Sacripantina: a receita

O sacrifantino é um Bolo Ligúria tradicionalrefinado e muito ganancioso, com uma forma típica de cúpula. É um sobremesa Sumptuoso consistindo em três discos de esponja embebidos em banho alcoólica e depois recheados, com estratos, com creme de manteiga, branco e cacau, adicionados com uma tamanho de Marsala. Todos cobertos com bolos de esponja e aprimorados pela presença no meio de um biscoito em forma de cannestrello: o famoso em forma de flor, originalmente de Piemonte e Ligúria.

Concebido em 1851 e Giovanni Pretiproprietário da pastelaria homônima no coração de Genovaessa sobremesa requintada deve seu nome à paixão do muito -conhecido chef de pastelaria de Sacripante, um caráter valente de Orlando Furioso de Ariosto que, enamorado pela bela Angelica, fez com que seu heróico pretenda sem nunca ser capaz de conquistá -la: ao contrário do bolo que conquistou todo mundo do primeiro paladar. A história do Canestrello, mais pragmática e menos épica, deve ser rastreada até o indumentária de que os famosos doces eram um dos produtos mais amados e vendidos do restaurante da Piazza del Portello.

Ideal para servir no final de um jantar privativo com hóspedes, polvilhados na superfície com uma categoria ligeiro de açúcar em póSacripanto é perfeito para propor também uma vez que um bolo de libido por ocasião de um sarau de natalício.

Descubra uma vez que preparar o Sacripanto em seguida procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o bolo diplomático ou o bolo Chantilly.

Porquê preparar Sacripanto

Lanço 1

Lanço 1

Para fazer o sacrifantino em morada, prepare o bolo de esponja primeiro: colete os ovos com o açúcar granulado em uma tigela 1 E serra com um par de batidas elétricas até que uma mistura clara e espumosa seja obtida.

Para fazer o sacrifantino em morada, prepare o bolo de esponja primeiro: colete os ovos com o açúcar granulado em uma tigela 1 E serra com um par de batidas elétricas até que uma mistura clara e espumosa seja obtida.

Lanço 2

Lanço 2

Perfumes com o extrato de baunilha e adicione a farinha e o fécula do milho peneirado 2.

Perfumes com o extrato de baunilha e adicione a farinha e o fécula do milho peneirado 2.

Lanço 3

Lanço 3

Incorpore os pós com uma espátula, suavemente e com movimentos de reles para cima para não desmontar a mistura, depois despeje a tamanho densa e cremosa obtida dentro de uma lata de bolo de 24 cm de diâmetro, já forrada com papel manteiga 3e cozinhe em um forno quente a 180 ° C por murado de 45 minutos.

Incorpore os pós com uma espátula, suavemente e com movimentos de reles para cima para não desmontar a mistura, depois despeje a tamanho densa e cremosa obtida dentro de uma lata de bolo de 24 cm de diâmetro, já forrada com papel manteiga 3e cozinhe em um forno quente a 180 ° C por murado de 45 minutos.

Lanço 4

Lanço 4

Depois o tempo, produza o bolo de esponja, deixe esfriar e retire -o e, com a ajuda de uma faca lisa, faça um golpe circunvalar 4 cm da borda 4até que a base afete.

Depois o tempo, produza o bolo de esponja, deixe esfriar e retire -o e, com a ajuda de uma faca lisa, faça um golpe circunvalar 4 cm da borda 4até que a base afete.

Lanço 5

Lanço 5

Divida o bolo de esponja em três discos, um um pouco mais frequentemente, que servirá uma vez que base e dois mais finos que o mesmo tamanho 5depois desmorone a borda avançada com as mãos e reserve de lado.

Divida o bolo de esponja em três discos, um um pouco mais frequentemente, que servirá uma vez que base e dois mais finos que o mesmo tamanho 5depois desmorone a borda avançada com as mãos e reserve de lado.

Lanço 6

Lanço 6

Prepare o creme para a Marsala: colete o leite, o creme e a Marsala em uma panela com bordas altas 6Coloque o incêndio e ligeiro quase a fervura.

Prepare o creme para a Marsala: colete o leite, o creme e a Marsala em uma panela com bordas altas 6Coloque o incêndio e ligeiro quase a fervura.

Lanço 7

Lanço 7

Roupão as gemas com o açúcar granulado em um recipiente, depois incorpore o fécula de milho e despeje o leite e a mistura de creme 7.

Roupão as gemas com o açúcar granulado em um recipiente, depois incorpore o fécula de milho e despeje o leite e a mistura de creme 7.

Lanço 8

Lanço 8

Coloque tudo de volta no incêndio e cozinhe, mexendo sempre com um dianteiro, até que um creme da densidade certa seja obtido 8; Em seguida, coloque a pastelaria em uma tigela, cubra com filme de contato transparente e deixe esfriar.

Coloque tudo de volta no incêndio e cozinhe, mexendo sempre com um dianteiro, até que um creme da densidade certa seja obtido 8; Em seguida, coloque a pastelaria em uma tigela, cubra com filme de contato transparente e deixe esfriar.

Lanço 9

Lanço 9

Prepare o creme de manteiga: em uma tigela, a manteiga macia funciona com um par de dianteiro elétrico e adicione o rum e o creme ao agora indiferente Marsala 9 E continue chicoteando o dianteiro.

Prepare o creme de manteiga: em uma tigela, a manteiga macia funciona com um par de dianteiro elétrico e adicione o rum e o creme ao agora indiferente Marsala 9 E continue chicoteando o dianteiro.

Lanço 10

Lanço 10

Ele logo leva 1/3 de creme de manteiga enriquecido com a loja de pastelaria Marsala, transfira -a para uma tigela e saboreie -a com cacau amargo em pó 10.

Ele logo leva 1/3 de creme de manteiga enriquecido com a loja de pastelaria Marsala, transfira -a para uma tigela e saboreie -a com cacau amargo em pó 10.

Lanço 11

Lanço 11

Prepare o banho alcoólico: ligeiro a chuva e o açúcar para ferver em uma panela do fundo frequentemente até uma xarope grosso e viscoso e adicione a Marsala 11deixe ferver novamente por alguns momentos e alavancar do incêndio.

Prepare o banho alcoólico: ligeiro a chuva e o açúcar para ferver em uma panela do fundo frequentemente até uma xarope grosso e viscoso e adicione a Marsala 11deixe ferver novamente por alguns momentos e alavancar do incêndio.

Lanço 12

Lanço 12

Monte o bolo: Systemat o disco do pão de esponja com mais frequência em uma louça e escove -o com o agora indiferente banho alcoólico 12.

Monte o bolo: Systemat o disco do pão de esponja com mais frequência em uma louça e escove -o com o agora indiferente banho alcoólico 12.

Lanço 13

Lanço 13

Espalhe o creme de manteiga de cacau, fazendo uma pequena cúpula no meio 13.

Espalhe o creme de manteiga de cacau, fazendo uma pequena cúpula no meio 13.

Lanço 14

Lanço 14

Coloque o biscoito no meio do bolo 14: Se você não tiver um Canestrello, pode usar qualquer outro bread sequioso.

Coloque o biscoito no meio do bolo 14: Se você não tiver um Canestrello, pode usar qualquer outro bread sequioso.

Lanço 15

Lanço 15

Cubra com o creme de manteiga enriquecido com a loja de pastelaria Marsala, sem chegar às bordas e sempre abundando com as quantidades na secção mediano 15.

Cubra com o creme de manteiga enriquecido com a loja de pastelaria Marsala, sem chegar às bordas e sempre abundando com as quantidades na secção mediano 15.

Lanço 16

Lanço 16

Sistema supra do segundo álbum de esponja e escove com outro banho 16.

Sistema supra do segundo álbum de esponja e escove com outro banho 16.

Lanço 17

Lanço 17

Ao ajudá -lo com uma espátula, distribua o creme de manteiga uniformemente em toda a superfície 17.

Ao ajudá -lo com uma espátula, distribua o creme de manteiga uniformemente em toda a superfície 17.

Lanço 18

Lanço 18

Completo com a última categoria de bolo de esponja, molhado no mastro 18.

Completo com a última categoria de bolo de esponja, molhado no mastro 18.

Lanço 19

Lanço 19

Cubra a sobremesa inteiramente com o creme restante 19.

Cubra a sobremesa inteiramente com o creme restante 19.

Lanço 20

Lanço 20

Polvilhe o bolo com os bolos de esponja mantidos de lado, fazendo -os aderir muito às bordas 20.

Polvilhe o bolo com os bolos de esponja mantidos de lado, fazendo -os aderir muito às bordas 20.

Lanço 21

Lanço 21

Polvilhe a superfície do bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro 21.

Polvilhe a superfície do bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro 21.

Lanço 22

Lanço 22

Traga o sacripanto para a mesa, golpe -o em fatias 22 E servir.

Traga o sacripanto para a mesa, golpe -o em fatias 22 E servir.

Conservação

A sacripantina é mantida na geladeira, em um recipiente hermético, para 2 dias Massimo.