EU Brigidini eles são deuses doces típico de Lamporecchio, um pequeno município da Toscana. É sobre waffles finos e crocante, com formato dobrado característico crescentepronto com alguns ingredientes simples: ovos frescos, açúcar de confeiteiro, farinha de trigo tenro, uma pingo de licor e uma pitada de sementes de anis em pó.
Parece que a receita foi inventada em meados do século XVI pelas freiras de um convento de Pistoia, devotas de Santa Brígida: daí o nome Brigidini. Hoje é verosímil apreciá-los em feiras, eventos e festivais, onde são embalados na hora em máquinas especiais pratos quentes: depois de cozidos ainda são maleáveis, mas, à medida que esfriam, tornam-se quebradiços e irresistíveis.
Depois de prontos, são perfeitos para saborear em termo da repastoescoltado de uma taça de vinsanto, ou combinado com uma xícara de sorvete artesanal.
Descubra porquê preparar o brigidini seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o cantucci, o florentino Schiacciata e o Ricciarelli.
Porquê preparar Brigidini
Passo 1
Passo 1
Para preparar o brigidini, reúna os ovos e o açúcar de confeiteiro em uma tigela 1depois roupão com um precursor manual até obter uma volume ligeiro e espumosa.
Para preparar o brigidini, reúna os ovos e o açúcar de confeiteiro em uma tigela 1depois roupão com um precursor manual até obter uma volume ligeiro e espumosa.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione o licor e o pó de anis 2.
Adicione o licor e o pó de anis 2.
Lanço 3
Lanço 3
Complete com a farinha, previamente peneirada em tamis de malha fina 3 e comece a misturar vigorosamente para evitar a formação de grumos.
Complete com a farinha, previamente peneirada em tamis de malha fina 3 e comece a misturar vigorosamente para evitar a formação de grumos.
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Lanço 4
Lanço 4
Trabalhe os ingredientes até obter uma volume lisa, homogênea e bastante densa 4.
Trabalhe os ingredientes até obter uma volume lisa, homogênea e bastante densa 4.
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Lanço 5
Lanço 5
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume plebeu e despeje uma colher enxurro da mistura no núcleo 5.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume plebeu e despeje uma colher enxurro da mistura no núcleo 5.
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Lanço 6
Lanço 6
Coloque um quadrângulo de papel manteiga sobre a volume e, usando uma panela ou outro peso, aplique uma ligeiro pressão 6 de modo a fabricar uma bolacha com um diâmetro de aproximadamente 10-12 cm.
Coloque um quadrângulo de papel manteiga sobre a volume e, usando uma panela ou outro peso, aplique uma ligeiro pressão 6 de modo a fabricar uma bolacha com um diâmetro de aproximadamente 10-12 cm.
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Lanço 7
Lanço 7
Retire com zelo o papel manteiga e cozinhe o waffle por alguns segundos 7depois vire com a ajuda de uma espátula e continue cozinhando do outro lado por tapume de 1 minuto.
Retire com zelo o papel manteiga e cozinhe o waffle por alguns segundos 7depois vire com a ajuda de uma espátula e continue cozinhando do outro lado por tapume de 1 minuto.
Lanço 8
Lanço 8
Depois de cozido, pegue o wafer e dobre ao meio 8. Continue da mesma forma com todos os outros brigidini, até a volume terminar. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma bandeja e deixe esfriar completamente.
Depois de cozido, pegue o wafer e dobre ao meio 8. Continue da mesma forma com todos os outros brigidini, até a volume terminar. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma bandeja e deixe esfriar completamente.
Lanço 9
Lanço 9
Os brigadini estão prontos para serem degustados 9.
Os brigadini estão prontos para serem degustados 9.
Conservação
O brigidini pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em recipiente hermético 5-6 dias ao supremo; é importante guardá-los quando estiverem completamente frios, para evitar que o calor ou a umidade afetem sua crocância.
