A receita do prato siciliano simples e saboroso

O Almôndegas da Sardenha Eles são uma receita siciliana típica, perfeita para servir porquê segundo para qualquer almoço e Cena. É um ótimo clássico da gastronomia da ilhota, juntamente com as massas com as sardinhas e o sardiniano byroófico, das quais protagonista é esse pequeno peixe azul com carnes macias e propriedades benéficas excepcionais.

Fácil e rápido, eles são feitos com poucos ingredientes: sardinha limpa, um ovo, pinhões, farinha de rosca, Caciocavallo raladohortelã fresca, alho e passas. Depois que as almôndegas são formadas, estas fritas em óleo fervente até ficarem douradas e crocantes, finalmente estão cozinhando no molho de tomate ou deixadas em branco de contrato com os gostos: no último caso, eles serão ideais para serem soprados na ponta do dedo no momento do{aperitivo}.

Se você quiser trazer um para a mesa versão mais ligeirovocê também pode optar pelo forno: organize -os em uma panela, tempere -os com uma garoa de óleo e cozinhe a 180 ° C por muro de 20 minutos. Para provar, você pode substituir a hortelã por salsa e caciocavallo por pecorino; Para uma versão Não contém glutenbasta usar migalhas de pão sem glúten e depois passar nas esferas, antes de fritar, na farinha de arroz em vez de trigo.

Descubra porquê preparar as almôndegas da Sardenha seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente almôndegas de bacalhau, almôndegas de anchova, peixe -espada e salmão.

Porquê preparar almôndegas da Sardenha

Lanço 1

Lanço 1

Primeiro de tudo, empregado com a limpeza das sardinhas: separar a cabeça, desfilando suavemente as vísceras, depois abra o peixe e elimine o osso medial 1 e a pilastra.

Primeiro de tudo, empregado com a limpeza das sardinhas: separar a cabeça, desfilando suavemente as vísceras, depois abra o peixe e elimine o osso medial 1 e a pilastra.

Lanço 2

Lanço 2

Passe as sardinhas sob um jato de chuva fria e depois secar -las com papel de cozinha esponjoso 2.

Passe as sardinhas sob um jato de chuva fria e depois secar -las com papel de cozinha esponjoso 2.

Lanço 3

Lanço 3

Colete as sardinhas em uma tigela, as passas encharcadas e espremidas, os pinheiros, a farinha de rosca, o caciocavallo ralado, a hortelã picada e o alho e depois completo com o ovo 3.

Colete as sardinhas em uma tigela, as passas encharcadas e espremidas, os pinheiros, a farinha de rosca, o caciocavallo ralado, a hortelã picada e o alho e depois completo com o ovo 3.

Lanço 4

Lanço 4

Misture todos os ingredientes com as mãos muito, assim também quebrando o peixe 4portanto tempere com sal e pimenta. Adicione, se necessário, outro pouco das migalhas de pão para ajustar a consistência da mistura.

Misture todos os ingredientes com as mãos muito, assim também quebrando o peixe 4portanto tempere com sal e pimenta. Adicione, se necessário, outro pouco das migalhas de pão para ajustar a consistência da mistura.

Lanço 5

Lanço 5

Em seguida, prossiga para retirar partes da tamanho tão grande quanto um albicocca e forma de esferas compactas 5.

Em seguida, prossiga para retirar partes da tamanho tão grande quanto um albicocca e forma de esferas compactas 5.

Lanço 6

Lanço 6

Passe as almôndegas obtidas em farinha, cobrindo -as de cada lado 6.

Passe as almôndegas obtidas em farinha, cobrindo -as de cada lado 6.

Lanço 7

Lanço 7

Neste ponto, você pode cozinhar as almôndegas em óleo de mendubi por 2-3 minutos, para que eles possam dourar um pouco 7; Eles portanto terminarão o decocção no molho. Se, por outro lado, você preferir consumi-los fritos, segure o queima por 7-8 minutos no totalidade, girando-os com frequência.

Neste ponto, você pode cozinhar as almôndegas em óleo de mendubi por 2-3 minutos, para que eles possam dourar um pouco 7; Eles portanto terminarão o decocção no molho. Se, por outro lado, você preferir consumi-los fritos, segure o queima por 7-8 minutos no totalidade, girando-os com frequência.

Lanço 8

Lanço 8

Prepare o molho de tomate: frite o cravo do alho picado em uma garoa de óleo extra-virgem e adicione o purê de tomate e deixe estreitar em queima médio-alto por 15 minutos. Ele portanto considera sal, pimenta e cheira com algumas folhas de hortelã fresca 8.

Prepare o molho de tomate: frite o cravo do alho picado em uma garoa de óleo extra-virgem e adicione o purê de tomate e deixe estreitar em queima médio-alto por 15 minutos. Ele portanto considera sal, pimenta e cheira com algumas folhas de hortelã fresca 8.

Lanço 9

Lanço 9

Eu mergulho as almôndegas no molho 9.

Eu mergulho as almôndegas no molho 9.

Lanço 10

Lanço 10

Continue cozinhando em queima moderado por mais 15 minutos, virando as almôndegas suavemente, para não quebrá -las 10.

Continue cozinhando em queima moderado por mais 15 minutos, virando as almôndegas suavemente, para não quebrá -las 10.

Lanço 11

Lanço 11

Almôndegas da Sardenha estão prontas: Decore -as com folhas de hortelã frescas e portal na mesa 11. Se eles avançarem, você poderá mantê-los na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por 1-2 dias no supremo e aquecê-los no momento da premência.

Almôndegas da Sardenha estão prontas: Decore -as com folhas de hortelã frescas e portal na mesa 11. Se eles avançarem, você poderá mantê-los na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por 1-2 dias no supremo e aquecê-los no momento da premência.