O merengue Eles são uma preparação básica da loja de pastelaria feita com dois ingredientes: álbum e açúcar em pó. Hoje, apresentamos a você a receita infalível dos merengues para que eles lessem e quebradiça. Lá Merengue gálico É muito rápido se preparar porque as claras e o açúcar são trabalhadas com indiferente, ao contrário do que acontece no método italiano em que as claras são pasteurizadas com um xarope de chuva e açúcar.
Meringa em vivenda requer algumas etapas, mas é importante encetar com as claras em claras à temperatura envolvente. O sigilo para ter merengues lúcidos? Adicione algumas gotas de suco de limão nas claras de ovo chicoteado. Dessa maneira, você receberá um merengue firme e a consistência certa, e encontrará o cheiro do ovo.
Os merengues são perfeitos para desmoronar em chocolate quente ou usar para enfeitar bolos, semifreddi e sobremesas de colher. Você também pode fazer com que o Meringhette So So chamado, menor que os clássicos: nesse caso, os tempos de decocção diminuirão.
Tente também:
Uma vez que preparar o merengue gálico
Lanço 1
Lanço 1
O procedimento para a preparação de merengues é muito simples. Para um sucesso impecável, use claras de ovo à temperatura envolvente e obtenha uma tigela de vidro ou aço, evitando plástico. Portanto deixe com a receita: primeiro, separe as gemas das claras de ovo 1.
O procedimento para a preparação de merengues é muito simples. Para um sucesso impecável, use claras de ovo à temperatura envolvente e obtenha uma tigela de vidro ou aço, evitando plástico. Portanto deixe com a receita: primeiro, separe as gemas das claras de ovo 1.
Lanço 2
Lanço 2
Comece a trabalhar com claras de ovo com precursor elétrico em velocidade média 2.
Comece a trabalhar com claras de ovo com precursor elétrico em velocidade média 2.
Lanço 3
Lanço 3
Mal uma ligeiro espuma encetar, adicione algumas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 3. É importante aditar o açúcar em várias ocasiões, para que ele se misture perfeitamente.
Mal uma ligeiro espuma encetar, adicione algumas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 3. É importante aditar o açúcar em várias ocasiões, para que ele se misture perfeitamente.
Lanço 4
Lanço 4
Antes de incorporar a última secção do açúcar, adicione algumas gotas de suco de limão às claras 4. O limão faz com que o merengue seja reluzente e com uma consistência perfeita.
Antes de incorporar a última secção do açúcar, adicione algumas gotas de suco de limão às claras 4. O limão faz com que o merengue seja reluzente e com uma consistência perfeita.
Lanço 5
Lanço 5
Continue chicoteando com o precursor até que um merengue denso e reluzente seja obtido 5.
Continue chicoteando com o precursor até que um merengue denso e reluzente seja obtido 5.
Lanço 6
Lanço 6
Neste ponto, transfira a mistura para um pitcase com ponta de estrela e forma em uma assadeira com papel manteiga muitos sopros uniformes e muito espaçados um do outro 6.
Neste ponto, transfira a mistura para um pitcase com ponta de estrela e forma em uma assadeira com papel manteiga muitos sopros uniformes e muito espaçados um do outro 6.
Lanço 7
Lanço 7
O decocção dos merengues ocorre em um forno ventilado, a uma temperatura entre 90 e 120 ° C e por um longo tempo. Cozinhamos os merengues em um forno ventilado por três horas a 90 ° C 7. Lembre -se de que os tempos de decocção também dependem do tamanho dos doces. Quando os merengues estiverem crocantes e secos, desligue o forno e deixe esfriar por algumas horas ou, melhor ainda, a noite toda no forno.
O decocção dos merengues ocorre em um forno ventilado, a uma temperatura entre 90 e 120 ° C e por um longo tempo. Cozinhamos os merengues em um forno ventilado por três horas a 90 ° C 7. Lembre -se de que os tempos de decocção também dependem do tamanho dos doces. Quando os merengues estiverem crocantes e secos, desligue o forno e deixe esfriar por algumas horas ou, melhor ainda, a noite toda no forno.
Lanço 8
Lanço 8
Mering está pronto para servir 8Em selecção, eles são preservados à temperatura envolvente, dentro de uma caixa de lata ou sob uma chocalho de vidro, por tapume de 15 dias.
Mering está pronto para servir 8Em selecção, eles são preservados à temperatura envolvente, dentro de uma caixa de lata ou sob uma chocalho de vidro, por tapume de 15 dias.
Juízo
Se você quiser embalar o merengues coloridos Você pode aditar um pouco de gel ou coloração nutrir em pó: em vez disso, os líquidos que podem comprometer a consistência final devem ser evitados. Uma vez que selecção, para uma versão mais deliciosa, você pode combinar alguns Amaro Cocoaou mergulhe os merengues em chocolate liquefacto.
Com gemas avançadas, você pode fazer um delicioso creme de pastelaria em vivenda ou preparar uma gemada.
