Você sabe disso Cada um de nós inconscientemente ingere meio quilo de insetos por ano? Para expressar que é Alessandro Borghesechef, maestro de televisão e empresário, que acendeu o debate sobre o horizonte da cozinha durante o quadro A cozinha é um estágio: 4 restaurantes para deslindar a Itáliana ocasião do Dias de inclusão no firmamento no Teatro Dalla Verme em Milão.
«Do moca, cacau, ao trigo da volume, ao arroz … quando são processados, dentro do processo, alguns insetos termina. Certamente ingerimos alguns insetos, porquê os motociclistas que estão sem palavras com o elmo de verão ».
Uma revelação que ele próprio derrubou, porquê protector do excitação. Alessandro Borghese esclareceu sua posição sobre novas fronteiras alimentares: “Eles são menos para mesocarpo cultivada e mais para insetos. O horizonte na cozinha também reservará os insetos. É uma questão de cultura. Os insetos são consumidos em muitas culturas gastronômicas ».
Se os insetos parecerem destinados a entrar em nossos pratos, a lucidez sintético, pelo menos de entendimento com o chef burguês, pode permanecer fora dela. “A cozinha é exclusivamente paixão, porque é um trabalho fadigoso. Não há atalhos, não há chatgpt Na cozinha … nenhum carbonara foi feito com o computador “, disse ele, removendo a hipótese de um catering confiado às máquinas. Cozinhar, para ele, continua sendo um trabalho de coração, mãos e esforço. E nenhum algoritmo pode replicá -lo.
Com mais de 100 milénio quilômetros entre a Itália e o exterior e mais de 480 restaurantes visitados para o formato Alessandro Borghese – 4 -classeo chef também refletiu sobre o vínculo profundo entre a Itália e a mesa. “Somos o único país do mundo que termina o almoço, talvez Pantagruel, e pergunta:” O que estamos comendo para o jantar? “”. Temos uma identidade gastronômica enraizada e muito rica que Borghese vem dizendo há anos na tela pequena. “Temos uma culinária regional que é a maior do mundo, talvez exclusivamente a chinesa esteja detrás de nós. E temos uma importante cultura gastronômica. 4 -Class É um programa de culinária que tem muita empatia, que as pessoas amam. A culinária tem esse poder evocativo que exclusivamente a música tem. Primeiro, os restaurantes que tivemos que procurá -los e, com o tempo, são os que nos procuram. Os pedidos de participação chegam, enviamos a trupe com antecedência, faz um elenco ».
Antonella d’Errico, vice -presidente executivo de teor da Sky Italia, também interveio para sublinhar o impacto do formato: «4 -Class, Além de ser um fenômeno cultural, tornou -se secção da história da televisão italiana e estamos muito orgulhosos disso, ele deu Uma força motriz para a catering sítio».
O Dias de inclusão no firmamento Eles transformaram o Dal Verme Theatre em um laboratório de idéias e confrontação, envolvendo instituições, cultura, entretenimento, esporte, ciência e tecnologia. Dois dias para refletir sobre as mudanças que ocorrem, promover a inclusão e aprimorar as diferenças. E graças a Alessandro Borghese, a comida também teve seu espaço em cena.
