ingredientes
Óleo extra virgem
Il Atum sicilianotambém divulgado porquê “Tuna Alla Messinese”, é um segundo do mar genuíno e perfumado, prestes com os melhores filetes de atum, tomate cereja, azeitonas e alcaparras. Concluído com casca de limão ralada e salsa fresca, é perfeito para ser servido para um almoço ou um Cena com convidados especiais.
Uma vez que sempre, recomendamos que você compre atum fresco, com uma bela cor vermelha reluzente, com um perfume intenso de sal e do Sode de carnes e compacto; Em nossa receita, é dourada em uma panela, juntamente com o resto dos ingredientes, por alguns minutos, permanecendo um pouco ligeiramente cru para o coraçãomas você pode ajustar o decocção de concórdia com suas preferências.
Quanto aos tomates cerejeiros, escolhemos o piccadilly, mas eles também ficarão muito porquê Datterini e cerejas, desde que sejam maduros no ponto visível, suficientemente Rebuçado e suculento. Você pode optar pelas azeitonas da variedade que preferir, de Taggiasche a Nocellar, típico da Sicília.
Descubra porquê preparar o atum para o procedimento e conselhos passo a passo da Siciliana. Se você gostou desta receita, experimente também o peixe -espada e o atum da Sicília com cebola guloseima e azeda.
Uma vez que preparar o atum siciliano
Lanço 1
Lanço 1
Limpe a cebola, o fator de fatia fino e coloque -o em uma panela com óleo e alcaparras 1.
Limpe a cebola, o fator de fatia fino e coloque -o em uma panela com óleo e alcaparras 1.
Lanço 2
Lanço 2
Deixe para fritar tudo por alguns minutos, em queimação médio-baixo e adicione os tomates cereja já lavados e cortados em cunhas 2.
Deixe para fritar tudo por alguns minutos, em queimação médio-baixo e adicione os tomates cereja já lavados e cortados em cunhas 2.
Lanço 3
Lanço 3
Depois de ter aromatizado o tomate cereja por alguns momentos, tempere com sal e adicione as azeitonas pretas e cortadas em fatias 3. Mexa e, em queimação grave, cozinhe por tapume de 10 minutos.
Depois de ter aromatizado o tomate cereja por alguns momentos, tempere com sal e adicione as azeitonas pretas e cortadas em fatias 3. Mexa e, em queimação grave, cozinhe por tapume de 10 minutos.
Lanço 4
Lanço 4
Quando os tomates começarem a suavizar e liberar secção de seu suco, organize os filetes de atum no tempero 4.
Quando os tomates começarem a suavizar e liberar secção de seu suco, organize os filetes de atum no tempero 4.
Lanço 5
Lanço 5
Cozinhe por 2-3 minutos e depois vire-os de cabeça para grave e cheire com o raspas de limão ralado 5.
Cozinhe por 2-3 minutos e depois vire-os de cabeça para grave e cheire com o raspas de limão ralado 5.
Lanço 6
Lanço 6
Continue cozinhando por mais um minuto, depois remova a panela do fogão e complete com um pouco de salsa picada e pimenta moída no momento 6.
Continue cozinhando por mais um minuto, depois remova a panela do fogão e complete com um pouco de salsa picada e pimenta moída no momento 6.
Lanço 7
Lanço 7
Termina distribuindo uma garoa de óleo extra virgem 7.
Termina distribuindo uma garoa de óleo extra virgem 7.
Lanço 8
Lanço 8
O atum siciliano está pronto: transfira -o para uma louça e aproveite no momento, quente e perfumado 8.
O atum siciliano está pronto: transfira -o para uma louça e aproveite no momento, quente e perfumado 8.
Parecer
Para provar, você pode perfumar tudo com os outros ervas aromáticasporquê uma meteccia romana, orégano sedento, manjericão, raminhos de tomilho bufed … para um toque picante, adicione a pimenta picante picada e, para dar uma nota mais saborosa, diluir um ou dois Filés de anchova com o refogue.
O atum siciliano é magnífico consumado imediatamente, mas, se deve progredir, você poderá mantê -lo na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, para 1 dia No supremo, aquecendo -o em uma panela no momento do serviço.
