Calamarata: a receita

O calamarata é um primeiro prato de peixe do Cozinha da Campânia simples e saboroso. Tradicionalmente é pronto num formato típico, la macarrão calamarataassim chamado porque se assemelha a anéis de lula.

O receita napolitana original A calamarata requer poucos ingredientes: além do macarrão, utiliza-se lula fresca, tomate cereja, salsinha e, a palato, uma pitada de pimenta malagueta.

Descubra com Elpidio porquê preparar calamarataum prato perfeito para um domingo em família, um almoço de verão à base de peixe ou para levar à mesa nas férias.

Se gostou, experimente outros primeiros pratos de peixe, porquê:

Porquê preparar calamarata

Passo 1

Passo 1

Para preparar a calamarata comece limpando as lulas. Se você comprou já limpos, basta retirar as asas laterais 1 e enxágue-os rapidamente em chuva fluente.

Para preparar a calamarata comece limpando as lulas. Se você comprou já limpos, basta retirar as asas laterais 1 e enxágue-os rapidamente em chuva fluente.

Lanço 2

Lanço 2

Em seguida, incisão as capas em anéis com tapume de 0,5 cm de largura 2deixando os tentáculos inteiros.

Em seguida, incisão as capas em anéis com tapume de 0,5 cm de largura 2deixando os tentáculos inteiros.

Lanço 3

Lanço 3

Em seguida, passe ao preparo do molho: frite o óleo, dois dentes de alho e a pimenta malagueta em uma panela grande, de preferência de alumínio. 3.

Em seguida, passe ao preparo do molho: frite o óleo, dois dentes de alho e a pimenta malagueta em uma panela grande, de preferência de alumínio. 3.

Lanço 4

Lanço 4

Quando o alho estiver dourado, acrescente a lula 4 e cozinhe por 3-4 minutos, até começarem a matizar.

Quando o alho estiver dourado, acrescente a lula 4 e cozinhe por 3-4 minutos, até começarem a matizar.

Lanço 5

Lanço 5

Em seguida, adicione o vinho branco e deixe o álcool evolar 5.

Em seguida, adicione o vinho branco e deixe o álcool evolar 5.

Lanço 6

Lanço 6

Neste ponto, adicione os tomates cereja cortados ao meio, sal e pimenta 6e cozinhe por 10-15 minutos.

Neste ponto, adicione os tomates cereja cortados ao meio, sal e pimenta 6e cozinhe por 10-15 minutos.

Lanço 7

Lanço 7

Enquanto isso, cozinhe o macarrão calamarata em chuva fervente com sal 7 e escorra muito al dente, pelo menos 1-2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão calamarata em chuva fervente com sal 7 e escorra muito al dente, pelo menos 1-2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

Lanço 8

Lanço 8

Transfira o macarrão diretamente para a panela com o molho 8despeje uma pinga de chuva do decocção e complete com salsa fresca picada e pimenta moída na hora.

Transfira o macarrão diretamente para a panela com o molho 8despeje uma pinga de chuva do decocção e complete com salsa fresca picada e pimenta moída na hora.

Lanço 9

Lanço 9

A calamarata está pronta para ser saboreada 9.

A calamarata está pronta para ser saboreada 9.