ingredientes
Óleo virgem extra
Ou ragu de cotechino é um tempero encorpado e saboroso, uma opção festiva ao clássico molho de mesocarpo, prestes com salame pré-cozido em vez de mesocarpo picada e alguns ingredientes simples, uma vez que óleo virgem extra, concentrado e puré de tomate, cenoura, louro e cebola.
Supimpa para dar sabor a um bom prato de tamanho ou para rechear canelones, raviólis e deliciosas lasanhas, o cotechino ragù pode fazer secção do cardápio de Ano Novo, ou pode ser feito em lar depois das férias de Natal uma vez que uma saborosa teoria de reciclagem.
Usamos um cotechino pré-cozidopara ser descascado e esvaziado diretamente na frigideira, mas, se preferir, também pode optar pelo salame fresco: embora, neste caso, o tempo de preparo seja consideravelmente maior.
Descubra uma vez que preparar o cotechino ragù seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também o ragù de lentilha e o cotechino en crust.
Porquê preparar o ragu de cotechino
Passo 1
Passo 1
Para preparar o ragu cotechino, primeiro descasque o salame e esmigalhe-o grosseiramente com as mãos, depois coloque-o em uma tigela 1 e reserve.
Para preparar o ragu cotechino, primeiro descasque o salame e esmigalhe-o grosseiramente com as mãos, depois coloque-o em uma tigela 1 e reserve.
Lanço 2
Lanço 2
Deixe a cenoura e a cebola, cortadas em cubinhos, secar numa caçarola de fundo grosso com um fio de óleo virgem extra e uma folha de louro. 2.
Deixe a cenoura e a cebola, cortadas em cubinhos, secar numa caçarola de fundo grosso com um fio de óleo virgem extra e uma folha de louro. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, adicione o cotechino esfarelado ao molho 3 e doure por alguns minutos em queimada sobranceiro.
Em seguida, adicione o cotechino esfarelado ao molho 3 e doure por alguns minutos em queimada sobranceiro.
Lanço 4
Lanço 4
Adicione a pasta de tomate 4.
Adicione a pasta de tomate 4.
Lanço 5
Lanço 5
Despeje o purê de tomate 5misture muito com uma valva de madeira e deixe ferver, depois abaixe o queimada, tampe e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos.
Despeje o purê de tomate 5misture muito com uma valva de madeira e deixe ferver, depois abaixe o queimada, tampe e deixe cozinhar suavemente por muro de 40 minutos.
Lanço 6
Lanço 6
Quando o ragù estiver grosso e encorpado 6adicione sal se necessário e retire do queimada.
Quando o ragù estiver grosso e encorpado 6adicione sal se necessário e retire do queimada.
Lanço 7
Lanço 7
Depois de pronto, você pode usar o ragu cotechino para temperar um bom prato de tamanho 7um risoto ou uma deliciosa lasanha.
Depois de pronto, você pode usar o ragu cotechino para temperar um bom prato de tamanho 7um risoto ou uma deliciosa lasanha.
Conservação
O ragu cotechino pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por 2 dias sumo.
