Follow me O crepes de presunto Eu sou um primo prato ganancioso e peganhento. Na nossa receita da Júlia as clássicas omeletes francesas são recheadas com bechamel, presunto cozido, gulosice provola e queijo ralado. Envolvido com mais bechamel e pulverizado generosamente na superfície parmesão raladoos crepes de presunto, depois de assados, vão invadir a todos pela sua crosta gratinada e perfumado, e para o coração macio e saboroso. Quando estiverem prontos, você pode trazê-los para a mesa para jantar almoço de domingo com a família ou um cena com os convidados, ou pode incluí-los no menu de Natal ou Páscoa em vez da clássica lasanha. Descubra uma vez que preparar crepes de presunto seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Júlia. Se gostou desta receita, experimente também os crepes de cogumelos e o crepe de curgete. Porquê preparar crepes de presunto Passo 1 Passo 1 Para fazer crepes de presunto em moradia, primeiro prepare a volume: quebre os ovos em uma tigela e despeje o leite. 1. Para fazer crepes de presunto em moradia, primeiro prepare a volume: quebre os ovos em uma tigela e despeje o leite. 1. Lanço 2 Lanço 2 Roupão os ingredientes no liquidificador de mergulho até obter uma mistura clara e fofa e, em seguida, incorpore a farinha peneirada 2. Roupão os ingredientes no liquidificador de mergulho até obter uma mistura clara e fofa e, em seguida, incorpore a farinha peneirada 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione a manteiga derretida quente à garoa, continuando a misturar 3e tempere com sal. Adicione a manteiga derretida quente à garoa, continuando a misturar 3e tempere com sal. Lanço 4 Lanço 4 No final deverá obter uma volume lisa e sem grumos 4. No final deverá obter uma volume lisa e sem grumos 4. Lanço 5 Lanço 5 Cubra com filme plástico 5 e deixe repousar na geladeira por pelo menos meia hora. Cubra com filme plástico 5 e deixe repousar na geladeira por pelo menos meia hora. Lanço 6 Lanço 6 Pretérito o tempo, unte muito uma forma antiaderente e despeje uma valva de volume no meio. 6e agite a panela para repartir a mistura uniformemente. Pretérito o tempo, unte muito uma forma antiaderente e despeje uma valva de volume no meio. 6e agite a panela para repartir a mistura uniformemente. Lanço 7 Lanço 7 Deixe os crepes cozinharem até desgrudarem do fundo 7vire e continue cozinhando do outro lado. Deixe os crepes cozinharem até desgrudarem do fundo 7vire e continue cozinhando do outro lado. Lanço 8 Lanço 8 Quando estiverem prontos, empilhe os crepes em um prato de servir 8. Quando estiverem prontos, empilhe os crepes em um prato de servir 8. Lanço 9 Lanço 9 Neste ponto, recheie os crepes com um pouco de bechamel, tendo o desvelo de espalhar por toda a superfície 9. Neste ponto, recheie os crepes com um pouco de bechamel, tendo o desvelo de espalhar por toda a superfície 9. Lanço 10 Lanço 10 Cubra com presunto cozido e queijo provola em fatias finas 10e polvilhe com um pouco de parmesão ralado. Cubra com presunto cozido e queijo provola em fatias finas 10e polvilhe com um pouco de parmesão ralado. Lanço 11 Lanço 11 Role a omelete sobre o recheio 11. Role a omelete sobre o recheio 11. Lanço 12 Lanço 12 Cubra o fundo de uma assadeira com o restante do molho bechamel e arrume os crepes recheados por dentro, de forma ordenada e sem sobreposição. 12. Cubra o fundo de uma assadeira com o restante do molho bechamel e arrume os crepes recheados por dentro, de forma ordenada e sem sobreposição. 12. Lanço 13 Lanço 13 Por último com o bechamel e o restante parmesão 13depois ligeiro ao forno quente a 200°C por murado de 20 minutos. Por último com o bechamel e o restante parmesão 13depois ligeiro ao forno quente a 200°C por murado de 20 minutos. Lanço 14 Lanço 14 Quando estiverem muito dourados na superfície, retire os crepes do forno 14ligeiro para a mesa e sirva. Se sobrar, os crepes de presunto podem ser guardados no frigorífico, num recipiente hermético, por exemplo 1 dia supremo. Quando estiverem muito dourados na superfície, retire os crepes do forno 14ligeiro para a mesa e sirva. Se sobrar, os crepes de presunto podem ser guardados no frigorífico, num recipiente hermético, por exemplo 1 dia supremo. Source link

Follow me EU Mondeghili eles são os tradicionais Almôndegas milanesas nasceu uma vez que uma receita reciclagem que permitiu o reaproveitamento de sobras de pão e músculos cozida. De formato rotundo e ligeiramente achatado, na história de sua origens os espanhóis e os árabes têm um tanto a ver com isso. Segundo a receita clássica, o mondeghili deve ser empanado na farinha de rosca e frito na manteiga: portanto preparamos cá, mas acompanhamos com um inusitado maionese de laranja que, com a sua nota cítrica, confere frescura ao prato. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me ingredientes Peito de peru fatiado espinafre cozido e muito espremido Óleo virgem extra Ou rolo de peru recheado é um segundo rico e saboroso, pronto com peito de peru fatiado recheado com espinafre, presunto cozido e provola, muito enrolado e dourado primeiro na frigideira, depois assado no forno meia hora com vinho branco. O resultado é um pãozinho com coração macio e derretente, perfeito para levar à mesa nas férias de Natal, para Almoço de domingo em família ou um jantar de convívio com amigos. Basta acompanhá-lo, ao palato pessoal, com um seguimento de salada mista, legumes da idade grelhados ou uma porção de batatas assadas. Descubra porquê preparar o rolinho de peru recheado seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o bolo de músculos de peru e o peru assado. Uma vez que preparar rolinho de peru recheado Passo 1 Passo 1 Para preparar o rolinho de peru recheado, comece por espalhar as fatias de peito de peru sobre uma tábua forrada com papel manteiga, sobrepondo-as ligeiramente. Se forem muito grossos, você pode diluí-los com um amaciante de músculos. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta moída 1. Para preparar o rolinho de peru recheado, comece por espalhar as fatias de peito de peru sobre uma tábua forrada com papel manteiga, sobrepondo-as ligeiramente. Se forem muito grossos, você pode diluí-los com um amaciante de músculos. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta moída 1. Lanço 2 Lanço 2 Distribua o espinafre já escaldado e muito espremido, tirando o excesso de chuva, sobre o peru, deixando as bordas livres. Em seguida coloque as fatias de presunto cozido 2. Distribua o espinafre já escaldado e muito espremido, tirando o excesso de chuva, sobre o peru, deixando as bordas livres. Em seguida coloque as fatias de presunto cozido 2. Lanço 3 Lanço 3 Complete com a provola e comece a enrolar a músculos, usando o papel manteiga, para envolver o recheio. 3. Complete com a provola e comece a enrolar a músculos, usando o papel manteiga, para envolver o recheio. 3. Lanço 4 Lanço 4 Você precisará de um cilindro muito apertado e compacto. Amarre com barbante de cozinha 4 e coloque os dois raminhos de alecrim entre a músculos e o barbante. Você precisará de um cilindro muito apertado e compacto. Amarre com barbante de cozinha 4 e coloque os dois raminhos de alecrim entre a músculos e o barbante. Lanço 5 Lanço 5 Aqueça um fio generoso de óleo virgem extra em uma frigideira antiaderente e adicione o pãozinho 5 Aqueça um fio generoso de óleo virgem extra em uma frigideira antiaderente e adicione o pãozinho 5 Lanço 6 Lanço 6 Ligeiro ao queimação e deixe dourar em queimação cima, virando o pãozinho com uma pinça de cozinha e tomando desvelo para não furar, para dourar muito todos os lados. 6. Ligeiro ao queimação e deixe dourar em queimação cima, virando o pãozinho com uma pinça de cozinha e tomando desvelo para não furar, para dourar muito todos os lados. 6. Lanço 7 Lanço 7 Transfira a músculos, juntamente com os sucos do decocção, para uma assadeira própria para cozinhar no forno. Molhe o pãozinho com vinho branco 7 e adicione outra pinga de óleo. Transfira a músculos, juntamente com os sucos do decocção, para uma assadeira própria para cozinhar no forno. Molhe o pãozinho com vinho branco 7 e adicione outra pinga de óleo. Lanço 8 Lanço 8 Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. De vez em quando, abra a porta e regue a músculos com o suco do decocção para mantê-la úmida e suculenta. Mal o pãozinho estiver cozido, retire-o do forno 8 e deixe repousar muro de dez minutos, depois retire o barbante e o alecrim e incisão a músculos em rodelas. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. De vez em quando, abra a porta e regue a músculos com o suco do decocção para mantê-la úmida e suculenta. Mal o pãozinho estiver cozido, retire-o do forno 8 e deixe repousar muro de dez minutos, depois retire o barbante e o alecrim e incisão a músculos em rodelas. Lanço 9 Lanço 9 O rolinho de peru recheado está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie, pulverizado com um pouco de suco do decocção 9. O rolinho de peru recheado está pronto: ligeiro para a mesa e saboreie, pulverizado com um pouco de suco do decocção 9. Recomendação Você pode variar o recheio porquê preferir: em vez de presunto cozido, grão, bacon ou mortadela serviriam; em vez de provola, você pode optar por scamorza, fontina, caciocavallo, emmental ou outro queijo de corda. Se não tiver espinafres frescos ou congelados, pode usar o vegetal que quiser: acelga, chicória, mas também jerimu em rodelas finas (já cozida no forno), cogumelos salteados ou abobrinhas grelhadas. O rolinho de peru assado também é ótimo para preparar com antecedência e pode ser guardado na geladeira até 2 dias: bastará portanto aquecê-lo no forno ou no micro-ondas. Source link

Follow me O Tagliatelle de pistache e ovas de carvão são um primeiro prato a não perder na mesa Natale. Com sabores reconhecíveis e contraste de texturas, o prato apresenta-se requintado e elegante, mas a sua preparação é muito simples. Al tamanho clássica de ovos e farinha de tagliatelle é adicionada macarrão de pistache que confere sabor e cor incomuns; para o tempero utiliza-se a mesma pasta, diluída em chuva; finalmente, para completar, eles são adicionados pistache picado e char ovas. Descubra também estas receitas: Source link

Follow me ingredientes Raspas de limão (opcional) Quando você pensa em um creme gulosice, a única coisa que vem à mente é Quindim. Encorpado, luzidio e perfumado, é um preparação básica ideal para rechear diversos tipos de sobremesas. Na pastelaria é utilizado principalmente porquê recheio de pastéis de nata, pão de ló e sobremesas fritas, mas também é supimpa quando consumido à colher. Nosso Melissa Doces nos mostra o método simples e infalível desenvolvido pelo confeiteiro Luca Montersino para ter um creme granjeiro suave e sem grumos em somente 10 minutos. Para prepará-lo são utilizadas gemas de ovo, leite, açúcar, fécula de milho, baunilha e raspas de limão. A receita original do creme tem um procedimento um pouco dissemelhante, mas o que propomos é o nosso melhor receita de cremeo que garante um resultado perfeito porquê na pastelaria. Além de servir de recheio para bolos e sobremesas, o creme pode servir de base para outros cremes, porquê diplomata e mousseline. Depois de testar a versão original, experimente estas deliciosas variações: Uma vez que preparar creme Passo 1 Passo 1 Para preparar o nosso creme simples, comece por aquecer o leite numa caçarola juntamente com as raspas de limão raladas 1 e baunilha. Você também pode usar somente um dos dois aromas. Para preparar o nosso creme simples, comece por aquecer o leite numa caçarola juntamente com as raspas de limão raladas 1 e baunilha. Você também pode usar somente um dos dois aromas. Lanço 2 Lanço 2 Entretanto, roupão as gemas e o açúcar com um precursor eléctrico até obter uma mistura homogénea. 2. Entretanto, roupão as gemas e o açúcar com um precursor eléctrico até obter uma mistura homogénea. 2. Lanço 3 Lanço 3 Em seguida, adicione o fécula de milho, continuando a maltratar para incorporar perfeitamente 3. Em seguida, adicione o fécula de milho, continuando a maltratar para incorporar perfeitamente 3. Lanço 4 Lanço 4 Agora despeje a mistura de ovo vencido diretamente na panela com o leite quente 4. Agora despeje a mistura de ovo vencido diretamente na panela com o leite quente 4. Lanço 5 Lanço 5 Espere o leite incorporar a mistura: você vai perceber isso pelas bolhas que vão se formar na superfície 5. Espere o leite incorporar a mistura: você vai perceber isso pelas bolhas que se formam na superfície 5. Lanço 6 Lanço 6 Neste ponto, mexa vigorosamente com um precursor manual 6: alguns segundos e o creme estará pronto. Neste ponto, mexa vigorosamente com um precursor manual 6: alguns segundos e o creme estará pronto. Lanço 7 Lanço 7 Transfira para uma assadeira para deixar esfriar mais rápido e cubra com filme plástico 7 de modo a evitar a formação de película irritante na superfície. Transfira para uma assadeira para deixar esfriar mais rápido e cubra com filme plástico 7 de modo a evitar a formação de película irritante na superfície. Lanço 8 Lanço 8 O creme está pronto para usar porquê você quiser 8: saboreie com uma colher ou utilize porquê recheio das sobremesas que mais gosta. O creme está pronto para usar porquê você quiser 8: saboreie com uma colher ou utilize porquê recheio das sobremesas que mais gosta. Juízo Para espessar o creme você pode escolher ofécula de milho ah, eufécula de arroz; no entanto, não recomendamos farinha, que muitas vezes deixa um sabor repugnante. Com o fécula de milho obtém-se um creme mais grosso, ideal para usar porquê recheio; com fécula de arroz obtém-se um creme mais macio, supimpa para consumir à colher. Você também pode usar ambos, em quantidades iguais. Quanto aos aromas, a receita clássica do creme envolve o uso de um vagem de baunilhaao qual podemos aditar o raspas de limãoassim porquê fizemos. Se o creme endureceu muito na geladeira e ao usá-lo não fica mais liso e aveludado, bata-o por alguns instantes com um precursor elétrico ou misture com um precursor manual: ele voltará porquê feito na hora. Uma vez que armazenar creme O creme pode ser preservado na geladeiraem recipiente privativo hermético ou tapado com filme transparente, para 2-3 dias ao sumo. Alternativamente pode ser glacial por até um mês: logo lembre-se de tirar do freezer na noite anterior. Source link

Follow me Junto com ele, muitos outros grandes nomes do setor foram premiados durante o evento, a encetar por Franco Pepe do Pepe in Grani in Caiazzo, o Pizza Chef do Ano pelo Pizza Doc Awards, que no palco relembrou o objetivo da matrícula da culinária italiana no patrimônio intocável da humanidade o que conseguimos também graças a profissionais uma vez que ele. «É importante receber levante prémio num dia uma vez que levante. Um reconhecimento que se aplica a todos nós”, sublinhou. O melhor pizzaiolo de 2025 Roberta Esposito de La Contrada em Aversa, ganhou o reconhecimento uma vez que Pizzaiolo do Ano. «Estou honrado. É fruto de um grande trabalho que partilho todos os dias com toda a equipa de colaboradores de Aversa, Roma e Gioia del Colle”, comentou. A melhor pizzaria para transfixar em 2025 Para Raffaele Bonetta para a brecha da sua pizzaria homônima em Nápoles, no bairro Vomero, vai o Pizza DOC Awards 2025 para a categoria “Lhaneza do Ano””, enquanto na categoria “Fluente do Ano” venceu Errico Porzio. A sarau da pizza «A quinta edição dos Pizza DOC Awards homenageou os profissionais que trazem ao mundo o nome e o valor do prato napolitano por vantagem: a pizza. Um prato que, num dia em que a cozinha italiana é oficialmente património da UNESCO, não pode deixar de ser um emissário por vantagem da história e tradição culinária italiana» afirmou Antonio Giaccoli, presidente da Accademia Nazionale Pizza DOC, atribuindo estes e outros prémios, também a pizzarias estrangeiros. Os melhores pizzarias de 2025: o Pizza Doc Awards Melhor Pizzaria Internacional a Stefano Micillo (China), Luca Kim (Coreia do Sul), Gianni Jeong (Coreia do Sul), Luca Covalea (Austrália), Carlos Andara (Aruba), Carmine De Gregorio e Anna Triunfo (Brasil), Jonathan Comerio (Canadá), Daniela Zuñiga (Chile), Andrea Bornacelli e Alejandro Sardi (Colômbia), Ivan Sala (Costa Rica), Giovanni Polo (Equador), José Ramón Fragoso Quinhão (México), Leonardo Carrero e Marco Carlesso (Panamá), Pasquale Cozzolino (EUA), José Antonio Errante (Venezuela), Luigi Ernesto Amone (Mamparra), Vlad Mihai Holicov (Romênia), Danilo Zanna e Salvatore Polizzi (Turquia), Francesco Pone (Suíça), Elvis Mataj (Albânia); Pizza Emissário estilo napolitano Teresa Iorio e a Napolitana da América Daniele Gagliotta; Melhor Inovação a Simone De Gregorio de La Bolla em Caserta, Carlo Fiamma da pizzaria homônima em Amalfi (Sa), Davide Rutolo do Palazzo Petrucci em Nápoles; Melhor valor ao empresário Claudio Paduano, do grupo Madison; Melhor Informação Fomentar a Carlo Fumo do formato Rai Pizza Girls, Vincenzo Esposito da pizzaria Carmnella de Nápoles, ao fundador Lorenzo Prattico, mais divulgado uma vez que “Pratt That”, e ao francesismo Gabriel Reboul; Melhor Tendência a Daniele Ferrare e Valerio Iessi de I Borboni em Pontecagnano (Sa), Lorenzo Sirabella de Dry Milano, Francesco Calò da Avenida Calò em Roma, Ciccio Vitiello de Cambia-Menti em Caserta, Salvatore Lioniello da Pizzeria da Lioniello em Succivo (Ce), Daniele Campana de Campana Pizza em Teglia em Corigliano Scalo (Cs); Melhor desempenho a Roberto D’Avanzo de Bob Alchimia a Spicchi em Montepaone (Cs) e a Sasà Martucci de I Masanielli em Caserta; Melhor talento emergente em pizza a Diego Ciraudo da Diè Gustibus em Baronissi (Sa) e Alessandro Bruner da Bottega Bruner em Cardito (Na). Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me Ou caramelo salso é uma preparação básica, caracterizada pelo irresistível contraste de sabores doce-salgados. Na nossa receita de Melissa o clássico caramelo, cá prestes pelo método sequioso, é enriquecido com panna frescoquerida, manteiga fria cubos e sal. O resultado será um molho cremoso e envolvente, para utilizar na culinária uma vez que cobertura de bolos, cheesecakes e sobremesas. Se desejar, você pode espalhar o caramelo salso moca da manhã e merenda em tostas e torradas, ou você pode usá-lo para fazer biscoitos recheados e barras de chocolate. Descubra uma vez que preparar caramelo salso seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Melissa. Se gostou desta receita, experimente também o ganache de caramelo e o shortbread de caramelo. Uma vez que preparar caramelo salso Passo 1 Passo 1 Para preparar o caramelo salso, primeiro reúna o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso 1. Para preparar o caramelo salso, primeiro reúna o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso 1. Lanço 2 Lanço 2 Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio muito insignificante por muro de 10 minutos, mexendo a panela de vez em quando 2mas sem nunca misturar. Ligeiro ao incêndio e deixe cozinhar em incêndio muito insignificante por muro de 10 minutos, mexendo a panela de vez em quando 2mas sem nunca misturar. Lanço 3 Lanço 3 Enquanto isso, aqueça as natas com uma colher de mel em uma panela separada 3. Enquanto isso, aqueça as natas com uma colher de mel em uma panela separada 3. Lanço 4 Lanço 4 Quando o caramelo comprar uma bela cor âmbar, despeje lentamente o creme fervente 4. Quando o caramelo comprar uma bela cor âmbar, despeje lentamente o creme fervente 4. Lanço 5 Lanço 5 Misture vigorosamente com um precursor 5. Misture vigorosamente com um precursor 5. Lanço 6 Lanço 6 Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos e misture cuidadosamente, primeiro no incêndio e depois longe do incêndio. 6. Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos e misture cuidadosamente, primeiro no incêndio e depois longe do incêndio. 6. Lanço 7 Lanço 7 Em seguida, adicione uma pitada de sal 7. Em seguida, adicione uma pitada de sal 7. Lanço 8 Lanço 8 Finalmente emulsione tudo com um misturador de submersão 8: assim obterá um caramelo ainda mais liso e rútilo. Finalmente emulsione tudo com um misturador de submersão 8: assim obterá um caramelo ainda mais liso e rútilo. Transfira o caramelo salso para uma jarra de vidro esterilizada e hermética 9 e deixe esfriar até a temperatura envolvente. Lanço 10 Lanço 10 O caramelo salso está pronto para ser degustado 10. O caramelo salso está pronto para ser degustado 10. Parecer Durante o decocção lembre-se de nunca misture o açúcarporque iria grudar na valva. Enquanto cozinha, gire a panela para soltá-la e evitar que grude no fundo. Se você tem um termômetro de cozinhao caramelo estará pronto quando atingir a temperatura de 160°Cpara um resultado mais âmbar, ou 180°C para um mais escuro. O creme adicionado ao molho deve estar estritamente muito quente: caso contrário, criaria uma bagunça choque térmico em contato com o caramelo quente e o resultado final ficaria inevitavelmente comprometido. Conservação O caramelo salso pode ser guardado na geladeira, dentro de um pote de vidro hermético, por até 1 semana. Source link

Follow me As melhores azeitonas de mesa de 2025: quem venceu o concurso vernáculo “Ercole Olivario – Troço Azeitonas de Mesa” O {aperitivo} por vantagem, o twist das saladas, o toque extra de muitos pratos de peixe e muito mais, as azeitonas de mesa são uma grande ajuda na cozinha e ao mesmo tempo uma grande vantagem italiana. A competição vernáculo nos lembra disso “Ercole Olivario – Seção Azeitonas de Mesa” organizado pela União Italiana das Câmaras de Transacção, Indústria, Artesanato e Cultivação em colaboração com a Câmara de Transacção da Úmbria, que premia todos os anos os melhores em Perugia. Concurso Pátrio “Ercole Olivario – Troço Oliva de Mesa” São azeitonas de mesa de cada região divididas em quatro categorias tenras – procedente, temperada, curtida (isto é, processada com métodos de branqueamento que também servem para remover o amargura) e paté – que revelam quanta variedade nosso país oferece em um setor porquê oriente que está talhado a se tornar cada vez mais estratégico. O setor da oliva de mesa na Itália A Itália é o terceiro maior produtor da União Europeia (depois de Espanha e Grécia) para a produção de azeitonas de mesa e ao mesmo tempo o oitavo do mundo mas, embora a procura cresça, a oferta não é adequada. Em suma, precisamos de mais azeitonas porque gostamos cada vez mais delas, e oriente concurso foi criado também para orientar os produtores e ajudá-los a fazer cada vez melhor. Daí decorrem também as inúmeras ações de formação e promoção dedicadas aos vencedores. Cá estão eles: As melhores azeitonas de mesa de 2025 – concurso vernáculo “Ercole Olivario – Troço Azeitonas de Mesa” Elena Noviello/Getty Images Categoria Azeitonas naturais (fermentadas naturalmente sem soma de temperos) 1º lugar – a empresa Oscar Società Coop Agricola de Latina, Lácio, com a oliva Gaeta DOP;2º lugar igual préstimo – Terracuza Azienda Agricola di Giacomo Nieddu de Bolotana (Ca) na Sardenha com as azeitonas orgânicas Tonda di Cagliari e a Unione Agricoltori Itrani Società Cooperativa de Itri (Lt), Lácio, com as azeitonas pretas Itrana;3º lugar – empresa Fratelli Pinna de Ittiri (Ss) na Sardenha com azeitonas Bosana; Categoria Azeitonas Curtidas (azeitonas processadas pelo método Sivigliano ou pelo método Castelvetrano) 1º Lugar – Società Agricola Pisciotta de Campobello di Mazara (Tp) na Sicília com azeitonas Nocellara del Belice processadas pelo método Castelvetrano;2º Lugar – A empresa Terramia Società Cooperativa de Castelvetrano (Tp) na Sicília com azeitonas Nocellara del Belice processadas pelo método Castelvetrano; Categoria de azeitonas temperadas (azeitonas processadas com soma de óleo, especiarias, aromas naturais ou vegetais que não sejam azeitonas, independentemente do método de processamento) 1º lugar – a empresa agrícola Salella del Salento de Salerno na Campânia com as azeitonas amassadas Salella de Cilento;2º lugar – Società Agricola Cataldo Antonio srl de Siderno (Rc) na Calábria com azeitonas verdes Carolea esmagadas e sem caroço;3º lugar – a empresa OILIVIS de Carpino (Fg) na Puglia com azeitonas Leccino. Categoria Patê de oliva contendo no mínimo 75% de azeitonas italianas de produção própria, com ou sem soma de temperos vegetais 1º lugar empatado – Terracuza Azienda Agricola di Giacomo Nieddu de Bolotana (Ca) na Sardenha com creme de azeitonas picantes e Terramia Società Cooperativa de Castelvetrano (Tp) na Sicília com patê de azeitonas verdes; 2º lugar – COPAR Società Cooperativa di Dolianova (Sudeste da Sardenha) na Sardenha com o creme de oliva da Sardenha – Tonda di Cagliari. Menções Honrosas para Negócios Orgânicos – Empresa agrícola Salella na Campânia. Outros artigos da La Cucina Italiana que podem lhe interessar: Source link

Follow me ingredientes Óleo virgem extra eu’arista com maçãs é um segundo perfeito para férias, pronto com lombo ou lombo de porco: um namoro bastante magro e delicioso que se adapta muito a cozinhados longos e prolongados. Cá a músculos de porco dourada no fogão com alguns raminhos de alecrim e um respingo de vinho brancoé cozido delicadamente com caldo de legumes fervente e frutas cortadas em cubos, depois é rachado em rodelas e, por término, servido com um grosso e perfumado purê de maçã cozida. O resultado será um prato tenro e que derrete na boca, ideal para levar à mesa almoço de domingo com a família ou um cena privativo com convidados acompanhados de porção de batata assada ou comitiva de legumes gratinados. Usamos maçãs Pinovacom polpa crocante e ligeiramente ácida mas, em escolha, pode substituí-las por outra variedade à sua escolha ou, se preferir fruta picada, pode misturar unicamente parcialmente as maçãs cozidas quando o assado estiver pronto. Descubra uma vez que preparar o lombo com maçã seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o lombo ao leite e o lombo com laranja. Uma vez que preparar lombo com maçã Passo 1 Passo 1 Para fazer lombo de maçã em vivenda, prepare primeiro o caldo de legumes: despeje a chuva em uma panela grande 1. Para fazer lombo de maçã em vivenda, prepare primeiro o caldo de legumes: despeje a chuva em uma panela grande 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione os legumes cortados em pedaços grosseiros 2. Adicione os legumes cortados em pedaços grosseiros 2. Lanço 3 Lanço 3 Cubra com uma tampa 3 e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos a partir da fervura. Cubra com uma tampa 3 e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos a partir da fervura. Lanço 4 Lanço 4 Pretérito o tempo, desligue o queima e retire os legumes 4 e filtre o caldo em uma tamis de malha estreita. Pretérito o tempo, desligue o queima e retire os legumes 4 e filtre o caldo em uma tamis de malha estreita. Lanço 5 Lanço 5 Amarre o lombo com barbante de cozinha e coloque alguns ramos de alecrim dentro 5. Amarre o lombo com barbante de cozinha e coloque alguns ramos de alecrim dentro 5. Lanço 6 Lanço 6 Numa panela de fundo grosso aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola cortada em rodelas não muito finas e deixe secar em queima grave, mexendo de vez em quando. 6. Numa panela de fundo grosso aqueça um fio de óleo virgem extra, junte a cebola cortada em rodelas não muito finas e deixe secar em queima grave, mexendo de vez em quando. 6. Lanço 7 Lanço 7 Em seguida, coloque o lombo de porco na panela 7. Em seguida, coloque o lombo de porco na panela 7. Lanço 8 Lanço 8 Deixe a músculos dourar por todos os lados 8. Deixe a músculos dourar por todos os lados 8. Lanço 9 Lanço 9 Adicione sal a paladar e adicione o vinho branco 9. Adicione sal a paladar e adicione o vinho branco 9. Lanço 10 Lanço 10 Despeje o caldo de legumes fervendo 10. Despeje o caldo de legumes fervendo 10. Lanço 11 Lanço 11 Adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos 11. Adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos 11. Lanço 12 Lanço 12 Misture com zelo 12 e deixe cozinhar delicadamente por muro de algumas horas. Misture com zelo 12 e deixe cozinhar delicadamente por muro de algumas horas. Lanço 13 Lanço 13 Quando estiver pronto, retire a músculos 13 e coloque-o em um prato de servir. Quando estiver pronto, retire a músculos 13 e coloque-o em um prato de servir. Lanço 14 Lanço 14 Filtre os sucos do decocção através de uma tamis de malha estreita 14. Filtre os sucos do decocção através de uma tamis de malha estreita 14. Lanço 15 Lanço 15 Coloque as maçãs cozidas de volta na panela e roupão tudo muito no liquidificador de submersão até obter um molho cremoso e aveludado 15. Coloque as maçãs cozidas de volta na panela e roupão tudo muito no liquidificador de submersão até obter um molho cremoso e aveludado 15. Lanço 16 Lanço 16 Retire o barbante de cozinha e o alecrim da músculos e corte-a em rodelas com aproximadamente 1/2 cm de espessura. 16. Retire o barbante de cozinha e o alecrim da músculos e corte-a em rodelas com aproximadamente 1/2 cm de espessura. 16. Lanço 17 Lanço 17 Tempere o lombo de porco com o puré de maçã cozido 17. Tempere o lombo de porco com o puré de maçã cozido 17. Lanço 18 Lanço 18 Ligeiro a músculos para a mesa 18 e sirva. Se sobrar, o lombo de maçã pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Ligeiro a músculos para a mesa 18 e sirva. Se sobrar, o lombo de maçã pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 1 dia sumo. Source link