Cá está o presente de verão perfeito – um bolo de cereja, inspirado na namorada sobremesa das montanhas de Vosges, no leste da França. Leste bolo é ligeiro, ventilado, saltitante e aninhado com cerejas doces e suculentas. É o picado perfeito para comemorar a temporada de cerejeiras e aproveitar o verão inteiro.
Bolo de cereja do leste da França
Bolos de cerejeira são imensamente populares no leste da França, incluindo Alsácia e suas montanhas Vosges. A extensão é conhecida por sua produção de cerejeira e sobremesas de cerejeira têm um orgulho de lugar no repertório de assando da região – especificamente o famoso Bolo da floresta negra*, ou levante bolo de cereja menos publicado (e muito mais simples).
* Embora originário da região florestal negra da Alemanha, a decadente sobremesa da floresta negra também é considerada um item substancial da Alsácia.
A migalha deste bolo lembra um bolo de Savoy, um bolo de esponja galicismo clássico, publicado por ser excepcionalmente ligeiro e ventilado. Essa textura delicada é alcançada batendo nas claras de ovo separadamente até que formem picos rígidos antes de dobrá -los suavemente na tamanho. Leste método incorpora ar extenso, resultando na fluffessidade distinta do bolo. A combinação da tamanho ligeiro e arejada com as cerejas suculentas e doces cria uma experiência verdadeiramente deliciosa!
A prova é que meu marido não é fã de cerejas e simplesmente não se importa Cherry Clafoutis E tal, mas ele realmente nutriz esse bolo! Portanto, para pessoas que não são fãs da consistência do Flan do Clafoutis, digo que levante bolo é um vencedor!
Ingredientes que você precisará para levante bolo de cereja
- Ovos. 4 ovos grandes são necessários para levante bolo, com os ovos e gemas divididas. As claras de ovo são espancadas para um pico rígido e dobradas na tamanho no final, criando a luz exclusiva e a textura arejada deste bolo. Leia minhas dicas inferior para maltratar em claras de ovos com sucesso.
- Açúcar. Opte pelo bom e velho açúcar branco liso.
- Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a percorrer.
- Manteiga. A manteiga é derretida e depois esfriava completamente antes de ser adicionada à tamanho.
- Cerejas. Opte por cerejas sazonais frescas, não congeladas, preservadas nem secas. Eu prefiro Rainier, Chelan ou Bing – os mais populares da América do Setentrião e prontamente disponíveis no verão em supermercados e nas barracas de mercado.
Dicas de Audrey para claras perfeitas de ovos
Esta receita é muito direta, sem técnicas difíceis. Embora eu diria que maltratar nas claras em um pico rígido é realmente fundamental cá para produzir a textura saltitante e arejada do bolo. Portanto, cá estão algumas recomendações:
- Use equipamentos primitivos. Ao maltratar nas claras, verifique se você está usando uma tigela e um dianteiro perfeitamente limpos. As claras de ovos tendem a se recusar a chicotear se encontrarem alguma gordura residual ou mesmo se houver pequenas quantidades de gema de ovo.
- Dobre, não mexa. Ao duplicar as claras com a tamanho, use uma espátula de borracha grande e seja suave. O importante é não mexer, mas duplicar. Em pequenas adições, coloque cuidadosamente uma secção das claras em cima da tamanho e dobre -a usando um movimento de inversão. Pare quando a tamanho estiver uniforme – não misture demais.
Perguntas frequentes
Qual variedade de cereja é melhor para levante bolo de cereja?
Tudo depende do que você prefere! De um modo universal, existem dois tipos de cerejas: rebuçado ou azedo. Pessoalmente, prefiro cerejas doces frescas – uma vez que Bing, Rainier, Chelan – Para fazer levante bolo. Eles são minha preferência pessoal: são suculentos e produzem uma mel deleitável. Mas se você preferir cerejas azedas com um sabor ácido mais perfurado, poderá optar por Montmorency ou Morello. De qualquer forma, certifique -se de usar cerejas frescas – não congeladas, preservadas nem secas.
Você precisa colocar as cerejas?
Você não precisa colocar as cerejas se não quiser ou não tiver tempo. Dito isto, eu pessoalmente prefiro colocá -los antes de adicioná -los ao bolo. Isso contribui para uma experiência de consumir muito melhor. Mas, novamente, a escolha é sua!
Uma vez que armazenar levante bolo de cereja?
- Relaxe. Depois de fazer e usufruir deste bolo – se você tiver sobras -, pode cobri -lo com filme de plástico. Armazene -o na geladeira por até 5 dias.
- Congelá -lo. Quando o bolo estiver assado e completamente resfriado à temperatura envolvente, embrulhe-o em folha de alumínio., Em seguida, coloque-o em um recipiente seguro para freezer (por exemplo, Tupperware), por até 3 meses.
Espero que você ame isso Bolo de cereja de estilo galicismo Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa.
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