O torta de peixetambém divulgado porquê Torta do pescadoré uma receita típica do Gastronomia irlandesamas disperso em todo o Reino Unificado. É uma bagunça de salmão, bacalhau e crustáceos, cozidos em leite e misturados com um denso Bechamel enriquecido com alho -poró: a mistura é logo distribuída em uma assadeira e coberta com purê de batatas.
Uma vez que o flan é montado, isso é pretérito no forno para obter uma deliciosa crosta dourada, chamada Crosta de batata. O resultado é um prato rico e cremoso, perfeito para o Almoço de domingo na família ou por uma oportunidade para sarau: você pode servir porquê segundomas também porquê placa únicaconcluído por uma salada fresca ou um prato de vegetais sazonais.
Para um rendimento impecável, selecione o peixe fresco e limpá -lo com desvelo, eliminando pele e ossos de salmão e bacalhau, cabeças, carapácias e interno com camarões (ou mazzancolle). Porquê selecção, também ficará muito com peixes congelados, desde que a óptimo qualidade, seja feita lentamente na geladeira antes de iniciar a preparação.
Descubra porquê preparar a torta de peixe seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente a torta e torta de frango do pastor.
ingredientes
Para o recheio
Filé de salmão fresco
Para o Béchamel
Pesquinho de cozinha de peixe
Porquê preparar torta de peixe
Lanço 1
Lanço 1
Primeiro de tudo, ferva as batatas Mondate e incisão em pedaços por tapume de 25 a 30 minutos ou até que fiquem macios 1.
Primeiro de tudo, ferva as batatas Mondate e incisão em pedaços por tapume de 25 a 30 minutos ou até que fiquem macios 1.
Lanço 2
Lanço 2
Escorra -os e esmagá -los em uma tigela grande, depois adicione o leite 2.
Escorra -os e esmagá -los em uma tigela grande, depois adicione o leite 2.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje a manteiga derretida 3.
Despeje a manteiga derretida 3.
Lanço 4
Lanço 4
Eu saborei com a noz -moscada em pó e 1/2 colher de chá de sal 4portanto, o liga é obtido com precisão até que um purê liso, homogêneo e cremoso seja obtido. Deixe esfriar e depois transfira para um saco para alguns com um ponta em estrela com tapume de 2 cm de diâmetro.
Eu saborei com a noz -moscada em pó e 1/2 colher de chá de sal 4portanto, o liga é obtido com precisão até que um purê liso, homogêneo e cremoso seja obtido. Deixe esfriar e depois transfira para um saco para alguns com um ponta em estrela com tapume de 2 cm de diâmetro.
Lanço 5
Lanço 5
Ocupado do peixe: Remova a pele do salmão e incisão a mesocarpo em cubos 5Em seguida, limpe os camarões, eliminando a cabeça, a carapaça e as intestino.
Ocupado do peixe: Remova a pele do salmão e incisão a mesocarpo em cubos 5Em seguida, limpe os camarões, eliminando a cabeça, a carapaça e as intestino.
Lanço 6
Lanço 6
Reduza o filé de bacalhau para cubos não muito pequenos 6.
Reduza o filé de bacalhau para cubos não muito pequenos 6.
Lanço 7
Lanço 7
Despeje o leite em uma panela e adicione o sal 7depois ligue o queimada e deixe o leite quente.
Despeje o leite em uma panela e adicione o sal 7depois ligue o queimada e deixe o leite quente.
Lanço 8
Lanço 8
Quando o leite estiver tocando a fervura, adicione salmão, bacalhau e alguns pedaços de alho -poró de alho -poró 8logo tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.
Quando o leite estiver tocando a fervura, adicione salmão, bacalhau e alguns pedaços de alho -poró de alho -poró 8logo tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.
Lanço 9
Lanço 9
Posteriormente esse período, leva o peixe e o alho -porro com uma valva perfurada 9 E mantenha -os de lado, mantendo o líquido de decocção.
Posteriormente esse período, leva o peixe e o alho -porro com uma valva perfurada 9 E mantenha -os de lado, mantendo o líquido de decocção.
Lanço 10
Lanço 10
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o alho -poró desunido em arruelas finas 10.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o alho -poró desunido em arruelas finas 10.
Lanço 11
Lanço 11
Quando o alho -poró estiver macio e ligeiramente murcha, adicione a farinha 11 E misture muito, até obter um Roux dourado e levemente granulado.
Quando o alho -poró estiver macio e ligeiramente murcha, adicione a farinha 11 E misture muito, até obter um Roux dourado e levemente granulado.
Lanço 12
Lanço 12
Despeje o leite onde você cozinhou o peixe na panela com o roux e cheire com um raminho de tomilho 12.
Despeje o leite onde você cozinhou o peixe na panela com o roux e cheire com um raminho de tomilho 12.
Lanço 13
Lanço 13
Cozinhe, mexendo continuamente, até que você obtenha uma espécie de bechamel muito densa e completa 13.
Cozinhe, mexendo continuamente, até que você obtenha uma espécie de bechamel muito densa e completa 13.
Lanço 14
Lanço 14
Neste ponto, adicione salmão e bacalha 14.
Neste ponto, adicione salmão e bacalha 14.
Lanço 15
Lanço 15
Misture todos os ingredientes completamente 15.
Misture todos os ingredientes completamente 15.
Lanço 16
Lanço 16
Transfira o peixe preenchendo -se para um gotejamento com um gotejamento de óleo e nivelá -lo para fazer uma estrato uniforme 16.
Transfira o peixe preenchendo -se para um gotejamento com um gotejamento de óleo e nivelá -lo para fazer uma estrato uniforme 16.
Lanço 17
Lanço 17
Distribua o purê até tapar todo o recheio 17.
Distribua o purê até tapar todo o recheio 17.
Lanço 18
Lanço 18
Finalmente, ele cria alguns tufos pita ao longo de toda a borda da assadeira 18.
Finalmente, ele cria alguns tufos pita ao longo de toda a borda da assadeira 18.
Lanço 19
Lanço 19
Finalmente, cozinhe em um forno estático pré -aquecido a 180 ° C por 30 minutos, até que a tampa do purê seja dourada marrom 19.
Finalmente, cozinhe em um forno estático pré -aquecido a 180 ° C por 30 minutos, até que a tampa do purê seja dourada marrom 19.
Lanço 20
Lanço 20
A torta de peixe está pronta: deixe -a se contentar por tapume de vinte minutos, depois trazê -la para a mesa e aproveite em toda a sua cremosidade 20.
A torta de peixe está pronta: deixe -a se contentar por tapume de vinte minutos, depois trazê -la para a mesa e aproveite em toda a sua cremosidade 20.
Recomendação
Você pode substituir o bacalha peixe brancode carnes macias e delicadas. Outrossim, é provável aditar alguns moluscos, porquê o mexilhõespara dar um toque extra à preparação.
Se você gosta, enriqueça o Béchamel com Cherdar para tiras ou o Parmigiano ralado. Quanto às batatas, você prefere isso mais faringe É rico em fécula, de preferência um pouco velho, perfeito para fazer o purê.
Torta de peixe é óptimo com um sabor quente, mas pode ser mantido na geladeira por 2 dias No supremo, muito enroupado e depois aquecendo -o no momento do serviço.
