Piadas, máscaras, desfiles: o Carnaval Chega à Itália e a muitos outros países ao volta do mundo comemorado nas ruas com manifestações e eventos – em privado no dia da terça-feira gorda – que se baseiam em tradições do pretérito, onde a mesa também é protagonista. O período que antecede a Quaresma, de facto, é caracterizado pelo surgimento nas padarias, pastelarias e supermercados de doces que simbolizam esta famosa ocasião de tentação, incluindo chiacchiere, graffe e castagnole e muitas outras frituras. Mas não só isso. Fora das fronteiras nacionaisNa verdade, as iguarias certamente não são exceção.
Por exemplo, em Europao França comemorar com bugs e o gansospanquecas que podem ser mais macias, tipo donut, ou mais crocantes, uma vez que frappe, enquanto o Bélgica conquista a todos com seu bolas de salsichabolinhas fritas, macias e douradas. Em Suécia a não perder são os semla, doces recheados com chantilly.
Se você quiser ir mais longe, no Estados Unidoso Mardi Gras de Novidade Orleans fará com que você descubra o pintado e pitoresco Bolo Reienquanto se você rasgar uma passagem na direção Brasiloutra vivenda do Carnaval, você encontrará papos de criancinhadeliciosos doces à base de ovo imersos em calda de açúcar aromatizada.
Sem olvidar as sobremesas agora disponível o ano todomas que povoam quiosques e barracasvenha eu churros Espanhapanquecas no Reino Uno oi berlinense em Germâniao irresistível krapfen recheado com geleia.
Inferior selecionamos 12 especialidades de carnaval do mundo: esta é uma grande oportunidade para conhecê-los e, quem sabe, até experimentá-los!
1. Orelhas de Carnaval (Espanha)
Vamos iniciar imediatamente com um especialidade da Espanhaprecisamente de Galizaque será bastante familiar, pelo menos aos olhos. O orelhas de carnaval eles são chamados assim por justificação de sua forma que lembra a de um ouvido e muitas vezes também são chamados de Conversa espanholalembrando no resultado a típica sobremesa de carnaval. A volume é à base de ovos, açúcar, farinha, levedura, casca de frutas cítricas, leite (ou chuva) aromatizada com licor de anis (anis sedento) e frito em óleo de semente ou banha. Eles são servidos decorados com açúcar granulado: uma mistura muito saborosa de frappe e panquecas de parque de diversões.
2. Churros (Espanha)
Ficamos na Espanha com um dos sobremesas nacionais mais apreciadas: eu churros eles são os icônicos panquecas alongadas feito com uma volume semelhante à da volume choux e que mal frita é passada para uma mistura de açúcar e canela: obrigatório comê-los esquentarcombinado com uma deliciosa xícara de chocolate quente para submergir ou com geléia de morango ou framboesa. Quando eles comem? Na verdade, durante todo o ano, tanto no moca da manhã quanto no lanche.
3. Semla (Suécia)
Apesar de em Suécia e, em universal, nos países escandinavos há Carnaval menos ouvido em confrontação com outros países europeus e em todo o mundo, as pessoas compram de bom grado um bilhete de avião para gozar da coletar, thípicos da terça-feira gorda, isto é, o último dia disponível para qualquer perversão de gula antes do início do Jejum Quaresmal. É sobre pães redondos macios que datam de 1541, privilégio da reino e dos nobres, que os embeberam em leite: são aromatizados com cardamomo e hoje em dia permanece a combinação com leite (mas chá e moca também servem) e são recheados com chantilly e polpa de amêndoauma volume que lembra pasta de amêndoa.
4. Bugnes (França)
Em Françaassim uma vez que na Itália, o Carnaval é uma tradição profundamente sentida que envolve muitas cidades. Entre as sobremesas mais típicas que se podem manducar em casquinha bugspanquecas populares principalmente na região de Lyon, conhecidas pelo nome de Bugnes de Lyon: Eu sou doces fermentados que pode ser mais ou menos crocante, com uma volume que varia em consistência da nossa conversa todos donuts e eles vêm frequentemente aromatizado com laranja, baunilha, rum e outros licores e pulverizado com açúcar granulado. Naquele dia Legítimo o natalício é divulgado desde 1294 e atrai milhares de turistas pela sua “guerra de flores” na Promenade des Anglais: cá não estamos falando de bugnes, mas de gansoscom uma volume fina e quebradiça.
5. Smoutebollen (Bélgica) e oliebollen (Holanda)
Típico comida de rua que você encontrará em todos os lugares durante o Carnaval junto com outro ícone belga, o waffle: o bolas de salsicha Eu sou panquecas macias e douradassemelhante ao tortelli, enriquecido com passas, maçãs ou outras frutas frescas, servido com uma pitada de açúcar de confeiteiro. O nome refere-se originalmente frito em banhaenquanto os primos holandeses, chamados oliebollen, eles estão imersos em óleo quente. O Carnaval na Bélgica é particularmente considerado na cidade de Binche na Valônia seu representante mais famoso, dito patrimônio da UNESCO em 2003
6. Berliner (Alemanha)
Em Germânia são populares pelo nome de Panquecas de Berlimou mais simplesmente berlinense: são essencialmente krapfen, deliciosos e macios brioches de volume fermentada recheados com generosas geléia de damasco oi di framboesas e polvilhe com açúcar de confeiteiro branco. Eles estão disponíveis o ano todo, mas não podem faltar em carnaval teutónico, mormente nas celebrações do Segunda-feira rosasegunda-feira antes da quarta-feira de cinzas e que dá início à Quaresma.
7. Schenkeli (Suíça)
Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para seguir com chá ou moca durante Carnaval de Basileiaele é grande Carnaval de Basileia. A que outra iguaria estamos nos referindo? O Schenkeli eles vêm de suíço e são doces semelhantes a pãezinhos feitos de manteiga, açúcar, ovos, farinha e levedura, aromatizados com raspas de limão e kirscho famoso destilado de cereja. Depois de um folga, a volume é moldada em cilindros pequenos e frito em óleo ou banha até dourar: o nome significa “coxas” devido ao seu paisagem afilado e por isso também são chamadas de “pernas de senhora” ou “pernas de senhora”.
8. Panquecas (Reino Uno)
Costumamos encontrá-los prontos no supermercado, ou em preparações em pó onde basta aditar os ingredientes líquidos. A receita, portanto, é muito simples de fazer em vivenda, com panqueca que aparecem em brunch e em moca da manhã lento do término de semana. Na verdade, estas panquecas anglo-saxónicas, no Reino Uno eles têm um dia só para eles, o Dia da Panqueca, que coincide com Terça-feira gorda (Terça-feira gorda). Uma tradição que vem de longe, na Idade Média, quando era necessário consumir manteiga e ovos antes do início da Quaresma, pois se tornavam ingredientes proibidos. Hoje eles se relacionam com celebrações folclóricas: divertidas Corridas de Panquecas são organizadas em Londres e outras cidades, competições nas quais os participantes correm com uma panela nas mãos tentando fazer panquecas pelo menos três vezes sem deixá-las desabar.
9. Bourekia (Cipro)
Também Cipro pode ostentar uma especialidade carnavalesca que se tornou popular fora das fronteiras da ilhéu. Cá as celebrações duram 10 dias, remetendo à tradição grega, com as de cidade de Limassol (ou Lemesos) que fazem segmento do Património da UNESCO e são os maiores e mais fascinantes do país graças a uma mistura de influências venezianas e bizantinas. Voltando à comida, com o que encher o estômago para a ocasião? Com eu burekiapacotes fritos em forma de crescente recheado com queijo adoçado sítio (o mais esparso é opara meu irmãoum subproduto do halloumi semelhante à ricota) e aromatizado com canela. Eles também têm um versão salgadacom músculos, cogumelos e vegetais.
10. Blinis (Rússia)
Também neste caso nos deparamos com uma receita que pode ser apresentada tanto em tons gulosicepara ser servido com mel e geléiasé saladaescoltado de creme de leite, salmão e caviar. Para provar, nos movemos para dentro Rússiaonde você conhece o blinis, panquecas finas que lembram o crepesmas com uma consistência um pouco mais espessa esponjosopreparada com uma volume à base de farinha, leite, ovos e levedura, com variações que incluem também chuva ou iogurte. Tradicionalmente eles estão entre os protagonistas de Maslenitsacelebração ortodoxa semelhante à do Carnaval, de origem pagã, que celebra o retorno da primavera depois do inverno: a sua formato de discona verdade, lembraria o do sol.
11. Bolo Rei (Estados Unidos)
Ou lugar para estar do Carnaval Americano é Novidade Orleãescom os lendários desfiles do Mardi Gras atraindo muitos fãs de todo o mundo para seus vivezaentre danças e shows pelas ruas do famoso French Quarter. A tradição continua dal ‘700 e entre seus elementos essenciais está o Bolo Reium donut grande decorado com glacê e granulado roxo, virente e douradoque representam eu cores oficiais desta sarau. UM bolo cenográficoque no seu interno pode sustar uma pequena surpresa, uma vez que a galette de rois, a sobremesa que a inspiraria.
12. Papos de criancinha (Brasile)
Ou Carnaval Brasílio certamente dispensa apresentações, com o do Rio invadindo as ruas da metrópole por dias a fio. Tal uma vez que a especialidade gastronómica anterior, a última da nossa seleção também tem a ver com contaminações culturais. Isso de papos de criancinha Brasileiros (traduzível uma vez que “palavras de criancinha”) é uma receita de Origem portuguesa que foi introduzido pelos colonizadores, tornando-se mais tarde um clássico da pastelaria sítio. São pequenas delícias feitas com gemas batidascozido em formas de muffin e depois levemente fervido no xarope de açúcarque pode ser aromatizado com rum, casca de laranja ou baunilha.
