O cheesecake São Valentino é um sobremesa delicioso e sem cozinhar, a versão romântica do clássico cheesecake nova-iorquino. É formado por uma base de biscoitos secos de cacau e manteiga derretida, cobertos por um recheio cremoso e aveludado à base de ganache de chocolate branco, queijo para barrar, açúcar de confeiteiro e gelatina, alternando com um coulis de framboesa de sabor fresco e ligeiramente ácido.
O resultado é um bolo espetacular e impressionante, perfeito para levar à mesa 14 de fevereiropara completar o cardápio do Dia dos Namorados, ou para compartilhar com seu paixão moca da manhã, merenda ou a qualquer hora do dia.
Descubra porquê preparar o cheesecake do Dia dos Namorados seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente outras sobremesas deliciosas perfeitas para a ocasião.
Uma vez que preparar cheesecake para o Dia dos Namorados
Passo 1
Passo 1
Para preparar o cheesecake do Dia dos Namorados, comece por desancar os biscoitos de cacau no processador de víveres. Depois de obter uma farinha fina, transfira para uma tigela, acrescente a manteiga já derretida e aquecida. 1 e misture muito com uma espátula para produzir uma mistura homogênea e muito misturada.
Para preparar o cheesecake do Dia dos Namorados, comece por desancar os biscoitos de cacau no processador de víveres. Depois de obter uma farinha fina, transfira para uma tigela, acrescente a manteiga já derretida e aquecida. 1 e misture muito com uma espátula para produzir uma mistura homogênea e muito misturada.
Lanço 2
Lanço 2
Distribua a mistura de manteiga e biscoito no fundo de uma forma de 24cm de diâmetro, forrada com um disco de papel manteiga. Use a espátula para compactar muito a base 2em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos.
Distribua a mistura de manteiga e biscoito no fundo de uma forma de 24cm de diâmetro, forrada com um disco de papel manteiga. Use a espátula para compactar muito a base 2em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos.
Lanço 3
Lanço 3
Enquanto isso, cuide do recheio. Recolha 10 gramas de gelatina em pó em uma tigela pequena e molhe com duas colheres de chuva e deixe reidratar. Deite o creme de cozinha num tacho, ligeiro ao lume e, quando estiver quase a ferver, junte o chocolate branco picado grosseiramente. 3.
Enquanto isso, cuide do recheio. Recolha 10 gramas de gelatina em pó em uma tigela pequena e molhe com duas colheres de chuva e deixe reidratar. Deite o creme de cozinha num tacho, ligeiro ao lume e, quando estiver quase a ferver, junte o chocolate branco picado grosseiramente. 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture com o dianteiro para liquidificar o chocolate e adicione 8 gramas de gelatina reidratada 4deixando o resto de lado. Continue a misturar até que esteja dissolvido e muito incorporado.
Misture com o dianteiro para liquidificar o chocolate e adicione 8 gramas de gelatina reidratada 4deixando o resto de lado. Continue a misturar até que esteja dissolvido e muito incorporado.
Lanço 5
Lanço 5
Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione o queijo para barrar e o açúcar de confeiteiro 5a seguir roupão com um dianteiro elétrico por alguns minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente. Em seguida, adicione o queijo para barrar e o açúcar de confeiteiro 5a seguir roupão com um dianteiro elétrico por alguns minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
Lanço 6
Lanço 6
Retire a base da geladeira e cubra com metade do creme 6em seguida, coloque tudo no freezer por 15 minutos.
Retire a base da geladeira e cubra com metade do creme 6em seguida, coloque tudo no freezer por 15 minutos.
Lanço 7
Lanço 7
Prepare o coulis de framboesa: numa panela, junte as framboesas (frescas ou, se não tiver, congeladas) e o açúcar de confeiteiro 7depois cozinhe em queimada supino até obter uma mistura densa e homogênea.
Prepare o coulis de framboesa: numa panela, junte as framboesas (frescas ou, se não tiver, congeladas) e o açúcar de confeiteiro 7depois cozinhe em queimada supino até obter uma mistura densa e homogênea.
Lanço 8
Lanço 8
Filtre a compota de framboesa em uma tamis de malha fina, para reter as sementes 8.
Filtre a compota de framboesa em uma tamis de malha fina, para reter as sementes 8.
Lanço 9
Lanço 9
Adicione os 2 gramas restantes de gelatina reidratada 9 e misture para incorporar.
Adicione os 2 gramas restantes de gelatina reidratada 9 e misture para incorporar.
Lanço 10
Lanço 10
Despeje metade do coulis no núcleo do cheesecake, deixando tapume de 3cm de espaço livre nas bordas. 10e coloque-o novamente no freezer por 5 minutos.
Despeje metade do coulis no núcleo do cheesecake, deixando tapume de 3cm de espaço livre nas bordas. 10e coloque-o novamente no freezer por 5 minutos.
Lanço 11
Lanço 11
Cubra o molho de framboesa com o creme restante 11nivele muito e deixe repousar por mais 20 minutos no freezer.
Cubra o molho de framboesa com o creme restante 11nivele muito e deixe repousar por mais 20 minutos no freezer.
Lanço 12
Lanço 12
Neste ponto, proceda à decoração final: insira o molho restante em uma seringa infértil sem agulha ou em um saco de confeitar e, em seguida, distribua as gotas formando um círculo, sobre 1-2 cm das bordas. 12.
Neste ponto, proceda à decoração final: insira o molho restante em uma seringa infértil sem agulha ou em um saco de confeitar e, em seguida, distribua as gotas formando um círculo, sobre 1-2 cm das bordas. 12.
Lanço 13
Lanço 13
Usando um palito de madeira, “arraste” as gotas de molho de framboesa 13.
Usando um palito de madeira, “arraste” as gotas de molho de framboesa 13.
Lanço 14
Lanço 14
Repita a operação para formar outros círculos concêntricos e assim decorar toda a superfície do cheesecake 14. Por termo, coloque a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas; pretérito leste tempo, desenforme e coloque num prato de servir.
Repita a operação para formar outros círculos concêntricos e assim decorar toda a superfície do cheesecake 14. Por termo, coloque a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas; pretérito leste tempo, desenforme e coloque num prato de servir.
Lanço 15
Lanço 15
O cheesecake do Dia dos Namorados está pronto para ser servido 15.
O cheesecake do Dia dos Namorados está pronto para ser servido 15.
Conselhos e conservação
Na nossa receita usamos gelatina em pó, mas você pode substituí-la por uma agente gelificante originário coma ágar-ágar.
Se desejar, você pode deixar a sobremesa ainda mais deliciosa distribuindo alguns framboesas inteiras na base antes de esvaziar as natas, ou batendo e adicionando ao recheio, depois de passar por uma tamis para retirar as sementes. Aliás, você pode fazer a decoração porquê quiser: adicionando alguns granulados em forma de coração ou estrela, distribuindo cachos de chocolate amargo ou lascas de coco torradas.
O cheesecake do Dia dos Namorados pode ser guardado na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, pr 3 dias ao sumo.
