Iogurte ou kefir: O que é melhor não inflamatório? Tanto o iogurte quanto o kefir são víveres recomendados por médicos e nutricionistas para a saúde intestinal e o poço universal do corpo. Seu consumo está associado aos vários estudos com uma ampla gama de benefícios nutracêuticos, incluindo efeitos antioxidantes, antimicrobianos, anti -senior, anti -hipertensivo e anti -pertencência e, supra de tudo, na pesquisa mais recente para anti -inflamatórios. A inflamação crônica de plebeu intensidade é uma quesito que aumenta os riscos à saúde. De indumento, aumenta as chances de obter doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares e metabólicas, que hoje estão entre as mais comuns por razão dos estilos de vida pouco saudáveis e não muito equilibrados e que constituem a principal razão de mortalidade. Mas melhor o iogurte ou o kefir para desinflamar? Filmamos a pergunta ao professor Nicola SorrentinoTécnico em cirurgião em ciência fomentar e dietética e hidrologia médica e diretor do Iulm Food Academyque retornou recentemente à livraria com um novo livro intitulado Minha dieta mediterrânea.
Iogurte ou kefir: qual deles possui mais propriedades anti -inflamatórias?
Ambos iogurte ambos kefir Eles são produtos lácteos fermentados. Na verdade, eles são obtidos a partir da levedação de diferentes tipos de leite, porquê cabra, farsa, ovelha ou vaca por microorganismos, incluindo bactérias láticas. “Ambos são ricos em probióticos E substâncias bioativas que causam poço intestinal -explica o professor Nicola Sorrentino. «Hoje, graças ao progresso feito pela ciência, sabemos que um tripa saudável está menos sujeito a inflamação e estresse oxidativo. De convenção com oOrganização Mundial da Saúde (OMS)os probióticos são microorganismos vivos que, se aplicados em quantidades suficientes, oferecem um mercê à saúde do hóspede. O consumo de víveres fermentados derivados de leite porquê iogurte e kefir favorece a síntese no cólon de ácido graxo de cárcere curta (SCFA), incluindo o butirrato e o proposto, que são capazes de reduzir a resposta inflamatória. “Tanto o iogurte quanto o kefir contêm substâncias naturais produzidas durante a levedação que ajudam a acalmar a inflamação e aumentar as defesas imunológicas. A diferença entre iogurte e kefir é dada pelo tipo e número de probióticos, ou a fermentos de vida que eles contêm. que o kefir pode ser mais eficiente porque possui um número maior e uma variedade de fermentos. Estudos A científica destacou que o consumo de Kefir pode modificar positivamente a flora intestinal, aumentar os mediadores anti-inflamatórios e, ao mesmo tempo, reduzir a atividade de citocinas pró-inflamatórias ou moléculas que promovem a inflamação, também oferecendo proteção sistêmica. «O iogurte, no entanto, continua sendo um óptimo coligado, mormente se você escolher o procedente e sem açúcares adicionados. Ambos os víveres em uma dieta equilibrada são muito úteis na redução da inflamação ligeiro, porquê os relacionados ao estresse, a dietas desequilibradas ou distúrbios metabólicos ».
