O Mini baguetes crocantes eles são deuses levedado simples e deliciosa, uma versão em miniatura da clássica baguete, ideal para rechear porquê quiser. Eles se preparam com 00 farinha, levedura de cerveja sedento, chuva, açúcar e sal; a volume terá portanto que trepar no totalidade por tapume de 1 hora, antes de fazer as mini baguetes que serão cozidas no forno por meia hora. Depois de prontos ficarão perfumados e dourados: crocantes por fora e macios por dentro, prontos para acomodar diversos recheios porquê carnes curadas, queijos, vegetais ou para somar ao cesto de pães para escoltar os seus pratos. Cá estão os passos para prepará-los.
Experimente também os rolinhos de sêmola ou os rolinhos de óleo, mini rolinhos levedados macios e perfumados, ideais para recheio.
ingredientes
Óleo virgem extra
5 ml (para untar a forma)
Porquê preparar mini baguetes
Passo 1
Passo 1
Em uma tigela misture a farinha com o açúcar e o levedura de cerveja sedento 1.
Em uma tigela misture a farinha com o açúcar e o levedura de cerveja sedento 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione a chuva aos poucos 2 e amasse até obter uma volume compacta.
Adicione a chuva aos poucos 2 e amasse até obter uma volume compacta.
Lanço 3
Lanço 3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe resfolgar por 15 minutos 3.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe resfolgar por 15 minutos 3.
Lanço 4
Lanço 4
As mini baguetes estão prontas para serem servidas 10.
Unte a volume com óleo (4) e amasse novamente até que o óleo seja absorvido.
Lanço 5
Forme uma esfera, unte a tigela com óleo e deixe a volume crescer por 45 minutos, ou até geminar de tamanho (5).
Lanço 6
Divida em 4 bolas e cubra-as com película aderente durante 5 minutos (6).
Lanço 7
Abra as bolas e role-as conforme mostrado no vídeo (7).
Lanço 8
Transfira as baguetes para a assadeira (8), cubra-as com um tecido e deixe resfolgar por 30 minutos.
Lanço 9
Faça um galanteio longitudinal em cada pão. Asse a 190°C por 30 minutos (9).
Lanço 10
As mini baguetes estão prontas para serem servidas 10.
Conservação
Você pode armazenar mini baguetes para 2 dias em um saco de papel para comida.
