2 Esta salada de ovo francesa é uma querida clássica de bistrô – simples, elegante e enxurrada de caráter. Ao contrário da versão americana mais rica e pesada, esta salada de ovos é mais clara e mais rútilo, com pedaços generosos de ovos macios, cornichons crocantes, alcaparras salgadas e um punhado de ervas frescas que dão à vida tudo. Esteja você almoçando para si mesmo ou alimentando uma plebe, esta receita oferece muito sabor com muito pouco fragor. Estou muito entusiasmado para compartilhar um dos meus clássicos franceses favoritos absolutos hoje: uma salada de ovo francesa simples e saborosa que faço sempre. É uma receita sem gravação, mas não deixe que isso o engane-está repleto de clemência ousado, salso, Herby. Esta versão é porquê normalmente gostamos na França: cremoso e robusto, com todos os sotaques certos – pense em Mostarda Dijon afiada, Cornichons crocantes e capertinhas. Ele se reúne sobre 20 minutoscom um pouco de golpe e sem passos sofisticados. Adoro fazer isso na primavera e no verão, quando cebolas verdes e ervas frescas estão no seu melhor. É ligeiro, fresco e perfeito para piqueniques, almoços preguiçosos ou porquê uma pequena partida chique na torrada. O que é uma salada de ovo gálico? A versão francesa da salada de ovos evita ingredientes excessivamente cremosos ou excessivamente doces (porquê sabor gulodice), focado no estabilidade, acidez e ervas frescas. Tradicionalmente, apresenta ovos, maionese, mostarda Dijon, Cornichons (pequenos picles franceses) e alcaparras. É o tipo de prato que você encontrará em um menu de moca parisiense, servido porquê iniciante com uma fatia de bom pão. Também é popular em “Bouillons”-aqueles restaurantes franceses tradicionais conhecidos por refeições sem frescuras a preços baixos. Dito isto, está tão adorável escondido em um sanduíche, disposto sobre torradas ou embalado em uma cesta de piquenique para um dia ensolarado ao ar livre. É elegante, simples e profundamente saboroso – perfeito com um copo de vinho branco gelado. Ingredientes necessários para esta receita de salada de ovo gálico Ovos. Você precisa de 5 ovos grandes para esta receita. Maionese. Depois de testar a receita várias vezes, acho que a proporção perfeita é de 1 colher de sopa de maionese por 1 ovo. Isso produz uma textura cremosa, sem dominar os outros ingredientes. Portanto, você precisará de 5 colheres de sopa de maionese para esta receita. Dijon Mostarda. Um obrigatório! Uma colher de sopa de mostarda de Dijon dá um chuto picante e um sabor gálico restrito a esta salada de ovos. Cebola verdejante. Uma cebola verdejante fatiada adiciona um bom sabor e uma crise. Picles. Esses pepinos em defende e em defende são muito menores que o seu picles americano generalidade. Eles são muito populares na França e podem ser encontrados na maioria das mercearias. Nos EUA, você pode encontrá -los perto de Mustardards and Mayonnaises. Eu recomendo o Maille Brand. Eles acrescentam uma acidez e crise tão agradáveis! Alcaparras. Para nitidez salgada! Temposos. Esta salada de ovos é temperada com sal, pimenta preta e pitada de páprica defumada. Adoro a sugestão de fumaça da páprica, que corta a riqueza do molho de maionese. Uma vez que outra opção, uma pitada de pó de curry também é deliciosa. Ervas frescas. Adoro uma mistura de salsa fresca e cebolinha, mas fique à vontade para trocar por outras ervas frescas, porquê manjericão, endro, cerefólio ou estragão quando estiver na estação. Muro de 4 colheres de sopa de ervas acrescentam uma grande quantidade de frescura que faz com que essa salada de ovos se sinta no lado mais ligeiro. Perguntas frequentes Posso prepará -lo com antecedência? Sim, esta salada é realmente ainda melhor quando fica na geladeira por 1 ou 2 horas. Ele permite que todos os sabores e texturas se ajustem e que a salada seja muito refrigerada. Verifique se está embalado em um recipiente hermético. Esta salada de ovos dura até 3 dias na geladeira. Posso usar outras ervas frescas? Sim absolutamente. A salsa e a cebolinha são tradicionalmente usadas nesta salada, mas sinta -se à vontade para usar outras ervas, desde que sejam frescas. AnetoAssim, manjericão e estragão Trabalhe principalmente muito cá! Uma vez que servir esta salada de ovos? Na França, esta salada de ovos geralmente é apreciada porquê uma pequena partida, mas devo proferir que minha maneira favorita de aproveitar é em uma baguete com fatias suculentas de tomate. Você também pode gostar de torradas nítidas, porquê um sanduíche de rosto simples pão macio Ou pão de centeio, em biscoitos de arroz, em envoltórios de alface ou porquê um lado pequeno com aipo e palitos de cenoura. Você tem uma maneira favorita de usufruir de salada de ovo? Sinta -se à vontade para compartilhá -lo nos comentários! Espero que você ame leste clássico Salada de ovo gálico Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação. Mais saladas francesas para tentar: Ingredientes 5 ovos grandes, à temperatura envolvente5 colher de sopa de maionese1 colher de sopa (14g) Dijon Mostarda1 cebola verdejante, finamente picada5 Cornichons, picado1 colher de sopa de alcaparras salmadas, drenada¼ colher de chá de sal¼ colher de chá de pimenta preta recém -moída¼ colher de chá de páprica defumada2 colheres de sopa de salsa fresca, Stemed e Finamente picada2 colheres de sopa de cebolinha fresca, finamente picada Instruções Faça os ovos cozidos. Adicione ovos a uma panela. Cubra com chuva por 2,5 cm e deixe ferver rápido. Ferva por 1 minuto e remova imediatamente do lume. Cubra e deixe resfolgar por 10 minutos. Retire cuidadosamente os ovos da chuva e enxágue em chuva fria. Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda dijon, a cebola verdejante picada, cornichons picados, alcaparras, sal, pimenta preta, páprica, salsa e cebolinha. Mexa para combinar. Descasque os ovos e pique -os aproximadamente. Eu sabor de manter pedaços maiores. Adicione os ovos picados ao molho e mexa suavemente até que estejam somente revestidos. Não mexa demais. Prove e ajuste o tempero, se necessário (sal, pimenta, páprica). Cubra e relaxe por pelo menos 15 minutos antes de

388 Seja um ensopado reconfortante, um jantar de uma panela ou um prato elegante para hospedar-uma receita de frango durante a semana é sempre vencedora. E para isso, o clássico repertório de culinária francesismo descobriu tudo com deliciosas receitas de frango que você pode recriar facilmente em vivenda. Do clássico Galo do vinhopara o Frango Marengo e Frango assado francêscá está um resumo das minhas receitas favoritas de frango francesismo do blog. Isso certamente agradará sua família e convidados nesta temporada. Deixe -me saber nos comentários se você fez um (ou vários) deles e qual é o seu predilecto. Aproveite e Bon Appétit! Frango fricassée com chalotas e bacon Um fricassé de frango francesismo é a combinação perfeita de simplicidade e conforto. Nascente clássico francesismo, com frango queimado em manteiga e depois refogado em vinho branco, provavelmente conhece tantas variações quanto as avós na França – e por boas razões. É uma receita simples de potência única que usa ingredientes humildes, se reúne facilmente e é muito versátil. Com chalotas e bacon, esta versão de uma fricassé de frango é deliciosamente gula, salgada e enxurrada de conforto. Faça a receita Frango francesismo e torta de cogumelos (Tourte) Conhecida porquê “Tourte”, esta torta de frango e cogumelos caseiros é um clássico de comida de conforto. Possui duas folhas escamosas de tamanho folhada (caseira ou compra de loja), envolvendo um recheio cremoso de cogumelos, bacon e peito de peito de frango, aromatizado com tomilho e mostarda dijon. Nascente é um prato maravilhosamente saudável, perfeito para outono ou inverno. Faça a receita Frango francesismo Marengo Chicken Marengo é um prato francesismo clássico com o nome da Guerra de Marengo, uma vitória para as tropas francesas de Napoleão em 1800. Nascente pântano de uma panela é uma combinação saborosa de coxas de frango refogadas em um vinho branco, tomate e molho de cogumelos-animada com faixas laranja. Esta é uma repasto saudável para servir para sua família ou jantar convidados e é guardado por deleitar. Faça a receita Classic French Coq Au Vin Rouge Por essencialmente francesismo, Coq Au Vin Rouge (literalmente “Galo em vinho tinto”) é um prato icônico do repertório de culinária rústica da França. Feito de um frango inteiro separado em 8 pedaços, com bacon, cogumelos e cenouras, é tradicionalmente cozido usando vinho tinto da Borgonha, resultando em seu molho violáceo. Faça a receita Peitos de frango em molho cremoso de cogumelos Veja esta receita rápida e simples: peitos de frango cozidos em um molho cremoso de cogumelos! É um prato simples que pode ser feito em uma única panela ou frigideira, enxurrada de muito sabor e conforto para um jantar de aquecimento. O melhor de tudo é que pode estar sobre a mesa em tapume de meia hora, tornando -a a repasto da família quadrada perfeita para qualquer dia da semana. Faça a receita Frango assado francesismo Publicado porquê Poulet Rôti, um frango assado francesismo é um predilecto imbatível em qualquer vivenda para fechar a semana. Na verdadeira tendência francesa, a minha está enxurrada de alho, ervas e muita manteiga – esgueirada por reles e sobre a pele antes de cozinhar e sofreu muito mais durante o decocção. O resultado são sabores suculentos, mesocarpo suculenta por toda segmento e uma pele dourada crocante. Faça a receita Galo de vinho branco Por essencialmente francesismo, Coq Au Vin (literalmente “Galo em Vinho”) é um mastodon do nosso repertório de culinária. Feito de um frango inteiro separado em 8 pedaços, com bacon, cogumelos e cenouras, é tradicionalmente cozido usando vinho tinto, resultando em um molho roxo. Mas é “Blanc” A versão, usando vinho branco sedento, é mais ligeiro, com sabores mais brilhantes e é um pouco mais elegante, se você me perguntar. Faça a receita Frango cremoso de estragão francesismo Frango, estragão fresco, creme e vinho branco não são estranhos para uma cozinha francesa-e todos se reúnem maravilhosamente nessa tarifa clássica de Bistro French. Nascente estragão cremoso de frango francesismo, publicado porquê “Poulet à L’Estragon”, é uma receita simples de uma panela que é degustação reconfortante e fresca. As coxas de frango são douradas e refogadas em vinho branco por ternura. O creme é portanto adicionado para riqueza extra. Mas é realmente o estragão fresco, uma grama básica na culinária francesa com notas de anis assertivas, que dá o sabor nobre a levante prato único. Faça a receita Ensopado de frango do caçador francesismo Um clássico do repertório francesismo, levante caçador de frango é um ensopado originalmente de caçadores que voltam para vivenda com sua recompensa de pequenos jogos e cogumelos selvagens. Nesta versão clássica do prato, os pedaços de frango e muitos cogumelos são refogados com molho de tomate com vinho branco e ervas frescas, com uma grande quantidade de manteiga para enriquecer o molho no final. Faça a receita Pólo lata (frango em uma panela) Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Nascente prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso guardado todas as vezes! Faça a receita Peitos de frango embrulhados em bacon em molho de uva Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Nascente prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso guardado todas as vezes! Faça a receita Se você tentar alguma dessas receitas de frango da semana francesa, informe -nos! Deixe um glosa, avalie -os e não se esqueça de marcar uma foto @pardonyourfrench Nós Instagram. Aproveite sua comida! Source link

388 Seja um ensopado reconfortante, um jantar de uma panela ou um prato elegante para hospedar-uma receita de frango durante a semana é sempre vencedora. E para isso, o clássico repertório de culinária gaulês descobriu tudo com deliciosas receitas de frango que você pode recriar facilmente em moradia. Do clássico Galo do vinhopara o Frango Marengo e Frango assado francêscá está um resumo das minhas receitas favoritas de frango gaulês do blog. Isso certamente agradará sua família e convidados nesta temporada. Deixe -me saber nos comentários se você fez um (ou vários) deles e qual é o seu predilecto. Aproveite e Bon Appétit! Frango fricassée com chalotas e bacon Um fricassé de frango gaulês é a combinação perfeita de simplicidade e conforto. Leste clássico gaulês, com frango queimado em manteiga e depois refogado em vinho branco, provavelmente conhece tantas variações quanto as avós na França – e por boas razões. É uma receita simples de potência única que usa ingredientes humildes, se reúne facilmente e é muito versátil. Com chalotas e bacon, esta versão de uma fricassé de frango é deliciosamente rebuçado, salgada e enxurro de conforto. Faça a receita Frango gaulês e torta de cogumelos (Tourte) Conhecida uma vez que “Tourte”, esta torta de frango e cogumelos caseiros é um clássico de comida de conforto. Possui duas folhas escamosas de volume folhada (caseira ou compra de loja), envolvendo um recheio cremoso de cogumelos, bacon e peito de peito de frango, aromatizado com tomilho e mostarda dijon. Leste é um prato maravilhosamente saudável, perfeito para outono ou inverno. Faça a receita Frango gaulês Marengo Chicken Marengo é um prato gaulês clássico com o nome da Guerra de Marengo, uma vitória para as tropas francesas de Napoleão em 1800. Leste pântano de uma panela é uma combinação saborosa de coxas de frango refogadas em um vinho branco, tomate e molho de cogumelos-animada com faixas laranja. Esta é uma repasto saudável para servir para sua família ou jantar convidados e é guardado por aprazer. Faça a receita Classic French Coq Au Vin Rouge Por essencialmente gaulês, Coq Au Vin Rouge (literalmente “Galo em vinho tinto”) é um prato icônico do repertório de culinária rústica da França. Feito de um frango inteiro separado em 8 pedaços, com bacon, cogumelos e cenouras, é tradicionalmente cozido usando vinho tinto da Borgonha, resultando em seu molho violeta. Faça a receita Peitos de frango em molho cremoso de cogumelos Veja esta receita rápida e simples: peitos de frango cozidos em um molho cremoso de cogumelos! É um prato simples que pode ser feito em uma única panela ou frigideira, enxurro de muito sabor e conforto para um jantar de aquecimento. O melhor de tudo é que pode estar sobre a mesa em tapume de meia hora, tornando -a a repasto da família quadrada perfeita para qualquer dia da semana. Faça a receita Frango assado gaulês Publicado uma vez que Poulet Rôti, um frango assado gaulês é um predilecto imbatível em qualquer moradia para fechar a semana. Na verdadeira tendência francesa, a minha está enxurro de alho, ervas e muita manteiga – esgueirada por inferior e sobre a pele antes de cozinhar e sofreu muito mais durante o decocção. O resultado são sabores suculentos, músculos suculenta por toda secção e uma pele dourada crocante. Faça a receita Galo de vinho branco Por essencialmente gaulês, Coq Au Vin (literalmente “Galo em Vinho”) é um mastodon do nosso repertório de culinária. Feito de um frango inteiro separado em 8 pedaços, com bacon, cogumelos e cenouras, é tradicionalmente cozido usando vinho tinto, resultando em um molho roxo. Mas é “Blanc” A versão, usando vinho branco sequioso, é mais ligeiro, com sabores mais brilhantes e é um pouco mais elegante, se você me perguntar. Faça a receita Frango cremoso de estragão gaulês Frango, estragão fresco, creme e vinho branco não são estranhos para uma cozinha francesa-e todos se reúnem maravilhosamente nessa tarifa clássica de Bistro French. Leste estragão cremoso de frango gaulês, espargido uma vez que “Poulet à L’Estragon”, é uma receita simples de uma panela que é degustação reconfortante e fresca. As coxas de frango são douradas e refogadas em vinho branco por ternura. O creme é logo adicionado para riqueza extra. Mas é realmente o estragão fresco, uma relva básica na culinária francesa com notas de anis assertivas, que dá o sabor insigne a levante prato único. Faça a receita Ensopado de frango do caçador gaulês Um clássico do repertório gaulês, levante caçador de frango é um ensopado originalmente de caçadores que voltam para moradia com sua recompensa de pequenos jogos e cogumelos selvagens. Nesta versão clássica do prato, os pedaços de frango e muitos cogumelos são refogados com molho de tomate com vinho branco e ervas frescas, com uma grande quantidade de manteiga para enriquecer o molho no final. Faça a receita Pólo lata (frango em uma panela) Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Leste prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso guardado todas as vezes! Faça a receita Peitos de frango embrulhados em bacon em molho de uva Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Leste prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso guardado todas as vezes! Faça a receita Se você tentar alguma dessas receitas de frango da semana francesa, informe -nos! Deixe um glosa, avalie -os e não se esqueça de marcar uma foto @pardonyourfrench Nós Instagram. Aproveite sua comida! Source link

4 Um dos clássicos mais amados da cozinha francesa, o frango Cordon Bleu é a comida de conforto final – frango macio e suculento envolvido em presunto salso e queijo peganhento, todos enfiados dentro de um revestimento dourado e crocante. Embora possa parecer impressionante, esta receita é surpreendentemente simples e maravilhosamente perdoadora. Com um pouco de recheio e rolamento, você terá um prato tão perfeito para um aconchegante jantar em família quanto para uma ocasião próprio. O que é Cordon Bleu? Um predilecto gaulês clássico, o Cordons Bleus é um pedaço macio de músculos enrolado em presunto e queijo, depois cozido e assado ou frito na sublimidade dourada e derretida. Enquanto eles costumam ser feitos com frango, você também encontrará versões deliciosas usando músculos de porco ou vitela. O nome Cordão azul significa “fita azul” em gaulês – um símbolo de superioridade na culinária. No século XIX, se referiu aos chefs de escol dos círculos aristocráticos que usavam uma fita azul em seus uniformes. Com o tempo, o termo veio descrever qualquer cozinheiro talentoso. Quanto ao motivo pelo qual esse prato em pessoal carrega o nome … muito … a origem ainda é um mistério. Alguns dizem que a receita nasceu nos bistrôs tradicionais de Lyonoutros afirmam que é da Suíça-onde as carnes repletas de queijo são um grampo na culinária alpina. De qualquer maneira, agora é um fundamental querido do repertório culinário gaulês. Crispy, Melty, Savory e reconfortante – Cordon Bleu sempre foi um delícia na cafeteria da escola quando eu era muchacho. Quando adulto, parei de comê-lo por um tempo, desligado pelas versões sem perdão e produzidas em tamanho dos supermercados. Mas uma vez que comecei a fazer isso do zero em moradia, tudo mudou. Estou tão feliz em compartilhar esta receita com você e espero que isso traga tanta alegria à sua mesa quanto para a minha! Ingredientes que você precisará para fazer frango granjeiro Cordon Bleu Cá está o que você precisará para fazer com que o Frango Gaulês French Cordon Bleus em moradia. Frango. Você precisa de dois peitos grandes de frango, esfregados e desbotados. Os peitos de frango são fatiados longitudinalmente e bateu para serem mais planos e receber o recheio. Presunto. O presunto de Paris é ideal para fazer cordon bleu. Suas fatias finas e flexíveis dobram -se facilmente para caber dentro de peitos de frango sem rasgar. Também sabido uma vez que Ham de Parisesse presunto magro, não fumado e levemente com sabor é vendido totalmente cozido e pronto para manducar. Na França, é um item fundamental em todos os supermercados e lojas de carniceiro. Na América do Setentrião, é menos generalidade, mas muitas vezes disponível no balcão de delicatessen. Pergunte ao seu carniceiro ou lanchonete para fatias finas (mas não barbeadas) de “Paris Ham” para obter melhores resultados. Queijo. Cordons clássicos Bleus pedem um queijo que derrete suavemente, mas mantém sua forma. Receitas tradicionais usam Emmental ou Gruyèreère– Ambos são nozes, levemente nítidos e derretem lindamente sem permanecer muito escorrendo. Se você não conseguir encontrá -los, o queijo suíço ou o Jarlsberg são excelentes substitutos. Evite queijos excessivamente macios uma vez que Brie ou Mozzarella, pois tendem a vazar durante o decocção. As fatias devem ser grossas o suficiente para permanecer no lugar, mas não tão volumosas que dificultam o rolamento. Ovo, farinha, farinha de rosca. Estes são os três ingredientes de que precisamos para a panificação. A crise externa é o que torna um cordon bleu tão gratificante! Manteiga e óleo. Depois de encharcado, os peitos de frango recheados são rapidamente fritos em uma mistura de manteiga e óleo. A manteiga oferece um sabor rico enquanto o óleo aumenta a temperatura de decocção, impedindo que a manteiga queime e permitindo que os cordões bleus se acalmem lindamente. Salsinha. Eu paladar de aditar uma pitada de salsa fresca no prato para frescura. Instruções passo a passo 1. Incisão os peitos de frango: Incisão cada peito de frango horizontalmente – a maior segmento do caminho – parando pouco para cortá -los ao meio. O peito deve se transfixar uma vez que uma mariposa. 2. Bolte os peitos de frango: Coloque -os entre duas folhas de filme plástico e roupão suavemente até uma espessura uniforme. 3. Coloque o recheio: Coloque uma fatia de presunto e queijo em cada filé. Enrole a músculos com força. 4. Pão os Cordons Bleus: Draga de farinha, mergulhe em ovo vencido e, em seguida, cubra a farinha de rosca. Para obter melhores resultados, ligeiro os rolos por 15 a 20 minutos antes de cozinhar. 5. Cook: Frite os cordões Bleus em óleo e manteiga até ficarem crocantes e dourados e finalize assando no forno até dourar e cozinhar. Perguntas frequentes Qual é a diferença entre um cordon bleu e frango kiev? Ambos são pratos recheados e à milanesa, mas Chicken Kiev usa manteiga de grama em vez de presunto e queijo. Posso usar queijo dissemelhante ou músculos? Absolutamente. O frango é tradicional em receitas francesas, mas a vitela e a músculos de porco também são comuns. Quanto ao queijo, experimente queijo suíço, Jarlsberg ou até cheddar branco uma vez que opções mais acessíveis. Posso gelificar o cordão bleu? Sim! Cordon Bleu congela muito depois de ser cozido e resfriado. Enrole -os firmemente individuais em filme plástico e coloque em um saco de ziplock. Para usufruir, descongelamento na geladeira durante a noite e quente no forno por 15 a 20 minutos a 350 ° F (180 ° C). Minhas dicas de cozinha para o cordão de frango perfeito bleu Roupão a músculos uniformemente. Use um martelo de músculos ou um rolo para espancar na músculos até uma espessura uniforme (tapume de ⅓ polegadas). Isso garante cozinhar até mesmo e rolar mais fácil. Sele as bordas: Ao montar e fechar os Cordons Bleus, verifique muito as bordas para impedir que o queijo escorra. Deixe uma borda ao volta do recheio, dobre as laterais da segmento subalterno do peito de frango sobre o recheio antes de fechar com a segmento

694 Sempre um candidato a enfeitar crepes Ou por ser sujo sobre as baguetes fatiadas, a disseminação de chocolate de avelã é uma estrela definitiva da mesa de moca da manhã francesa. Perfeitamente cremoso, mas menos gulosice e mais robusto em sabor de avelã do que a maioria das marcas compradas em lojasesta receita de propagação de chocolate caseira de avelã se concentra em dois ingredientes de estrelas – avelãs assadas e chocolate ao leite – Para um sabor e uma textura que é o mais viciante verosímil. Para a geração de rendeiro de chocolate de avelã, você primeiro precisa fazer manteiga de avelã – ao qual o chocolate e o creme derretidos são logo adicionados. Fazer manteiga de avelã é um processo rápido e simples, obtido misturando avelãs assadas em um processador/liquidificador de provisões até que se transforme em “manteiga” – e é isso. Isso geralmente pode ser mais econômico do que comprar uma jarra da loja, mormente se você comprar as avelãs a granel. Dito isto, você também pode usar um pote de manteiga de avelã já feita, se tiver uma à mão. Simplesmente verifique se é a manteiga de avelã orgânica, feita de somente um substância: avelãs assadas. Uma vez que fazer manteiga de avelã? Fazer a manteiga de avelã começa com avelãs assadasque são logo misturado para uma consistência suave e espalhada (“manteiga”). Cá está porquê isso é feito em duas etapas fáceis. Avelãs de assar Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) com um rack no meio. Alinhe uma assadeira com papel manteiga e espalhe as avelãs nela em uma classe uniforme. Asse as avelãs por 15 minutos, até que as peles fiquem empolgadas. Retire a assadeira do forno e deixe as avelãs esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriar, transfira as avelãs, um punhado de cada vez, para um tecido de cozinha. Feche o tecido da cozinha e esfregue/rache entre as mãos por tapume de 1 minuto. O atrito ajudará a maioria das peles de avelã a desabar. Transfira as avelãs “limpas” para uma tigela. Depois de assados, as avelãs podem ser mantidas por até 12 meses em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer. Mistura de avelãs Transfira as avelãs assadas para um liquidificador de subida velocidade ou processador de provisões. Misture em subida velocidade até permanecer homogêneo – em intervalos, para que as nozes e a máquina não superaqueçam. Ao se misturar, as nozes ficarão presas nas laterais da tigela de trabalho. Raspe a tigela com uma espátula de borracha de vez em quando. Quanto mais você se misturar, mais suave será a manteiga de avelã. 4-5 minutos fornecerão uma manteiga espalhada espessa (porquê na foto cá) / 12-15 minutos fornecerá uma manteiga suave e mais líquida (Nota: os tempos variarão dependendo do aparelho que você está usando). Uma vez feita, use a manteiga de avelã imediatamente para fazer com que a avelã caseira se espalhe ou guarde -a em uma jarra ou recipiente hermético por até 3 meses na geladeira. Notas de cozinha: Esta receita requer o uso de um liquidificador de subida velocidade ou Processador de provisões. Esta receita foi desenvolvida com o uso de Chocolate ao leitepara fabricar uma textura mais cremosa/espalhada. Também encontrei chocolate ao leite emprestar o melhor paladar. Certifique -se de escolher uma barra de chocolate ao leite de boa qualidade ou cal uma pausa – não lascas de chocolate. Os gotas de chocolate geralmente incluem estabilizadores que uma lecitina de soja adicionada a eles, que elevam a temperatura de fusão para que os chips mantenham sua forma uma vez assados. Assim, uma barra de decocção derretida produz um resultado final mais suave e maleável. Escolha um chocolate ao leite com pelo menos 30% de sólidos de cacau. Pessoalmente, recomendo marcas Callebaut e Valrhona. Esta receita oferece um spread suficiente para preencher um 1,5 cups / 350ml Jar. Você pode inflectir as quantidades para fazer mais. Uma vez que armazenar levante rendeiro de chocolate de avelã rendeiro se espalhou? Depois de fazer a propagação e deixá -lo esfriar à temperatura envolvente, guarde -o na geladeira. Na geladeira: Armazene -o em um recipiente/jarra hermético na geladeira por até 3 semanas. Eu recomendo que você o tire da geladeira pelo menos 15 minutos antes de comê -lo, para permitir que a textura suavize um pouco. Não no freezer: Eu não recomendo enregelar esse spread. Espero que você ame isso Propagação de chocolate rendeiro de avelã Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, fique à vontade para deixar um glosa. Você também pode gostar: Ingredientes 1 1/2 xícaras (200g) inteiras de avelãs, cru (ou 200g de manteiga de avelã oriundo)2/3 xícara (150 ml) Creme de leite (35% MF)2 colher de sopa de açúcar (25g)2 colheres de sopa (14g) Cacau em pó sem açúcar100g (3,5 onças) de chocolate ao leite, picado¼ colher de chá de sal Instruções Pule a Lanço 1 e 2 Explique porquê fazer manteiga de avelã. Se você já possui um pote de manteiga de avelã orgânica, pode pular a lanço 1 e 2. Lanço 1 – Asse as avelãs. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) com um rack no meio. Alinhe uma assadeira com papel manteiga e espalhe as avelãs nela em uma classe uniforme. Asse as avelãs por 15 minutos, até que as peles fiquem empolgadas. Retire a assadeira do forno e deixe as avelãs esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriar, transfira as avelãs, um punhado de cada vez, para um tecido de cozinha. Feche o tecido da cozinha e esfregue/rache entre as mãos. O atrito ajudará a maioria das peles de avelã a desabar. Transfira as avelãs “limpas” para uma tigela. Lanço 2 – Faça manteiga de avelã. Transfira as avelãs para um liquidificador de subida velocidade ou processador de provisões. Misture em subida velocidade até permanecer homogêneo – em intervalos, para que as nozes e a máquina não superaqueçam. Quanto mais você se misturar, mais suave será a manteiga de avelã.

12.5k Um ensopado de mesocarpo cozido muito lento, com sabores brilhantes que devem se desenvolver com o tempo … diz-se que o Provençal Daube é melhor desfrutado re-aquecido no dia seguinte (perfeito para cozinhar com antecedência). Desde que visitei e me apaixonei por Marselha Dois anos detrás, eu estive em uma sequência de culinária provençal. Crescendo Brittanyno lado oposto da França, a culinária provençal era principalmente estranha ao meu paladar quando menino. Mas, quando cheguei aos meus vinte anos, comecei a explorar novas receitas e, por qualquer motivo, sempre fui atraído para a culinária provencal … Eu a vi porquê uma mistura mágica de receitas reconfortantes e clássicas-francesas e sabores mediterrâneos beiados pelo sol. E oriente Daube provençal de mesocarpo branca é um exemplo perfeito disso. Se você é novo na culinária de comprovação e está procurando um ensopado clássico para oriente inverno (mas com uma boa reviravolta), oriente é para você. Eu acho que exemplifica perfeitamente a simplicidade e a formosura da culinária provençal, que sempre usa ingredientes que são queridos em sua região (neste caso, laranjas). O Daube de mesocarpo bovina é um dos pratos mais icônicos da Provence. Levante ensopado de mesocarpo refogado devastado é respeitado na hora do almoço na maioria dos restaurantes e bistrôs da região, com os ingredientes sendo aprimorados em cada cidade. Por exemplo, o Daube de Avignon apresenta Lamb, enquanto o de Marselha apresenta mesocarpo bovina. Você pode ter convidado pelas fotos, a reviravolta cá, é a soma de cascas de laranja ao ensopado. Fiquei um pouco irresoluto na primeira vez que experimentei. É um pouco incomum (na culinária européia) encontrar laranja em pratos de mesocarpo, e eu não sabia porquê isso se misturava com a mesocarpo. Mas confie em mim, isso realmente faz o prato. As cascas de laranja ficam tão macias posteriormente horas de fervura e adicionam tanto luz e um perfil de sabor que se encaixa. Porquê na maioria dos ensopados, a mesocarpo precisa marinar durante a noite. No dia seguinte, todo o processo de decocção leva várias horas, mas é fácil de fazer se você seguir as etapas. Há muita coisa acontecendo neste prato. A mesocarpo cozida lenta é terrosa e reconfortante, o vinho branco e os cítricos são brilhantes e vibrantes, e os pedaços de pancetta adicionam a quantidade certa de salinidade e caráter. Notas de cozinha Tradicionalmente, oriente ensopado era pronto em um ““empoeirado”, Uma panela de barro bulbosa que deu o nome ao prato. Eu preparo o meu em uma panela de ferro fundido, que funciona perfeitamente. A única regra para oriente prato é “sem farinha”. Não deve ser tão grosso quanto outros ensopados franceses clássicos, porquê Pot-au-FeuAssim, Bourguignon de carne bovina ou Carbonne flamengo. Se, quando o decocção estiver pronto, você ainda desejar obter um molho mais grosso, remova a mesocarpo e reduza o líquido fervendo em queimada médio-alto. Tradicionalmente, oriente ensopado pode ser feito com vinho branco ou tinto. Fiz oriente com vinho branco, já que era isso que eu tinha em mãos. Funcionou perfeitamente com as notas cítricas, e eu pensei que dera um ensopado mais ligeiro. Neste inverno, farei novamente com vinho tinto. Algumas receitas exigem a soma de azeitonas pretas e/ou anchovas – escolhi evitá -las (pensei que a própria pancetta acrescentaria salinidade suficiente). Mas sinta -se à vontade para aditar ¼ xícara de azeitonas pretas sem caroço e/ou 6 anchovas curadas, se estiver procurando um pouco de sabor extra. Opte por uma laranja orgânica. Com a casca cozinhando lentamente no caldo, você deseja evitar produtos químicos na pele. E você também pode manducar! Porquê servir Tradicionalmente, oriente Daube provençal de mesocarpo branca é respeitado com tagliatelles ou macarrão frescos. E é ainda melhor re-aquecido no dia seguinte …! Se você tentar esta receita, me avise! Deixe um observação ou compartilhe uma foto no Instagram Tagging @pardonyourfrench ou usando #pardonyourfrench. Eu adoraria ver o que você inventou. Aproveite sua comida! Ingredientes 20g de pancetta, em cubos4,5 libras de mesocarpo estufada, cutucada em cubos de 2 ”4 dentes de alho2 cravo1 Bouquet Garni 1 garrafa de vinho de decocção branco ou vermelho2 cebolas4 cenouras4 colheres de sopa de óleo1 laranja orgânicaSalPimenta Instruções No dia anterior, coloque a mesocarpo, pancetta, cravo do alho (inteiro), cravo, buquê Garni e garrafa inteira de vinho em uma tigela grande, uma panela grande ou uma grande bolsa de ziplock. Feche e deixe sentar durante a noite na geladeira. O dia de, retire a mesocarpo da geladeira. Pique as cebolas e descasque e pique as cenouras aproximadamente. Remova a mesocarpo e a pancetta da marinada. Em um ferro fundido (ou panela grande), aqueça 2 colheres de sopa de óleo e doure a mesocarpo (3-4 minutos de cada lado). Depois de marrom, adicione as cebolas e cenouras. Cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência e adicione o restante do marinado (vinho e ervas). Namoro 2 cascas compridas da laranja e jogue as cascas no ensopado, junto com ¼ xícara de chuva. Ligeiro para ferver. Cozinhe o ensopado por 5 horas em queimada grave, mexendo ocasionalmente. Depois 5 horas, tempere com sal e pimenta. Você fez esta receita? Deixe um observação inferior, avalie a receita e/ou compartilhe uma foto no Instagram e tag @pardonyourfrench Source link

1.2k Reconfortante, nutritivo e pleno de sabor, uma sopa de jerimu simples é um grampo de clima indiferente. Esta receita fácil de fazer e sem frescura requer unicamente alguns ingredientes clássicos para produzir uma sopa naturalmente espessa e cremosa (sem premência de creme) com notas de mel e calor. Esta é uma receita de sopa simples e tradicional para que todos tenham em seu repertório. Eu escolhi compartilhar uma sopa de jerimu muito simples, com sabores tradicionais: manteiga, cebola, alho e uma pitada de noz -moscada por calor – porque acredito que levante é um item obrigatório para o repertório de todos. Esta receita de sopa é um prazer para a povo e serve uma vez que uma ótima partida para praticamente qualquer repasto de inverno. Ele também pode permanecer sozinho uma vez que uma repasto por conta própria, coberta com queijo ralado por cima e pedaços de pão com crocantes – que geralmente é mal eu sabor. É simples que existem muitas maneiras de enfeitar esta receita para torcer os sabores: adicionando um pedaço de gengibre fresco, ervas frescas uma vez que sálvia ou alecrim ou giro em creme de coco para servir … mas deixarei esses fixos ao seu sabor! Depois de fazer (e gozar) desta sopa, se você tiver alguma sobra, poderá armazená -la na geladeira ou no freezer. Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça suas porções de sopa no fogão ou no microondas. No freezer: Armazene-o em um recipiente alheado (adequado para o freezer) e coloque-o no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira durante a noite (pelo menos 12 horas). Depois de descongelar completamente, aqueça -o no fogão ou no microondas. Enquanto a maioria dos supermercados produz departamentos na América do Setentrião oferecem jerimu pré-cortada e embalada, eu recomendo que você compre um inteiro. Butternuts inteiros é mais provável que seja mais fresco e você também evite a compra de embalagens plásticas extras. Se você gostaria Para tornar esta receita livre de laticíniosuse 1 colher de sopa (15 ml) de óleo em vez de manteiga e decore a sopa com creme de coco em vez de creme de creme de crème fraiche. Espero que você ame isso Sopa de jerimu Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, fique à vontade para deixar um observação. Mais receitas de sopa: Ingredientes 1 colher de sopa de manteiga sem sal2 cebolas grandes, descascadas e picadas1 dente de alho, descascado e picado aproximadamente1 jerimu grande, descascada, semeada e cortada em cubos grossos4 xícaras (1 litro) caldo vegetal grave de sódio1/4 colher de chá de noz -moscada ralada recém -ralada1 colher de chá de pimenta preta moída frescaOpcional, para servir: Salsa de folhas planas frescas, picado Creme pesado (35% MF) ou Crème Fraiche Instruções Lanço 1 – Em uma panela grande (idealmente no fundo pesado), derreta a manteiga em queimada médio e cozinhe a cebola e o alho até permanecer macio e translúcido. Lanço 2 – Adicione os cubos de jerimu, mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o estoque, que deve tapulhar completamente os cubos de jerimu. Ligeiro para ferver e cozinhe por 20 a 25 minutos até que o butternut esteja com o garfo-tender. Retire do queimada. Lanço 3 – Remova muro de 2 xícaras do estoque e reserve. Misture a sopa (com um liquidificador de mão ou em um processador) até permanecer homogêneo. Adicione um pouco do material reservado para atingir a consistência desejada (geralmente adiciono de volta muro de 1 xícara, mas você pode mais/menos, dependendo da espessura de sua sopa). Tempere com noz -moscada, pimenta preta e sal (opcional), a sabor. Para servir, sopa de valva em tigelas individuais e decore com pimenta preta, salsa picada e/ou uma ração de creme de leite ou creme fraiche. Você fez esta receita? Deixe um observação aquém, avalie a receita e/ou compartilhe uma foto no Instagram e tag @pardonyourfrench Source link

1.7K “Chouquetes” são onipresentes lanches da tarde na França. Esses bafos de tamanho de choux de tamanho morta cobertos com açúcar de pérolas crocantes podem ser encontrados em praticamente todas as panificação a qualquer hora do dia e são entregues a você pela dúzia de sacos de papel. Chouquetes também são um delícia recreativo para fazer em lar. Eles são fáceis, rápidos e exigem exclusivamente ingredientes básicos … e eles desaparecem rapidamente! A geração de Chouquetes é, em núcleo, a geração de uma pastelaria Choux – conhecida em francesismo uma vez que “Pâte à Choux”. A tamanho de tamanho macia é logo canalizada em pequenos montes em uma assadeira e coberta com açúcar de pérola antes de assar, para fabricar chouquetes. Os ingredientes básicos para um Pâte à Choux incluem manteiga, chuva, farinha e ovos. Não há agente de levedura (por exemplo, levedura em pó). Em vez disso, é a subida umidade da tamanho (feita com chuva) que cria vapor e incha a tamanho enquanto assa a uma subida temperatura. Porquê resultado, os bafos de tamanho de choux são leves e ocos no núcleo. Se você está interessado em assar francesismo, Pâte à Choux é uma ótima receita para somar ao seu repertório. Pâte à choux é a tamanho base para fazer chouquetes clássicos, mas também Profiteroles franceses clássicos (Creme Puffs com sorvete de baunilha e molho de chocolate), Farras de madreAssim, Eclars E até saboroso Gougères (Pufos de queijo – uma receita que você pode encontrar em meu livro de receitas). Se você nunca fez um pâte à choux antes, Leia a receita duas vezes antes de principiarpara se familiarizar com o processo. Um Pâte à Choux tem uma reputação de ser uma técnica avançada, mas garanto que não é tão multíplice. Minha dica: Você quer ter certeza de que todos os seus equipamentos estão preparados (panela, tigela, colher de pau, bolsa de tubulação, etc.) e todos os ingredientes medidos à sua frente antes de principiar. Um Pâte à Choux muito -sucedido é tudo sobre uma vez que se movimentar rapidamente e um tempo preciso. O segundo componente-chave dos chouquetes é o Pérola, o que dá a eles sua crise de assinatura e ar pontilhada. Um açúcar próprio popular em assar europeuo açúcar de pérola é, em núcleo, pontilhas de açúcar feitas a partir de blocos esmagadores de açúcar branco. A particularidade do açúcar de pérola é que ele não derrete a temperaturas normais de decocção. Isso significa que o açúcar mantém sua crise e também serve a propósito decorativo. O açúcar de pérola é muito geral em padarias francesas, onde você o encontra pulverizado em chouquetes e pequenos pães de brioche conhecidos uma vez que “Brioches de açúcar”. Também é muito publicado e usado em Mentir wafflesonde o açúcar é misturado na tamanho de waffle para fornecer uma textura crocante. Você pode encontrar açúcar de pérola em supermercados europeus e na IKEA (para açúcar de pérola sueco – pontas de açúcar menores). Você também pode obtê -lo online em Amazon ou Farinha do rei Arthur. Porquê aproveitar e manter chouquetes (Pufos de açúcar francesismo) Os chouquetes são melhor consumidos imediatamente ou dentro de 3-4 horas em seguida serem feitos. Não recomendo armazená -los no balcão ou na geladeira por mais tempo, pois eles amolecerão e se molham. No entanto, você pode congelá -los. Depois de esfriar a temperatura envolvente, coloque -os em uma bolsa de geladeira e congele -os por até um mês. Para gozar, deixe-os liquefazer à temperatura envolvente por algumas horas e re-aquecê-los rapidamente (no sumo 5 minutos) a 180 ° C (350 ° F) para que eles se afastem novamente. Para moldar os montes de pasta de choux na assadeira, é muito mais fácil usar um bolsa de tubulação. No entanto, você também pode usar uma colher de biscoito ou 2 colheres grandes para formar pequenos montes e soltá -los na folha. Espero que você ame isso Chouquetes (Pufos de açúcar francesismo) Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Você também pode gostar: Ingredientes 1 xícara de chuva (250 ml)¼ xícara (62,5g) manteiga sem sal¼ xícara (50g) açúcar1 xícara (125g) de farinha para todos os fins¼ colher de chá de sal4 ovos grandes, à temperatura envolvente Para a cobertura:Murado de 100g de açúcar de pérolaPara a lavagem do ovo: 1 gema de ovo + 1 colher de chá de 2% de leite. Instruções Certifique -se de ter todo o seu equipamento prestes e todos os ingredientes medidos à sua frente antes de principiar. Pré -aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C) com um rack no meio. Frenagem de risca dois com papel manteiga. Lanço 1 – Em uma panela de tamanho médio, em lume médio, adicione a chuva, a manteiga e o açúcar. Ligeiro para ferver lentamente e deixe a manteiga liquefazer e o açúcar se dissolverem. Lanço 2 – Retire do lume e adicione imediatamente a farinha e o sal, de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que uma tamanho lisa se formar; Retorne a panela em lume inferior e continue mexendo até a tamanho ‘secar’ – o que significa que ela se afasta da panela e assume uma ar limpa e rútilo (tapume de 30 segundos a 1 minuto). Lanço 3 – Retire do lume e deixe a tamanho esfriar por 2 minutos. Ainda usando uma colher de pau, roupão os ovos cuidadosamente na tamanho, um de cada vez. É importante que cada ovo esteja totalmente incorporado à tamanho antes de somar o próximo. Se a tamanho se separar, continue batendo e ela se unirá novamente. No final, você deve ter uma tamanho semi-espessa e levemente pegajosa. Lanço 4 – Opção 1: Usando um saco de tubulação. Transfira a tamanho para um saco de tubulação (opcionalmente equipado com uma ponta redonda de ½ polegada lisa). Segure o saco de tubulação preenchido em um ângulo de 90 °, aplique uma pressão permanente para inferior e coloque montes de tamanho de

10.6k Para quem não conhece Kig Ha Farz, esta receita provavelmente parecerá muito incomum. Mas a verdade é que, por trás do nome engraçado “Kig Ha Farz” (que significa “mesocarpo e mesocarpo”, em Breton) é unicamente isso-carnes lentas, servidas com bolinhos de bolinhos feitos de duas farinhas diferentes (branco e trigo sarraceno). O Kig Ha Farz é um prato regional tradicional, vindo de Finistèreem Brittany. É generoso, terroso e uma alegria para os amantes de ensopados franceses caseiros. Embora levante vem com uma reviravolta típica da Brittany: farinha de trigo sarraceno! Os dois bolinhos à base de farinha (chamados “Farz”) são os componentes mais instáveis ​​do prato cá, mas realmente fazem o prato. O Farz branco (à base de farinha branca) é denso, liso e levemente gula. O Farz preto (à base de farinha de trigo sarraceno) é terroso, noz e desmoronado em bolinhos macios. Esses farz são tradicionalmente feitos em Sacos Farz. Uma vez que eu não tinha uma bolsa Farz (e presumo que a maioria você também não tenha uma), tive que ser criativo. Coloquei uma toalha de prato de algodão em uma tigela, derramei na volume de trigo sarraceno, juntei os quatro cantos da toalha para fazer uma bolsa solta e amarrei -a com o barbante de magarefe (o farz incha enquanto cozinha, portanto, verifique se a bolsa está um pouco solta). Repeti o mesmo processo para o Farz branco, soltei as duas bolsas no caldo de mesocarpo fervendo por duas horas e pronto! Uma vez resfriado à temperatura envolvente, o Farz branco é simplesmente desembrulhado da bolsa e fatiado. Para o Farz preto, pegue a bolsa e role -a entre as mãos (para quebrar e desmoronar o teor interno). Agite também, se necessário. Quando você abre a bolsa, o Farz deve ser todo embrulhado em pequenos bolinhos, prontos para serem apreciados com um delicioso pot-au-feu. De concórdia com o chef gaulês Raymond BlancPot-au-Feu é “a quintessência da culinária da família francesa. O prato mais célebre da França”. Pessoalmente, não sei se eu diria que é o prato mais célebre da França (talvez costumava ser, há várias décadas?). Hoje em dia, o Pot-AU-FEU tem uma imagem muito “vintage” na França. As pessoas vêem isso uma vez que o tipo de repasto que você só vai manducar quando visitar seus avós para o almoço de domingo (o que não tenho certeza se é uma coisa boa ou ruim?). Ainda assim, é verdade expor que um pote de feveira é a epitomia da culinária da família francesa. É o tipo de repasto destinada a um domingo que coloca toda a tribo em torno de uma mesa. Um boda de carnes e legumes cozidos que oferecem alguma coisa para todos escolherem, de concórdia com o seu palato. Um panela tradicional pede que os cortes cozidos de mesocarpo bovina e poitrina (“peito de porco salso”), que é um pedaço de mesocarpo de porco salso e carnudo. É difícil encontrá -lo cá na América do Setentrião, para que você possa substituí -lo por mesocarpo enlatada (por uma textura de mesocarpo semelhante) ou por ventre de porco ou bacon canadense (para um sabor salso semelhante). Uma vez que uma opção mais enxuta desta vez, optei por fatias de ombro de porco. E no caso de um Kig Ha Farz, acho que as salsichas de porco são um ótimo complemento. Eles combinam deliciosamente com o trigo sarraceno Farz e lembram muito a cozinha da Brittany, que é fortemente à base de porco. Algumas receitas de maconha também exigem medula óssea, o que ajuda a espessar o caldo. Por término, o Kig Ha Farz deve ser respeitado com “Lipig”, um condimento semelhante ao molho feito de chalotas caramelizadas lentamente em manteiga salgada. A maioria das receitas francesas labareda o uso do cebola de Roscoffuma cebola rosa distinta vindo da mesma superfície de Finistère, na Bretanha. Mas uma vez que substituto, as cebolinhas funcionam perfeitamente. Bolinhos de trigo sarraceno, salsichas de porco cozidas, cebolinha e manteiga salgada … não fica mais “bretão” do que isso. Se você tentar esta receita Kig Ha Farz, me avise! Deixe um observação ou compartilhe uma foto usando #pardonyourfrench no Instagram. Aproveite sua comida! Agora, uma vez que dizem os Bretons, Kalon Digor! Ingredientes Para o Black Farz 2 xícaras (250g) Farinha de trigo sarraceno1 ovo15cl Creme de leite¼ xícara de manteiga (65g) (1/2 viga)Leite de 20cl Para o Farz branco 2 xícaras (250g) de farinha branca2 ovos¼ xícara (55 g) açúcar2 colheres de sopa de manteigaMilk 25cl Para o pote-aU-feu 1 cebola2 cravo1 cravo do alho2 folhas de louro3 raminhos de tomilhoSalsichas de porco de 3 libras3 libras carnes mistas (por exemplo, ombro de porco, ventre de porco, mesocarpo enlatada)5 cenouras2 alho -poró½ cabeça de repolho Para o Lipig 2 chalotas1 ½ colher de sopa de manteiga salgada Instruções Encha metade de uma grande panela de ensopado (ou forno holandês) com chuva. Jogue as carnes misturadas (com a exclusão das salsichas). Descasque a cebola e cutuque -a com os cravo. Jogue a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomilho na chuva. Cubra, deixe ferver e cozinhe por 1 hora. Enquanto isso, prepare o Farz. Para o Black Farz – Derreta a manteiga em uma panela pequena. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, ovos, creme de leite e manteiga derretida. Adicione lentamente o leite enquanto mexe, até obter uma volume suave, grossa, mas “líquida”. Despeje a volume na bolsa Farz (ou a toalha de prato colocada em uma tigela), amarre -a frouxamente (uma vez que o farz intumescer enquanto cozinha). Para o Farz branco – Derreta a manteiga em uma panela pequena. Em uma tigela grande, misture a farinha branca, o açúcar, os ovos, o creme de leite e a manteiga derretida. Adicione lentamente o leite enquanto mexe, até obter uma volume “líquida” suave e grossa. Despeje a volume em uma segunda bolsa Farz (ou outra toalha de prato colocada em uma tigela), amarre -a frouxamente (pois o Farz branco também incha durante

745 Não jogue fora aquelas folhas de rabanete! Feito de folhas e batatas frescas e de rabanete picantes para o corpo extra, esta sopa de folhas rabanecas é tão popular na França e um item indispensável na minha cozinha. Oferece conforto saudável e delicioso e é uma ótima maneira de se contentar com extremamente subestimado folhas de rabanete. Rabanetes são os favoritos da primavera na França. Em Brittany Onde eles são abundantes, adoramos comprá -los em grandes cachos mal atingem barracas de mercado, em abril. Frequentemente os apreciamos porquê titular – Simplesmente cru, com manteiga, uma pitada de flocos de sal e pão. Mas enquanto tendemos a focar nas bonitas raízes rosa, Os verdes também são perfeitamente comestíveis! Às vezes chamado de rabanete ou tops de rabanete, eles estão cheios de nutrientes e deliciosos preparados de várias maneiras, incluindo esta sopa. Ao comprar rabanetes, procure folhas vibrantes verdes e de aspecto frescaque mostra que os rabanetes foram colhidos recentemente. Idealmente, opte por rabades orgânicos e não pulverizados. Logo que você voltar para lar, Clip os verdes das raízes. Isso impedirá que as folhas continuem a extrair a umidade das raízes, para que as duas extremidades – raízes e folhas – fiquem mais frescas por mais tempo. Você pode envolvê -los separadamente e mantê -los na sua geladeira. Quando pronto para cozinhar as folhas, Enxágue -os muito Sob chuva fria, pois eles tendem a ter muita areia e/ou sujeira neles. As folhas de rabanete frescas têm um sabor fresco com um sabor ligeiro e apimentado. Em uma graduação, eu diria que eles têm paladar a meio caminho entre o pimentão agrião e espinafre ligeiro. Esta sopa de rabanete é uma maneira muito popular na França para considerar esses verdes subestimados. Mas eles também são deliciosos salteados, feitos em pesto, em tortas e assim por diante. Cá estão receitas deliciosas que vi na web: Porquê armazenar esta sopa de folhas de rabanete? Depois de fazer (e gozar) desta sopa, se você tiver alguma sobra, poderá armazená -la na geladeira ou no freezer. Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suas porções de sopa no fogão ou no microondas. No freezer: Armazene-o em um recipiente distraído (adequado para o freezer) e coloque-o no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira antes de aquecê -la no fogão ou no microondas. Notas de cozinha: Use folhas frescas, orgânicas e de rabanete não pulverizadas Isso não é de aspecto murcha. Certifique -se de lavá -los e enxágue completamente, pois os rabanetes tendem a ter muita areia e/ou sujeira neles. Muitas vezes paladar de deixá-los sorver a chuva por 5 a 10 minutos para se livrar de todos os resíduos. Espero que você ame isso Sopa de folhas de rabanete Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação. Mais receitas de sopa que você pode gostar: Ingredientes 2 colher de sopa de manteiga não usada1 cebola, descascada e aproximadamente picada2 dentes de alho, descascados e picados aproximadamente3 batatas pequenas (250g), descascadas e picadas aproximadamente1 xícara de chuva (250 ml)¼ colher de chá de sal6 xícaras de folhas de rabanete frescas, lavadas completamente1 ½ xícara (375 ml) caldo vegetal inferior de sódio¼ a ½ colher de chá de pimenta preta recém -moídaOpcional: Crème fraiche ou creme de leite para servir.Opcional: rabanetes em fatias finas e cebolinha picada para enfeitar. Instruções Lanço 1 – Em uma panela grande em incêndio médio, adicione a manteiga e deixe liquefazer. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo com frequência, até que a cebola seja perfumada e translúcida. Lanço 2 – Adicione as batatas em cubos, 1 xícara de chuva (250 ml) e sal. Deixe ferver, abaixe o incêndio, tampe e deixe ferver por muro de 10 a 15 minutos, até que as batatas fiquem macias. Lanço 3 – Adicione as folhas de rabanete, o caldo e a pimenta preta. Mexa e deixe ferver novamente. Deixe ferver por 2-3 minutos até que as folhas estejam completamente murchas. Lanço 4 – Usando um liquidificador de submersão, misture os ingredientes da sopa até permanecer homogêneo. – Ou, trabalhando em lotes, purê sopa no liquidificador até permanecer homogêneo e devolva a sopa à panela. Tempere com sal e pimenta ao seu paladar novamente (opcional). Para servir, sopa de valva em tigelas individuais. Decore com creme fraiche ou creme de leite, rabanetes em fatias finas e/ou cebolinha picada para decorar. Você fez esta receita? Deixe um observação aquém, avalie a receita e/ou compartilhe uma foto no Instagram e tag @pardonyourfrench Source link