Lanço 1
Rima os fundos da vitela e amarre -a com o barbante em um assado. Coloque -o em um prato, sal, pimenta e graxa de óleo, massageando muito. Crie -o em uma panela por todos os lados e asse a 190 ° C por muro de 20 minutos. Por termo, retire o assado, deixe esfriar e coloque -o na geladeira por pelo menos 3 horas.
Lanço 2
Limpe a polpa do atum e reduza -a para reportar 5 mm. Tempere -os com o excitação de 1/2 limão, sal, pimenta e óleo. Sele a tigela com filme plástico e deixe repousar na geladeira enquanto a mesocarpo esfria.
Lanço 3
Escorra as flores do Cabo, esprema -as suavemente e distribua -as em uma placa que pode ir ao microondas: desidrate -as definindo a robustez no supremo e dando 45 segundos de tempo. Repita assim até que estejam desidratados.
Lanço 4
Esmague -os aproximadamente com as mãos.
Lanço 5
Galanteio o assado em fatias finas, distribua -as nas placas, adicione o atum em cubos, completo com os frutos da capote, óleo, pimenta e capesties desmoronados.
