Banhinho vermelho: a receita

Ou banho vermelho é uma receita típico piemontêsdivulgado, no dialeto lugar, porquê ross bagnet. É um salsa à base de pimentos, tomates pelados, malaguetas, alcaparras, anchovas, cebola, alho, salsa e vinagre, tradicionalmente utilizados na culinária, em conjunto com banho virente, para seguir a clássica mistura de carnes cozidas.

Semelhante ao molho rubra, o Bagnetto Rosso se diferencia deste pela exiguidade de alguns ingredientes, entre eles açúcar, cenoura e aipo. Pronto em poucos minutos, é perfeito não só para combinar com segundos pratos de mesocarpo, mas também para levar à mesa introdução da repasto ou na hora de{aperitivo}talvez espalhado em triângulos de focaccia e fatias de pão torradas; outrossim, pode ser utilizado para rechear hambúrgueres e sanduíches, ou porquê um prato saboroso eu mergulho para submergir as batatas fritas.

Descubra porquê preparar o banhinho vermelho seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também o molho de atum e o molho de nozes.

Porquê preparar o banho vermelho

Lanço 1

Lanço 1

Para preparar o banho vermelho, comece por deitar numa frigideira grande o óleo virgem extra, os dentes de alho descascados, as anchovas escorridas em óleo, as folhas de manjericão, as alcaparras dessalgadas e as malaguetas frescas. 1.

Para preparar o banho vermelho, comece por deitar numa frigideira grande o óleo virgem extra, os dentes de alho descascados, as anchovas escorridas em óleo, as folhas de manjericão, as alcaparras dessalgadas e as malaguetas frescas. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Adicione os pimentões amarelo e vermelho já cozidos no forno e descascados e misture tudo muito em queimada ordinário. Em seguida adicione uma pitada de sal, a salsa seca picada e o vinagre de vinho branco 2.

Adicione os pimentões amarelo e vermelho já cozidos no forno e descascados e misture tudo muito em queimada ordinário. Em seguida adicione uma pitada de sal, a salsa seca picada e o vinagre de vinho branco 2.

Lanço 3

Lanço 3

Continue cozinhando em queimada ordinário e coloque os tomates pelados na panela, esmagando-os com uma colher de pau. Por término, depois de alguns minutos, complete com a cebola cortada em pedaços grossos 3.

Continue cozinhando em queimada ordinário e coloque os tomates pelados na panela, amassando-os com uma colher de pau. Por término, depois de alguns minutos, complete com a cebola cortada em pedaços grossos 3.

Lanço 4

Lanço 4

Cozinhe tudo em queimada médio por tapume de 30 minutos, até que os vegetais estejam macios e o fundo do decocção sequioso. 4.

Cozinhe tudo em queimada médio por tapume de 30 minutos, até que os vegetais estejam macios e o fundo do decocção sequioso. 4.

Lanço 5

Lanço 5

No final do decocção, transfira os ingredientes para a tigela grande da batedeira e roupão até obter um molho homogêneo, não muito liso. 5.

No final do decocção, transfira os ingredientes para a tigela grande da batedeira e roupão até obter um molho homogêneo, não muito liso. 5.

Lanço 6

Lanço 6

O banho vermelho está pronto: coloque em uma tigela e ligeiro para a mesa 6.

O banho vermelho está pronto: coloque em uma tigela e ligeiro para a mesa 6.

Parecer

Se preferir, pode substituir os tomates pelados por outros frescos da variedade que tiver à sua disposição: piccadilly, racimo, cereja, San Marzano… o importante é que sejam suculentos, doces e maduros.

Para uma versão também adequada para hóspedes veganos e vegetarianos, bastará omitir os filés de anchova.

Conservação

O banho vermelho pode ser guardado na geladeira, vestido com filme plástico, por 2-3 dias ao supremo. Se você usou somente ingredientes frescos, pode congelá-los, muito fechados em um recipiente hermético, por aprox. 1 mês.