ingredientes
Óleo virgem extra
Alcachofras e batatas é uma receita simples e genuína, mas muito saborosa, preparada com alcachofras cortadas em rodelas e colocadas numa frigideira com óleo e alho, intercaladas com batatas às rodelas finas. Tudo é umedecido com chuva, temperado com sal e pimenta, pulverizado com pão ralado e cozinhe primeiro em incêndio médio por meia hora, depois passou no fornono modo grill, por alguns minutos.
O resultado é um perímetro gratinado na superfície e macio por dentro, perfeito para qualquer ocasião almoço em família ó cena com amigos, para escoltar segundos pratos de mesocarpo, peixe, omelete de ovo e queijos frescos ou curados.
Descubra porquê preparar alcachofras com batata seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também alcachofras e batatas assadas e a omelete de alcachofra e batata.
Uma vez que preparar alcachofras e batatas
Passo 1
Passo 1
Para preparar alcachofras e batatas, comece limpando as alcachofras: retire o talo, depois retire as folhas externas mais duras, namoro a ponta e divida cada vegetal ao meio. Usando uma faca pequena, remova a barba localizada logo supra do coração 1.
Para preparar alcachofras e batatas, comece limpando as alcachofras: retire o talo, depois retire as folhas externas mais duras, namoro a ponta e divida cada vegetal ao meio. Usando uma faca pequena, remova a barba localizada logo supra do coração 1.
Lanço 2
Lanço 2
Por término, namoro cada alcachofra em pedaços muito finos, mergulhando-os aos poucos em uma tigela enxurrada de chuva acidulada com suco de limão, para evitar que escureçam. 2. Mal as alcachofras estiverem prontas, descasque as batatas, enxágue-as para retirar resíduos de sujeira e impurezas e corte-as em rodelas de aproximadamente 3-4 mm de espessura.
Por término, namoro cada alcachofra em pedaços muito finos, mergulhando-os aos poucos em uma tigela enxurrada de chuva acidulada com suco de limão, para evitar que escureçam. 2. Mal as alcachofras estiverem prontas, descasque as batatas, enxágue-as para remover resíduos de sujeira e impurezas e corte-as em rodelas com murado de 3-4 mm de espessura.
Lanço 3
Lanço 3
Distribua um fio generoso de óleo no fundo de uma forma de 16cm de diâmetro, própria para levar ao forno. Adicione um dente de alho descascado ao meio e crie uma primeira estrato de gomos de alcachofra, evitando sobrepô-los. 3.
Distribua um fio generoso de óleo no fundo de uma forma de 16cm de diâmetro, própria para levar ao forno. Adicione um dente de alho descascado ao meio e crie uma primeira estrato de gomos de alcachofra, evitando sobrepô-los. 3.
Lanço 4
Lanço 4
Faça uma estrato de batatas e tempere com uma pitada de sal 4.
Faça uma estrato de batatas e tempere com uma pitada de sal 4.
Lanço 5
Lanço 5
Continue colocando outra estrato de alcachofras e por cima o restante das batatas. Em seguida, despeje a chuva 5.
Continue colocando outra estrato de alcachofras e por cima o restante das batatas. Em seguida, despeje a chuva 5.
Lanço 6
Lanço 6
Tempere com sal e pimenta e polvilhe a superfície com pão ralado, depois ligeiro ao lume, cubra com uma tampa 6 e cozinhe em incêndio médio por murado de 30 minutos, sem nunca mexer, mas só mexendo a panela de vez em quando. Se necessário, adicione mais algumas gotas de chuva durante o decocção.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe a superfície com pão ralado, depois ligeiro ao lume, cubra com uma tampa 6 e cozinhe em incêndio médio por murado de 30 minutos, sem nunca mexer, mas só mexendo a panela de vez em quando. Se necessário, adicione mais algumas gotas de chuva durante o decocção.
Lanço 7
Lanço 7
Posteriormente a primeira meia hora, retire a tampa, ligeiro a panela ao forno na função grill e cozinhe gratinado por 2 a 3 minutos, até obter uma superfície dourada. Retire do forno e deixe esfriar 7e distribua o prato em pratos individuais.
Posteriormente a primeira meia hora, retire a tampa, ligeiro a panela ao forno na função grill e cozinhe gratinado por 2 a 3 minutos, até obter uma superfície dourada. Retire do forno e deixe esfriar 7e distribua o prato em pratos individuais.
Lanço 8
Lanço 8
Alcachofras e batatas estão prontas: leve-as à mesa e saboreie-as 8.
Alcachofras e batatas estão prontas: leve-as à mesa e saboreie-as 8.
Recomendação
Você pode escolher a variedade de alcachofras que preferir, mas sugerimos que opte pela Romenos: tenro, carnudo, fácil de limpar e sem barba interna. Quanto às batatas, opte por aquelas pasta amarelacom um pouco de farinha e polpa compacta, para que fiquem al dente e não se desfaçam durante o decocção.
Se preferir, pode substituir a chuva por caldo de legumes, ou por vinho branco, para um resultado mais balsâmico. Ou por outra, você pode aditar alguns raminhos de tomilho descascado, hortelã fresca picada ou outros ervas aromáticas ao seu palato.
