ingredientes Óleo extra virgem O Carbonara di Mare é a Primo Original e saboroso, feito com peixe -espada, camarão e dourado, em vez do bacon esperado pela receita clássica. O peixe, despegado em pedaços, é feito para sabor em uma panela, sombreado com o vinho branco e combinado com um creme de ovos, gemas, parmesão e pecorino: para um prato cremoso, ideal para o Almoço de domingo Ou um jantar com amigos, que também conquistará o convidado mais cético. Quanto ao macarrão, escolhemos eu Paccheriformato típico da tradição napolitana que é muito casada com a consistência dos peixes e com o envolvimento do tempero, mas você também pode optar por mangas metade -Spaghetti ou Tonnarelli. Para provar, você também pode aditar outros espécies de peixes: Passos de salmão ou atum, mas também mexilhões, amêijoas, lula … o importante é que eles são muito frescos, com um bom perfume de sal e, em qualquer caso, limpo perfeitamente. Prever ovos biológicosde galinhas levantadas ao ar livre; Lembre -se de pasteurizá -los em banho -maria, uma vez que em nossa preparação e combiná -los com o macarrão fora do lume, para evitar transbordar e obter um efeito “mexido” indesejado. Descubra uma vez que preparar o Sea Carbonara, seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente também a alcachofra Carbonara e o Asparagus Carbonara. Porquê preparar o mar carbonara Lanço 1 Lanço 1 Remova a pele da fatia do peixe -espada e reduza a polpa para pedaços 1. Remova a pele da fatia do peixe -espada e reduza a polpa para pedaços 1. Lanço 2 Lanço 2 Ela quebra seus camarões e depois elimina as intestino com a ajuda de um palito de dente de madeira 2 E galanteio os crustáceos em cubos. Ela quebra seus camarões e depois elimina as intestino com a ajuda de um palito de dente de madeira 2 E galanteio os crustáceos em cubos. Lanço 3 Lanço 3 Finalmente, remova a pele do filé de grão do mar e pique a polpa 3. Finalmente, remova a pele do filé de grão do mar e pique a polpa 3. Lanço 4 Lanço 4 Em uma panela grande, despeje o óleo virgem extra e adicione um dente de alho 4depois frite por alguns minutos, até que fique dourado. Em uma panela grande, despeje o óleo virgem extra e adicione um dente de alho 4depois frite por alguns minutos, até que fique dourado. Lanço 5 Lanço 5 Adicione o peixe misto e cheire com folhas de tomilho 5. Adicione o peixe misto e cheire com folhas de tomilho 5. Lanço 6 Lanço 6 Cozinhe o peixe por 3-4 minutos em lume médio-alto 6. Cozinhe o peixe por 3-4 minutos em lume médio-alto 6. Lanço 7 Lanço 7 Desaparece com vinho branco 7 E deixa o álcool em lume cimeira e prolongar o decocção por mais 7-8 minutos. Desaparece com vinho branco 7 E deixa o álcool em lume cimeira e prolongar o decocção por mais 7-8 minutos. Lanço 8 Lanço 8 Enquanto isso, misture os ovos e as gemas vigorosamente em um Bastardlla e deixe aquecer em um Bain -marie 8. Separadamente, coloque chuva copioso levemente salgada para ferver e depois mergulhe o formato de macarrão escolhido. Enquanto isso, misture os ovos e as gemas vigorosamente em um Bastardlla e deixe aquecer em um Bain -marie 8. Separadamente, coloque chuva copioso levemente salgada para ferver e depois mergulhe o formato de macarrão escolhido. Lanço 9 Lanço 9 Adicione os queijos ralados, óleo extra -virgem, sal e pimenta 9depois misture tudo com um dianteiro até que uma mistura cremosa seja obtida. Se você tiver um termômetro de cozinha disponível, verifique a temperatura: atingiu 60 ° C, retire da manancial de calor. Adicione os queijos ralados, óleo extra -virgem, sal e pimenta 9depois misture tudo com um dianteiro até que uma mistura cremosa seja obtida. Se você tiver um termômetro de cozinha disponível, verifique a temperatura: atingiu 60 ° C, retire da manancial de calor. Lanço 10 Lanço 10 Despeje a mistura de ovos em uma panela grande 10. Despeje a mistura de ovos em uma panela grande 10. Lanço 11 Lanço 11 Escorra o macarrão al dente e transfira -o para a panela com o creme de ovo 11. Escorra o macarrão al dente e transfira -o para a panela com o creme de ovo 11. Lanço 12 Lanço 12 Neste ponto, adicione o peixe cozido anteriormente 12. Neste ponto, adicione o peixe cozido anteriormente 12. Lanço 13 Lanço 13 Misture tudo com zelo, longe do fogão, a termo de partilhar o tempero com a sublimidade 13. Misture tudo com zelo, longe do fogão, a termo de partilhar o tempero com a sublimidade 13. Lanço 14 Lanço 14 Completo com salsa fresca finamente picada 14 E transfira o prato para pratos individuais. Completo com salsa fresca finamente picada 14 E transfira o prato para pratos individuais. Lanço 15 Lanço 15 O Sea Carbonara está pronto: traga -o para a mesa e aproveite no momento, quente, saboroso e cremoso 15. O Sea Carbonara está pronto: traga -o para a mesa e aproveite no momento, quente, saboroso e cremoso 15. Source link