109 Oriente bolo de óleo de uva inspirado no Mediterrâneo é um bolo úmido e macio que atinge um estabilidade perfeito de sabores doces e frutados. Possui uma migalha de laranja com uvas frescas, que são assadas no bolo, emprestando uma explosão frutada e textura macia. É ideal para comemorar a estação da colheita e perfeito para todas as suas reuniões de outono! Bolo de óleo de uva (bolo de uva) Às vezes sabido uma vez que “bolo de colheita”, oriente bolo de óleo de uva tem um lugar privativo no meu coração. É incrivelmente úmido e perfumado, com uma delicada pitada de raspas de laranja e a deliciosa suculência de uvas frescas em cada mordida. Inspirado nas cozinhas domésticas do Mediterrâneo, oriente bolo carrega o charme das tradições francesas e italianas, particularmente da Provence, onde o óleo e as uvas são um modo de vida. Eu senhor o uso de óleo extra -virgem uma vez que a gordura primária, em vez de manteiga. Isso torna o bolo maravilhosamente úmido e ajuda a permanecer mais fresco que os bolos tradicionais à base de manteiga. O óleo transmite uma sutil terreno, enquanto as uvas explodem com mel suculenta, e o raspas de laranja acrescenta um toque refrescante e balsâmico. Paladar mormente de assar oriente bolo durante a estação da colheita de uva, desde o final do verão até o início do outono. Parece uma pequena celebração da recompensa da temporada! Esta receita fácil de bolo de óleo de uva com uvas frescas é uma maneira fantástica de considerar a colheita e abraçar as aconchegantes vibrações do outono. É versátil também! Esteja você servindo uma vez que uma sobremesa, um petisco ou um lanche, ele combina lindamente com uma xícara de moca ou chá. Se você está hospedando uma reunião ou simplesmente desejando alguma coisa reconfortante, oriente bolo de óleo úmido de uva certamente tornará o dia de todos um pouco mais rebuçado. Ingredientes que você precisará para esta receita fácil de bolo de óleo de uva. Cá está uma visão detalhada dos ingredientes necessários para fazer oriente bolo em moradia. E não pule minhas dicas de decocção inferior! Açúcar. O açúcar branco é o melhor cá. Laranja. O exalo de uma laranja inteira infunde oriente bolo com um sabor balsâmico e vibrante. Ao esfregar as raspas no açúcar com os dedos, você libera os óleos essenciais e umedece o açúcar, desbloqueando todo o potencial do sabor do exalo. Ovos. Você precisa de 2 ovos grandes à temperatura envolvente. Leite. Escolha 2% ou leite gordo inteiro. Evite desnatado, sem gordura ou sem lactose, o que não produzirá uma ótima textura saltitante ao bolo. Verifique se o leite está à temperatura envolvente quando você o juntar à tamanho. Óleo. Adiciona um sabor rico e frutado e textura úmida. Escolha um óleo extra-virgem de boa qualidade. Farinha, sal e levedo em pó. A farinha para todos os fins é o caminho a percorrer. Uvas. Minhas uvas favoritas para oriente bolo são Uvas concordque são uma variedade de uvas roxas escuras conhecidas por seu sabor robusto. Eles têm um perfume mais rebuçado do que as uvas médias, e é por isso que são frequentemente usadas para fazer suco ou geléia – mormente nos Estados Unidos -, mas eu os adoro absolutamente neste bolo. Eles estão no tamanho menor e, muitas vezes, semeados – embora algumas variedades sejam sem sementes. Outra ótima opção é Thomcord uvasuma variedade também escura e rebuçado, que ajuda a manter o sabor verídico do bolo. Dito isto, sinta -se à vontade para usar qualquer variedade de uva de mesa – vermelha ou preta – desde que sejam frescos, rechonchudos e suaves. Lembre -se de que o sabor do bolo pode variar um pouco, dependendo das uvas que você escolher. Perguntas frequentes Você precisa remover as sementes das uvas? Não é necessário. Deixo as sementes e elas dificilmente são perceptíveis no bolo. Você pode detectar uma ligeiro trituração, mas isso não afeta a textura ou o sabor. Se você está preocupado com as sementes, sempre pode optar por uma variedade de uva sem sementes. Quanto tempo você pode manter oriente bolo? Oriente bolo pode ser mantido no balcão, em um recipiente hermético por até 2 dias. Você pode gelar oriente bolo de uva? Absolutamente, oriente bolo pode ser enregelado por até 3 meses. Para fazer isso, deixe esfriar completamente, envolva -o muito em papel alumínio, coloque em uma bolsa de refrigerador. Quando estiver pronto para manducar, coloque -o durante a noite na sua bancada para descongelar. Dicas de panificação de Audrey: Você precisa de um Panela de bolo de 9 polegadas (22,8 cm) Para esta receita. Usar leite integral ou 2%Evite com insignificante texto de gordura, desnatado ou livre de lactose. Use um laranja orgânica. Porquê estamos usando o exalo das cascas, recomendo que você use uma laranja orgânica. Certifique -se de que você Ovos e leite estão à temperatura envolvente. Tire -os da geladeira pelo menos 30 minutos antes de encetar a assar. Espero que você ame esta receita de bolo de óleo de uva tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza ou dica para compartilhar, sinta -se à vontade para deixar um glosa. Se você gostaria de testar mais receitas de panificação com óleo, tente meu Bolo de limão de óleo ou meu Receita de bolo de óleo de oliva de chocolate escuro. Receitas mais tradicionais de bolo gálico para tentar: Ingredientes ½ xícara de açúcar branco (100g), mais 1 colher de sopa para aspersão1 laranja, zestado2 ovos grandes, à temperatura envolvente⅓ Cup Leite (80 ml) (2% MF ou inteiro), à temperatura envolvente½ xícara (120 ml) de óleo extra-virgem1 colher de chá de extrato de baunilha1½ (185g) xícaras de farinha para todos os fins,½ colher de chá de sal1 colher de chá de levedo em pó2 xícaras (sem sementes) uvas, lavadas e secas Instruções Pré -aqueça o forno a 350 ° F/180 ° C com um rack no meio. Unte um bolo de 9 polegadas (22,8 cm) com

346 Cá está o presente de verão perfeito – um bolo de cereja, inspirado na namorada sobremesa das montanhas de Vosges, no leste da França. Leste bolo é ligeiro, ventilado, saltitante e aninhado com cerejas doces e suculentas. É o picado perfeito para comemorar a temporada de cerejeiras e aproveitar o verão inteiro. Bolo de cereja do leste da França Bolos de cerejeira são imensamente populares no leste da França, incluindo Alsácia e suas montanhas Vosges. A extensão é conhecida por sua produção de cerejeira e sobremesas de cerejeira têm um orgulho de lugar no repertório de assando da região – especificamente o famoso Bolo da floresta negra*, ou levante bolo de cereja menos publicado (e muito mais simples). * Embora originário da região florestal negra da Alemanha, a decadente sobremesa da floresta negra também é considerada um item substancial da Alsácia. A migalha deste bolo lembra um bolo de Savoy, um bolo de esponja galicismo clássico, publicado por ser excepcionalmente ligeiro e ventilado. Essa textura delicada é alcançada batendo nas claras de ovo separadamente até que formem picos rígidos antes de dobrá -los suavemente na tamanho. Leste método incorpora ar extenso, resultando na fluffessidade distinta do bolo. A combinação da tamanho ligeiro e arejada com as cerejas suculentas e doces cria uma experiência verdadeiramente deliciosa! A prova é que meu marido não é fã de cerejas e simplesmente não se importa Cherry Clafoutis E tal, mas ele realmente nutriz esse bolo! Portanto, para pessoas que não são fãs da consistência do Flan do Clafoutis, digo que levante bolo é um vencedor! Ingredientes que você precisará para levante bolo de cereja Ovos. 4 ovos grandes são necessários para levante bolo, com os ovos e gemas divididas. As claras de ovo são espancadas para um pico rígido e dobradas na tamanho no final, criando a luz exclusiva e a textura arejada deste bolo. Leia minhas dicas inferior para maltratar em claras de ovos com sucesso. Açúcar. Opte pelo bom e velho açúcar branco liso. Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a percorrer. Manteiga. A manteiga é derretida e depois esfriava completamente antes de ser adicionada à tamanho. Cerejas. Opte por cerejas sazonais frescas, não congeladas, preservadas nem secas. Eu prefiro Rainier, Chelan ou Bing – os mais populares da América do Setentrião e prontamente disponíveis no verão em supermercados e nas barracas de mercado. Dicas de Audrey para claras perfeitas de ovos Esta receita é muito direta, sem técnicas difíceis. Embora eu diria que maltratar nas claras em um pico rígido é realmente fundamental cá para produzir a textura saltitante e arejada do bolo. Portanto, cá estão algumas recomendações: Use equipamentos primitivos. Ao maltratar nas claras, verifique se você está usando uma tigela e um dianteiro perfeitamente limpos. As claras de ovos tendem a se recusar a chicotear se encontrarem alguma gordura residual ou mesmo se houver pequenas quantidades de gema de ovo. Dobre, não mexa. Ao duplicar as claras com a tamanho, use uma espátula de borracha grande e seja suave. O importante é não mexer, mas duplicar. Em pequenas adições, coloque cuidadosamente uma secção das claras em cima da tamanho e dobre -a usando um movimento de inversão. Pare quando a tamanho estiver uniforme – não misture demais. Perguntas frequentes Qual variedade de cereja é melhor para levante bolo de cereja? Tudo depende do que você prefere! De um modo universal, existem dois tipos de cerejas: rebuçado ou azedo. Pessoalmente, prefiro cerejas doces frescas – uma vez que Bing, Rainier, Chelan – Para fazer levante bolo. Eles são minha preferência pessoal: são suculentos e produzem uma mel deleitável. Mas se você preferir cerejas azedas com um sabor ácido mais perfurado, poderá optar por Montmorency ou Morello. De qualquer forma, certifique -se de usar cerejas frescas – não congeladas, preservadas nem secas. Você precisa colocar as cerejas? Você não precisa colocar as cerejas se não quiser ou não tiver tempo. Dito isto, eu pessoalmente prefiro colocá -los antes de adicioná -los ao bolo. Isso contribui para uma experiência de consumir muito melhor. Mas, novamente, a escolha é sua! Uma vez que armazenar levante bolo de cereja? Relaxe. Depois de fazer e usufruir deste bolo – se você tiver sobras -, pode cobri -lo com filme de plástico. Armazene -o na geladeira por até 5 dias. Congelá -lo. Quando o bolo estiver assado e completamente resfriado à temperatura envolvente, embrulhe-o em folha de alumínio., Em seguida, coloque-o em um recipiente seguro para freezer (por exemplo, Tupperware), por até 3 meses. Espero que você ame isso Bolo de cereja de estilo galicismo Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais bolos franceses para tentar: Ingredientes 4 ovos grandes, à temperatura envolvente, gemas e brancos separados¼ colher de chá de sal¾ xícaras de açúcar (150g)6 colheres de sopa de manteiga (3/4 bordão ou 85g), liquefeito e resfriado1 colher de chá de extrato de baunilha¾ xícara (110g) Farinha para todos os fins¼ colher de chá de sal½ colher de chá de bicarbonato de sódio½ colher de chá de decocção em pó1 xícara (murado de 225g de cerejas), sem caroço2 colher de sopa de açúcar (25g) Instruções Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) com um rack no meio. Unte uma panela de mola circunvalar de 8 ou 9 ”com manteiga e poeira com farinha. Reserve. Lanço 1 – Em uma tigela grande, misture o açúcar com as gemas, até permanecer pálido e espumoso. Enquanto me puxa, despeje a manteiga derretida (resfriada) e o extrato de baunilha. Lanço 2 – Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o levedo. Adicione os ingredientes secos ao molhado e roupão até incorporar. Lanço 3 – Em uma tigela separada, roupão as claras e ¼ colher de chá de sal em um pico rígido. Com uma espátula, dobre murado de ¼ ou menos das claras em tamanho somente para soltá -la. Dobre delicadamente e pare de misturar quando somente

218 Esses biscoitos Sablé de sementes de papoula de limão são biscoitos de breads galicismo derretidos na boca que eu recomendo para qualquer estação, qualquer ocasião ou qualquer motivo. Eles oferecem uma explosão de limão picante, uma trituração suave de sementes de papoula terrosas, todas embrulhadas em um rico sabor amanteigado. Com sua textura delicada e arenosa, esses Sablés são perfeitos para jungir junto com seu chá ou moca da tarde. O que são biscoitos franceses? Se você acompanha minhas receitas neste blog há um tempo, provavelmente não é estranho em “Sablés”. Esses delicados biscoitos de biscoito quebradiço são básicos na França e um predilecto integral! A termo “Sablé” se traduz em “Sandy” em galicismo, que descreve adequadamente a textura desses cookies devido ao seu cume texto de manteiga. Os biscoitos Sablé são normalmente feitos com unicamente alguns ingredientes simples: farinha, manteiga (lotes!), Açúcar e, às vezes, ovos ou simplesmente gemas. Suas variações mais famosas incluem o Bread de manteiga salgada De Brittany, mas você os encontrará feitos com inúmeras reviravoltas de sabor em várias regiões francesas. Assim porquê os biscoitos na América, os biscoitos de zibelina são itens básicos em uma cozinha francesa. A maioria das pessoas quase sempre tem uma caixa ou duas de Sablés em sua despensa para servir em caso de convidados surpresa na hora do moca. Eles são amados por seu rico sabor amanteigado e textura derretida na boca, tornando-os um tratamento popular para chá ou moca na França e além. Cookies Sablé de sementes de papoula de limão Essa variação de sementes de papoula de limão é bastante popular e adorável para qualquer estação, eu acho. Eu senhoril o frescor do limão e a terreno das sementes de papoula – combinadas com as notas amanteigadas que sempre ânsia em um biscoito Sablé. Depois de fazer esta receita inúmeras vezes, também posso manifestar que esses cookies têm um sabor ainda melhor depois um dia ou dois gastos em um recipiente hermético. O tempo permite que os sabores se fundam e a textura arenosa se desenvolve também. Ingredientes para esses biscoitos de zibelina de sementes de papoula de limão Esta receita de biscoito Sablé é relativamente fácil e requer ingredientes de despensa básica, juntamente com sementes de limão e papoula. Para moldar os biscoitos Sablé, você precisa de um alfinete e um cortador de biscoitos (escolha a forma que preferir!). Cá está uma semblante detalhada dos ingredientes que você precisa. Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a seguir para fabricar a textura “arenosa” adequada. Qualquer outro tipo de farinha (trigo integral, sem glúten) alterará a textura. Açúcar. Eu prefiro usar açúcar branco velho e simples para fazer biscoitos Sablé. Uma pitada de sal. Para aprimorar todos os sabores. Sementes de papoula. Uma ração saudável de sementes de papoula produz sabor e textura deliciosos para esses Sablés. Manteiga. Certifique -se de usar manteiga sem sal que esteja muito fria. Eu paladar de cubar a manteiga e colocá -la de volta na geladeira por murado de 30 minutos antes de usá -la, para prometer que ela esteja corretamente fria. Limão. Você precisará das raspas de um limão inteiro e 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão fresco. Uma vez que estamos usando o exalo, recomendo usar um limão orgânico. Ovo. Você precisará de um ovo para a tamanho se unir. Certifique -se de que o ovo esteja à temperatura envolvente, para que se integra muito aos outros ingredientes. Perguntas frequentes Uma vez que armazenar esses saídas de sementes de papoula de limão Uma vez completamente resfriado, você pode armazenar os Sablés em um recipiente hermético por até 2 semanas. Eu acho que eles tendem a permanecer cada vez melhores a cada dia que passam, enquanto seus sabores se misturam e se desenvolvem. Esses Sablés também congelam muito muito. Coloque -os em um recipiente hermético no freezer por até 3 meses. Dicas de Audrey: UM manteiga de boa qualidade Será um longo caminho ao fazer biscoitos Sablé, já que o sabor amanteigado é tão prevalente. Idealmente, opte por uma manteiga européia com maior texto de gordura. Não exagere A tamanho, pare quando os ingredientes estiverem combinados. Quanto menos você mistura a tamanho, mais delicada em textura será o Sablés. Na extremidade oposta, quanto mais você mistura, mais rígidos serão os Sablés. Eu usei um cortador de cozinha rotundo cá, mas qualquer forma funciona. Espero que você ame isso Receita de biscoito de semente de papoula de limão Tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais receitas de biscoitos franceses para tentar: Ingredientes 2 xícaras (250g) de farinha para todos os fins½ xícara de açúcar (100g)½ colher de chá de sal3 colher de sopa de sementes de papoula1/2 xícara (1 cajado/113g) manteiga sem sal, fria e em cubosO exalo de 1 limão1 colher de sopa de suco de limão1 ovo grande, à temperatura envolvente Instruções Lanço 1 – Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e as sementes de papoula. Adicione a manteiga em cubos, as raspas de limão e o suco e misture os ingredientes usando as mãos (esfregue entre as palmas das mãos) até que você obtenha uma textura arenosa e quebradiça e pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda estejam visíveis. Lanço 2 – Adicione o ovo e misture até que a tamanho se junte a uma esfera. Enrole o filme plástico e relaxe por 30 minutos. Lanço 3 – Em seguida os 30 minutos, desembrulhe a tamanho e coloque -a em uma superfície levemente enfarinhada. Alinhe uma assadeira com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Lanço 4 – Enrole a tamanho até permanecer com 1,27 cm de espessura de ½ polegada e incisão os círculos com um cortador de biscoitos. Lanço 5 – Transfira os Sablés para as assadeiras forradas de papel, a pelo menos 1,8 cm de intervalo. Se a tamanho estiver um pouco pegajosa, você poderá precisar de uma espátula

221 Conhecidos uma vez que “Carrés Aux Fraises”, essas barras de aveia de morango pertencem à longa lista de assados ​​que o paixão galicismo adora preparar na primavera. Eles produzem um recheio rendeiro picante feito de morangos frescos, imprensado entre um crumble de aveia crocante e amanteigado. Levante é um delicioso delícia portátil a ser servido por sobremesa ou embalado para usufruir em um piquenique ensolarado. Strawberries no meu mercado lugar oriente mês no sul da Bretanha. A primavera na Bretanha é comemorada por muitos motivos – com um dos principais sendo a chegada de morangos frescos e locais! A estação de morango é enorme cá, e você geralmente encontra muitas filas de várias metros de pessoas esperando para colocar as mãos em uma cesta dessas jóias vermelhas do rubi. Obviamente, palato muito de morangos e faço questão de aproveitar esta estação fugaz o sumo verosímil, desfrutando de morangos frescos, cozidos e assados. Sempre que eu sofreguidão por uma sobremesa elegante, meu objetivo é o Tarta de morango francesa clássica – Isso nunca decepciona. Mas, quando eu só quero um tratamento rápido e profíquo, esses bares de aveia são vencedores absolutos. Barras de aveia de morango Essas barras de aveia de morango são um delícia tão jocoso e delicioso a ser feito. O crumble amanteigado é feito com uma boa quantidade de aveia, o que a torna perfeitamente quebradiça. É usado uma vez que base e cobertura dessas barras e é reunido em exclusivamente alguns minutos. Para o recheio, faço um rápido morango “Preserve” com morangos frescos, açúcar e fécula de milho. Fazer o recheio de morango do zero (vs. conservas de lojas ou jam) realmente faz a diferença cá. Esse recheio é uma opção suculenta, um pouco picante, menos gulodice e muito mais vibrante do que as alternativas compradas em lojas. Ele permite que os sabores de morango brilhem lindamente. Ingredientes que você precisará para essas barras de aveia de morango Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a seguir cá. Uma pitada de sal. Para aprimorar os sabores. Aveia. Você pode optar por aveia rápida ou geral. Açúcar. Adoro fazer esta receita com açúcar de cana, mas o açúcar mascavo (simples ou escuro) também funciona muito muito. Pó de gengibre. Uma pitada de gengibre em pó combina muito muito com a migalha amanteigada e o sabor do recheio de morango. Levedura em pó. Uma colher de chá de levedura em pó adiciona um pequeno elevador à migalha. Manteiga sem sal. Eu quase sempre prefiro usar manteiga sem sal ao assar para controlar a quantidade de sal na receita. A manteiga precisa estar muito fria e em cubos. Eu palato de cubar a manteiga e colocá -la de volta na geladeira por muro de 30 minutos antes de usá -la, para prometer que ela esteja corretamente fria. Para o recheio: morangos, fécula de milho e açúcar. Para esses bares, faremos um rápido recheio de morango sobre o fogão feito com morangos, açúcar e fécula de milho. A mistura ferve por exclusivamente alguns minutos para se tornar um líquido e depois engrossa levemente. Não se preocupe se você encontrar que o recheio é muito líquido quando você o verter no topo da crosta subordinado, ele cozinhará mais à medida que assa e engrossa significativamente à medida que esfria. Uma vez completamente resfriado, as barras são cortadas em fatias limpas e o recheio não escorrega. Perguntas frequentes Posso substituir o encher de morango com geléia de morango já feita? Se os morangos não estiverem na estação, sim, você pode usar geléia de morango para o recheio. Embora note que as barras serão significativamente mais doces. Se os morangos estiverem na estação, eu recomendo que você ligeiro 10 minutos extras para fazer esse recheio rendeiro. Isso é menos gulodice e peganhento que Jame permite que o sabor dos morangos da temporada brilhe mais. Quanto tempo mantêm esses quadrados? Se você tiver sobras, faça as praças em um recipiente hermético no balcão. Eles se mantêm muito muito para supra a 3 dias. Dicas de Audrey: Esta receita é melhor feita em um 9 × 9 pol (22,8 cm x22,8 cm) assar. Para prometer que a secção superior e a base do crumble são nítidas e robustas, eu uso manteiga em cubos muito fria (vs. manteiga derretida). Para misturar a manteiga com os ingredientes secos, palato de usar minhas mãos para misturar até que exclusivamente incorporasse com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda visíveis. Você também pode optar por um cortador de tamanho ou processador de mantimentos. UM manteiga de boa qualidade Será um longo caminho: opte por uma manteiga européia com maior texto de gordura. Embora essas barras de aveia sejam deliciosas até o dia, acho que elas são realmente Melhor no dia seguinte À medida que os sabores se misturam e as duas texturas (desmoronam e recheio) “se fundem” ainda melhor. Espero que você ame isso Barras de aveia de morango Tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais receitas de morango que você pode gostar: Ingredientes Para o recheio:10 onças (300g) Morangos, calcadas e fatiadas1 TBSP (15g) de fécula de milho¼ xícara (50g) açúcarPara a crosta:1 ½ xícaras (187,5g) de farinha para todos os fins1 ½ xícaras de aveia (135g)⅔ Cup (142g) Sugar Sugar½ colher de chá de sal¼ colher de chá de gengibre em pó1 colher de chá de levedura em pó1 ¾ Sticks (200g) manteiga sem sal, fria e em cubos Instruções Lanço 1 – Comece fazendo o recheio. Em uma panela média, misture os morangos, o fécula de milho e o açúcar em queimação médio. Deixe ferver e deixe ferver por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a consistência engrosse e fique xarope. Desligue o calor e reserve. Pré -aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) com um rack no meio. Risco A 9x9in (22,8cm x22.8cm) assada com papel manteiga. Lanço 2 – Em uma tigela grande, misture a farinha, aveia, açúcar de cana,

243 Leste gratinado de queijo azul de jerimu vermelha é um prato simples e totalmente reconfortante, fazendo com que “Potimarron” (squash de kuri vermelho): uma estrela de barracas de mercado gálico durante os meses de outono e inverno. Leste gratinado apresenta camadas de jerimu macia e gulosice, queijo azul picante com crème fraiche, nozes e sementes de jerimu para crocância extra. Leste é um ótimo prato para vegetarianos, ou um prato festivo para servir ao lado de mesocarpo ou peixe durante as reuniões – principalmente perfeitas para um lado único de Ação de Graças! O que é uma jerimu vermelha? Red Kuri Squash, também conhecida uma vez que jerimu de Hokkaido, é um tipo de jerimu que é popular por seu sabor gulosice e de noz com notas de castanha. Uma jerimu vermelha de kuri tem a forma de uma pequena jerimu com um tom de laranja vibrante. É frequentemente descrito uma vez que sendo menos gulosice que a jerimu, mas mais gulosice que a jerimu. Na França, a jerimu vermelha é chamada “Potimarron” e é imensamente popular. Mal chegar a setembro, você pode encontrar Potimarrons em praticamente todas as barracas do mercado da França e em todos os supermercados. Nós o usamos de maneira semelhante a outras abóboras de inverno, uma vez que jerimu de butternut ou bolotas: em sopas, gratinos, assados ​​… é uma jerimu muito versátil. Outra coisa que eu senhor no Red Kuri Squash: Não há urgência de pelar, pois a pele é totalmente comestível. Isso facilita o trabalho dessa variedade de jerimu e perfeita para fazer gratos. Ingredientes de que você precisar Esta receita gratinada é inspirada nas abundantes abóboras de Kuri Red encontradas nos mercados franceses durante os meses de outono e inverno. Combinado com queijo azul terroso, nozes e creme liso fraiche, é um prato vegetariano ou acompanhante simples e reconfortante. Cá está a lista de ingredientes que você precisará. Red Kuri Squash. Uma jerimu kuri vermelha de tamanho médio (Potimarron) é de muro de 1 libra (450g), que é exatamente o que você precisa para esta receita. Certifique -se de enxaguar muito a jerimu, reduzir pela metade, fazer o núcleo e incisão -o em fatias de 1 cm de espessura. Uma vez que mencionado anteriormente, você não precisa pelar a pele – é totalmente comestível e amolecerá muito enquanto cozinha.Alternativas: Se você não conseguir encontrar uma jerimu vermelha onde mora, poderá optar por uma jerimu kabocha, que também não requer descascamento. Você também pode optar por uma jerimu, mas precisará pelar com antecedência. Queijo azul. O sabor salso e terroso de queijo azul combina maravilhosamente com jerimu. Escolha qualquer queijo azul do seu sabor, de ligeiro a possante. Óleo extra -virgem e manteiga. Tanto o óleo quanto a manteiga são usados ​​para cozinhar as cebolas fatiadas e a jerimu. Cebola. As cebolas levemente salteadas acrescentam um toque deleitável de mel. Nozes e sementes de jerimu. Eles acrescentam a terreno e a crocância a esse gratinado cremoso. Observe que as nozes podem ser substituídas por nozes, se você preferir. Nata. Encontre crème fraiche no supermercado, ao lado de creme de leite e creme de chantilly. Duas das minhas marcas favoritas que eu recomendo são Liberte e Maison Riviera. Visão universal: uma vez que fazer isso Red Kuri Squash Blue Cheese Gratin Cá estão as instruções para fazer esta receita. Você pode encontrar a lista de ingredientes e instruções detalhadas no cartão de receita na secção subalterno deste cláusula. Prepare a jerimu. Lave a jerimu, incisão -a ao meio, remova as sementes dentro e incisão -a em fatias de 0,5 polegadas (1,3 cm) de espessura. Uma vez que mencionado supra, você não precisa pelar a jerimu vermelha de Kuri. Adicione a cebola fatiada e a jerimu em uma panela e cozinhe por muro de 15 minutos até que a jerimu fique macia – mas não tenro. Prepare o creme de queijo azul. Em uma tigela, misture o queijo azul e o creme fraiche. Monte o prato. Monte o gratinado por camadas alternadas de cebola e jerimu, creme de queijo azul e granulado de nozes picadas e sementes de jerimu. Asse por 30 a 40 minutos até que o topo esteja dourado. Perguntas frequentes Uma vez que escolher uma boa jerimu vermelha? Uma boa jerimu vermelha de Kuri deve ter um tom vermelho-laranja, enquanto uma jerimu Kuri colhida muito cedo será mais amarela. O talo deve estar sequioso e você não poderá introduzir a unha na casca. Posso substituir outra jerimu pela jerimu vermelha? Se você não conseguir encontrar uma jerimu vermelha onde mora, poderá optar por uma jerimu kabocha, que também não requer descascamento. Você também pode optar por uma jerimu, mas precisará pelar com antecedência. Posso omitir ou subtar o queijo azul? O sabor deste gratinado depende de quão maravilhosamente a squash e o par de queijo azul. Logo, eu realmente não recomendo omitir ou substituir o queijo azul. Isso mudaria demais o sabor e a textura do gratinado. Dicas de armazenamento: Para refrigerar: Depois de fazer e usufruir deste gratinado, deixe esfriar completamente, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta grudar no forno a 180 ° C (350 ° F) por muro de 15 minutos. Não congele: Eu não recomendo enregelar nascente gratinado. A jerimu provavelmente ficará encharcada quando derrete Nota de Audrey: Esta receita se encaixa perfeitamente em um 8 ”x 8” (20,32cm x 20,32cm) assando. Espero que você ame isso Red Kuri Squash Blue Cheese Gratin Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa. Mais gratins franceses para usufruir: Ingredientes 1lb (450g) Red Kuri Squash2 colheres de sopa de óleo extra-virgem extra-virgem2 colheres de sopa de manteiga, sem sal1 cebola grande, descascada e cortada em 1/2 rodadas1 1/2 xícara (200g) queijo azul, desintegrado, não embalado1/2 xícara de nozes (55g), picado aproximadamente2/3 xícara (200g) Creme fresco (35-40%MF)2 colheres de sopa de sementes de jerimu1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída Instruções Pré -aqueça

745 Conhecida porquê “Queue de Boeuf aux Carottes”, esta receita de boi-boi de estilo galicismo produz rabo de boi do broto-ósseo em uma rabo rica em um molho de vinho tinto rico, aveludado e totalmente saboroso com cenoura, alho-poró e ervas. Nascente prato rústico é fácil de fazer, oferecendo uma experiência saudável perfeita para aquecer as noites de inverno. Se você é novo na rabo de boi ou simplesmente buscando um prato de inverno reconfortante, esta receita é para você! Nunca tinha rabo de boi antes? Eis por que você deve tentar. Não tenha terror de rabo de boi se você nunca o teve! Paladar muito desse pedaço de músculos. Ele produz um sabor e uma textura semelhantes a costelas curtas cozidas lentamente, mas com um sabor mais intenso. Também é tão simples de preparar! Oxi é a músculos da rabo de uma vaca. Na França, é bastante popular e amplamente disponível na maioria dos açougueiros por um dispêndio atingível. Na América do Setentrião, você também pode encontrá -lo na maioria das lojas de magarefe. Ao encomendá -lo, peça para que seja desassociado em segmentos – que produzem porções individuais perfeitas de músculos no osso. Oxi também pode ser amplamente encontrado nas mercearias do Caribe – elas adoram! O boixi tinha um sabor robusto e robusto, tornando -o popular para preparar receitas onde é desejado um possante sabor carnudo – porquê caril, ensopados e refogados. Essa segmento da músculos também é rica em colágeno, que se decompõe durante o decocção lento. Isso resulta em músculos de garfo com um molho rico, grosso e aveludado. E é por isso que adoro usar rabo de boi para refirar lentamente no inverno! O que é uma receita de rabo de boi de estilo galicismo? Nascente prato galicismo rústico apresenta rabo de boi com clarão lento em um rico molho de wine vermelho, cozido até que seja macio e com sabor indulgentemente saboroso. Esta receita é tradicionalmente expandida com alho -poró e cenoura e aromatizada com algumas folhas de louro. Uma vez que o rabo de boi possui muitos tecidos conjuntivos, é necessário que um processo de decocção insignificante e lento seja dividido. É por isso que o processo de vogar a rabo de boi no vinho tinto por horas é ideal para nascente pedaço de músculos. Oxi é frequentemente usado em ensopados franceses e receitas de decocção lento, porquê no Pot-au-Feu ou Ensopado. Mas a maneira mais geral de cozinhar e manducar é certamente nascente cá. Nascente é um exemplo perfeito do que chamamos de “receita de avó” na França. Muitos franceses encontram muito conforto ao manducar esta receita nostálgica, o que os lembra de ser rapaz e almoçar no domingo nos avós. É uma receita antiga que também é atemporal e ainda é muito apreciada hoje na França. Ingredientes que você precisará para esta receita de rabo de boi refinada. Para um prato tão grande e rico, esta receita requer ingredientes fáceis de encontrar, juntamente com técnicas diretas. Uma vez que a músculos precisa refletir para 3 horas, é um prato melhor feito nos fins de semana quando você pode permanecer em lar e manter um olhar ocasional nas coisas. 1.oxtail. Oxi pode ser encontrado na maioria das lojas de açougueiros, ou mercearias do Caribe na América do Setentrião. É um pouco mais custoso do que na França, mas continua sendo um pedaço de músculos atingível. Oxi vem com o osso. Certifique -se de pedir ao magarefe que o incisão em segmentos. 2. Butter e óleo extra -virgem. Uma mistura dessas duas gorduras é usada para dourar a rabo de boi e gerar uma crosta marrom saborosa e crocante. 3.arlic e cebola. Esses dois caramelizam muito e criam uma base saborosa para o molho. O alho adiciona particularmente um bom sabor, logo fique à vontade para juntar mais alguns dentes, se desejar. 4.Carrots e alho -poró. Outrossim, as cenouras e alho-poró são a combinação de vegetarianos típicos para nascente rabo de boi refinado em estilo galicismo. 5. Farinha de todo o uso. A farinha é adicionada quando os vegetais são cozidos: isso ajuda a edificar a espessura do molho mais tarde. 6. RECLE VINHO. Para refogados e ensopados, eu paladar de usar vinhos vermelhos mais secos, porquê um Pinot Noir ou um Merlot – ou ainda melhor para esta receita, um cabernet sauvignon. Nascente vinho encorpado tem um sabor mais ousado, que combina mormente muito com o coração do rabo de boi. 7.Beef Stock. Prefiro usar um caldo de músculos de sódio insignificante para controlar a quantidade de sal neste prato. 8. folhas de Bay. Unicamente 3-4 folhas de louro são suficientes para dar um sabor sutilmente o molho. Sempre que convertido com alguém sobre a reflexão de músculos em vinho (uma maneira muito tradicional de preparar músculos na França), muitas vezes me perguntam por que se incomodar em dourar a músculos primeiro, pois ela cozinhará enquanto refoga? Quando você está se preparando para refletir ou boi ou qualquer pedaço de músculos, reservar um tempo para dourar a músculos primeiro é crucial. Eu sei que nascente passo inicial pode parecer tedioso, mas absolutamente não pula! Antes de juntar o líquido, a rabo de boi precisa dourar na panela em manteiga e óleo, o obscurecimento da músculos ocorre em lume médio-alto, quando as proteínas da músculos se derreteram com açúcares naturais para gerar novas moléculas responsáveis ​​por aromas e sabores assados. Nascente processo, chamado a reação de Maillardé necessário para edificar um sabor em um ensopado ou refogado. Esta é exatamente a mesma técnica que você usa quando está preparando um Bourguignon de músculos bovina. Realmente reserve um tempo para dourar muito muito cada lado dos segmentos de rabo de boi. Eles devem dar uma crosta marrom – que produzirá um sabor incrível mais tarde. Perguntas frequentes Posso substituir o rabo de boi por outro pedaço de músculos? Oxi é um pedaço de músculos com sabor intenso e é realmente a estrela desta receita. Mas você pode optar por hastes de músculos

17K Conhecida uma vez que “Carottes Rapées”, esta salada de cenoura ralada francesa é onipresente em todas as regiões francesas. Esta tarifa padrão de bistrô é essencialmente uma salada de cenouras raladas com ervas, um molho simples e uma potente pitada de passas e nozes para aumentar, mastigar, mastigar e sabor. Esta salada é crocante, picante, refrescante e um toque de cor saudável para qualquer mesa. Uma namorada salada francesa, para qualquer estação “Les Carottes Rapées” é uma salada que eu conheci e amei toda a minha vida. Uma vez que todas as crianças francesas, foi servido para mim uma vez que titular na escola Cantine, e eu sempre gostei de seu sabor e textura satisfatória: uma mistura perfeita de gulosice e salso, crocante e suculento. Esta salada pode ser encontrada praticamente em toda segmento na França-nas barracas de mercado, em bistrôs e cafés servidos uma vez que enormes montes de laranja cobertos com cunhas de limão, em balcões de delicatessen vendidos pela libra ou em supermercados vendidos em recipientes selados. É literalmente tão onipresente na França, durante todas as estações, que eu não costumo fazer a milha extra para fazer o meu próprio do zero. Mas enquanto eu morava no Canadá, era uma das minhas receitas preferidas. É rápido e simples, totalmente satisfatório, e certamente uma daquelas receitas que instantaneamente me trouxeram de volta para lar. Ingredientes que você precisará para esta salada de cenoura ralada Em núcleo, você simplesmente precisará de cenouras nítidas, salsa fresca, duas fixações opcionais e um molho rápido. Cá está uma ar detalhada dos ingredientes necessários para esta receita: Cenouras. As cenouras frescas e nítidas são melhores para esta receita. Se eles são orgânicos, você pode evitar esburgar -os Salsinha. Opte por salsa fresca, de folha plana ou encaracolada. Passas e pinhões. Esses dois ingredientes são frequentemente adicionados para enfeitar “Carrottes Rapées”, mas nem sempre é esse o caso. Eu pessoalmente os senhor. Os pinhões acrescentam uma bela trituração terrosa e as passas é uma mastigação gulosice. O par perfeito! Mas se você não é fã ou se os pinhões são muito caros, poderá pular. Óleo extra -virgem. Prefiro usar o óleo para seu adorável paladar e benefícios à saúde. Mas se você preferir um óleo de degustação mais suave, poderá optar pelo óleo de canola. Suco de limão. Ele fornece um bom cintilação para o curativo. Também ajuda a impedir que as cenouras raladas escurecem. O suco de limão espremido na hora é o melhor. Dijon Mostarda. Um grampo de curativos franceses, Dijon Mostarda, acrescenta sabores picantes e um bom pontapé. Sal e pimenta preta, A paladar. Perguntas frequentes Uma vez que você recomenda rargar as cenouras? Não existe uma regra definitiva sobre uma vez que ralar as cenouras para esta salada. Você pode usar um processador de vitualhas ou um ralador de caixa. Também não existe uma regra rigorosa para a espessura da grade: prefiro uma grade fina (uma vez que mostrado nas fotos), mas você pode ralar as cenouras mais grossas, se preferir. Quanto tempo você pode manter esta salada? Esta salada realmente fica melhor, pois fica por algumas horas ou até dias! Adoro prepará -lo um dia pela frente e deixá -lo permanecer durante a noite na geladeira. Ele permite que as cenouras suavizem e se tornem “suculentas” – assim uma vez que uma salada de repolho. Você pode manter esta salada em um recipiente hermético por até 3 dias. Eu não recomendo congelá -lo. Uma vez que servir esta salada? Esta salada de cenoura ralada é uma ótima partida em qualquer estação, ao lado de um Remoulade de raiz de aipo ou a Salada de pepino. Também faz um ótimo lado para combinar com praticamente qualquer proteína. Sirva com um Torta de palhoça de estilo galicismoa Quiche Lorraine ou a Frango assado. Durante a estação quente, é um ótimo prato para trazer um churrasco ou uma potluck, junto com um prato de Ovos Mimosa ou a Salada de batata Piedmontaise. Dicas de Audrey Depois de incumbir nesta receita, você pode optar por somar sua própria torção com ela, por exemplo: uma colher de sopa de mel, alguns temperos extras (por exemplo, cominho ou pó de curry) ou nozes picadas extra (por exemplo, nozes). Espero que você ame esta receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais saladas francesas para tentar: Ingredientes 1lb (450g) cenoura, descascada e ralada (muro de 3 ½ xícaras)3 colheres de sopa de salsa de folhas planas, decorrente e picado2 colheres de sopa de passas (opcional)2 colheres de sopa de porcas de pinheiros (opcional)3 colheres de sopa (45ml) óleo virgem extra2 colheres de sopa de suco de limão1 colher de sopa (20ml) Dijon Mostarda½ colher de chá de pimenta preta moída fresca, a paladar½ colher de chá de sal, a paladar Instruções Lanço 1 – Coloque as cenouras raladas em uma tigela grande e cubra com a salsa picada, pinheiros e passas. Lanço 2 – Em uma tigela pequena, misture o óleo, o suco de limão, a mostarda dijon, uma pitada de pimenta do reino e uma pitada de sal. Lanço 3 – Despeje o vinagrete sobre as cenouras e mexa até combinar e as cenouras ficarem uniformemente revestidas. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Cubra a tigela com filme de plástico e esfrie por 30 minutos, para permitir que os sabores desenvolvam e as cenouras amolecem um pouco. Jogue novamente antes de servir. Você fez esta receita? Deixe um glosa inferior, avalie a receita e/ou compartilhe uma foto no Instagram e tag @pardonyourfrench Esta receita foi publicada pela primeira vez em 2019 e atualizada em abril de 2024 com instruções aprimoradas e fotos atualizadas. A receita em si permanece a mesma, além dos novos ingredientes opcionais (passas e pinhões). Source link

519 Sabido em gálico uma vez que Sopa de camponesesesse Sopa de repolho e salsicha é uma receita rústica que ocupa o núcleo do palco nas mesas da família francesa durante todo o inverno. Toda região e família têm sua própria reviravolta, mas sempre com uma mistura saudável de vegetais e carnes. Oriente é sobrecarregado com repolho, cenoura, alho -poró, lingüiça de porco defumada e batatas em um caldo saboroso. É uma sopa perfeitamente saudável e de bordas que satisfaz e aquece você durante os dias mais frios. O que é camponês de sopa? Traduzindo literalmente para “Sopa de camponeses”Sopa Paysanne refere -se a uma sopa francesa grossa que combina vegetais, batatas e músculos de porco, cozida em um caldo. Uma vez que o seu nome sugere, costumava ser feito por agricultores se contentando com vegetais sazonais e músculos curada ou defumada, para fazer sopas saudáveis ​​durante dias mais frios. Não há receita precisa e você pode incluir o que está na estação. Mas, uma vez que é um prato de inverno, você geralmente o encontrará feito com CremoçãoAssim, alho -poróAssim, cenouras e batatasque estão todos amplamente disponíveis durante os meses mais frios. Quanto à músculos, músculos de porco defumada É quase sempre a escolha de fazer sopa de camponeses francesa, pois transmite muito sabor delicioso ao caldo. Na forma de bacon defumado, jarra de presunto ou salsicha defumada – meu predilecto pessoal! O sopa paysanne não é realmente um prato que você encontrará em um menu de restaurante na França. Mas é uma receita muito popular entre os cozinheiros domésticos uma vez que é simplesAssim, satisfatório E você pode facilmente dar sua própria reviravolta nele também. Ingredientes que você precisará fazer oriente repolho gálico e sopa de salsicha Oriente é um dos minhas sopas favoritas Para fazer no inverno, e meu marido também adora! É saudável, tão saboroso e tem uma ótima proporção de vegetais versus músculos. Adoro fazer isso durante os fins de semana, onde posso deixar a sopa ferver no fogão enquanto lia um livro na sala de estar. Cá está a lista de ingredientes que você precisa para fazer esta sopa em morada. Lingüiça defumada: Na França, a sopa Paysanne é tipicamente feita com “Saucisse de Moreau”, uma linguiça tradicional defumada de músculos de porco do leste da França. Tem um sabor defumado potente e uma textura densa e deliciosa. Uma vez que substituto, você pode usar uma lingüiça de músculos de porco defumada regular, um kielbasa de porco defumado ou até mesmo um bratwurst de porco defumado. Embora você possa encontrá -los em supermercados, os do seu magarefe sítio provavelmente terão um sabor melhor e serão menos gordurosos. Cebola e alho: Eles agem uma vez que uma ótima base para edificar sabor para esta sopa. Eu paladar de usar três dentes de alho para esta sopa, mas fique à vontade para usar um menos ou mais um, se desejar. Alho-poró: Estamos usando unicamente a segmento branca do alho -poró para esta sopa. Cenouras: 3 cenouras são usadas nesta sopa. Eles são descascados e picados aproximadamente. Repolho virente: Para esta receita, estamos usando tapume de 10 folhas grandes de repolho virente. Você precisa percorrer as folhas e cortá -las em tiras muito finas (fragmadas). Minha dica para comprar um repolho virente é prometer que as folhas estejam livres e presas muito à base. Batatas: As batatas tornam esta sopa ainda mais sincera! Eu recomendo o uso de batatas que estão no lado médio-amplo, pois manterão sua forma na sopa, uma vez que as batatas douradas de Yukon. Estoque de vegetais: Você precisará de material vegetal, idealmente com grave texto de sódio, para cozinhar tudo juntos. Folhas de louro e tomilho: Esses dois aromáticos adicionam um sabor muito sutil à sopa, o que é muito adorável. Perguntas frequentes Uma vez que armazenar esta sopa de repolho e salsicha? Você pode armazenar esta sopa em um recipiente hermético na geladeira para até 3-4 dias. Eu recomendo fortemente não mantê-lo mais, pois o repolho levedar e dar um sabor fora de sabor. Esta sopa congela muito muito também. Transfira a sopa resfriada para um recipiente hermético para o freezer e mantenha -a até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira antes de aquecê -la no fogão ou no microondas. Dicas de Audrey: Porque a salsicha defumada geralmente tem um sabor salso assertivo, Eu não adiciono sal extra Para esta sopa. Mas fique à vontade para juntar uma pitada a paladar, se quiser. Se você sentir que gostaria de usar um pouco mais ou um pouco menos de músculos e/ou vegetais, é completamente bom. Esta sopa é muito perdoadora. Quando você adiciona o caldo à panela, unicamente certifique -se de cobri -la e vegetais para que todos cozinhem corretamente. Espero que você ame isso Sopa de repolho e salsicha gálico (sopa de camponeses) Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa. Mais sopas francesas regionais para testar: Ingredientes 1 colher de sopa de óleo virgem extra virgem extra1 salsicha defumada grande (tapume de 200g), cortada em moedas1 cebola, descascada e cortada3 dentes de alho, descascados e picados1 alho-porro, unicamente segmento branca, desunido em meia polegada de meia polegada3 cenouras, descascadas e picadas aproximadamente10 folhas de repolho virente, com núcleo e triturado2 batatas (150g), descascadas e cubadas4 xícaras (1l) caldo de legumes, idealmente com grave texto de sódio (ou mais, se necessário, para tapulhar a sopa)3 folhas de louro4-5 raminhos de tomilho½ colher de chá de pimenta preta Instruções Lanço 1 – Adicione o óleo em uma panela grande em incêndio médio. Quando o óleo estiver escaldante, adicione a lingüiça fatiada e queime por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Transfira a lingüiça cozida em um prato e descarte a maioria da gordura renderizada no fundo da panela. Lanço 2 – Coloque os pedaços de salsicha de volta na panela com a cebola e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos até que a cebola seja perfumada e translúcida. Adicione

14.7k Conhecida uma vez que “Caviar d’Aubergine”, nascente mergulho de caviar de berinjela é um grampo do Apéro galicismo: os lanches e bebidas pré-jantar. É um molho cremoso e saboroso feito de berinjela assada, chalotas e alho, temperada com ervas e temperos frescos. Ele produz sabores deliciosos e saborosos e uma textura totalmente satisfatória que anda de mãos dadas com pão torrado e um copo de vinho fresco no verão. O que é caviar de berinjela? Vindo do mediterrâneo galicismo, o caviar de berinjela é um mergulho imensamente popular ou espalhado na França. Consiste em berinjela assada misturada com ervas frescas e especiarias simples até permanecer cremoso. Ele produz deliciosos sabores assados, combinados com a suavidade da berinjela. Uma vez que muitos grampos mediterrâneos, ele tem fortes influências do Oriente Médio e lembra um dos Baba Ghanoush. Mas se você me perguntar, é mais fácil de fazer e parece menos rico, pois não inclui Tahini. O Caviar d’Aberbergine é facilmente encontrado em supermercados franceses ou em estandes de mercado, vendido pelo peso e armazenado em recipientes de plástico. É também uma receita rápida e fácil de recriar em sua própria cozinha, com ingredientes básicos. É naturalmente melhor feito quando as berinjelas são na estação, que é entre junho e setembro na maioria dos países da atmosfera do setentrião. Algumas receitas também exigem o uso de pimentões, mas minha receita depende unicamente de berinjelas assadas, juntamente com alho assado, cebolinha e temperos simples. Ele simplesmente permite que os belos sabores de berinjela assada brilhem. Ingredientes que você precisará para esta receita de mergulho de caviar de berinjela Beringela. Uma grande berinjela que é tapume de 1 libra é perfeita cá. Óleo extra-virgem. O óleo é escovado no topo da berinjela antes de assar e usado uma vez que espessante ao misturar o molho. Idealmente, use um óleo de qualidade premium. Alho. Esta receita pede assinar quatro dentes de alho no forno, antes de se misturarem com os outros ingredientes. Eu acho que quatro produz um bom sabor de alho, sem ser muito avassalador. No entanto, você pode somar ou remover um ou dois dentes para se adequar ao seu sabor. Chalotas. Duas chalotas também são assadas no forno, junto com a berinjela e o alho. Se você não conseguir colocar as chalotas, poderá optar por uma cebola vermelha de tamanho médio. Ervas frescas. Uma mistura de ervas frescas produz uma frescura muito deleitável para nascente mergulho. Dependendo do que está disponível e da estação, você pode optar por salsa (encaracolada ou plana), hortelã, manjericão – ou uma combinação. Suco de limão. Um aperto generoso de suco de limão adiciona um bom clarão ao molho e ajuda a preservá -lo por mais tempo. Tempero. Sal, pimenta preta e uma pitada de páprica defumada são os únicos temperos que você precisará cá. Pinhões. Embora isso seja opcional, eu sabor de polvilhar uma mão pesada de Pinenuts em cima desse mergulho de caviar antes de servir. Você também pode polvilhar sementes de gergelim e nozes esmagadas. Perguntas frequentes Uma vez que você come caviar de berinjela? Uma vez que um {aperitivo}. O caviar da berinjela é tradicionalmente consumido durante o “apérito”: os lanches e bebidas tradicionais pré-jantar na França. É delicioso espalhado em biscoitos, pão torrado ou pita. Você também pode usá -lo para reprofundar pimentões fatiados, pepino, tomate ou palitos de pão. Se você gostaria de aprender mais sobre os rituais do “apérito” galicismo, estou detalhando mais em nascente cláusula. Para um piquenique. Adoro embalar uma pequena tupperware de caviar de berinjela ao fazer um piquenique para usar algumas fatias de Bolo salso. Para servir com uma salada. Eu sabor de somar uma pista de caviar de berinjela na lateral do meu prato sempre que estou aproveitando um verão Cenouras de estupro de salada ou Remoulade de raiz de aipo. Isso acrescenta uma boa cremosidade saudável à repasto. Quanto tempo mantém esse mergulho? Nascente mergulho dura até 3 dias Na sua geladeira, armazenada em um recipiente hermético. Posteriormente esse ponto, ele tende a perder a cor e se tornar encharcado. Dicas de Audrey: Eu recomendo que você use um liquidificador ou uma batedeira para fazer esta receita. Mas unicamente pulse, não se misture continuamente. Você quer que o mergulho mantenha uma textura um tanto robusta e não seja mais suave. Se você buscar um mergulho muito grosso, poderá simplesmente amasso os ingredientes com um garfo. Para assar a berinjela, a cebolinha e os dentes de alho, estou dando instruções sobre uma vez que fazer isso no forno. Mas ainda melhor se você pode grelhá -los em flams abertos Se o tempo permitir: os sabores assados ​​serão ainda melhores! O objetivo é colocar a pele de berinjela carbonizada e empolgante. Não se preocupe, a mesocarpo da berinjela é logo retirada e não comemos a pele queimada. Não pule Ao deixar a berinjela esfriar antes de retirar a mesocarpo. Isso permite que a berinjela se livre de um pouco de umidade, logo o mergulho não é muito aguado. Eu senhoril somar um pouco de pitada de Paprika defumada Para aumentar os sabores esfumaçados. Você pode optar por pimenta rebuçado Se você preferir. Espero que você ame isso Dip de caviar da berinjela (caviar d’Aubergine) Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais receitas de {aperitivo} que você pode gostar: Ingredientes 1 berinjela grande (tapume de 1 lb/455g)1 colher de sopa de óleo virgem extra virgem extra4 dentes de alho, semipostados2 chalotas, reduzidas pela metade2 colher de sopa de salsa picada (ou hortelã, ou manjericão)1 colher de sopa de óleo extra-virgem extra-virgem2 colheres de sopa (30 ml) recém -espremido suco de limão (tapume de ½ limão)1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta preta recém -moída¼ colher de chá de páprica defumada1 colher de sopa de pinhões (opcional) Instruções Pré -aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C) com um rack no meio. Alinhe uma assadeira com papel alumínio. Lanço 1 – Golpe a

309 O PORC Aux Pruneaux é um prato gálico clássico que pode assumir várias formas, de um assado de porco saudável a costeletas de porco macio – mas meu predilecto pessoal é o lombo de porco refogado com ameixas. Cozido lento em vinho branco, a mesocarpo de porco absorve uma rica profundidade de sabor, lindamente aprimorada por cebola guloseima e ameixas derretidas na boca. O resultado é um prato reconfortante banhado em um molho suculento, guloseima e salso, que é levemente xarope. É uma escolha perfeita para um aconchegante jantar de domingo, mas elegante o suficiente para enfeitar sua mesa de férias também. Lombo de porco refogado de estilo gálico com ameixas, conhaque e vinho branco Estou ansioso para compartilhar esta receita tradicional francesa de mesocarpo de porco refogada com as ameixas com você há qualquer tempo! É um daqueles pratos que tomada perfeitamente a núcleo da comida reconfortante da Brittany. “Porc Aux Pruneaux” é um predilecto consagrado no tempo, estimado em casas em toda a França, mas ocupa um lugar próprio no coração da Bretanha, onde mesocarpo de porco e ameixas são itens básicos. Hoje, estou entusiasmado para apresentá -lo à minha versão favorita deste clássico: lombo de porco tenro, refogado lentamente em vinho branco no fogão, combinado com uma cebola deliciosa e molho de ameixa. Esta receita traz de volta memórias de puerícia dos almoços familiares de domingo … Eu sempre amei a combinação de mesocarpo de porco saudável e salgada com a mel oriundo das ameixas. Embora os ingredientes sejam simples e despretensiosos, os sabores são realmente extraordinários! Aliás, acho que é sempre ótimo ter uma receita refogada de mesocarpo de porco em seu repertório, portanto eu realmente espero que você aproveite esta receita familiar – é aquela que nunca deixa de impressionar. Ingredientes que você precisará para levante lombo de porco refogado com ameixas Músculos de porco. Eu sabor de usar um lombo de porco desossado (não lombo) para esta receita. Oriente é um dos tipos mais populares de assados ​​que você pode encontrar no carniceiro ou no supermercado, e geralmente o mais alcançável. Oriente incisão é logo aquém do ombro e geralmente é bastante magro. A forma cilíndrica de um lombo facilita a cozinha, pois o calor pode ser distribuído uniformemente. A maioria dos lombos de mesocarpo de porco pesa murado de 2 libras, o que é exatamente o que você precisa para esta receita. Eu recomendo que você compre um lombo de porco atado para cozinhá -lo uniformemente. Peça ao seu talho para amarrá -lo ou você pode fazer você mesmo. Eu realmente sabor este artigo com instruções. Ameixas. 8 onças (220g) de ameixas (ameixas secas) são necessárias para esta receita. Não é o melhor, mas também funciona – somente avise seus convidados quando você servir o prato! Cognac ou Armagnac. Uma a duas horas antes de iniciar a receita, você absorve as ameixas secas em um toque de conhaque ou armagnac. Isso ajuda a “amolentar” as ameixas e as infundir com um sabor adorável. Cebola. São necessários quatro grandes cebolas brancas ou amarelas. Bacon (bacon de ouro). Tradicionalmente, na França, essa receita seria criada com “banheiros”: tiras finas de ventre de porco curadas, muito comuns e prontamente disponíveis em todos os supermercados. Uma vez que opção, você pode usar bacon, galgar o grão em palitos de fósforo curtos. Vinho branco. O molho refogado é feito de vinho meio branco e meio caldo de penosa. Escolha um vinho nítido e sequioso, porquê Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ou Chardonnay. Caldo de penosa. Idealmente, use caldo de penosa com insignificante texto de sódio. Uma vez que substituto, o estoque de legumes também funciona. Alecrim. Um ou dois grandes raminhos de alecrim fresco dão uma adorável dica de Herby ao molho. Perguntas frequentes Que incisão de porco você recomenda para esta receita? Eu recomendo a Lombo de porco desossado Para esta receita, que é um incisão magro que geralmente é alcançável. A forma uniforme de um lombo de porco facilita a queima de todos os lados e cozinhe uniformemente ao refirar. Você pode substituir o lombo de porco pelo ombro? Se o lombo de porco não estiver disponível, você pode trocá -lo facilmente por um ombro de porco desossado. Embora esse incisão tenha um pouco mais de gordura e marmoreio, o sabor e a textura são bastante semelhantes. Uma vez que o ombro de porco se beneficia de um decocção mais longo e mais lento para permanecer macio, somente ajuste o tempo de decocção na lanço 4-em vez disso, ferve a mesocarpo de porco no líquido refogado em lume médio-baixo por murado de 1 hora e 15 minutos em vez de 45 minutos, potencialmente um pouco mais, se necessário. Qual vinho branco devo usar para esta receita? A mesocarpo de porco refletora com vinho branco é uma maneira fácil de trazer alguns sabores incríveis no seu prato. Enquanto cozinha, o álcool evapora e o sabor do vinho realmente aparece. É por isso que escolher o vinho manifesto é importante – além, você pode terminar com alguma coisa muito guloseima ou um pouco intenso demais. Para levante lombo de porco refogado, recomendo usar um vinho branco sequioso e crocante. Algumas das minhas recomendações são: Sauvignon Blanc -Oriente é o meu vinho branco para cozinhar. Fornece uma ótima acidez. Pinot Grigio – Um vinho branco neutro, que é fácil de cozinhar com e muito versátil. Chardonnay não excluído – Oriente é um pouco mais rico que os dois supra. Você não deve pegar uma garrafa com carote, mas também não o vinho de cozinha mais barato. Splurning um pouco para o vinho branco só fará com que seu prato tenha um sabor melhor! Você pode fazer esta receita de lombo de porco em uma panela lenta? Não recomendo usar uma panela lenta para esta receita. Cozinhar em um forno Braiser ou holandês permite que a mesocarpo doure lindamente, aumentando o sabor e a figura. Você também precisa queimar as cebolas até que elas sejam levemente caramelizadas, o que