Follow me Terminadas as férias de Natal, o Cozinha de janeiro é um invitação para desacelerar e redescobrir o estabilidade perceptível entre os prazeres da mesa e a urgência de pratos mais leves e quebrável. O cardápio desta semana nasceu com esse intuito: pratos fáceis e saboroso, pensado para quem retomou a rotina habitual e tem pouco tempo para se destinar à cozinha, mas não quer terebrar mão da boa comida compartilhada com amigos e familiares. Os protagonistas indiscutíveis são os ingredientes típicos do período, portanto repolho, radicchio, erva-doce e vegetais de folhas verdes: com conhecidas propriedades desintoxicantes e anti-inflamatórias, são essenciais nesta período para nos desinflamar e voltar à forma sem sacrifícios desnecessários. Uma jornada semanal que respeita o sazonalidade e que gentilmente nos leva de volta a umsustento mais saudávelgenuíno e equilibrado. Inevitáveis nesta período são os aveludado e o sopas de leguminosasnecessário para nos aquecer nas noites frias de inverno e um verdadeiro reconfortante para completar, à vontade, com croutons, uma porção de arroz basmati ou uma generosa pitada de parmesão ralado. Se você é um amante de macarrãonão se preocupe porque pensamos em você também: vamos lá macarrão de alcachofra e cogumelostornado cremoso e envolvente pela soma de ricotatodos linguine com ragu de peixepara um primeiro prato adequado até para as ocasiões mais especiais, há realmente um tanto para todas as necessidades. Assinado pelo famoso chef estrelaa tamanho e o feijoeiro de Antonino Cannavacciuolo vão permitir que você impressione seus convidados: uma releitura do grande clássico Cozinha napolitanaé pronto – porquê manda a tradição – com tamanho mista, legumes secos, alho, óleo virgem extra, malagueta e salsa. Entre o segundos você pode variar entre sabores do mar e da terreno: para quem pretende um prato de peixe ligeiro e delicioso, sugerimos a dourada assada, cá acompanhada por um séquito de erva-doce gratinada (para a série: “tudo no forno e a gente não pensa mais nisso”); quando seus minutos são limitados, sugerimos que você aposte em preparações rápidas e também muito saboroso porquê o hambúrguer de frangopara escoltar uma porção generosa de batatas douradas e crocantes cozidas em fritadeira de ar: ideal para noites informais passadas em família. E se Sábado à noite é sinônimo de pizza caseirapara rechear com seus recheios preferidos, e um gulosice para beliscar no sofá, quem sabe diante de um bom filme, o Domingo é a quintessência de lentidão e de convívioaté – e sobretudo – à mesa. Começando ao contratar, definitivamente muito aprazível se você encontrar esses gananciosos esperando por você rolinhos de canela alle meleversão de inverno da receita clássica sueca. Fique rico com um molho de canelaeles são perfeitos para usufruir em moca da manhã com uma xícara de leite quente, um cappuccino cremoso ou uma infusão picante. Segunda-feira Almoço 1. Tamanho de alcachofra e cogumelos A tamanho de alcachofra e cogumelos é um primeiro prato saboroso e simples, perfeito para qualquer almoço ou jantar em família. Basta refogar os cogumelos e as alcachofras numa frigideira com óleo virgem extra, alho e salsa, deitar o tagliatelle cozido al dente e depois misturar tudo com um delicioso creme de ricota: para um prato perfumado e delicioso que vai invadir os seus convidados. Leia toda a receita Cena 3. Funcho gratinado A erva-doce gratinada é um séquito saboroso e simples de preparar no forno. É uma receita saborosa e ligeiro, pois é feita sem bechamel e sem manteiga, fica pronta em pouco tempo. Leia toda a receita Terça-feira Almoço Cena 6. Batatas fritadeiras As batatas fritas são um séquito ligeiro e saboroso, pronto com pouquíssimo óleo. As batatas, escaldadas em chuva fervente, são cortadas em pedaços, depois temperadas com sal, orégano sedento, páprica e um fio de óleo e finalmente cozidas no cesto da fritadeira: para um resultado dourado e crocante por fora e muito macio no coração. Leia toda a receita Quarta-feira Almoço 7. Sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém A sopa cremosa de alcachofra de Jerusalém é um prato ligeiro e quebrável, perfeito para quem segue uma sustento saudável e balanceada, sem terebrar mão do sabor. Descubra porquê obter um prato cremoso e envolvente seguindo passo a passo a nossa receita. Leia toda a receita Cena 9. Radicchio frito O radicchio frito é um séquito fácil e saboroso que fica pronto em poucos minutos. Pronto com cabeça de radicchio cortada em tiras, alho, óleo, vinagre de vinho tinto e sumo de limão, é perfeito para escoltar qualquer segundo prato de mesocarpo e peixe. Leia toda a receita Quinta-feira Almoço Cena 11. Lonza a beccafico O lombo Beccafico é um segundo prato simples e saboroso inspirado nos seus ingredientes na sardinha beccafico. São rolinhos de lombo de porco, recheados com um recheio à base de passas, pão ralado torrado, pinhões, anchovas e salsa picada, que, depois de polvilhados com uma mistura de sumo de laranja, óleo e mel, são cozidos no forno até dourarem. Leia toda a receita 12. Friarielli na panela O brócolis frito é um séquito típico da culinária da Campânia. Os brócolis são limpos e depois salteados em uma panela, tampada, com um refogado de alho, óleo e pimenta: para um prato saboroso e saboroso, perfeito para levar à mesa em combinação com segundos pratos de todos os tipos. Leia toda a receita Sexta-feira Almoço 13. Macarrão e feijoeiro de Cannavacciuolo Macarrão e feijoeiro Cannavacciuolo é a revisitação do grande clássico da culinária napolitana assinado pelo famoso chef estrelado. É pronto com tamanho mista, legumes secos demolhados, alho, óleo, malagueta, banha, salsa e pimenta moída. Leia toda a receita 14. Carpaccio de alcachofra O carpaccio de alcachofra é um séquito fresco, ligeiro e nutritivo: as alcachofras, depois de limpas e cortadas em rodelas finas, são marinadas durante uma hora em sumo de limão, depois temperadas com sal, pimenta e óleo virgem extra, para um prato adequado para almoços e jantares para toda a família. Leia toda a receita Cena 16. Endívia grelhada A escarola grelhada é um séquito simples e ligeiro, ideal para escoltar qualquer segundo