Follow me Cá estamos. A culinária italiana é patrimônio intáctil da UNESCO. Chegamos cá, garanto: cheguei cá. Porque perdi muito sono nesta façanha, mas porquê todos os sonhos que se realizam, nascente é o momento do êxtase. Um sonho que faz muito a todos, que nos diz quem somos, que nos dá valor. Eu sabia que poderíamos fazer isso? Eu estaria mentindo se dissesse sim. Às vezes estávamos tão longe no mar que não conseguíamos ver a terreno firme. Parecia que não estava lá. E agora estou cá na Índia, comemorando um momento histórico, com a bandeira italiana nas mãos. Um dos amigos mais queridos sempre próximos nesta façanha que é Francesco Panella ele me diz que muitas coisas vão mudar, que tudo vai mudar. Não vejo o impacto sendo tão possante, só vejo por enquanto a sensação de estipular de um sonho lindo que depois você percebe que é veras. Nós e eu lutamos pessoalmente, superei a suspicácia, as atitudes invejosas e destrutivas, a malvadeza, mas quando você tem uma luz para perseguir, a trevas se torna exclusivamente a forma de defini-la. Zero mais. E conheci pessoas lindas e corajosas que me protegeram porque não, você não pode fazer tudo sozinho. Não pode. As comunidades prosperam porque são grupos de pessoas que trabalham juntas e tenho visto a comunidade da culinária italiana mudar, evoluir, unir-se cada vez mais. Que é a comunidade italiana porque a culinária é a Itália. eu penso sobre Massimo Bottura, Silva Sassone, Paolo Petroni e Laila Tentoni, PierLuigi Petrillo, Massimo Montanari, emissário Liborio Stellino, Gianmarco Mazzi sem o qual ainda estaríamos no meio do oceano, Ministro Francesco Lollobrigida apaixonadamente devotado ao negócio, um Matteo ZoppasPresidente do ICE, ao diretor do escritório da UNESCO no MiC Mariassunta Peci sim Elena Sinibaldidecisivo, e a todas as pessoas que realmente acreditaram nisso. Eu não posso deixar de mencionar isso Roberto Calugi que agora é um camarada. E portanto eu penso no meu equipe editorial que me acompanhou em todas as minhas loucuras, com lei, coesão e coragem. E nesta façanha que tem o sabor mais gulosice, definimos um elemento que estava à nossa frente mas que, sendo tão intangível, lutámos por focar. Essa culinária para nós na Itália é tudo. Que tudo que une até quem mora fora da Itália, que tudo que diz que somos italianos. Quando nos últimos anos pedi para manifestar “viva a culinária italiana“, nos olhos das pessoas vi aquele exaltação e aquela mesma luz que temos quando dizemos viva a Itália. Nos últimos anos montamos uma mesa grande, uma mesa para a qual todos estão convidados, nossas mães, avós, antes de tudo, porque ter feito isso porquê mulher me dá uma noção do porvir para as meninas que virão, acredite, nós meninas sempre criadas no que podemos fazer. Italianos de todos os lugares estão convidados e também aqueles que partiram, e até aqueles que acabaram de chegar. E também aqueles que simplesmente nos amam. Cozinha une, elimina conflitos, harmoniza consciências, a culinária italiana é vida, porvir e liberdade E hoje é Patrimônio Intangível da UNESCO. Viva a culinária italiana, viva a Itália! Source link

Follow me ingredientes Ovos em temperatura envolvente Leite integral em temperatura envolvente O crepes com farinha de aveia são uma receita simples e rápida, à base de ovos, leite integral e, simples, farinha de aveia. É um preparação básica naturalmente sem glúten, perfeito para ser recheado com os mais variados ingredientes, doces e salgados. Em virtude do seu sabor neutro, estes versáteis crepes prestam-se, de facto, a serem apreciados moca da manhã o a merendabarrar com creme de avelã ou pistache, manteigas de frutos secos, compotas e marmeladas, mas também são ideais para um almoço expressorecheado com presunto cozido e outras carnes curadas, queijos para barrar, legumes grelhados e assim por diante. Aliás, você pode usá-los para fazer canelones e outros deliciosos primeiros pratos oferecer aos convidados por um jantar de convívio: experimente com cogumelos, ricota e espinafre, abobrinha e stracchino ou salmão e bechamel. Descubra uma vez que preparar crepes com farinha de aveia seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os crepes de farinha de castanha e os crepes de trigo sarraceno. Porquê preparar crepes com farinha de aveia Passo 1 Passo 1 Para preparar crepes de aveia, comece descascando os ovos em uma tigela grande e depois despeje o leite. 1 e roupão tudo com um precursor manual. Para preparar crepes de aveia, comece descascando os ovos em uma tigela grande e depois despeje o leite. 1 e roupão tudo com um precursor manual. Lanço 2 Lanço 2 Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos 2. Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos 2. Lanço 3 Lanço 3 Misture tudo até obter uma mistura lisa e homogênea 3. Misture tudo até obter uma mistura lisa e homogênea 3. Lanço 4 Lanço 4 Unte uma frigideira antiaderente quente com um pedacinho de manteiga e despeje uma valva rasa de tamanho. 4 e distribua rapidamente por todo o fundo, girando a panela. Alternativamente, você pode usar a máquina de crepe apropriada. Unte uma frigideira antiaderente quente com um pedacinho de manteiga e despeje uma valva rasa de tamanho. 4 e distribua rapidamente por todo o fundo, girando a panela. Alternativamente, você pode usar a máquina de crepe apropriada. Lanço 5 Lanço 5 Cozinhe o crepe por tapume de 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar da frigideira, depois vire com uma espátula. 5 e continue cozinhando do outro lado por tapume de 1 minuto. Cozinhe o crepe por tapume de 2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar da frigideira, depois vire com uma espátula. 5 e continue cozinhando do outro lado por tapume de 1 minuto. Lanço 6 Lanço 6 Transfira os crepes prontos para um pires e continue cozinhando os outros crepes. Quando estiverem prontos, empilhe-os para mantê-los aquecidos e elásticos 6. Transfira os crepes prontos para um pires e continue cozinhando os outros crepes. Quando estiverem prontos, empilhe-os para mantê-los aquecidos e elásticos 6. Lanço 7 Lanço 7 Os crepes de aveia estão prontos 7. Os crepes de aveia estão prontos 7. Lanço 8 Lanço 8 Recheie-os com compotas e marmeladas à sua escolha 8com ingredientes salgados ou use uma vez que preferir. Recheie-os com compotas e marmeladas à sua escolha 8com ingredientes salgados ou use uma vez que preferir. Parecer Se quiser, você pode fazer um versão rebuçado crepes adicionando 1 colher de sopa de açúcar granulado ou temperando a tamanho com uma pinga de extrato de baunilha ou uma pitada de canela em pó. Por um opções de salada ainda mais saboroso, porém, adicione um pouco de parmesão ralado ou meia colher de chá de curry ou páprica em pó à mistura. Conservação Os crepes de aveia podem ser guardados na geladeira, fechados em recipiente hermético e separados por camadas de papel manteiga, para 2-3 dias ao sumo. Alternativamente, você pode congelá-los por até 2 meses e deixá-los descongelar conforme necessário. Source link

Follow me Antonia Klugmann é uma das seis chefs que embarcaram na La Cucina Italiana em 2020, inaugurando connosco o caminho rumo primeiro à candidatura e depois à nomeação da cozinha italiana porquê património impalpável da UNESCO, mostrando-se sempre orgulhosa deste projeto. Ao longo dos anos, Antonia partilhou connosco muitos dos valores que estão na base deste importante objetivo, criando um sólido vínculo de colaboração e amizade: cá estão as etapas da viagem e os comentários do chef. O início: da edição de setembro de 2020 No editorial, Maddalena Fossati Dondero apresenta a codireção de Antonia, apresentando-a assim: «Nas várias viagens que fiz para ir a Antonia Klugmann, em Dolegna del Collio, na província de Gorizia, sempre senti que estava a iniciar uma novidade proeza. E de roupa uma novidade proeza começou. Simples, um novo número. Simples, uma novidade segmento da Itália que me é querida, na verdade muito querida porque sinto uma poderoso sensação de fronteira, e a terreno respira as muitas dificuldades vividas e emana uma formosura puro. Simples, estrear uma novidade edição com uma pessoa fenomenal porquê Antonia. Direi unicamente que quando cheguei à estação de Cormons, com minha mala e máscara, entrei em outra dimensão, totalmente cinematográfica. Plataforma deserta que parecia cenário de um filme de Akira Kurosawa, depois o galeria, longo e vazio, e novamente uma saída onde, para chegar à rossio externa da estação, passava-se por um bar referto de velhos jogando trunfos (a uma intervalo segura) enquanto se bebia vinho tinto. O bar da estação é o ponto de encontro da cidade, com muitos Andy Capps e outros tantos Flos – imaginei – esperando por eles em moradia. Lá fora, sol intenso e quente, daqueles que fazem tremer as bordas: é hora de Wim Wenders, porquê em Paris, Texas. Onde estamos? Aí vem a formosura. Estamos em Itália, onde a geografia muda continuamente em poucos quilómetros e a comida que a representa também. Estamos na Itália, onde você encontra uma surpresa em cada esquina e onde a formosura sempre te emociona. Também desta vez, ainda agora em Friuli-Venezia Giulia, ainda degustando os sabores límpidos e sinceros de Antonia Klugmann. A nossa proeza rumo a uma novidade consciência (apoiando a candidatura da cozinha italiana à UNESCO, por exemplo) unicamente começou. E há espaço em nosso trem. Você está aí?” Na habitual entrevista, mais tarde no jornal, Fossati diz «Se eu tivesse que usar um advérbio para descrever Antonia Klugmann, optaria por “definitivamente”. Porque na hora de entender para onde vai a sua cozinha, o rumo é simples, simples, preciso, e a indecisão, a incerteza, a incerteza acabam fazendo segmento do processo criativo.” Continuando na entrevista, Antonia afirma, falando da culinária italiana: «Somos complexos e a dificuldade é difícil de orarvocê tem que ir fundo para explicar. Temos uma riqueza que consideramos garantida e da qual temos relativa consciência. Todos nós precisamos nos questionar, precisamos estudar e encontrar maneiras eficazes de descrever histórias. Antes o chef não viajava, não falava outras línguas, estava sempre no seu restaurante e não fazia zero além de cozinhar. Havia gourmets e jornalistas que viajavam e eu fazia reportagens sobre a cultura para eles. É porquê se os primeiros tivessem representante a sua voz a outros. Devemos restaurar esta voz, esta consciência, transfixar um diálogo mais construtivo com quem comunica. (…) Para expressar um tanto novo, é preciso saber o que foi dito antes e qual o impacto que um substância tem no meio envolvente se quisermos ser consistentes com uma filosofia baseada no combate ao desperdício. É preciso ignorar e, ao mesmo tempo, saber o que os outros, os mestres, fizeram.” Depois conversando comigo, para a produção do livro de receitas dessa edição, todo feito com receitas da família Klugmann, Antonia afirma que «tradição e memórias são um planta para se orientar, mas você deve viajar livremente». A polenta dele é um exemplo: perfeitamente dosada, não precisa misturar, ficando pregada no fogão. Por outro lado, o pretérito por vezes oferece lições precisamente sobre aquilo que não nos lembramos e que devemos redescobrir, porquê a secagem ao sol, a levedação, algumas cozeduras muito lentas: técnicas muito válidas que produzem sabores particulares. «Temos um grande repositório de memórias familiares na Itália. O duelo é trazê-los de volta à vida com alegria, para desfrutá-los plenamente no presente» concluiu o chef. Source link

Follow me ingredientes para o esmalte de açafrão Óleo virgem extra Ou Pangiallo romano É uma receita da tradição do Natal Capitolino. Oriente é um rebuçado muito saboroso, prestes com uma mistura rica e perfumada à base de amêndoas, nozes, avelãs, passas, frutas cristalizadas, figos secos, chocolate escuro, miele e farinha. Tapado com um esmalte de açafrão e depois cozido no forno por menos de meia hora, o pangiallo é perfeito para levar à mesa merenda sim final da repasto juntamente com um pedaço de torrão e outros doces de Natal, mas também pode ser posto dentro de uma cesta de Natal porquê presente gastronômico de boas-vindas. Com origens muito antigas, que remontam à Roma imperial, o pangiallo já foi feito por ocasião da solstício de inverno porquê sinal de bom presságio para o retorno do sol, que foi lembrado tanto pela sua forma rodear porquê pela sua cor dourada. Semelhante ao penpepato da Úmbria, difere deste último pela cobertura aromática obtida pela mistura óleo óleo extra virgemchuva, farina e açafrão em pó. Descubra porquê preparar o pangiallo romano seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o panforte e o mostaccioli. Uma vez que preparar o pangiallo romano Passo 1 Passo 1 Para preparar o pangiallo romano, primeiro reúna os frutos secos em uma tigela 1. Para preparar o pangiallo romano, primeiro reúna os frutos secos em uma tigela 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e os figos secos cortados em pedaços 2. Adicione as passas, previamente embebidas em chuva morna e muito espremidas, e os figos secos cortados em pedaços 2. Lanço 3 Lanço 3 Adicione o chocolate amargo liquefeito 3 e misture com uma colher para combinar os ingredientes. Adicione o chocolate amargo liquefeito 3 e misture com uma colher para combinar os ingredientes. Lanço 4 Lanço 4 Despeje a farinha peneirada 4. Despeje a farinha peneirada 4. Lanço 5 Lanço 5 Finalize com mel 5 e continue amassando até obter uma mistura bastante compacta. Finalize com mel 5 e continue amassando até obter uma mistura bastante compacta. Lanço 6 Lanço 6 Use a volume preparada para fazer 4 pães do mesmo peso 6. Use a volume preparada para fazer 4 pães do mesmo peso 6. Lanço 7 Lanço 7 Coloque-os, logo que estiverem prontos, em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e reserve. Coloque-os, logo que estiverem prontos, em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e reserve. Lanço 8 Lanço 8 Prepare a cobertura: reúna o açafrão em pó e a farinha em uma tigela pequena 8. Prepare a cobertura: reúna o açafrão em pó e a farinha em uma tigela pequena 8. Lanço 9 Lanço 9 Adicione o óleo extra virgem 9 e misture brevemente. Adicione o óleo extra virgem 9 e misture brevemente. Lanço 10 Lanço 10 Em seguida, despeje lentamente a chuva necessária para obter uma volume lisa e sem grumos. 10. Em seguida, despeje lentamente a chuva necessária para obter uma volume lisa e sem grumos. 10. Lanço 11 Lanço 11 Pincele o pangiallo com a cobertura preparada até que a superfície esteja totalmente coberta 11. Pincele o pangiallo com a cobertura preparada até que a superfície esteja totalmente coberta 11. Lanço 12 Lanço 12 Em seguida, coloque os bolos em forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 25 minutos. 12. Em seguida, coloque os bolos em forno quente a 180°C e deixe cozinhar por murado de 25 minutos. 12. Lanço 13 Lanço 13 Pretérito o tempo de decocção, retire o pangiallo do forno 13 e deixe esfriar sobre uma gradinha. Pretérito o tempo de decocção, retire o pangiallo do forno 13 e deixe esfriar sobre uma gradinha. Lanço 14 Lanço 14 O pangiallo romano está pronto para ser degustado 14. O pangiallo romano está pronto para ser degustado 14. Conservação O pangiallo romano pode ser armazenado em temperatura envolvente, em caixa de lata ou sob um sino rebuçado, por exemplo 10 dias supremo. Source link

Follow me A viagem destes 5 anos começou com a sua participação porquê diretora convidada no número privativo de julho de 2020, passou da temporada de entrega do dossiê à UNESCO no dia 23 de março de 2023 e chegou até hoje: pode contar-nos um momento memorável para si ou uma anedota desta viagem?«Sim, e não é em Paris. Para mim o ponto de viragem foi quando o subsecretário Gianmarco Mazzi, o Ministro da Cultivação Francesco Lollobrigida e o portanto Ministro da Cultura Gennaro Sangiuliano vieram à Vivenda Maria Luigia juntamente com os seus colaboradores. Naquela noite, sentados à mesa, porquê acontece nas famílias italianas quando há um tanto importante a deliberar, redigimos literalmente o documento de candidatura à UNESCO. Não foi um encontro formal: foi um ato coletivo, quase artesanal, construído termo por termo, valor por valor. E naquele momento pensei: “Cá estamos. Finalmente estamos trabalhando juntos”. Política, cultura, cultura, territórios, gastronomia: todos sentados à mesma mesa, cada um trazendo a sua experiência, a sua sensibilidade, a sua visão. Foi aí que entendi que esta candidatura não era unicamente um projeto institucional, mas um movimento cultural. Uma forma de manifestar quem somos e o que queremos deixar para o porvir.” Você sempre foi um grande apoiador do projeto desde o dia zero e é reconhecido mundialmente porquê Emissário da culinária italiana no mundo: o que significa saber esse reconhecimento da UNESCO e porquê você vê o porvir?«Para mim oriente reconhecimento não é um ponto de chegada, mas sim um ponto de partida. Significa que o mundo finalmente entendeu o que nós, italianos, sempre soubemos: que a nossa cozinha não é unicamente um conjunto de pratos e tradições diferentes, mas um ritual coletivo, um gesto de paixão que une gerações, países, dialetos, paisagens. É memória, biodiversidade, cultura viva. A UNESCO não recompensa uma tradição imóvel: celebra uma forma de estarmos juntos. E esta é a mensagem mais poderosa.O porvir? Vejo isso porquê uma grande responsabilidade. Porque agora que a cozinha italiana é reconhecida porquê património mundial, devemos estar ainda mais conscientes das nossas ações quotidianas: proteger os territórios, preservar o conhecimento das avós, estribar os pequenos produtores, educar para a qualidade, evitar o desperdício, nutrir as comunidades. O porvir não é um lugar: é um estado de espírito. E a cozinha italiana só pode continuar a ser um farol se tivermos a coragem de a evoluir sem a trair, de inovar sem perder as suas raízes, de a narrar com autenticidade em todos os cantos do mundo. Em última estudo, oriente reconhecimento é um invitação para cuidar do nosso património e partilhá-lo.” Source link

Follow me O canapés para {aperitivo} são perfeitos para todas as ocasiões, até para enriquecer o cardápio de Natal ou Ano Novo, ideais também para um {aperitivo} ó um bufê. Oferecemos-lhe vários preparativos feitos com base de sanduíche ou com cestas de salgadospara ser preenchido com atum, cenouras, maionese e olivacontra queijo macio cozido, Requeijão cremoso, ovos de codorna, salmão defumado, camarões, noites ou você pode prepará-los com os ingredientes que preferir ou tiver disponíveis, para personalizá-los de contrato com seu paladar. Vamos ver uma vez que prepará-los de forma simples para surpreender seus convidados. Experimente também a receita de canapés, canapés deliciosos e simples, perfeitos uma vez que petiscos. ingredientes Fatias de pão para sanduíches Atum muito escorrido em óleo Óleo virgem extra Porquê preparar canapés para aperitivos Passo 1 Passo 1 Coloque o queijo trapista, o queijo cheddar e o queijo ralado na assadeira 1 e ligeiro ao forno a 170°C por 15 minutos. Coloque o queijo trapista, o queijo cheddar e o queijo ralado na assadeira 1 e ligeiro ao forno a 170°C por 15 minutos. Lanço 2 Lanço 2 Para o terceiro {aperitivo}: espalhe o cream cheese sobre uma fatia de sanduíche, coloque o salmão defumado e prepare várias camadas quadradas. Decore com salsa 4. Combine o atum escorrido com a cenoura ralada e a maionese (2). Lanço 3 Lanço 3 Os canapés de {aperitivo} estão prontos para serem servidos 7. Para o primeiro {aperitivo}: Encha 6 minicestos com 1 colher de chá da mistura de atum e cenoura e coloque as azeitonas por cima. Para o segundo {aperitivo}: recheie 6 minicestos com 1 colher de chá de uma mistura de atum e cenoura e coloque por cima os ovos de codorna e os pedaços de queijo assado (3). Lanço 4 Para o terceiro {aperitivo}: espalhe o cream cheese sobre uma fatia de sanduíche, coloque o salmão defumado e prepare várias camadas quadradas. Decore com salsa 4. Lanço 5 Para o quarto {aperitivo}: prepare 4 camadas de sanduíche com cream cheese, coloque o camarão e o queijo assado por cima (5). Lanço 6 Para o quinto {aperitivo}: espalhe a geléia de morango sobre os croutons e acrescente o queijo camembert e as nozes (6). Lanço 7 Os canapés de {aperitivo} estão prontos para serem servidos 7. Source link

Follow me A culinária italiana é patrimônio incorpóreo da UNESCO Hoje, durante a vigésima sessão do Comité Intergovernamental para a Salvaguarda do Património Cultural Incorpóreo, realizada em Novidade Deli, A UNESCO registrou oficialmente o dossiê “Cozinha italiana, entre a sustentabilidade e a variação biocultural” na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Incorpóreo da Humanidade. A decisão marca um momento histórico para a Itália e para o reconhecimento global da cultura fomentar uma vez que um muito cultural fundamental. É também a primeira vez que toda uma cozinha é inscrita uma vez que elemento do património incorpóreo, um marco que evidencia a valor das tradições culinárias na formação da identidade colectiva. A adesão representa o culminar de um processo iniciado e bravo por Maddalena Fossati Donderodiretor de Cozinha italianaa histórica revista gastronômica da Condé Nast fundada em 1929. Fossati trabalhou uma vez que presidente do comitê promotor Junto na Ateneu Italiana de Cozinha, Instauração Morada Artusi uma vez que comunidade e com a tributo fundamental de Silvia Sassone proprietário da sucursal de informação estratégica Spoon Group, professor Pier Luigi Petrillo, professor com cátedra UNESCO na UnitelmaSapienza (o único europeu a ocupar o missão de presidente de um órgão de avaliação da UNESCO) e Massimo Montanariprofessor emérito da Universidade de Bolonha e um dos maiores especialistas internacionais em história da sustento. Cozinha italiana lançou a iniciativa em 2020 com o chef Massimo Amargoseguido pela Davide Oldani, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Niko Romito e Antonino Cannavacciuololançando as bases para uma visão partilhada da cozinha italiana uma vez que um sistema de práticas sociais, tradições regionais e rituais coletivos. Desde portanto, Cozinha italiana desempenhou um papel decisivo na mobilização da comunidade gastronómica, envolvendo figuras-chave e moldando a narrativa pública que acabou por concordar a nomeação solene. «Nascente reconhecimento reitera o que sempre apoiámos: a cozinha italiana não é unicamente comida, mas é cultura, um património feito de identidade, comunidade e um mosaico vivo de tradições transmitidas de geração em geração. Estamos orgulhosos de ter iniciado leste marco histórico e continuaremos apoiando a preservação e promoção da cultura gastronômica italiana” declarou Maddalena Fossati Dondero, diretora de Cozinha italiana. «Com o reconhecimento da cozinha italiana uma vez que património incorpóreo pela UNESCO, a organização das Nações Unidas define a nossa cozinha uma vez que fruto de diferentes influências, um caldeirão de saberes e hábitos que, ao se misturarem, conseguiram fabricar uma espécie de identidade. E esta teoria de uma cozinha inclusiva, dissemelhante de família para família, quotidiana e dinâmica, torna-se um exemplo de diálogo entre culturas e diferenças, uma ponte entre os povos», acrescenta. Pier Luigi Petrillo, titular da cátedra UNESCO na UnitelmaSapienza. Para comemorar a matrícula de hoje, uma cerimônia privativo será realizada esta noite noEmbaixada italiana na Índiaonde será inaugurada uma exposição dedicada, com curadoria de Cozinha italiana em colaboração com a Embaixada, que irá ressaltar a riqueza e a biodiversidade da Itália. Source link

Follow me EU rococó eles são deuses doces típico da pastelaria napolitana, imperdível nas mesas de Natal juntamente com mostaccioli, raffiuoli e struffoli. São deliciosos donuts com formato ligeiramente achatado, feitos cá pela nossa Melissa com uma volume perfumada à base de farinaaçúcar, cacau amaro em pó, amônia para sobremesasraspas de laranja e limão raladas, chuva e pisto: uma mistura de especiarias muito aromática, também utilizada para outras especialidades da Campânia, porquê o susamielli. Ideais para levar à mesa na véspera de Natal ou no final da ceia de Réveillon, os raffiuoli são excelentes para beliscar merenda juntamente com uma xícara de moca expresso ou uma infusão de frutas. Nos bares e confeitarias napolitanas é verosímil saborear o roccocò em dois tipos principais, macioporquê os cá propostos, ou super crocantes, os chamados “quebra-dentes“: estes últimos, devido à sua consistência, costumam ser mergulhados em final da repasto em vinho, espumante ou licor, porquê vermute ou marsala. Descubra porquê preparar o roccocò seguindo o passo a passo e os preciosos conselhos de Melissa. Se você adora sobremesas de Natal, experimente também zeppole de Natal e biscoitos de gengibre. Uma vez que preparar rococó Passo 1 Passo 1 Para preparar o roccocò, primeiro reúna a farinha peneirada e o açúcar granulado em uma tigela 1. Para preparar o roccocò, primeiro reúna a farinha peneirada e o açúcar granulado em uma tigela 1. Lanço 2 Lanço 2 Adicione o cacau amargo em pó, tempere com o pisto napolitano 2 e adicione 1/2 colher de chá de amônia para sobremesas. Adicione o cacau amargo em pó, tempere com o pisto napolitano 2 e adicione 1/2 colher de chá de amônia para sobremesas. Lanço 3 Lanço 3 É portanto perfumado com raspas de frutas cítricas 3. É portanto perfumado com raspas de frutas cítricas 3. Lanço 4 Lanço 4 Despeje as amêndoas na tigela grande da batedeira 4 e pique-os grosseiramente. Despeje as amêndoas na tigela grande da batedeira 4 e pique-os grosseiramente. Lanço 5 Lanço 5 Transfira as amêndoas picadas para a tigela com o restante dos ingredientes secos 5 e misture tudo muito. Transfira as amêndoas picadas para a tigela com o restante dos ingredientes secos 5 e misture tudo muito. Lanço 6 Lanço 6 Adicione a chuva aos poucos 6 e misture com uma espátula. Adicione a chuva aos poucos 6 e misture com uma espátula. Lanço 7 Lanço 7 Continue amassando com as mãos até obter uma volume macia e homogênea 7. Continue amassando com as mãos até obter uma volume macia e homogênea 7. Lanço 8 Lanço 8 Vire a volume sobre uma superfície enfarinhada e use um cortador de volume para trinchar muitas porções de murado de 70g cada. 8. Vire a volume sobre uma superfície enfarinhada e use um cortador de volume para trinchar muitas porções de murado de 70g cada. 8. Lanço 9 Lanço 9 Forme um cordão com cada porção 9. Forme um cordão com cada porção 9. Lanço 10 Lanço 10 Junte as pontas para obter muitos donuts 10. Junte as pontas para obter muitos donuts 10. Lanço 11 Lanço 11 Transfira os biscoitos para duas assadeiras forradas com papel manteiga e pincele a superfície com gema de ovo levemente batida. 11. Transfira os biscoitos para duas assadeiras forradas com papel manteiga e pincele a superfície com gema de ovo levemente batida. 11. Lanço 12 Lanço 12 Decore metade dos bolos com amêndoas inteiras 12 e ligeiro tudo ao forno quente a 180°C por murado de 20 minutos. Decore metade dos bolos com amêndoas inteiras 12 e ligeiro tudo ao forno quente a 180°C por murado de 20 minutos. Lanço 13 Lanço 13 Pretérito o tempo de decocção, retire os biscoitos do forno 13. Pretérito o tempo de decocção, retire os biscoitos do forno 13. Lanço 14 Lanço 14 Transfira o roccocò para um prato de servir 14ligeiro para a mesa e sirva. Transfira o roccocò para um prato de servir 14ligeiro para a mesa e sirva. Parecer Tal porquê acontece com todas as especialidades regionais, existem diferentes variações do rococó: podem ser mais ou menos grandes, com ou sem cacau, com amêndoas picadas ou farinha de amêndoa, ou podem ser embalados com soma de frutas cristalizadas ou amêndoas na superfície, porquê na versão cá proposta. Se desejar, para uma nota cítrica ainda mais persistente, pode substituir a chuva indicada na receita por igual quantidade de suco de laranja filtrado. Cá utilizamos amoníaco para sobremesas, um levedo que vai prometer um resultado final particularmente saboroso e quebradiço mas, se não tiver disponível, pode substituí-lo por uma pitada de levedo em pó oi di bicarbonato: embora o resultado seja um pouco dissemelhante. Conservação O Roccocò pode ser armazenado em temperatura envolvente, muito fechado em caixa de lata, por até 3 semanas. Source link

Follow me Ou Natal e Ano Novo na Sardenha estes são os momentos ideais para desvendar a ilhéu de uma forma mais autêntica. Quando pensamos nesta região, a nossa mente vai imediatamente para as ensolaradas praias de areia branca e mar cristalino. No entanto, fora de temporadaa ilhéu revela um feitiço sem precedentes e uma tranquilidade profunda, aliada ao orgulho das suas tradições. As luzes das férias iluminam os centros históricos, enquanto no interno os ritos ancestrais, muitas vezes ligados ao queima e ao solstício de inverno, oferecem um vislumbre da espírito mais verdadeira da ilhéu. É uma experiência que equilibra a reflexão diante do mar de inverno com o calor do convívio sardo, oferecendo um cenário inolvidável para saudar o ano que termina. Os ritos do Natal e os sabores da tradição Ou Natal e Ano Novo na Sardenha eles estão profundamente ligados às tradições. Em áreas internas porquê a espaço Nuoro ou a do Tempio Pausania, a iluminação de no canhãoo grande tronco de madeira queimado na lareira na véspera de Natal, símbolo de luz e prosperidade. Nas mesas, a gastronomia fala de comunidade e de raízes: se no litoral nunca faltam grandes pratos de peixe porquê o fregula com marisco, em Barbagia os triunfos são os Malloreddus (bolinhos da Sardenha) e os Culurgiones (ravióli de batata e hortelã) temperados da forma tradicional. Pratos substanciais que antecipam a riqueza das celebrações de término de ano. Na passagem de ano a ilhéu transforma-se em palco: concertos e locais para consumir Na passagem de ano a ilhéu transforma-se num palco ao ar livre, com grandes eventos e propostas musicais gourmet que permitem escolher a experiência perfeita entre sarau, luxo ou tradição. Cagliari e o sul da Sardenha: entre música de responsável e jantares exclusivos O sul da ilhéu ganha vida com uma oferta músico difundida e de superior nível: em Cagliari, a estrela da noite de 31 de dezembro será Giusy Ferreri na Piazza Yenne, enquanto a música de responsável será protagonista na Iglesias golpe Mannarino na Rossio Sella. Os acontecimentos multiplicam Sant’Antioco golpe Elio e as histórias tensas e pregão Assemini golpe Custoso (28 de dezembro), enquanto subia até Oristanoé esperado Fedez. Onde consumir em Cagliari entre elegância e aromas requintados Para uma grande gala de superior nível na capital, o endereço a ser observado é Mansão Clat. Esse hotel boutique com restaurante personifica a elegância da Sardenha e prepara para o grande gala de término de ano com uma noite exclusiva de queima, luz e música. Source link

Follow me Lo gemada é um creme gulosice de consistência macia e espumosa à base de gema de ovo, açúcar e vinho fortificado, geralmente Marsala. É um receita tradicional da culinária italiana rápido e fácil de fazer em moradia. A gemada é uma preparação caseira clássica, um Sobremesa da vovó que remete à puerícia, quando era oferecido uma vez que lanche restaurador devido às suas propriedades nutritivas e energizantes. Óptimo sabor colher de sobremesa no final da repasto, na pastelaria é utilizado para preencher sobremesas uma vez que o bolo Elvezia. As origens da receita são incertas e a sua história está repleta de lendas. Quanto ao nome, segundo alguns deriva do dialeto piemontês é uma loucuratermo usado para se referir a uma bebida gulosice à base de vinho e ovos muito difundida no século XVI. Nosso Melissa mostra uma vez que fazer uma gemada perfeita em algumas etapas simples. O único passo a ter em atenção é cozinhar em banho-maria, mas com os seus conselhos não terá dificuldades mesmo que seja a primeira vez que experimenta levante gulosice creme. Se gostou desta receita experimente também a gemada e o bombardino. Uma vez que preparar gemada Passo 1 Passo 1 Para preparar a gemada, comece descascando os ovos e separando as claras das gemas. Coloque levante último em uma tigela grande de vidro ou aço, adequada para altas temperaturas 1. Para preparar a gemada, comece descascando os ovos e separando as claras das gemas. Coloque levante último em uma tigela grande de vidro ou aço, adequada para altas temperaturas 1. Lanço 2 Lanço 2 Coloque a tigela com as gemas sobre uma panela enxurrada de chuva fervente, tomando desvelo para que o fundo do recipiente não toque nela. Comece a evacuar o açúcar, batendo tudo com um dianteiro elétrico enquanto isso 2. Coloque a tigela com as gemas sobre uma panela enxurrada de chuva fervente, tomando desvelo para que o fundo do recipiente não toque nela. Comece a evacuar o açúcar, batendo tudo com um dianteiro elétrico enquanto isso 2. Lanço 3 Lanço 3 Quando o açúcar terminar, adicione o Marsala e continue batendo a mistura até atingir a temperatura de 80°C. 3. Quando o açúcar terminar, adicione o Marsala e continue batendo a mistura até atingir a temperatura de 80°C. 3. Lanço 4 Lanço 4 Você precisará obter um creme macio, ligeiro e espumoso 4. Você precisará obter um creme macio, ligeiro e espumoso 4. Lanço 5 Lanço 5 O zabaglione está pronto: se quiser saboreá-lo uma vez que sobremesa, coloque-o em um copo pequeno e polvilhe com cacau amargo 5. O zabaglione está pronto: se quiser saboreá-lo uma vez que sobremesa, coloque-o em um copo pequeno e polvilhe com cacau amargo 5. Lanço 6 Lanço 6 Alternativamente, você pode saboreá-lo em biscoitos, ladyfingers ou para enfeitar uma fatia de pandoro 6. Alternativamente, você pode saboreá-lo em biscoitos, ladyfingers ou para enfeitar uma fatia de pandoro 6. Recomendação Marsala é o vinho licoroso mais utilizado no preparo do zabaglione, mas se preferir pode substituí-lo pela mesma quantidade de bebedor de vinho, Porto Madeira, málaga ou mesmo licores uma vez que rum, conhaque ou kirsch. Zabaglione é ideal para rechear bolos uma vez que o bolo Patientina, para enriquecer brioches ou clássicos sobremesas de fériasuma vez que pandoro e panetone. Source link