O gulodice de leite granjeiro com leite de vaca é uma daquelas receitas tradicionais que atravessam gerações e trazem à mesa um sabor clássico do interno.
Cremoso, luminoso, gulodice na medida certa e extremamente versátil, ele combina com pães, bolos, sobremesas e até pode ser saboreado puro, de colher.
Leste preparo artesanal é muito considerado em fazendas e cozinhas brasileiras, mormente em regiões onde o consumo de leite fresco é geral.
Nesta receita, você vai aprender uma vez que fazer gulodice de leite granjeiro com leite de vaca passo a passo, utilizando exclusivamente ingredientes simples.
Mesmo quem nunca fez vai conseguir atingir! Outrossim, você encontrará dicas para deixar o gulodice no ponto perfeito, sugestões de variações e formas de ajustar a textura conforme o seu palato — mais firme, mais pastoso ou muito cremoso.
Se você procura uma receita que rende elogios, tem sabor de puerícia e ainda deixa a moradia com aquele cheirinho irresistível de caramelo, continue lendo. Leste guia completo foi escrito mormente para você.
Receita de gulodice de leite granjeiro com leite de vaca
1. Guloseima de leite mais escuro
Deixe caramelizar um pouco o açúcar antes de somar o leite.
2. Com sabor de baunilha
Adicione 1 colher de chá de núcleo de baunilha no final do preparo.
3. Guloseima de leite diet
Use adoçante culinário próprio para decocção (não carameliza, mas funciona).
4. Versão com coco
Misture ½ xícara de coco ralado nos minutos finais do decocção.
5. Para dietas restritivas
- Sem lactose: use leite sem lactose.
- Low carb: use creme de leite fresco no lugar do leite e adoçante.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer gulodice de leite granjeiro sem açúcar?
Sim, mas o resultado fica mais parecido com um creme de leite caramelizado. Use adoçante culinário.
2. Quanto tempo dura o gulodice de leite granjeiro?
Em geladeira, até 7 dias. No freezer, até 2 meses.
3. O gulodice de leite talhou. O que fazer?
Retire do lume e roupão vigorosamente com um fouet. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
4. Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o resultado fica menos cremoso.
Desenlace
Fazer gulodice de leite granjeiro com leite de vaca é muito mais fácil do que parece.
Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você prepara um gulodice cremoso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião — seja para seguir sobremesas, rechear bolos ou saborear de colher.
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