eu’salada de erva-doce é uma receita simples e saborosa, ideal para servir porquê perímetro de pratos principais de peixe ou porquê antepasto luz. Além de muito fácil de preparar, esta irresistível salada de inverno é incrivelmente versátil, pois pode ser personalizada e enriquecida porquê desejar: o sabor quebrável e ligeiramente adocicado do funcho presta-se a ser combinado com os mais variados ingredientes, desde citrinos a frutos secos.
Uma das versões mais queridas é sem incerteza asalada de erva-doce e laranjaum prato completo, inferior em calorias mas rico em propriedades benéficas que combina o funcho, um vegetal com saliente texto de potássio e efeitos purificadores comprovados, e a laranja, um verdadeiro concentrado de vitaminas e antioxidantes. Optamos por prepará-lo ao estilo siciliano, acrescentando passas e pinhões: o resultado é um estabilidade perfeito de sabores e texturas, realçado por um tempero simples de óleo, sal e pimenta.
Para levar à mesa em poucos minutos, basta misturar o funcho desunido em rodelas finas com os gomos de laranja descascados, as passas embebidas em chuva e espremidas e os pinhões torrados na frigideira, depois finalizar com a barba de funcho picada, que confere à salada um deleitável toque adocicado, e temperar tudo com um fio generoso de óleo, sal e pimenta.
Se você não gosta de passas, pode substituí-las por uvas romã ou oliva para inferiorpara um sabor mais potente, enquanto os pinhões podem ser omitidos ou substituídos pelos frutos secos de sua preferência, porquê amêndoas ó noites picado. Se quiser, você pode temperar a salada com uma pingo de vinagre balsâmico ou maçãs, ou até mesmo fazer uma perfumada laranja óleo emulsificante e suco de laranja.
Descubra porquê preparar a salada de erva-doce e laranja seguindo passo a passo e conselhos, e se quiser testar alternativas também tentadoras, experimente a salada de erva-doce e cenoura e deixe-se inspirar pelas deliciosas variações que oferecemos.
ingredientes
Óleo virgem extra
Porquê preparar salada de erva-doce e laranja
Passo 1
Passo 1
Comece a preparar a salada de erva-doce e laranja limpando a erva-doce: primeiro retire a base 1cortando-o muito com uma faca afiada, depois galanteio também as pontas onde está fixada a barba e retire a categoria mais externa e danificada dos vegetais.
Comece a preparar a salada de erva-doce e laranja limpando a erva-doce: primeiro retire a base 1cortando-o muito com uma faca afiada, depois galanteio também as pontas onde está fixada a barba e retire a categoria mais externa e danificada dos vegetais.
Lanço 2
Lanço 2
Pegue os galhos mais macios da barba 2enxágue muito, seque com papel esponjoso e reserve.
Pegue os galhos mais macios da barba 2enxágue muito, seque com papel esponjoso e reserve.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, galanteio cada erva-doce ao meio, enxágue em chuva fria fluente e seque muito. 3.
Em seguida, galanteio cada erva-doce ao meio, enxágue em chuva fria fluente e seque muito. 3.
Lanço 4
Lanço 4
Novamente, usando uma faca ou um bandolim, galanteio a erva-doce muito fina 4.
Novamente, usando uma faca ou um bandolim, galanteio a erva-doce muito fina 4.
Lanço 5
Lanço 5
Em seguida, transfira-os para uma travessa e tempere com sal, pimenta e óleo. 5.
Em seguida, transfira-os para uma travessa e tempere com sal, pimenta e óleo. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Enquanto a erva-doce tempera, dedique-se ao preparo do restante dos ingredientes. Coloque as passas em uma tigela com chuva morna 6 e deixe de molho por 10 minutos.
Enquanto a erva-doce tempera, dedique-se ao preparo do restante dos ingredientes. Coloque as passas em uma tigela com chuva morna 6 e deixe de molho por 10 minutos.
Lanço 7
Lanço 7
Entretanto, torre os pinhões numa frigideira antiaderente 7virando-os com frequência.
Entretanto, torre os pinhões numa frigideira antiaderente 7virando-os com frequência.
Lanço 8
Lanço 8
Neste ponto, lave as laranjas em chuva e descasque-as com uma faca muito afiada, até ver a polpa. 8.
Neste ponto, lave as laranjas em chuva e descasque-as com uma faca muito afiada, até ver a polpa. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Sempre com a mesma faca, galanteio os filés muito perto dos segmentos 9.
Sempre com a mesma faca, galanteio os filés com um galanteio amolado muito próximo aos segmentos 9.
Lanço 10
Lanço 10
Adicione os filés de laranja à erva-doce, distribuindo-os uniformemente 10.
Adicione os filés de laranja à erva-doce, distribuindo-os uniformemente 10.
Lanço 11
Lanço 11
Em seguida, distribua as passas muito espremidas e umedecidas com papel esponjoso e os pinhões torrados. Retire a barba guardada e remova os galhos externos mais macios, depois arrume-os no prato 11.
Em seguida, distribua as passas muito espremidas e umedecidas com papel esponjoso e os pinhões torrados. Retire a barba guardada e remova os galhos externos mais macios, depois arrume-os no prato 11.
Lanço 12
Lanço 12
Complete com um fiozinho de óleo, um toque final de pimenta e sirva imediatamente sua salada de laranja e erva-doce 12.
Complete com um fiozinho de óleo, um toque final de pimenta e sirva imediatamente sua salada de laranja e erva-doce 12.
Variantes
Ligeiro, refrescante, muito fácil de preparar: a salada de erva-doce é daquelas receitas que podem ser recusadas de diversas maneiras, para trazer sempre um prato novo à mesa. Na verdade, pode enriquecê-lo com o que mais gosta ou simplesmente com os ingredientes que tem no frigorífico, criando talvez combinações inusitadas e apetitosas. Nós oferecemos a você quatro variaçõesde sabor equilibrado e incrivelmente nutritivo: experimente todos!
Salada de salmão, laranja e erva-doce
Comecemos com uma versão que acrescenta salmão fumado à clássica combinação de erva-doce e laranja, criando um segundo prato verdadeiramente requintado. O preparo é também simples: começamos sempre com erva-doce, cortada em rodelas finas e temperamos com óleo e sal; a estes juntam-se a laranja, cortada em gomos ou rodelas finas, e o salmão fatiado. Misture delicadamente, por último com algumas folhas de manjericão fresco e, se gostar, algumas sementes de romã e saboreie muito fria a sua salada de salmão, laranja e erva-doce.
Salada de funcho, alcachofra e flocos de parmesão
Ideal para preparar entre o inverno e a primavera, a salada de erva-doce e alcachofra é o séquito ideal para pratos de músculos ou queijo, frescos e temperados. Neste caso começamos por limpar as alcachofras, que ficam em chuva e limão para que não escureçam durante o galanteio do funcho. Depois de cortados os dois vegetais em rodelas finas, resta transferi-los para uma tigela junto com os flocos de parmesão e temperar tudo com uma emulsão de óleo, suco de limão, sal e pimenta.
Salada de erva-doce, maçã e nozes
Se a combinação de fruta e legumes o intriga mas quer testar alguma coisa dissemelhante da combinação funcho-laranja, sugerimos uma salada muito fresca de funcho e maçã, ainda mais saborosa com a soma de nozes. Para prepará-lo, basta trinchar em fatias finas o funcho e a maçã vermelha, temperar com óleo e vinagre balsâmico e por último juntar as nozes picadas. Um toque extra? Adicione um pouco de queijo feta esfarelado, vai deixar o prato mais interessante.
Salada de erva-doce, cenoura e sementes
Quando você quer levar para a mesa um concentrado de vitaminas, fibras e minerais, a salada de erva-doce, cenoura e sementes mistas é o que você precisa. Os vegetais cortados em palitos podem ser usados crus ou cozidos no vapor por alguns minutos, unicamente o tempo suficiente para torná-los macios. Podem logo ser temperados com salsa fresca picada, um pouco de vinagre de maçã e um fio generoso de óleo. Pouco antes de servir, distribua as sementes misturadas, que assim ficarão agradavelmente crocantes.
