Se há sobremesas imperdíveis do início de dezembro a 6 de janeiro, são o pandoro e o panetone, dois verdadeiros mostos do Natal italiano consumidos não só nos feriados, mas também uma vez que sobremesa ou lanche fora dos feriados. Já boas uma vez que são, “naturais”, dá para deixar as duas sobremesas ainda mais gostosas: é isso escolha o melhor recheio. O creme são ideais para enriquecer o pandoro e o panetone, pois graças à sua cremosidade e suavidade tornam os produtos fermentados ainda melhores e mais pitorescos e porque você pode prepará-los com praticamente qualquer sabordesde os mais doces com pistache ou o clássico chantilly aos mais cheios uma vez que o creme de mascarpone, aos mais leves uma vez que o creme de limão.
Depois de escolhido e prestes o creme, rechear as sobremesas é muito fácil, basta retire a tampa do boloseja pandoro ou panetone, esvazie-o cuidadosamente com uma faca e recheie-o cuidadosamente com o creme escolhido. Depois de cobri-lo e deixe resfolgar na geladeira por algumas horas você pode servir a sobremesa assim, ou enriquecê-la ainda mais com uma calda de chocolate diganache, derretida em banho-maria com manteiga, e enfeitar tudo com açúcar granulado, frutas cristalizadas, bombons, frutas secas e assim por diante. Se você está procurando inspiração você está no lugar visível: cá 27 cremes perfeitos para rechear panetone e pandorotudo muito simples de fazer em morada e ideal para tentadores fermentos de Natal, tanto para fomentar uma boa sensação aos seus convidados uma vez que se pretende simplesmente mimar-se com um pequeno-almoço ou lanche mais privativo do que o habitual.
O creme de pistache é uma receita super deliciosa à base de pistache sem casca, torrado e suplantado na batedeira, leite condensado e chocolate liquefeito: tudo é incorporado até obter um creme liso e homogêneo, perfeito para saborear em fatias de pão ou para rechear sobremesas e biscoitos.
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O creme de mascarpone é uma receita perfeita para festas, óptimo para seguir fatias de pandoro ou panetone, para rechear um espetacular bûche de Noël, o clássico e atemporal tiramisu.
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O creme de mascarpone e chocolate é um creme sem decocção e sem ovos, ideal para ser estimado uma vez que sobremesa de colher ou para rechear pão de ló, tortas, cupcakes e diversos tipos de bolos, tal uma vez que o clássico creme de mascarpone.
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O creme de laranja é uma sobremesa de colher fresca e perfumada, feita com somente três ingredientes: açúcar granulado, farinha 00 e, simples, suco de laranja espremido na hora. De sabor quebradiço e consistência envolvente, pode ser estimado puro, escoltado de línguas de gato esfareladas, ou utilizado, tal uma vez que o creme, para rechear camadas de pão de ló, tortas e panetone.
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O molho de caramelo é um creme super delicioso, perfeito para guarnecer sorvetes, sobremesas e semifrios. É um caramelo simples ao qual se juntam creme líquido e manteiga.
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O creme de leite é uma preparação básica de pastelaria feita com somente alguns ingredientes: natas, leite, fécula de milho, açúcar e baunilha. Fácil, sem ovo e sem glúten, é perfeito para saborear uma vez que sobremesa ou usar na cozinha para rechear bolos, tortas e folhados de nata.
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O creme de chocolate é a versão do creme clássico, que envolve a soma de chocolate amargo picado à mistura clássica à base de gemas, açúcar, leite, fécula e baunilha. Muito fácil de preparar e super delicioso, é perfeito para saborear uma vez que está ou para rechear sobremesas de todos os tipos.
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O ganache de caramelo é um preparo simples e delicioso, é um creme macio e espumoso, ideal para rechear biscoitos, bolos ou para decorar cheesecakes, sorvetes ou cupcakes.
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O creme chantilly é um clássico da pastelaria feito com chantilly com açúcar de confeiteiro e baunilha: macio e quebradiço, é ideal para rechear e decorar sobremesas e bolos de todos os tipos.
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O creme de chantilly de chocolate é uma delícia de colher perfeita para rechear bolos, pastéis de nata e tortinhas. Delicioso e aveludado, é prestes à base de creme de cacau acrescido de chantilly adoçado.
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O creme de frangipane é um delicioso preparo obrigatório típico da pastelaria francesa, prestes com manteiga amolecida, açúcar, ovos, farinha 00 e farinha de amêndoa, o que lhe confere uma consistência pessoal rústica e granulada.
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O creme de manteiga de chocolate é uma preparação base ideal para enfeitar bolos, cupcakes e sobremesas de todos os tipos. Uma receita rápida e fácil pronta em somente 10 minutos, preparada misturando a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro com um precursor elétrico e depois adicionando lentamente o chocolate amargo liquefeito, continuando a fustigar.
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O creme de avelã granjeiro é uma versão mais ligeiro e sem conservantes dos disponíveis no mercado. Fácil e pronto em poucos minutos, é feito com avelãs torradas, açúcar de cana, cacau amargo em pó, óleo de girassol, extrato de baunilha, chocolate amargo e ao leite.
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Zabaglione é um creme guloseima à base de ovos, açúcar e vinho fortificado, um clássico da pastelaria fácil de fazer em morada. Descubra a receita tradicional.
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O creme de frangipane é um delicioso preparo obrigatório típico da pastelaria francesa, prestes com manteiga amolecida, açúcar, ovos, farinha 00 e farinha de amêndoa, o que lhe confere uma consistência pessoal rústica e granulada.
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O creme de amêndoa é um creme para barrar prestes somente com amêndoas torradas e descascadas. Supimpa para saborear no moca da manhã ou no lanche, pode ser utilizado para enriquecer preparações doces ou salgadas.
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O creme de banana é uma versão deliciosa do preparo clássico. Um creme rápido e fácil, perfeito para rechear bolos de fruta ou para uma sobremesa fresca. O creme é um clássico da pastelaria internacional feito com ovos, açúcar, fécula de milho e leite: poucos ingredientes para uma boa sobremesa para servir à colher ou com biscoitos caseiros de volume quebrada.
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Namelaka é um creme guloseima de origem japonesa. Macio e espumoso, é prestes com folhas de gelatina, leite integral, creme líquido fresco e chocolate amargo: depois de pronto, é perfeito uma vez que sobremesa ou para rechear pastéis de nata, bolos, tortas e tortinhas.
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O Camy Cream é um preparo simples, sem decocção, perfeito para quem deseja um creme macio e quebradiço, prestes sem ovos, para ser utilizado em diversas sobremesas. Graças à combinação de somente 3 ingredientes: mascarpone, natas frescas e leite condensado.
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O creme de ricota é uma sobremesa rápida e deliciosa, feita somente com ricota, açúcar e núcleo de baunilha, óptimo para servir no final de uma repasto ou uma vez que lanche, ou para rechear bolos, pastéis de nata, tortas, cannoli ou a cassata siciliana.
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O guloseima de leite é um creme para barrar feito com leite e açúcar que, retraído em uma panela junto com as sementes de baunilha e o bicarbonato de sódio, deixa-se cozinhar lentamente e em queima insignificante. O resultado é um creme grosso e delicioso, geralmente escoltado de churros, mas também óptimo para guarnecer sorvetes ou rechear doces e bolos.
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Ganache de chocolate branco é uma versão do clássico ganache de chocolate, geralmente feito com chocolate amargo. Um creme denso e aveludado, perfeito para saborear à colher, mas óptimo para guarnecer sobremesas, bolos, cupcakes, pastéis ou para fazer deliciosos chocolates.
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