra porquê prepará-lo seguindo passo a passo nossa receita.
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A escarola grelhada é um seguimento simples e ligeiro, ideal para escoltar qualquer segundo prato de músculos, peixe ou ovos, num almoço em família ou num jantar privativo. Siga nossa receita.
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Os nabos cozidos são um seguimento típico das regiões do sul da Itália, em privado da culinária do Salento, na Apúlia: cá são chamados de ‘nfucate, ou seja, “afogados”, pois não são fervidos em chuva fervente, mas cozidos em uma panela com um refogado de óleo virgem extra, alho, pimenta malagueta e louro.
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O alho gálico grelhado é um seguimento simples e saboroso, ideal para escoltar pratos principais de músculos ou peixe ou para enriquecer omeletes, recheios e tortas salgadas. Descubra a nossa receita.
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O radicchio frito é um seguimento fácil e saboroso que fica pronto em poucos minutos. Pronto com cabeça de radicchio cortada em tiras, alho, óleo, vinagre de vinho tinto e sumo de limão, é perfeito para escoltar qualquer segundo prato de músculos e peixe.
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A chicória frita, também chamada de ripassata ou strascinata, é um seguimento vegetariano típico da culinária pobre. Um prato simples e saboroso, que se caracteriza pela nota agradavelmente amarga da chicória e pela nota picante da malagueta, ideal para escoltar carnes grelhadas, enchidos fritos, queijos ou pratos principais de peixe.
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