ingredientes
Óleo virgem extra
O almôndegas de cogumelos são petiscos vegetarianos, perfeitos para levar à mesa porquê antepasto ser porquê segundo escoltado de fatias de pão quente e seu comitiva preposto. Rápidos e fáceis, são preparados com alguns ingredientes simples: champignon salteados e picados na batedeira, parmesão ralado e pão ralado.
Douradas e perfumadas por fora e macias por dentro, as almôndegas de cogumelos são excelentes opção à base de vegetação às clássicas almôndegas, fritas e com molho.
Depois de passar as almôndegas na farinha de rosca, nós as cozinhamos no forno até dourar mas, se preferir, pode dourar na panela com uma base de alho e óleo por tapume de dez minutos, ou você pode colocá-los no cesto da fritadeira e operar o aparelho a 200°C por 5-6 minutos.
Descubra porquê preparar almôndegas de cogumelos seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também as almôndegas de couve-flor e brócolis, ou experimente as almôndegas de alcachofra e abobrinha.
Porquê preparar almôndegas de cogumelos
Passo 1
Passo 1
Para preparar as almôndegas de cogumelos, primeiro limpe os cogumelos e corte-os em rodelas 1.
Para preparar as almôndegas de cogumelos, primeiro limpe os cogumelos e corte-os em rodelas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Deixe dourar o dente de alho numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra. 2.
Deixe dourar o dente de alho numa frigideira antiaderente com um fio de óleo virgem extra. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Adicione os cogumelos ao molho 3.
Adicione os cogumelos ao molho 3.
Lanço 4
Lanço 4
Tempere com salsa picada, adicione sal e especiarias com uma pitada de pimenta moída 4.
Tempere com salsa picada, adicione sal e especiarias com uma pitada de pimenta moída 4.
Lanço 5
Lanço 5
Deixe os cogumelos cozinharem em incêndio médio, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira, até ficarem macios. 5e retire do incêndio.
Deixe os cogumelos cozinharem em incêndio médio, mexendo de vez em quando com uma valva de madeira, até ficarem macios. 5e retire do incêndio.
Lanço 6
Lanço 6
Transfira os cogumelos salteados para a tigela do liquidificador 6 e pique-os finamente.
Transfira os cogumelos salteados para a tigela do liquidificador 6 e pique-os finamente.
Lanço 7
Lanço 7
Recolha os cogumelos picados em uma tigela 7.
Recolha os cogumelos picados em uma tigela 7.
Lanço 8
Lanço 8
Adicione o parmesão ralado e a farinha de rosca 8.
Adicione o parmesão ralado e a farinha de rosca 8.
Lanço 9
Lanço 9
Misture tudo muito até obter uma mistura macia mas maleável 9.
Misture tudo muito até obter uma mistura macia mas maleável 9.
Lanço 10
Lanço 10
Pegue pequenas porções de volume e molde com as mãos muitas almôndegas do tamanho de uma noz. 10.
Pegue pequenas porções de volume e molde com as mãos muitas almôndegas do tamanho de uma noz. 10.
Lanço 11
Lanço 11
Deixe os pedaços obtidos rolarem na farinha de rosca 11.
Deixe os pedaços obtidos rolarem na farinha de rosca 11.
Lanço 12
Lanço 12
Quando estiverem prontas, arrume as almôndegas empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com um pouco de óleo virgem extra. 12 e ligeiro ao forno quente a 200°C por tapume de 15 minutos.
Quando estiverem prontas, arrume as almôndegas empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com um pouco de óleo virgem extra. 12 e ligeiro ao forno quente a 200°C por tapume de 15 minutos.
Lanço 13
Lanço 13
Quando estiverem douradas e perfumadas, retire as almôndegas de cogumelos do forno e arrume-as num prato de servir. 13ligeiro para a mesa e sirva.
Quando estiverem douradas e perfumadas, retire as almôndegas de cogumelos do forno e arrume-as num prato de servir. 13ligeiro para a mesa e sirva.
Parecer
Optamos pelo cogumelo frescofacilmente disponíveis durante todo o ano mas, se preferir, pode substituí-los por porcini ou pleurotus, mais valiosos e de consistência carnuda ou, em opção, por um pacote de cogumelos mistos enregelado.
Por um versão vegana basta omitir o parmesão ralado da receita e, se as almôndegas não forem destinadas a vegetarianos, você pode enriquecê-las com fatias de presunto cozido e mortadela ou com outras carnes curadas de sua preferência.
Se quiser, para um resultado delicioso e peganhento, pode rechear o coração dos pedaços de vegetais com um cubo de provola, scamorza ou qualquer outra coisa. requeijão esticadoou você pode temperar a volume com uma mistura de ervas aromáticas.
Se sobrar, as bolinhas de cogumelos podem ser guardadas na geladeira, em recipiente hermético 1 dia sumo.
