Lasanha de alcachofra Barbieri: a receita

O Lasanha de alcachofra da Barbieri são uma receita tirada de site oficial pelo chef bolonhês, jurado histórico do Masterchef. Nascente é um primo requintado e saboroso, pronto com folhas de volume de ovo fresco, escaldadas uns instantes em chuva e sal e dispostas numa assadeira, intercaladas com molho bechamel e alcachofras salteadas.

Depois de assado no forno, o resultado é um prato com superfície agradavelmente crocante e interno macio e cremoso, perfeito para servir na ocasião de Almoço de domingo ou para um jantar com convidados especiais. O único truque para um sucesso impecável é escolher alcachofras muito frescas e firmes: quanto à variedade, opte por uma sazonal, de preferência sem espinhos.

Descubra porquê preparar a lasanha de alcachofra Barbieri seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente também a salada de arroz do chef.

Uma vez que preparar lasanha de alcachofra Barbieri

Lanço 1

Lanço 1

Para preparar a lasanha de alcachofra Barbieri, limpe muito as alcachofras, retirando o talo, as folhas externas duras e qualquer barba interna, depois corte-as em rodelas muito finas, mergulhando-as aos poucos em chuva acidulada com suco de limão para evitar que escureçam. Em seguida, aqueça um fio de óleo numa frigideira, acrescente um dente de alho descascado, a manjerona, as folhas de hortelã e, por último, as alcachofras muito escorridas. 1.

Para preparar a lasanha de alcachofra Barbieri, limpe muito as alcachofras, retirando o talo, as folhas externas duras e qualquer barba interna, depois corte-as em rodelas muito finas, mergulhando-as aos poucos em chuva acidulada com suco de limão para evitar que escureçam. Em seguida, aqueça um fio de óleo numa frigideira, acrescente um dente de alho descascado, a manjerona, as folhas de hortelã e, por último, as alcachofras muito escorridas. 1.

Lanço 2

Lanço 2

Doure por alguns minutos, mexendo sempre 2e adicione sal e pimenta.

Doure por alguns minutos, mexendo sempre 2e adicione sal e pimenta.

Lanço 3

Lanço 3

Escalde as folhas de volume fresca em chuva levemente salgada por alguns segundos e depois transfira-as imediatamente para uma tigela com chuva e gelo para interromper o decocção. Espalhe-os sobre um tecido limpo e deixe secar muito 3.

Escalde as folhas de volume fresca em chuva levemente salgada por alguns segundos e depois transfira-as imediatamente para uma tigela com chuva e gelo para interromper o decocção. Espalhe-os sobre um tecido limpo e deixe-os secar muito 3.

Lanço 4

Lanço 4

Prepare o molho bechamel e espalhe uma fina classe no fundo de uma assadeira levemente untada com manteiga. Disponha uma classe de folhas de volume e recheie com alcachofras salteadas e parmesão ralado 4. Repita a operação, alternando bechamel, volume folhada, alcachofra e queijo, até ficarem sem ingredientes.

Prepare o molho bechamel e espalhe uma fina classe no fundo de uma assadeira levemente untada com manteiga. Disponha uma classe de folhas de volume e recheie com alcachofras salteadas e parmesão ralado 4. Repita a operação, alternando bechamel, volume folhada, alcachofra e queijo, até ficarem sem ingredientes.

Lanço 5

Lanço 5

Complete a lasanha com uma última classe de volume fresca e distribua um fiozinho de óleo e alguns flocos de manteiga 5.

Complete a lasanha com uma última classe de volume fresca e distribua um fiozinho de óleo e alguns flocos de manteiga 5.

Lanço 6

Lanço 6

Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 7-8 minutos, retirando do forno quando a volume na superfície estiver levemente crocante 6. Deixe repousar alguns momentos antes de servir.

Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200°C por 7-8 minutos, retirando do forno quando a volume na superfície estiver levemente crocante 6. Deixe repousar alguns momentos antes de servir.

Lanço 7

Lanço 7

A lasanha de alcachofra da Barbieri está pronta para ser servida 7.

A lasanha de alcachofra da Barbieri está pronta para ser servida 7.

Conservação

A lasanha de alcachofra Barbieri pode ser guardada na geladeira, muito fechada em recipiente hermético, por no sumo 2 a 3 dias.