Follow me O nhoque com batata roxa eles são uma opção colorida ao clássico nhoque de batata. São preparados com batata roxa cozida, farinha, um ovo e uma pitada de sal e, depois de formados e fervidos em chuva a ferver, podem ser salteados numa frigideira com um fio de óleo e ervas aromáticas e completados com pecorino raladouma vez que na nossa proposta, ou temperado com i molhos mais variados: manteiga e sálvia, creme de parmesão ou outro queijo liquefeito para produzir um aprazível contraste de cores, mas também pesto de manjericão, puré de tomate, cogumelos salteados, curgetes e flores de curgete, etc. O resultado é um primeiro curso cenográfico e ultra-delicioso, perfeito para servir Almoço de domingo com sua família ou para um jantar com convidados especiais. Batatas roxas, também chamadas Vitelotte ó violetasão um tubérculo originário do Peru, rico em benefícios e com sabor mais gula e “nozes” que o das clássicas batatas de polpa amarela: você pode usá-los para fazer sopas cremosas, batatas fritas e acompanhamentos no forno ou na panela. Descubra uma vez que preparar nhoque com batata roxa seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente outros pratos de nhoque. Uma vez que preparar nhoque com batata roxa Passo 1 Passo 1 Para preparar o nhoque de batata roxa, comece lavando as batatas em chuva fluente para retirar resíduos de terreno e impurezas, depois coloque-as em uma panela, cubra com chuva, ligeiro a chuva para ferver e deixe as batatas cozinharem por murado de 25 minutos ou até conseguir furá-las facilmente com um garfo. Nesse ponto, drene-os 1 e deixe-os esfriar. Para preparar o nhoque de batata roxa, comece lavando as batatas em chuva fluente para retirar resíduos de terreno e impurezas, depois coloque-as em uma panela, cubra com chuva, ligeiro a chuva para ferver e deixe as batatas cozinharem por murado de 25 minutos ou até conseguir furá-las facilmente com um garfo. Nesse ponto, drene-os 1 e deixe-os esfriar. Lanço 2 Lanço 2 Descasque as batatas e passe-as num espremedor de batatas para reduzi-las a puré: coloque nascente numa tigela juntamente com a farinha 2. Descasque as batatas e passe-as num espremedor de batatas para reduzi-las a puré: coloque nascente numa tigela juntamente com a farinha 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione o ovo e o sal 3portanto comece a misturar tudo com um garfo. Adicione o ovo e o sal 3portanto comece a misturar tudo com um garfo. Lanço 4 Lanço 4 Transfira a mistura para uma tábua de volume e trabalhe vigorosamente com as mãos até obter uma volume lisa e não excessivamente macia. 4. Transfira a mistura para uma tábua de volume e trabalhe vigorosamente com as mãos até obter uma volume lisa e não excessivamente macia. 4. Lanço 5 Lanço 5 Divida a mistura em pedaços e crie, com cada um deles, pães com espessura máxima de 1,5 cm. Em seguida, incisão cada pão em pedaços de 2 cm de comprimento 5. Se necessário, sirva-se polvilhando um pouco de farinha. Divida a mistura em pedaços e crie, com cada um deles, pães com espessura máxima de 1,5 cm. Em seguida, incisão cada pão em pedaços de 2 cm de comprimento 5. Se necessário, sirva-se polvilhando um pouco de farinha. Lanço 6 Lanço 6 Passe os pedaços no rigagnocchi propício 6 ou nos dentes de um garfo para lhes dar a forma típica. Quando estiverem prontos, arrume os nhoques sobre uma tábua polvilhada com farinha. Passe os pedaços no rigagnocchi propício 6 ou nos dentes de um garfo para lhes dar a forma típica. Quando estiverem prontos, arrume os nhoques sobre uma tábua polvilhada com farinha. Lanço 7 Lanço 7 O nhoque de batata roxa está pronto 7. O nhoque de batata roxa está pronto 7. Lanço 8 Lanço 8 Para saboreá-los, ferva-os em chuva fervente levemente salgada e escorra-os mal subirem à superfície, depois transfira-os para uma panela com um fio de óleo, um dente de alho, um raminho de alecrim e algumas folhas de sálvia. 8. Para saboreá-los, ferva-os em chuva fervente levemente salgada e escorra-os mal subirem à superfície, depois transfira-os para uma panela com um fio de óleo, um dente de alho, um raminho de alecrim e algumas folhas de sálvia. 8. Lanço 9 Lanço 9 Mexa delicadamente por alguns minutos, movendo a panela pela alça e sem mexer os nhoques, para não quebrá-los. 9. Mexa delicadamente por alguns minutos, movendo a panela pela alça e sem mexer os nhoques, para não quebrá-los. 9. Lanço 10 Lanço 10 Depois de muito temperado, ligeiro à mesa o nhoque quente de batata roxa, complementado com pecorino ralado 10. Depois de muito temperado, ligeiro à mesa o nhoque quente de batata roxa, complementado com pecorino ralado 10. Conservação O nhoque de batata roxa pode ser guardado antes do decocção, disposto em uma bandeja enfarinhada e disposto na geladeira, enroupado com um tecido limpo, por até 1 dia. Alternativamente, você pode colocá-los em freezer por 1 hora, depois coloque-os em sacos de gelo e congele por até 1 mês: na hora de cozinhá-los, você pode mergulhá-los diretamente em chuva fervente. Source link
Follow me O Brigadeiro é o rei das festas, mas existe um profundeza de diferença entre aquele docinho rendeiro simples e o Brigadeiro Gourmet de Chocolate Profissional. O cliente sabe a diferença na primeira mordida: textura aveludada, sabor intenso de chocolate (sem ser rebuçado demais) e aquele formato redondinho perfeito que brilha na vitrine. Se você quer ser reconhecida pela qualidade, precisa dominar a técnica correta. Hoje, trago o método ensinado pela perito Letícia Sweet Cakeque revela os segredos para a volume não cristalizar, render mais e ter aquele luz de revestimento de revista. Prepare sua panela de fundo grosso e vamos solevantar o nível do seu docinho! Os Pilares da Volume de Brigadeiro de Chocolate Perfeita Antes da receita, entenda a química. Para o brigadeiro não permanecer “puxa-puxa” (duro) nem açucarado, a Letícia destaca três pontos fundamentais: Gordura é Vida: Ou uso de manteiga sem sal junto com o creme de leite é principal se o seu creme de leite tiver insignificante texto de gordura (17%). A gordura traz luz e macieza, impedindo que o rebuçado resseque. Cacau, não Achocolatado: Para um sabor intenso e profissional, usamos Cacau em Pó 100% ou Chocolate em Pó 50%. O achocolatado tem muito açúcar e faz o brigadeiro cristalizar rápido. Chocolate Transcendente: Juntar chocolate em barra (Meio Amargo ou Ao Leite) na volume não é frescura. É o que dá a cremosidade de ganache ao seu brigadeiro. 👉 Dica de Utensílio: Para o ponto perfeito sem queimar, a panela faz toda a diferença. Use uma de alumínio grosso ou fundo triplo. Ainda não tem a sua? Veja nossa estudo: As 10 Melhores Panelas para Brigadeiro. 🥄 Utensílio Necessária: Para aproveitar todo o recheio sem desperdício, use sempre uma Espátula de Silicone. A Técnica do “Travesseirinho” e Boleamento O resfriamento é crucial. Não coloque o brigadeiro quente na geladeira! Transfira para um plástico filme destapado, embrulhe muito muito (fazendo um pacotinho apertado sem ar, igual um travesseiro) e deixe repousar em temperatura envolvente por no mínimo 6 horas. Boleando porquê uma Profissional Depois de insensível, a volume não deve grudar no plástico. Use luvas de vinil (sem pó) para bolear. Com a luva e a volume no ponto claro, você não precisa de manteiga ou chuva na mão. Pese porções de 15g para padronizar. Sigilo do Remate: Depois de passar no granulado (flakes ou splits), boleie o docinho novamente com a mão ligeiro. Isso “assenta” o confeito e deixa o brigadeiro perfeitamente rotundo. Validade e Refrigeração do Brigadeiro Gourmet de Chocolate (Estoque Inteligente) Quer vender todo dia sem permanecer na cozinha todo dia? A técnica do refrigeração da Letícia é perfeita: Volume: Congele os “travesseirinhos” de volume (muito fechados) por até 3 meses. Para usar, desça para a geladeira e depois deixe em temperatura envolvente. Só abra o plástico quando a volume não estiver mais “suada”. Docinho Pronto: Congele eles já boleados, mas SEM passar no confeito. O açúcar e granulado melam no freezer. Deixe para confeitos na hora da entrega. 👉 Quer expandir o cardápio? O Brigadeiro Tradicional é só o prelúdios. Veja quais são os outros sabores obrigatórios no nosso guia: Os 12 Sabores de Brigadeiro Gourmet Mais Vendidos Desfecho Agora você tem a receita e a técnica. O brigadeiro gourmet não é sorte, é processo. Respeite o lume médio, use os ingredientes certos e faça o teste do “murinho”. O rendimento dessa receita é de aproximadamente 38 docinhos de sarau. É lucro na certa! Qual é a sua maior dificuldade hoje: o ponto ou o boleamento? Me conta cá nos comentários! Source link
Follow me ingredientes para a volume Lascas de chocolate amargo Levedo em pó para bolos para aprimoramento Lascas de chocolate amargo O bolo de banana e chocolate é um guloseima macia e perfumada, preparada com uma volume sem manteiga, enriquecida com raspas de chocolate amargo, à base de ovoaçúcar, farinha, óleo de sementeiogurte heleno e baunilha. Finalizado com rodelas de banana e lascas de chocolate e pulverizado com lo açúcar granuladoleste bolo simples e genuíno vai invadir adultos e crianças pela sua superfície húmida e ligeiramente caramelizada e pelo seu interno macio e perfumado. Depois de pronto você pode pincelar com um fio de miele quente e sirva moca da manhã e merenda com um copo de moca com leite ou uma infusão de fruta, ou pode levá-lo à mesa no final do almoço de domingo escoltado de uma chávena de moca expresso. Descubra porquê preparar o bolo de banana e chocolate seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também o bolo de banana prepóstero e o pão de banana, ou experimente o bolo de ricota e banana. Uma vez que preparar bolo de banana e chocolate Passo 1 Passo 1 Para preparar o bolo de banana e chocolate, roupão primeiro os ovos com o açúcar granulado e a baunilha em uma tigela até obter uma mistura clara e fofa e, em seguida, despeje o óleo de girassol. 1. Para preparar o bolo de banana e chocolate, roupão primeiro os ovos com o açúcar granulado e a baunilha em uma tigela até obter uma mistura clara e fofa e, em seguida, despeje o óleo de girassol. 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione o iogurte heleno 2. Adicione o iogurte heleno 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione a farinha peneirada e o levedo 3. Adicione a farinha peneirada e o levedo 3. Lanço 4 Lanço 4 Finalize com raspas de chocolate amargo 4. Finalize com raspas de chocolate amargo 4. Lanço 5 Lanço 5 Misture delicadamente com uma espátula 5. Misture delicadamente com uma espátula 5. Lanço 6 Lanço 6 Despeje a mistura densa e cremosa obtida em uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro, já untada e enfarinhada. 6. Despeje a mistura densa e cremosa obtida em uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro, já untada e enfarinhada. 6. Lanço 7 Lanço 7 Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas no sentido do comprimento 7. Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas no sentido do comprimento 7. Lanço 8 Lanço 8 Disponha as rodelas de banana na superfície do bolo 8. Disponha as rodelas de banana na superfície do bolo 8. Lanço 9 Lanço 9 Polvilhe com açúcar granulado 9. Polvilhe com açúcar granulado 9. Lanço 10 Lanço 10 Polvilhe com gotas de chocolate amargo 10 e cozinhe tudo em forno quente a 180°C por murado de 40 minutos. Polvilhe com gotas de chocolate amargo 10 e cozinhe tudo em forno quente a 180°C por murado de 40 minutos. Lanço 11 Lanço 11 Pretérito o tempo, tire o bolo do forno 11 e deixe esfriar. Pretérito o tempo, tire o bolo do forno 11 e deixe esfriar. Lanço 12 Lanço 12 Vire o bolo em um prato de servir e pincele a superfície com mel quente 12. Vire o bolo em um prato de servir e pincele a superfície com mel quente 12. Lanço 13 Lanço 13 Traga o bolo de banana e chocolate para a mesa 13. Traga o bolo de banana e chocolate para a mesa 13. Lanço 14 Lanço 14 Incisão a banana e o bolo de chocolate em rodelas 14distribua em pratos de sobremesa e sirva. Incisão a banana e o bolo de chocolate em rodelas 14distribua em pratos de sobremesa e sirva. Recomendação Se quiser, para um cheiro mais persistente, pode usar um pote de iogurte de banana, ou pode optar por esse sem lactose: para sobremesa também indicada para pessoas com intolerâncias alimentares. Se quiser, pode enriquecer a sobremesa com frutos secos picados ou cacau amaro em pó, você pode somar bananas picadas à mistura ou, assim porquê com baunilhavocê pode temperar tudo com uma pitada de canela ou sementes de cardamomo moídas. Se sobrar, o bolo de banana e chocolate pode ser guardado em temperatura envolvente, embaixo de uma embalagem para bolo, por exemplo 3 dias sumo. Source link
Seja avisado sempre que surgir conteúdo novo
