Azeitonas estilo Ascoli com receita de peixe

O azeitonas de frutos do mar nós os descobrimos através da história do músico Saturnino Celanibaixista de Jovanotti desde 1991: «Adoro azeitonas Ascoli, um dos pratos simbólicos da minha cidade de origem, Ascoli Piceno. Escolho os com recheio de peixe, que encomendo no Opificio della Tradizione. É uma loja gerida por dois jovens que interpretam de forma soberba as receitas antigas. Por exemplo, utilizam somente azeitonas “tenere ascolane”, uma cultivar sítio exclusiva”.

Uma vez que fazer azeitonas de frutos do mar Ascoli

Cá está a receita: o recheio com pão ralado, polpa de peixe, atum em óleo, anchovaraspas de limão, alho, salsa, alcaparras, parmesão e óleo e empanar com farinha, ovos, pão ralado e, finalmente, o fritar em óleo fervente. As azeitonas de frutos do mar Ascoli são perfeitas porquê {Aperitivo} de Natal.

Descubra também o versão tradicional do Azeitonas Ascoli com recheio de mesocarpo.