Ingredientes para um bolo de chocolate, amêndoas e avelãs de 24 centímetros.
Cobertura de desperdício de chocolate 170 gramas.
Amêndoas descascadas e processadas 85 gramas.
Hazelnuts assados descascados e processados 85 gramas.
Sugar impalpável 150 gramas.
Temperatura equipty 170 gramas
Fécula de milho 25 gramas.
Cacau ativo em pó 15 gramas.
Ovo branco 4.
Gemas 4.
Levedura em pó 1 colher de chá.
Origem de baunilha 1 colher de sopa.
Sal 1 pitada
Para Decorar:
Açúcar impactável necessário.
Modo de preparação:
Roupão a manteiga à temperatura envolvente com metade do açúcar impactável, a núcleo da baunilha e o sal com sibilo elétrico a uma velocidade média-alta, roupão muro de 5 minutos e incorpore as gemas de um e continue batendo mais alguns minutos até obter um creme espumoso.
Em uma tigela larga, misture todos os ingredientes secos: amêndoas e avelãs processados (porquê se fosse uma farinha) chocolate ralado, cacau em pó, fécula de milho e levedo em pó (os três últimos passados pelo Shernidor) misturam todos os ingredientes e suplente.
Em outra tigela, montamos os brancos até a neve de ponto com a outra metade do açúcar impactável.
Agora que temos todos os preparativos que pré -aquecemos o forno a 170 – 180 graus (forno moderado), enmantec e faremos o molde de 24 centímetros.
Para a preparação do líquido, adicionamos 1/3 da limpeza montada e 1/3 dos ingredientes secos, integramos muito com os movimentos de envolvimento, repetimos a operação 2 vezes mais até obter uma mistura homogênea.
Despeje a preparação no molde e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, dependendo do forno.
Retire do forno o bolo de chocolate, amêndoas e avelãs e deixe alguns minutos no molde. Em seguida, não solte e deixe esfriar completamente em uma grade de metal.
Decore com açúcar impactável quando o bolo estiver completamente insensível.
