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Risoto de camarão – mais saudável e menos calórico


INGREDIENTES

400g de filé de camarão – temperos a palato (dica da Bahia Camarões: pasta de alho, tempo Edu Guedes, sal e pimenta-do-reino)
1,5L a 2L de caldo de sua preferência
Alho poró a palato ou cebola
400g de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco sedento
Tomates cereja
1 colher de sopa enxurro de requeijão cremoso light ou creme de ricota (média de 30g)

MODO DE PREPARO

  • Antes de qualquer coisa, tempere os camarões
  • Refogue o alho poró ou a cebola junto com os camarões e reserve
  • Na mesma panela, coloque um fio de óleo e refogue muito o arroz por tapume de 2 a 3 minutos
  • Acrescente o vinho e deixe evolar por completo
  • Comece aos poucos a aumentar o caldo e vá mexendo
  • Quando o arroz já estiver ao dente, quase pronto, acrescente o requeijão, mexa muito muito, até que se torne homogêneo
  • Depois, acrescente os camarões e os tomates cerejas, misture e caso seja necessário, acrescente mais uma valva de caldo, para deixar o risoto muito sedoso
  • Dica Bahia Camarões: uma ótima opção é servir com legumes assados!



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