Bolo Três Leites

O Bolo Três Leites é uma sobremesa popular na América Latina e como muitos pratos tradicionais esta sobremesa tem sua variação dependendo do cozinheiro e do país.

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O que é Bolo de Três Leites?

É conhecida como torta de três leches em espanhol e é uma sobremesa popular na Colômbia e na América Latina. Este bolo leva o nome dos três leites que usamos, leite condensado, leite evaporado e creme de leite e é isso que torna este bolo tão úmido e delicioso.

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Este Bolo de Três Leites é a minha versão colombiana e é uma receita de torta de três leches fácil de fazer, úmida, absolutamente deliciosa e autêntica. Esta sobremesa é perfeita para entreter, pois pode ser preparada com antecedência e fica ainda melhor no dia seguinte.

Cada país e família tem sua versão de cobertura e na Colômbia a cobertura de merengue é muito tradicional. Taxa gratuita para usar seu glacê favorito se preferir um diferente.

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Ingredientes que você precisa

O cartão de receitas para impressão com quantidades exatas, instruções de cozimento e vídeo passo a passo está abaixo

Farinha: Eu recomendo usar uma farinha multiuso de qualidade para fazer este bolo.

Fermento em pó: Para ajudar o bolo a crescer.

Sal: Um pouco de sal para equilibrar os sabores.

Ovos: Você precisa de ovos inteiros para o bolo e apenas claras para a cobertura.

Açúcar: Para adicionar doçura ao bolo.

Leite: Você precisa de leite integral para fazer este bolo.

Manteiga: Adiciona riqueza ao bolo tres leches.

Baunilha: Adiciona sabor extra a esta receita. Você precisa dele para o bolo e a cobertura.

Mistura de três leites: Creme de Leite, Leite Evaporado e Leite Condensado Doce. Você pode usar leite integral em vez de creme de leite, mas gosto da riqueza do creme.

Cobertura: Para a cobertura de merengue você precisa de clara de ovo, açúcar, água e creme de tártaro.

Dicas para fazer bolo de três leites

*Eu uso uma assadeira 9 por 13 para assar este bolo, mas você pode dividir a massa em 2 bolos e usar assadeiras menores.

*Você pode fazer este bolo com antecedência e cobri-lo antes de servir. Geralmente está melhor e muito úmido no dia seguinte.

*Ao fazer a cobertura certifique-se de que a tigela esteja bem limpa e seca. Uma tigela oleosa evitará que a clara do ovo forme picos.

*As sobras duram até 4 dias, mas o bolo vai encharcar a cobertura com o tempo.

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Receita de Bolo Três Leites

Erica Dinho

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Tempo de preparação 15 minutos minutos

Hora de cozinhar 45 minutos minutos

Tempo total 1 hora horas

Curso Sobremesa

Cozinha colombiano

Porções 8 porções

Calorias 528 calorias

Ingredientes

1x2x3x

• 2 xícaras farinha multiuso
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1 xícara leite integral
• 5 ovos
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 6 colheres de sopa manteiga
• 2 xícaras açúcar
• ½ colher de chá sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 pode leite evaporado
• 1 xícara creme de leite
• ½ colher de chá extrato de baunilha

Geada

• 2 claras de ovo
• ½ colher de chá creme de tártaro
• ½ xícara açúcar
• ¼ xícara água
• ½ colher de chá extrato de baunilha

Instruções

• pré-aqueça o forno a 350° F

• Unte e enfarinhe levemente uma assadeira.

• Para fazer o bolo: Em uma tigela misture a farinha, o sal e o fermento.

• Numa panela pequena aqueça o leite e a manteiga, retire do fogo e reserve.

• Em uma tigela grande bata os ovos na batedeira em velocidade alta por 2 minutos. Adicione o açúcar e continue mexendo por 5 minutos. Reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de farinha, a mistura de manteiga e o extrato de baunilha e misture por mais 1 minuto.

• Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que um palito espetado no meio saia limpo. Retire o bolo do forno e com um garfo faça furos em toda a superfície do bolo. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos.

• Quando o bolo esfriar, faça o molho de leite, misture numa tigela o leite condensado, o leite evaporado, o creme de leite e o extrato de baunilha.

• Despeje o molho dos 3 leites sobre o bolo até que seja totalmente absorvido. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite antes de congelar.

• Para fazer a cobertura, em uma panela pequena misture a água e o açúcar, em fogo médio alto, mexendo sempre por 5 minutos. Reserve.

• Bata as claras com o creme de tártaro até formar picos firmes. Enquanto bate as claras, acrescente a calda de açúcar e continue batendo por mais 5 minutos. Adicione o extrato de baunilha e bata mais 1 minuto. Espalhe a cobertura sobre o bolo e leve à geladeira até servir.

• Ligue a grelha do forno e coloque a grelha superior no meio. Cubra o bolo com merengue. Asse por 2 minutos; ou até que o merengue esteja levemente dourado. Nesta etapa você deve ter cuidado porque o merengue pode queimar muito rapidamente. Para evitar acidentes faço-o com a porta do forno aberta.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 528caloriasCarboidratos: 90gProteína: 10gGordo: 15gGordura saturada: 9gGordura Poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 4gGordura trans: 0,01gColesterol: 141mgSódio: 336mgPotássio: 207mgFibra: 1gAçúcar: 66gVitamina A: 654UIVitamina C: 0,2mgCálcio: 151mgFerro: 2mg

Palavra-chave bolo colombiano, comida colombiana, receitas colombianas, bolo tres leches

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