O rebuçado de banana é uma receita tradicional que faz segmento da vida de muitas pessoas. Seja porquê sobremesa, para escoltar uma fatia de pão, ou até puro, ele é simples de fazer e carrega consigo um sabor granjeiro e aconchegante. Hoje, vamos ensinar porquê faz rebuçado de banana de maneira prática, sem complicações, e com ingredientes que você provavelmente já tem em moradia.
Se você nunca fez rebuçado de banana antes, não se preocupe. Vamos explicar cada passo com perspicuidade, para que qualquer pessoa, mesmo quem não tem muita prática na cozinha, consiga fazer esse rebuçado delicioso.
O que é o rebuçado de banana?
O rebuçado de banana é um rebuçado granjeiro, geralmente feito com bananas maduras, açúcar e um toque de canela.
Ele tem uma consistência cremosa, e seu sabor combina o rebuçado originário da banana com o caramelo do açúcar.
Dependendo de porquê for pronto, o rebuçado pode permanecer mais molinho, para ser comido com colher, ou mais firme, para ser desassociado em pedaços.
Essa receita é bastante geral em várias regiões do Brasil e pode ser adaptada de entendimento com as preferências da sua família.
Ou por outra, o rebuçado de banana é uma ótima forma de aproveitar bananas que estão muito maduras e que poderiam ser desperdiçadas.
Por que fazer rebuçado de banana?
Fazer rebuçado de banana em moradia tem várias vantagens. Primeiramente, você pode controlar a quantidade de açúcar e temperos, tornando-o mais saudável do que as versões industrializadas.
Ou por outra, o preparo é simples e rápido, e você terá um rebuçado granjeiro referto de sabor e sem conservantes.
Também é uma magnífico maneira de evitar o desperdício de frutas, pois as bananas que estão mais maduras, aquelas que já estão com a casca escura, são perfeitas para essa receita.
Agora que você já sabe um pouco mais sobre esse rebuçado, vamos aprender porquê faz rebuçado de banana passo a passo.
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Ingredientes para fazer rebuçado de banana
Para preparar essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, todos eles fáceis de encontrar. Confira a lista:
- 6 bananas maduras (tipo prata ou nanica)
- 1 xícara de açúcar (pode ser cristal ou refinado)
- ½ xícara de chuva
- Suco de 1 limão
- Canela em pó a sabor (opcional)
Esses ingredientes são básicos, e o limão ajuda a dar uma ligeiro acidez, equilibrando o rebuçado e deixando o sabor mais rico.
A canela é opcional, mas ela traz um toque privativo e olência delicioso ao rebuçado.
Uma vez que escolher as bananas
Escolher as bananas certas é o primeiro passo para prometer que o seu rebuçado fique perfeito.
Para o rebuçado de banana, as bananas mais indicadas são as muito maduras, aquelas com casca enxurrada de manchas escuras.
Quanto mais madura a banana, mais rebuçado ela será, e menos açúcar você precisará aditar à receita.
Ou por outra, a banana madura tem uma textura mais tenro, o que facilita o preparo e dá uma consistência mais cremosa ao rebuçado.
Uma vez que faz rebuçado de banana: o passo a passo
Agora que temos todos os ingredientes prontos, é hora de aprender porquê faz rebuçado de banana.
Siga os passos inferior e você terá um rebuçado delicioso para saborear com a família.
1. Preparando as bananas
O primeiro passo é esbrugar as bananas e cortá-las em rodelas. Coloque as bananas fatiadas em uma tigela e adicione o suco de limão.
O limão não só ajuda a dar sabor ao rebuçado, mas também evita que as bananas escureçam muito durante o decocção.
2. Caramelizando o açúcar
Em uma panela grande, coloque o açúcar e ligeiro ao queima reles. Mexa vagarosamente até que o açúcar comece a liquefazer e formar um caramelo.
Esse processo pode demorar alguns minutos, portanto tenha paciência e desvelo para não queimar o açúcar, pois isso pode deixar um sabor amargo no rebuçado.
3. Adicionando as bananas
Quando o açúcar estiver totalmente liquefeito e dourado, adicione a chuva com desvelo (o caramelo pode espirrar um pouco).
Mexa muito e acrescente as bananas com o suco de limão. Continue mexendo enquanto as bananas cozinham e se incorporam ao caramelo.
4. Cozinhando o rebuçado
Depois que as bananas forem incorporadas ao caramelo, abaixe o queima e deixe o rebuçado cozinhar lentamente.
Durante o decocção, mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
O tempo de decocção pode variar entre 20 e 30 minutos, dependendo da consistência que você deseja.
Se preferir um rebuçado mais firme, cozinhe por mais tempo. Se quiser um rebuçado mais cremoso, cozinhe menos.
5. Finalizando o rebuçado
Quando o rebuçado atingir a consistência desejada, desligue o queima e, se quiser, adicione uma pitada de canela em pó para dar um toque privativo. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Uma vez que armazenar o rebuçado de banana
O rebuçado de banana pode ser armazenado em potes de vidro com tampa. Se você quiser vigilar o rebuçado por mais tempo, deixe-o esfriar completamente antes de tampar e armazenar na geladeira.
Ele dura muro de uma semana na geladeira e pode ser servido gelado ou em temperatura envolvente.
É uma ótima opção para sobremesa ou para passar no pão durante o moca da manhã ou lanche da tarde.
Variações de rebuçado de banana
Agora que você já sabe porquê faz rebuçado de banana, pode testar variações da receita para aprazer ainda mais o seu paladar e o da sua família. Cá estão algumas sugestões de variações:
Gulosice de banana com coco
Se você gosta de coco, pode aditar coco ralado ao final do preparo do rebuçado de banana. Isso dá um sabor tropical e uma textura interessante ao rebuçado.
Gulosice de banana com chocolate
Outra variação deliciosa é aditar chocolate ao rebuçado de banana. Quando o rebuçado estiver quase pronto, adicione pedaços de chocolate meio amargo ou ao leite e mexa até que o chocolate derreta completamente. O resultado é um rebuçado de banana com um toque a mais de sabor.
Gulosice de banana diet
Para quem precisa reduzir o consumo de açúcar, é verosímil fazer uma versão diet do rebuçado de banana.
Para isso, basta substituir o açúcar por adoçante culinário, que pode ser encontrado em supermercados. O sabor continua delicioso, mas sem o excesso de açúcar.
Dicas para o sucesso no preparo do rebuçado de banana
Fazer rebuçado de banana é simples, mas algumas dicas podem ajudar a prometer que o seu rebuçado fique perfeito:
- Use sempre bananas muito maduras. Quanto mais madura a banana, mais rebuçado o seu rebuçado ficará naturalmente.
- Zelo ao liquefazer o açúcar. O caramelo pode queimar rapidamente, portanto é importante permanecer sisudo.
- Se o rebuçado principiar a grudar no fundo da panela, abaixe o queima e continue mexendo.
- O tempo de decocção pode variar, portanto vá testando a consistência ao longo do processo.
Benefícios da banana
Além de ser deliciosa, a banana é uma fruta rica em nutrientes. Ela contém potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, além de ser uma boa nascente de fibras, que ajudam na digestão.
O rebuçado de banana é uma forma saborosa de consumir essa fruta e aproveitar todos os seus benefícios.
Peroração
Agora que você aprendeu porquê faz rebuçado de banana, pode testar essa receita em moradia e compartilhar com a família e amigos.
Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, o rebuçado de banana é uma sobremesa prática e enxurrada de sabor.
Seja para aproveitar as bananas maduras ou para preparar um rebuçado privativo, essa receita com certeza vai aprazer a todos.
E você, já fez rebuçado de banana em moradia? Compartilhe suas experiências e variações nos comentários!
