O Courgettes em Carpione Eles são um perímetro Simples e aromáticos, baseados em abobrinhas fritas e feitas para resfolgar com uma marinada de vinho, vinagre, cebola, alho, petróleo e sálvia. A “carpione” é um velho Técnica de conservaçãoparticularmente em uso no Piemonte e na Lombardia, que deriva do nome de uma espécie de peixe típica do lago Garda, historicamente cozida em óleo fervente e mantida há muito tempo enroupado por levante molho. A única regra a ser respeitada por um rendimento impecável é deixar o sabor da abobrinha pelo menos 12 horas antes de servir. Dessa forma, eles terão absorvido todos os aromas e serão incrivelmente macios e dissolvidos para o palato, caracterizados por um sabor ácido Em perfeito contraste com a mel proveniente do vegetal. Em nossa receita, as abobriços são reduzidas para bastões Muro de 1 cm de espessura, mas, se preferir, você pode cortá -los em fatias, desde que não seja muito fino. Em vez de sábio sedento, você pode usar o fresco e aditar, para uma nota picante e original, mesmo um pouco de gengibre ralado ou de Chili. Uma vez pronto, a abobrinha carpione é ideal para seguir segundos de mesocarpo e peixe na ocasião de um almoço de verãomas eles se prestam a serem consumidos unicamente por uma fatia de pão torrado ou em seguimento a uma tábua de incisão de carnes e queijos, para serem servidos no momento do{aperitivo}. Descubra uma vez que preparar as abordagens em Carpione seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente também as abobrinhas no Scapece e o frango em Carpione. ingredientes Óleo extra virgem Uma vez que preparar abobrinhas em carpione Lanço 1 Lanço 1 Primeiro de tudo, lave as abobrinhas espessadas, secando e elimina as pontas. Em seguida, prossiga para cortá -los em fatias com murado de 1 cm de espessura e depois reduza o último em varas não muito pequenas 1. Primeiro de tudo, lave as abobrinhas espessadas, secando e elimina as pontas. Em seguida, prossiga para cortá -los em fatias com murado de 1 cm de espessura e depois reduza o último em varas não muito pequenas 1. Lanço 2 Lanço 2 Aqueça o óleo rico de mendubi em uma panela e, quando estiver quente (murado de 170 ° C), mergulha as abobrinhas 2. Aqueça o óleo rico de mendubi em uma panela e, quando estiver quente (murado de 170 ° C), mergulha as abobrinhas 2. Lanço 3 Lanço 3 Deixe a fritura de vegetais por 4-5 minutos, misturando-se com frequência, até que fique um pouco dourado. Em seguida, escorra os paus 3 E mantenha -os de lado. Deixe a fritura de vegetais por 4-5 minutos, misturando-se com frequência, até que fique um pouco dourado. Em seguida, escorra os paus 3 E mantenha -os de lado. Lanço 4 Lanço 4 Posteriormente a fritura das abobrinhas, ocupadas do tempero: colete o óleo extra -virgem em uma panela grande, a cebola finamente picada e o alho desassociado em fatias finas 4. Posteriormente a fritura das abobrinhas, ocupadas do tempero: colete o óleo extra -virgem em uma panela grande, a cebola finamente picada e o alho desassociado em fatias finas 4. Lanço 5 Lanço 5 Perfumes com folhas de sálvia seca 5 E misture, deixando fritar tudo por alguns minutos. Perfumes com folhas de sálvia seca 5 E misture, deixando fritar tudo por alguns minutos. Lanço 6 Lanço 6 Quando a cebola estiver macia e translúcida, despeje o vinho branco 6. Quando a cebola estiver macia e translúcida, despeje o vinho branco 6. Lanço 7 Lanço 7 Completo com vinagre de vinho 7 E deixe cozinhar por mais alguns minutos, continuando a misturar. Completo com vinagre de vinho 7 E deixe cozinhar por mais alguns minutos, continuando a misturar. Lanço 8 Lanço 8 Uma vez que a carpione estiver pronta 8 Afaste -se do fogão e deixe esfriar completamente. Uma vez que a carpione estiver pronta 8 Afaste -se do fogão e deixe esfriar completamente. Lanço 9 Lanço 9 Colete os abobriços em uma placa subordinado e despeje o curativo inteiro 9. Colete os abobriços em uma placa subordinado e despeje o curativo inteiro 9. Lanço 10 Lanço 10 Ele se mistura para dar sabor aos abobrinhas, que devem ser completamente cobertos por carpione 10. Em seguida, enroupado com filme plástico e deixe resfolgar à temperatura envolvente por 12 horas. Posteriormente esse período, escorra -os levemente e sistematicamente, coloque -os em uma louça. Ele se mistura para dar sabor aos abobrinhas, que devem ser completamente cobertos por carpione 10. Em seguida, enroupado com filme plástico e deixe resfolgar à temperatura envolvente por 12 horas. Posteriormente esse período, escorra -os levemente e sistematicamente, coloque -os em uma louça. Lanço 11 Lanço 11 A carpione abobrinha está pronta para ser apreciada 11. A carpione abobrinha está pronta para ser apreciada 11. Conservação A abobrinha carpione pode ser transferida para potes de vidro esterilizada e fechada com um boné hermético, depois organize na geladeira e armazenado até 6-7 diasdesde que estejam cobertos pelo seu líquido marinador. Source link

No novo restaurante, o trabalho é organizado em turnos: «O primeiro trata de definição e limpeza, enquanto o último serve as mesas. Aqueles que fazem a segunda rodada um dia, o seguinte cuidará do primeiro e assim por diante. Depois, há também um catering, que leva alguns funcionários do restaurante, portanto toda semana você precisa fazer um projecto preciso, com o Times enviado aos pais. Também à noite, deve ter pelo menos dois meninos: aqueles que fazem o vez da noite e não funcionam durante o dia, para que possam resfolgar ». Em suma, a organização é máxima e inclui três itens capazes: «Beatrice, o chef; Air que trabalha na sala, e Maddalena, que lida com a lavagem da louça ». Quanto à proposta gastronômica: «Para o almoço, oferecemos 2-3 primeiro (dos quais vegetarianos), 2 segundos (também cá vegetarianos), 2 acompanhamentos (sempre com pelo menos uma opção vegetariana), mais rebuçado, moca e chuva. O almoço completo custa 15 euros. Lá A cozinha é tipicamente a Toscana, mas aprimoramos os produtos sazonais que temos disponíveis». Por exemplo: «Arroz com tomate fresco, abobrinhas de parmigiana, amatriciana, alho, óleo, pimenta … em pratos curtos, simples, mas saborosos. No verão, preferimos pratos uma vez que panzanella ou geléia de tomate. No jantar, no entanto, o cartão é mais variado -o preço médio é de 30 a 35 euros -, ou por outra Colaboramos com chefs que também têm experiência em instalações de estrelasuma vez que a cortinado vermelha, o tempo do ar ou o terraço de Brunelleschi. Esses momentos são muito formativos para os meninos. Os chefs também inserem um pouco de prato gourmet, revisitado em uma chave da Toscana. Por exemplo, existem salsichas bêbadas, almôndegas napolitanas, aperitivos uma vez que nossa tábua com abraços, stracchino e presunto. Os pratos do chef também são preparados pelos meninos, uma vez por semana, por sua vez ». Outro ponto possante do restaurante é o material -prima, de qualidade e fornecida por cooperativas sociais gerenciadas por crianças com deficiência incluindo tortura. Tudo o que resta é relatar o horário de funcionamento: «O raga ragazzi di sipario está descerrado De segunda a sexta -feira para almoçar e quarta, quinta e sexta -feira também para jantar. Mormente nos meses de verão». Source link

Em 28 de maio, ocorre o Dia Mundial do Hambúrguer e nós, para celebrá -lo, optarmos por preparar um hambúrguer vegetariano prestes com abobrinhas, pão de caixa e parmigiano Reggiano Dop. A receita fácil, com unicamente três ingredientes, sugere nosso Sara Foschini. Hambúrgueres vegetarianos de abobrinha (Pratos fáceis da vida; Retorta American Placepery). Marikasarzisartor Hamburger vegetariano de abobrinha Ingredientes para 4 hambúrgueres 500 g de abobrinha 120 g de pão em cassete (existem murado de 6 fatias) 60 g Parmigiano Reggiano DOP (usamos os 12 meses experientes, mas para um sabor mais decisivo, você pode escolher os 24 meses) oferta Pepe+ Para completar: pão de hambúrguer, tomate, salada. Procedimento Lave e limpe as abobrinhas. Rale a abobrinha grosseiramente usando um ralador com orifícios grandes. Colete as abobrinhas raladas em uma tigela e massageie -as levemente para que a segmento líquida saia. Quebre o pão em uma caixa bastante finamente sem expulsar a crosta e adicione -a às abobrinhas raladas. Se as abobrinhas estiverem particularmente aquosas, você pode somar uma fatia extra de pão ou escorrer as abobrinhas antes de somar mais pão. Misture muito, adicione o parmigiano Reggiano DOP ralado, sal, se necessário e sabor com uma pimenta picada. Namoro quatro pedaços de papel manteiga adequados para sofrear os quatro hambúrgueres. Formar os quatro hambúrgueres vegetarianos de abobrinha e cada um acomodar cada um em um dos pedaços de papel manteiga. Dessa forma, será mais fácil movê -los e remoinhar. Acomodar os hambúrgueres em um prato. Asse os hambúrgueres no forno estático já quente, a 180 ° C, e cozinhe-os por 30-35 minutos. Remova os hambúrgueres e use -os para preencher os sanduíches clássicos. Adicionamos algumas fatias de folhetos de tomate e salada. Enriqueça seus sanduíches para provar com uma maionese de iogurte ou com azeitonas pretas. Esses hambúrgueres de abobrinha também são excelentes para manducar assim, sem pão porquê um croquete de legumes e podem ser preparados com muitos outros vegetais: cenoura, brócolis, couve -flor … Source link

O cuscuz é um derivado da semolina de trigo durum amplamente utilizada na culinária do setentrião da África. É um substância prático e versátil, ideal para preparar de muitas maneiras diferentes e servir uma vez que um primeiro prato ou um único prato. Hoje veremos juntos uma vez que fazer o cous cusl alle verdurauma das melhores receitas para se preparar com o cuscuz. Nutrição, saborosa e colorida, o cuscuz com vegetais pode ser prestes o ano todo, unicamente selecione vegetais de congraçamento com a sazonalidade. Optamos para fazer uma receita vegana, por isso tempeamos o cuscuz com beringelas, abobrinhas, pimentões, cenouras, ervilhas e amêndoas, mas, a sabor, você pode aditar cubos de queijo, grão de ponta, tomate sequioso ou o que você preferir. Você pode prová -lo quente ou insensível para um almoço ligeiro ou um jantar rápido, mas também prepará -lo com antecedência e levá -lo com você para o escritório, o parque ou o mar. Descubra outras maneiras deliciosas de temperar o cuscuz: ingredientes Óleo extra virgem Uma vez que preparar o cuscuz com vegetais Lanço 1 Lanço 1 A preparação do cuscuz para os vegetais do último começa. Lave, limpe e DICER A BEIBERGINE 1 Pepper, abobrinhas e cenouras. A preparação do cuscuz para os vegetais do último começa. Lave, limpe e DICER A BEIBERGINE 1 Pepper, abobrinhas e cenouras. Lanço 2 Lanço 2 Em seguida, despeje uma garoa de óleo virgem extra em uma panela grande, adicione o cravo do alho e a cebola vermelha, finamente picada 2. Em seguida, despeje uma garoa de óleo virgem extra em uma panela grande, adicione o cravo do alho e a cebola vermelha, finamente picada 2. Lanço 3 Lanço 3 Deixe -o dourar suavemente e adicione as cenouras, os pimentões, as beringelas 3 E cozinhe por muro de 5 minutos em uma labareda subida. Deixe -o dourar suavemente e adicione as cenouras, os pimentões, as beringelas 3 E cozinhe por muro de 5 minutos em uma labareda subida. Lanço 4 Lanço 4 Tempere com sal, remova o cravo do alho e depois de alguns minutos, adicione as abobriços e ervilhas 4. Cozinhe por mais 5 minutos, misturando muito os legumes. Quando estiverem prontos, desligue o queimação e deixe esfriar. Tempere com sal, remova o cravo do alho e depois de alguns minutos, adicione as abobriços e ervilhas 4. Cozinhe por mais 5 minutos, misturando muito os legumes. Quando estiverem prontos, desligue o queimação e deixe esfriar. Lanço 5 Lanço 5 Enquanto os vegetais esfriam, ocupados do cuscuz. Coloque -o em uma tigela junto com uma colher de chá de açafrão e hidrate -a com caldo de legumes ou chuva fervente 5. O açafrão dará cor ao cuscuz, mas se você preferir, pode omiti -lo. Enquanto os vegetais esfriam, ocupados do cuscuz. Coloque -o em uma tigela junto com uma colher de chá de açafrão e hidrate -a com caldo de legumes ou chuva fervente 5. O açafrão dará cor ao cuscuz, mas se você preferir, pode omiti -lo. Lanço 6 Lanço 6 Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe repousar por 5 minutos 6. Nesta período, o cuscuz absorverá todo o líquido, dobrado em volume. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe repousar por 5 minutos 6. Nesta período, o cuscuz absorverá todo o líquido, dobrado em volume. Lanço 7 Lanço 7 Em seguida o tempo indicado, o cuscuz vence com um garfo para que o feijoeiro seja muito separado um do outro 7. Em seguida o tempo indicado, o cuscuz vence com um garfo para que o feijoeiro seja muito separado um do outro 7. Lanço 8 Lanço 8 Neste ponto, tempere o cuscuz com os legumes salteados em uma panela, um pouco de manjericão fresco picado e amêndoas picadas 8. Neste ponto, tempere o cuscuz com os legumes salteados em uma panela, um pouco de manjericão fresco picado e amêndoas picadas 8. Lanço 9 Lanço 9 O cuscuz com vegetais está pronto: você pode servi -lo imediatamente ou deixar esfriar e aproveitar no dia seguinte 9. O cuscuz com vegetais está pronto: você pode servi -lo imediatamente ou deixar esfriar e aproveitar no dia seguinte 9. Source link

O Capp Sou um {aperitivo} tradicional tradicional muito cenário e saboroso, fácil e rápido de fazer. A peculiaridade desta preparação é o uso dealho Para dar sabor a esse molusco. Oriente {aperitivo} geralmente está presente na mesa da sarau em Venetojuntamente com outros aperitivos, porquê o CODE VENETIAN. Uma vez limpo, o Vieira eles devem ser dourados em uma panela (em veneto, “tecia”) com um alho picado e salsaóleo, sal, pimenta, suco de limão. Os moluscos devem portanto ser colocados nas conchas, que você terá mantido no forno quente, e polvilhe com o molho. Tente também: Source link

ingredientes Óleo extra virgem O Frittata É uma das primeiras receitas com as quais todos se envolvem na cozinha, uma preparação baseada em ovos frescos, sal, pimenta e parmesão ralado O que, apesar de sua aparente simplicidade, esconde algumas armadilhas na cozinha. Para obter uma omelete macia e compacta e de todo esponjosa, de indumentária será necessário Respeite algumas precauções, mas fundamentais. Os ingredientes nunca serão montados, mas processados ​​com as pontas de um garfo, para não incorporar muito ar, a panela deve ter o tamanho notório (usamos 26 cm de diâmetro para 10 ovos) e, finalmente, a gordura escolhida para cozinhar deve ter um bom ponto de fumaça: ser prepostoóleo extra virgem ou a manteiga clarificada. Quanto ao tempos de preparação Será importante seguir exatamente para os indicados por nosso Michele Ghedini: caso contrário, a omelete secaria demais e o resultado final comprometeria inevitavelmente. Nós nos aventuramos com a omelete clássica, no entanto, se você quiser, você pode combinar algumas colheres de Panna líquidoou você pode enriquecer o prato com batatas, cebolas, aspargos, pimentão ou outros vegetais sazonais. Para um rendimento mais perfumado, você pode aditar as especiarias favoritas e as ervas aromáticas enquanto, para uma mais ligeiro, você pode esparzir a mistura de ovos em uma panela, forrada com papel manteiga e asse tudo a 170-180 ° C por murado de 30 minutos. Descubra porquê preparar a omelete seguindo as explicações e o valedoiro recomendação de Michele Ghedini. Se você gostou desta receita, experimente a omelete das claras e o golpe da omelete. Uma vez que preparar a omelete Lanço 1 Lanço 1 Quebre os ovos em uma tigela separada e raça em uma tigela grande 1. Quebre os ovos em uma tigela separada e raça em uma tigela grande 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione o parmesão ralado, tempere com sal e tempero com uma pimenta fresca picada 2. Adicione o parmesão ralado, tempere com sal e tempero com uma pimenta fresca picada 2. Lanço 3 Lanço 3 Roupão os ingredientes com as pontas de um garfo 3 Ter desvelo para não incorporar muito ar. Roupão os ingredientes com as pontas de um garfo 3 Ter desvelo para não incorporar muito ar. Lanço 4 Lanço 4 Aquece uma garoa de óleo virgem extra em uma panela sem barro e depois despeje a mistura de ovos 4. Aquece uma garoa de óleo virgem extra em uma panela sem barro e depois despeje a mistura de ovos 4. Lanço 5 Lanço 5 Cubra com uma tampa 5 E deixe cozinhar em queimação médio-baixo por 10 a 15 minutos. Cubra com uma tampa 5 E deixe cozinhar em queimação médio-baixo por 10 a 15 minutos. Lanço 6 Lanço 6 Depois o tempo, vire a omelete de cabeça para plebeu com a ajuda de uma placa plana e coloque -a novamente na panela 6. Depois o tempo, vire a omelete de cabeça para plebeu com a ajuda de uma placa plana e coloque -a novamente na panela 6. Lanço 7 Lanço 7 Cubra com a tampa 7 E continue cozinhando por mais 5 minutos. Cubra com a tampa 7 E continue cozinhando por mais 5 minutos. Lanço 8 Lanço 8 No final, transfira a omelete para uma louça 8. No final, transfira a omelete para uma louça 8. Lanço 9 Lanço 9 Traga a omelete para a mesa, incisão -a em fatias 9 E servir. Traga a omelete para a mesa, incisão -a em fatias 9 E servir. Source link

Um bolo de limão privativo A moradia de Pier Pa Pa Paul Pierolini Em Roma, ele sempre foi destapado a amigos, aos alunos da Escola Ciampino, a admiradores, conhecidos, colegas, pessoas famosas e desconhecidas, todos muito -vindos. Sua mãe Susanna preparou uma sobremesa simples que ele gostava muito e que sempre criou um momento ligeiro e afetuoso de compartilhamento e comunidade. UM bolo domésticoem uma era em que cada massagem tinha sua receita ingênua e “secreta”, a ser mantida pronta na despensa, com uma faca já no prato para trinchar rápido uma boa fatia para quem bateu naquela porta. Nós imaginamos logo uma vez que isso poderia ser Bolo de limãoque se tornou uma mito entre os amigos do poeta e, na volume, também queríamos colocar a ricota: um substância pasoliniano por superioridade, ligado ao famoso incidente do filme de 1963 Ro.ro.pa.g do nome dos diretores (Rossellini, Godard e Gregoretti, muito uma vez que Pasolini). Um queijo simples e muito macróbio, rico em significados e popular, contra uma lazeira atavística não somente de comida, mas de tolerância, de inclusão, paixão. L ‘Amore: Esta também é a base da empresa revolucionária que Pasolini Ele fez entre 1963 e 1965, criando um dos primeiros documentários de filmes na história do cinema, para quebrar com os tabus sexuais do pretérito. Redactor e diretor de sucesso, ele verificou o novo gênero do longa -metragem Paixão comícioscontou entre os centena filmes italianos a serem salvos. Entrevistando com perguntas aparentemente sinceras e ingênuas para as pessoas comuns da Itália ao lado de rostos famosos (uma vez que o psicanalista Cesare Musattio poeta Giuseppe UngarettiAssim, Camilla Cederna e um pouco mais de trinta anos Oriana Fallaci), Pasolini revelou o profundo detido do pré-sexanto em temas queimados, uma vez que a homossexualidade, desmascaras e hipocrisia e fazê-lo manifestar Morávia: “Acredito que Cristo nunca escandalizou: os fariseus foram escandalizados”. Bolo de limão e ricota Nível: FácilTempo: 1 horaVegetariano O bolo de limão e ricota prestes por nossos Joëlle Néderlants (Ph Riccardo Lettieri, STYLING BEATRICE PRADA) Ingredientes para 6-8 pessoas 150 g ricota 100 g de manteiga 100 g Farina 00 Açúcar granulado de 100 g 40 g de farinha de amêndoa 30 g de amêndoas Tameer 3 ovos 1 limão 1 colher de chá de levedura para sobremesas açúcar em pó oferta Procedimento Roupão a manteiga macia com o açúcar, adicionando as raspas de limão raladas. Quando a manteiga estiver espumante, adicione a ricota e continue chicoteando por 1-2 minutos. Adicione as gemas e 2 colheres de sopa de suco de limão à mistura e incorpore -as misturando -se com uma espátula. Em seguida, adicione a farinha peneirada junto com o levedura em pó, a farinha de amêndoa e uma pitada de sal. Roupão as claras até permanecer rígida, com o dianteiro elétrico, depois as incorpore suavemente à mistura. Despeje-o em um molde articulado (Ø 18-20 cm) forrado com papel manteiga. Polvilhe a superfície com amêndoas e açúcar de confeiteiro e asse a 170 ° C por muro de 40 minutos. Source link