Kumis é uma bebida láctea fermentada semelhante a um iogurte fino popular na Colômbia. Você pode comprar nos supermercados da Colômbia ou fazer em lar.
O que é Kumis?
É uma bebida colombiana popular, azeda e cremosa. Você pode encontrá-lo pré-fabricado em quase todos os supermercados da Colômbia, logo fazer Bigode em lar não é mais tão generalidade.
A maneira tradicional de fazer Bigode Colombiano é fermentando o leite de vaca cru não pasteurizado ao longo de várias horas ou dias. Minha avó fez Bigode do zero o tempo todo. Ela tinha uma grande panela de barro só para fazer Bigode Colombiano. Na verdade, eu odiava isso quando menino. Só comecei a ingerir quando vim para os Estados Unidos e comecei a sentir falta da comida colombiana.
Ingredientes que você precisa
O cartão de receitas para sentimento com quantidades exatas e instruções está inferior.
Leite: Eu recomendo usar leite integral orgânico para fazer Kumis. Você pode substituí-lo por desnatado, mas não ficará muito cremoso.
Limas: Eu sempre uso limão orgânico.
Açúcar: Paladar de usar açúcar granulado, mas o de padeiro também funciona.
Iogurte: Use um iogurte procedente de leite integral de boa qualidade. Eu uso uma marca lugar.
Fazendo Bigode em lar é muito fácil e você não precisa de ingredientes especiais ou equipamentos sofisticados para fazer esta receita.
Porquê fazer Kumis
- Aqueça o leite em uma panela em queimada baixo-médio. Não deixe ferver.
- Deixe o leite esfriar até permanecer quente ao toque. Despeje muro de uma xícara de leite morno em uma tigela pequena e misture com o iogurte. Despeje de volta na panela com leite.
- Coloque a mistura em uma jarra de vidro e cubra com um tecido de prato limpo e deixe em temperatura envolvente. Deixe a mistura repousar por 12 a 24 horas.
- Coloque a mistura no liquidificador com o açúcar e roupão até permanecer homogêneo. Ligeiro à geladeira por mais 24 horas e sirva.
Mais bebidas para testar
Canelazo (bebida quente de cana-de-açúcar e canela)
Bebida de Coco e Abacaxi
Milk-shake de manga
Milk-shake de gulodice de leite
Receita de Kumis Colombiano Casero (Kumis colombianos caseiros)
Ingredientes
- ½ galão leite integral orgânico
- 3 colheres de sopa suco de limão
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara iogurte mercantil que contém culturas ativas
Instruções
-
Aqueça o leite em uma panela em queimada baixo-médio. Não deixe ferver.
-
Deixe o leite esfriar até permanecer quente ao toque. Despeje muro de uma xícara de leite morno em uma tigela pequena e misture com o iogurte. Despeje de volta na panela com leite.
-
Coloque a mistura em uma jarra de vidro e cubra com um tecido de prato limpo e deixe em temperatura envolvente. Deixe a mistura repousar por 12 a 24 horas.
-
Coloque a mistura no liquidificador com o açúcar e roupão até permanecer homogêneo. Ligeiro à geladeira por mais 24 horas e sirva.
Nutrição
Calorias: 383caloriasCarboidratos: 48gProteína: 16gGordo: 15gGordura saturada: 9gGordura Poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 57mgSódio: 180mgPotássio: 723mgFibrilha: 0,04gAçúcar: 48gVitamina A: 772UIVitamina C: 3mgCálcio: 584mgFerro: 0,02mg
Interações do leitor
