Os rolinhos de repolho e jerimu são um seguimento simples e saboroso: as folhas maiores e intactas do repolho são escaldadas, recheadas com creme de jerimu e scamorza e depois levadas ao forno até dourar levemente. Rápidos e fáceis de fazer, podem ser preparados de diversas maneiras: você pode cozinhá-los em uma panela com um fio de óleo ou refogá-los com molho de tomate; pode recheá-los com o queijo que preferir, um raminho de crescente ou um cubo de mussarela, ou enriquecer o recheio com grão ou presunto cru, para um resultado mais rico e saboroso. Se quiser obter um prato completo e sucoso, também pode juntar arroz cozido, batata cozida ou mesocarpo picada, salteada numa frigideira com um fio de óleo e uma pinga de vinho branco. Se a jerimu misturada estiver excessivamente fluida, acrescente algumas colheres de pão ralado clássico ou sem glúten, em caso de intolerância. Você pode usar o tipo que preferir, que vai do Delica ao Mantovana, do Napolitano ao Butternut: o resultado ainda será incrível. Graças ao coração peganhento do queijo, levante prato também é perfeito para fazer com que as crianças mais teimosas comam vegetais. Acompanhe-os com umas batatas assadas douradas e irresistíveis e verá que uma leva à outra. Descubra porquê prepará-los seguindo passo a passo nossa receita.
Leia toda a receita
