Cada vez mais pessoas tem buscado a seguir uma rotina de alimentação sem produtos de origem animal. Carnes, leite, ovos, queijos e muitos outros vitualhas produzidos a partir de um substância de origem bicho são retirados da dieta, por motivos de saúde ou ideologia.
Entretanto, mesmo com a intenção de seguir uma vida vegetariana ou vegana, muita gente ainda sente a falta do consumo da músculos. O palato, o fragrância e a textura desses vitualhas dificilmente são muito substituídos por suas versões veganas – situação que dificulta a adaptação de algumas pessoas a esse tipo de sustento.
Mas o progressão da tecnologia no mercado de produção de vitualhas tem trazido novas e interessantes soluções para quem quer substituir a músculos no prato, porém sem sentir saudade do seu sabor. Um bom exemplo é a geração do hambúrguer vegetal. Ele tem face e palato de músculos, mas é 100% vegano.
Ficou curioso? Conheça um pouco mais sobre ele!
Do que é feito o hambúrguer vegetal?
Se você chegou até esse texto, muito provavelmente deve estar procurando a resposta para a pergunta supra. O hambúrguer vegetal, que está dando o que falar no mercado esculento, é um prestes proteico pensado em substituir a músculos em todos os seus aspectos: sabor, fragrância, textura e valores nutricionais.
Ele é desenvolvido com uma mistura de vegetais hiperproteicos, uma vez que ervilha, grão de ponta, soja e alguns condimentos naturais (cebola, alho e beterraba). Podemos declarar, portanto, que ele é um resultado 100% desenvolvido com ingredientes vegetais.
Uma vez que ele consegue reproduzir as características de um hambúrguer de músculos?
Hambúrgueres vegetais já são fabricados aos montes e por muito tempo, desde o aumento do número de pessoas buscando reduzir ou retirar o consumo de músculos da dieta. O que faz esse hambúrguer vegetal ser dissemelhante é exatamente a sua capacidade de imitar a músculos em todos os seus aspectos – até mesmo na presença de sangue de uma músculos mal passada.
O sigilo da receita do hambúrguer que imita músculos está guardado a sete chaves por seus produtores. Mas é provável manifestar que muito tempo foi devotado no estudo da combinação dos vitualhas utilizados uma vez que ingredientes. E o resultado que está chegando ao consumidor brasílio é uma versão que ainda promete ser aprimorada.
As fibras proteicas dos vitualhas vegetais são responsáveis por prometer a textura e valor nutricional da “músculos”, enquanto os temperos (alho, cebola e beterraba), garantem o sabor e a produção do “sangue” (que é feito da própria beterraba).
Esse é um resultado para veganos e vegetarianos?
O hambúrguer vegetal é um resultado feito para todos os tipos de consumidores. Apesar de invocar a atenção dos praticantes da sustento vegana e vegetariana, esse resultado foi desenvolvido pensando em invadir o consumidor de músculos. Exatamente por isso as características de sabor, fragrância e visual foram tão muito pensados e trabalhados.
No momento do preparo é provável ver a cor vermelha da “músculos crua” se transformando em discos com crostas crocantes e saborosas. Ao saborear você vai poder perceber os temperos muito trabalhados do resultado, além dos toques defumados e tostados que um bom hambúrguer tem. A surpresa final fica por conta da suculência da “músculos”, promovida pelo “sangue de beterraba”. Tudo que um bom hambúrguer de verdade tem recta.
Quais os benefícios de optar por um hambúrguer vegetal?
Esse tipo de hambúrguer já é desenvolvido pensando no mercê de reduzir o consumo de músculos bicho. A sua saúde pode ser beneficiada com a redução da ingestão de gorduras saturadas provenientes dos produtos animais. O meio envolvente também pode se beneficiar dessa prática, visto que pode influenciar na produção de músculos de vaca de uma maneira mais sustentável, sem precisar atender altas demandas do mercado para esse manjar.
Ou por outra, uma propriedade importante do hambúrguer vegetal é a sua subida concentração de fibras alimentares. Essas fibras, dentre suas várias funções na saúde humana, são responsáveis por aumentar a sensação de saciedade em seguida o seu consumo, fazendo que você sinta menos miséria durante as próximas horas do dia. Por isso, trocar o seu hambúrguer de músculos por um vegetal também pode te ajudar a controlar o gosto nas próximas refeições!
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Você está curioso e quer provar o hambúrguer vegetal? No Pão de Açúcar você já encontra essa opção para levar e testar em lar! Venha conferir essa novidade!
