O Creme inglês é uma receita clássica de pastelaria para ser apreciada uma vez que colher de sobremesa ou para usar uma vez que molho de seguimento de panetone ou outros tipos de sobremesas. É prestes com poucos ingredientes: gemas, açúcar, leite e natas frescas, sem farinha. É menos denso que o creme, tem uma consistência extremamente fluida e um sabor muito quebrável.
O creme pode ser saboreado com uma colher junto com biscoitos, ou servido quente ou morno para enriquecer sobremesas de todos os tipos, desde bolos caseiros até bolos de ameixa e produtos doces fermentados uma vez que pandoro e colomba. Não só isso: é óptimo base para outras preparaçõesuma vez que semifreddos, mousse ou Bavarois.
Descubra agora receita passo a passo com dicas para preparar creme granjeiro: fica pronto em pouco mais de 20 minutos. Mais uma teoria? Use as sobras de claras para preparar línguas de gato para servir com o creme.
Outros cremes para testar: Creme de chantilly, creme diplomático, creme de mascarpone.
Porquê preparar creme inglês
;Resize,width=570;)
Passo 1
Passo 1
O processo de preparo do creme é rápido e fácil. Para estrear, coloque as gemas, o açúcar e as sementes da fava de baunilha em uma tigela 1.
O processo de preparo do creme é rápido e fácil. Para estrear, coloque as gemas, o açúcar e as sementes da fava de baunilha em uma tigela 1.
;Resize,width=570;)
Lanço 2
Lanço 2
Roupão com um dianteiro manual até a mistura permanecer levemente espumosa 2.
Roupão com um dianteiro manual até a mistura permanecer levemente espumosa 2.
;Resize,width=570;)
Lanço 3
Lanço 3
À segmento, aqueça o leite e as natas em uma panela de fundo grosso 3. Eles devem chegar perto da fervura.
À segmento, aqueça o leite e as natas em uma panela de fundo grosso 3. Eles devem chegar perto da fervura.
;Resize,width=570;)
Lanço 4
Lanço 4
Quando estiverem quentes, coloque-os na tigela com os ovos batidos 4 e misture novamente com o dianteiro para misturar todos os ingredientes. Ligeiro novamente as natas ao lume e cozinhe até atingir os 82°C (pode monitorizar a temperatura com um termómetro de cozinha). Se não tiver termômetro de cozinha, pode verificar se o creme está pronto mergulhando uma colher nele: depois de retirado, deve permanecer com uma ligeiro estrato de creme na superfície.
Quando estiverem quentes, coloque-os na tigela com os ovos batidos 4 e misture novamente com o dianteiro para misturar todos os ingredientes. Ligeiro novamente as natas ao lume e cozinhe até atingir os 82°C (pode monitorizar a temperatura com um termómetro de cozinha). Se não tiver termômetro de cozinha, pode verificar se o creme está pronto mergulhando uma colher nele: depois de retirado, deve permanecer com uma ligeiro estrato de creme na superfície.
;Resize,width=570;)
Lanço 5
Lanço 5
Deixe o creme esfriar cobrindo-o com filme plástico. Você pode logo usá-lo para escoltar suas sobremesas favoritas 5. Caso não utilize imediatamente, guarde na geladeira por no sumo 2 dias.
Deixe o creme esfriar cobrindo-o com filme plástico. Você pode logo usá-lo para escoltar suas sobremesas favoritas 5. Caso não utilize imediatamente, guarde na geladeira por no sumo 2 dias.
