ingredientes
Para a cobertura
Corante nutritivo preto em pó
Para a calda
Corante fomentar preto
Ou carvão macio é um dos símbolos indiscutíveis da Epifania. Fazer em moradia é fácil e requer alguns ingredientes: clara de ovo, açúcar, algumas gotas de suco de limão, corante nutritivo em pó, vodca e chuva. O preto, uma vez que no nosso caso, mas também o vermelho, o amarelo ou outras cores, é inevitável no Meia Befanaembalado dentro de um saco de comida ou tecido.
Embora seja bastante simples, para um sucesso perfeito é importante prestar atenção dois passos fundamentais: a primeira diz reverência ao preparo da calda, para a qual sugerimos que você compre um termômetro de cozinha com o qual monitorar a temperatura; a segunda, porém, consiste em evacuar o carvão no molde ainda macio e quenteporque tende a endurecer muito rapidamente.
Depois de pronto, o carvão de açúcar ficará perfeito não só para mastigar com toda a família na manhã de 6 de janeiro juntamente com outras iguarias da estação, mas também para enfeitar bolos, cupcakes e sobremesas de colher de forma original.
Descubra uma vez que preparar carvão macio seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também o befanini e o quebradiço de amêndoa.
Porquê preparar carvão rebuçado
Lanço 1
Lanço 1
Para preparar o carvão rebuçado, coloque as claras em uma tigela grande junto com 3-4 gotas de suco de limão e comece a fustigar com um dianteiro elétrico. Adicione gradualmente o açúcar, algumas colheres de sopa de cada vez 1 e continue trabalhando tudo.
Para preparar o carvão rebuçado, coloque as claras em uma tigela grande junto com 3-4 gotas de suco de limão e comece a fustigar com um dianteiro elétrico. Adicione gradualmente o açúcar, algumas colheres de sopa de cada vez 1 e continue trabalhando tudo.
Lanço 2
Lanço 2
Quando tiver obtido um merengue branco e firme, adicione o corante preto em pó e a vodka 2.
Quando tiver obtido um merengue branco e firme, adicione o corante preto em pó e a vodka 2.
Lanço 3
Lanço 3
Continue misturando tudo com o dianteiro até obter uma mistura lisa e homogênea 3. Deixe isso de lado.
Continue misturando tudo com o dianteiro até obter uma mistura lisa e homogênea 3. Deixe isso de lado.
Lanço 4
Lanço 4
Despeje a chuva, o corante preto em pó e o açúcar em uma panela grande de aço 4. Ligeiro ao queimada e cozinhe, mexendo para dissolver o açúcar. Enquanto isso, despeje duas colheres de sopa da cobertura de clara de ovo previamente preparada em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por 2 minutos na temperatura máxima.
Despeje a chuva, o corante preto em pó e o açúcar em uma panela grande de aço 4. Ligeiro ao queimada e cozinhe, mexendo para dissolver o açúcar. Enquanto isso, despeje duas colheres de sopa da cobertura de clara de ovo previamente preparada em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por 2 minutos na temperatura máxima.
Lanço 5
Lanço 5
Quando a calda atingir a temperatura de 140°C, adicione a cobertura quente 5 e misture muito rapidamente: a mistura começará quase imediatamente a tumefazer e a borbulhar.
Quando a calda atingir a temperatura de 140°C, adicione a cobertura quente 5 e misture muito rapidamente: a mistura começará quase imediatamente a tumefazer e a borbulhar.
Lanço 6
Lanço 6
Transfira imediatamente para uma forma forrada com papel manteiga e coloque sobre uma tábua 6. A mistura continuará a tumefazer e a permanecer espumosa: não toque e deixe resfolgar por pelo menos 2 horas.
Transfira imediatamente para uma forma forrada com papel manteiga e coloque sobre uma tábua 6. A mistura continuará a tumefazer e a permanecer espumosa: não toque e deixe resfolgar por pelo menos 2 horas.
Lanço 7
Lanço 7
Depois de indiferente e endurecido, desenforme o tronco de carvão macio e corte-o com uma faca para obter vários pedaços de tamanhos diferentes 7.
Depois de indiferente e endurecido, desenforme o tronco de carvão macio e corte-o com uma faca para obter vários pedaços de tamanhos diferentes 7.
Lanço 8
Lanço 8
O carvão rebuçado está pronto para ser degustado ou escondido na meia Befana 8.
O carvão rebuçado está pronto para ser degustado ou escondido na meia Befana 8.
Conservação
O carvão macio pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em uma caixa de lata, por até 1 mês.
