ingredientes
Para dor de dor
Perfume de flor de laranja
Para creme de chiboust
Perfume de flor de laranja
O Torta de Tropézienne É um bolo suave e incrivelmente delicioso de origem francesa, em privado da cidade de Saint-Tropezfamosa localidade da Costa Azzurra. É um sobremesa Requintado e perfumado, consistindo em uma dor de broche suave coberta na superfície por uma cascata de grão de açúcar e depois recheada, posteriormente a passagem no forno, com um voluptuoso creme de chiboust.
Concebeu tapume de metade do 1950 e Alexandre Mickaum chef de pastelaria que chegou à Provence da Polônia que, em sua boulangerie, fez isso inspirando -se em uma receita feita por sua avó, a Tarte Troté Company ficou realmente famosa graças a Brigitte Bardot que, enquanto ele estava em Saint-Tropez para gravar as filmagens do filme E Deus criou sua mulherele provou o brioche literalmente moral. Renomeado pela atriz Tarte Tropézion, em homenagem à cidade, a partir desse momento o bolo se tornou uma sobremesa icônica, um símbolo do Dolce Vita.
Nosso bálsamo de limão preparou o Chiboust de uma maneira simplificada, incorporando o creme de manteiga e creme de chantilly, mas, para um resultado leal ao original, basta aditar o merengue italiano macio. Uma vez pronto, o Tarte Trotézione será perfeito para trazer para a mesa no final da repasto, para um Buffet festivo ou para um merenda Próprio para seguir uma infusão às frutas ou a um copo de moca expresso.
Descubra porquê preparar o Tarte Trotézione seguindo as explicações e os preciosos conselhos de Melissa. Se você gostou desta receita, tente outras especialidades da tamanho francesa, porquê Paris-Best e Saint-Honoré Bolo.
Venha preparar a torta de tropézienne
Lanço 1
Lanço 1
Para fazer o Tarte Trotézionne na vivenda, ele começa a preparar a dor de Brioche: colete farinhas peneiradas, açúcar e levedura na caneca da batedeira planetária. Comece a trabalhar com o gancho e despeje uma mistura baseada em leite, ovo e cheiro de flores de laranja 1.
Para fazer o Tarte Trotézionne na vivenda, ele começa a preparar a dor de Brioche: colete farinhas peneiradas, açúcar e levedura na caneca da batedeira planetária. Comece a trabalhar com o gancho e despeje uma mistura baseada em leite, ovo e cheiro de flores de laranja 1.
Lanço 2
Lanço 2
Quando a mistura iniciar a se sobresair das paredes do recipiente, adicione a manteiga macia 2 E o sal.
Quando a mistura iniciar a se sobresair das paredes do recipiente, adicione a manteiga macia 2 E o sal.
Lanço 3
Lanço 3
Transfira a tamanho para a superfície de trabalho, molde uma esfera e coloque -a em uma tigela limpa e muito manteiga 3; Em seguida, cubra com filme plástico e deixe subir no forno desligado com a luz acesa por tapume de 3 horas.
Transfira a tamanho para a superfície de trabalho, molde uma esfera e coloque -a em uma tigela limpa e muito manteiga 3; Em seguida, cubra com filme plástico e deixe subir no forno desligado com a luz acesa por tapume de 3 horas.
Lanço 4
Lanço 4
Uma vez dobrado em volume 4retome a tamanho e espalhe -a com um pino de rolamento em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Uma vez dobrado em volume 4retome a tamanho e espalhe -a com um pino de rolamento em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Lanço 5
Lanço 5
Transfira o disco obtido em uma folha de papel manteiga e namoro -o com a ajuda de um cortador de tamanho de 22 cm de diâmetro 5.
Transfira o disco obtido em uma folha de papel manteiga e namoro -o com a ajuda de um cortador de tamanho de 22 cm de diâmetro 5.
Lanço 6
Lanço 6
Capas com filme plástico 6 E deixe subir por 1 hora.
Capas com filme plástico 6 E deixe subir por 1 hora.
Lanço 7
Lanço 7
Depois o tempo, escove a sobremesa com um ovo levemente vencido, polvilhe com o grão de açúcar 7 E cozinhe em um forno quente a 170 ° C por tapume de 20 minutos.
Depois o tempo, escove a sobremesa com um ovo levemente vencido, polvilhe com o grão de açúcar 7 E cozinhe em um forno quente a 170 ° C por tapume de 20 minutos.
Lanço 8
Lanço 8
Quando ele é dourado e perfumado, ele assa o dolor Brioche 8 E deixe esfriar completamente.
Quando ele é dourado e perfumado, ele assa o dolor Brioche 8 E deixe esfriar completamente.
Lanço 9
Lanço 9
Enquanto isso, prepare o creme. Misture o fécula de arroz em uma tigela, o de milho e açúcar; Em seguida, adicione as gemas, roupão os ingredientes com um dianteiro e, sempre misturando, despeje secção do leite, anteriormente aquecida no queimada com o feijoeiro de baunilha gravado no sentido de longitudinalmente 9.
Enquanto isso, prepare o creme. Misture o fécula de arroz em uma tigela, o de milho e açúcar; Em seguida, adicione as gemas, roupão os ingredientes com um dianteiro e, sempre misturando, despeje secção do leite, anteriormente aquecida no queimada com o feijoeiro de baunilha gravado no sentido de longitudinalmente 9.
Lanço 10
Lanço 10
Coloque tudo de volta na panela com o restante leite quente 10 E deixe cozinhar, sempre misturando -se, até obter um creme da densidade certa.
Coloque tudo de volta na panela com o restante leite quente 10 E deixe cozinhar, sempre misturando -se, até obter um creme da densidade certa.
Lanço 11
Lanço 11
Em seguida, despeje o creme em uma tigela, cubra com filme de contato transparente 11 E deixe esfriar.
Em seguida, despeje o creme em uma tigela, cubra com filme de contato transparente 11 E deixe esfriar.
Lanço 12
Lanço 12
Em seguida, junte -se à tigela com o creme insensível com a manteiga macia em pedaços e o cheiro de flores de laranjeira e funciona muito com um par de batidas elétricas 12.
Em seguida, junte -se à tigela com o creme insensível com a manteiga macia em pedaços e o cheiro de flores de laranjeira e funciona muito com um par de batidas elétricas 12.
Lanço 13
Lanço 13
Finalmente, isso incorre no chantilly 13 e transferindo o rebento em uma caça furtiva.
Finalmente, isso incorre no chantilly 13 e transferindo o rebento em uma caça furtiva.
Lanço 14
Lanço 14
Depois de insensível, divida o bolo ao meio com uma faca lisa, organize a base em uma louça e outras coisas com o creme de chiboust 14.
Depois de insensível, divida o bolo ao meio com uma faca lisa, organize a base em uma louça e outras coisas com o creme de chiboust 14.
Lanço 15
Lanço 15
Cubra com o restante da dor Brioche 15.
Cubra com o restante da dor Brioche 15.
Lanço 16
Lanço 16
Polvilhe a superfície com outro grão de açúcar crocante e depois traga o trote de Tarte para a mesa 16namoro -o em fatias e servos.
Polvilhe a superfície com outro grão de açúcar crocante e depois traga o trote de Tarte para a mesa 16namoro -o em fatias e servos.
Conservação
O Tarte Trotézione é mantido na geladeira, em um recipiente hermético ou vestido com uma folha de filme plástico, para 2 dias Massimo.
