O caramelo maciotambém sabido porquê carameloeles são deuses doces De Origem inglesa feito com manteiga derretida, leite condensado, açúcar granulado e mascavo, mel e uma pitada de sal. Para prepará-los, misture todos os ingredientes e ligeiro ao queimada até obter uma mistura espessa, que você transfere para as formas retangulares ou quadradas apropriadas (ou para uma única assadeira forrada com papel manteiga) e deixa repousar até permanecer completamente firme.
Em nossa receita mostramos porquê preparar alguns guloseima macioperfeito para morder: para isso, basta aquecer o caramelo em queimada insignificante, sem ultrapassar os 122 °C, monitorado com termômetro de cozinha. Se você preferir um versão mais difícilEm vez disso, basta prolongar os tempos de cozedura e definir uma temperatura mais subida.
Depois de prontos, os caramelos serão ideais para saborear a qualquer hora do dia, para serem colocados na meia Befana junto com marshmallows, balas de goma e cremini: lembre-se de embrulhe-os individualmente e muito embrulhados em pequenas folhas de papel manteiga, para conservá-los por muito tempo.
Descubra porquê preparar caramelo seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Se gostou desta receita experimente também os pirulitos caseiros.
Uma vez que preparar doces de caramelo
Passo 1
Passo 1
Para fazer o caramelo, comece derretendo a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando estiver completamente liquefeito, retire do queimada e acrescente o leite condensado 1.
Para fazer o caramelo, comece derretendo a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando estiver completamente liquefeito, retire do queimada e acrescente o leite condensado 1.
Lanço 2
Lanço 2
Despeje também o mel, o açúcar granulado e o açúcar mascavo 2.
Despeje também o mel, o açúcar granulado e o açúcar mascavo 2.
Lanço 3
Lanço 3
Misture rapidamente e complete com uma pitada generosa de sal 3forçoso para realçar a mel do caramelo.
Misture rapidamente e complete com uma pitada generosa de sal 3forçoso para realçar a mel do caramelo.
Lanço 4
Lanço 4
Ligeiro a panela novamente ao queimada e cozinhe em queimada insignificante, mexendo sempre e prestando privativo atenção às bordas, até obter um caramelo liso e homogêneo: meça a temperatura, que deve estar entre 120 e 122 °C 4. Dessa forma, os doces ficarão firmes, mas ainda macios.
Ligeiro a panela novamente ao queimada e cozinhe em queimada insignificante, mexendo sempre e prestando privativo atenção às bordas, até obter um caramelo liso e homogêneo: meça a temperatura, que deve estar entre 120 e 122 °C 4. Dessa forma, os doces ficarão firmes, mas ainda macios.
Lanço 5
Lanço 5
Uma vez atingida a temperatura ideal, transfira imediatamente a mistura para uma assadeira retangular de aproximadamente 20×15 cm, forrada com papel manteiga. 5. Deixe esfriar completamente e endureça na geladeira.
Uma vez atingida a temperatura ideal, transfira imediatamente a mistura para uma assadeira retangular de aproximadamente 20×15 cm, forrada com papel manteiga (5). Deixe esfriar completamente e endureça na geladeira.
Lanço 6
Lanço 6
Depois de completamente endurecido, coloque o retângulo de caramelo sobre uma tábua e golpe os doces, cortando-os com uma faca 6.
Depois de completamente endurecido, coloque o retângulo de caramelo sobre uma tábua e golpe os doces, cortando-os com uma faca 6.
Lanço 7
Lanço 7
Embrulhe cada guloseima com um retângulo de papel manteiga, para que durem mais tempo 7.
Embrulhe cada guloseima com um retângulo de papel manteiga, para que durem mais tempo 7.
Lanço 8
Lanço 8
Os doces de caramelo estão prontos para serem saboreados 8.
Os doces de caramelo estão prontos para serem saboreados 8.
Conservação
Os caramelos podem ser armazenados em temperatura envolvente, muito fechados em recipiente hermético e embrulhados individualmente em papel manteiga, por até 2-3 semanas.
