ingredientes
lasanha de ovo fresco
Óleo virgem extra
O lasanha de peixe Eu sou um primeiro curso ideal para festas, prestes com camadas de folhas de tamanho fresca de ovo alternadas com um molho à base de lula, escorpião, bacalhau, gambas, mexilhões, amêijoas e tomate cereja e um cremoso molho bechamel, feito com a chuva da cozedura dos mariscos.
O resultado é um prato saboroso, com gratinado extrínseco irresistível e núcleo macio: ideal para levar à mesa em ocasiões especiais, porquê Jantar de véspera de Natal o para Véspera de Ano Novotambém é adequado para comemorar ocasiões especiais.
Descubra porquê preparar lasanha de peixe seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente também os canelones de peixe e a lasanha de salmão.
Porquê preparar lasanha de peixe
Passo 1
Passo 1
Para preparar lasanha de peixe comece cuidando dos mariscos. Se ainda não estiverem limpas, coloque as amêijoas numa tigela, cubra-as com 1 litro de chuva e adicione 35 gramas de sal, depois deixe-as purgar durante 4-5 horas, mudando a chuva se necessário. Entretanto, cuide muito dos mexilhões: retire os mexilhões abertos ou partidos, depois retire o bissus, esfregue a casca com palha de aço para limpá-la e passe-os por chuva manante. 1.
Para preparar lasanha de peixe comece cuidando dos mariscos. Se ainda não estiverem limpas, coloque as amêijoas numa tigela, cubra-as com 1 litro de chuva e adicione 35 gramas de sal, depois deixe-as purgar durante 4-5 horas, mudando a chuva se necessário. Entretanto, cuide muito dos mexilhões: retire os mexilhões abertos ou partidos, depois retire o bissus, esfregue a casca com palha de aço para limpá-la e passe-os por chuva manante. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Depois de as amêijoas descansarem, comece a cozedura: deite um fio generoso de óleo numa frigideira grande, frite um dente de alho descascado e esmagado e alguns talos de salsa, junte os mexilhões e misture com 1/2 copo de vinho branco sedento. 2. Cubra com uma tampa e cozinhe em lume cima por 4-5 minutos, até que os mexilhões estejam todos abertos.
Depois de as amêijoas descansarem, comece a cozedura: deite um fio generoso de óleo numa frigideira grande, frite um dente de alho descascado e esmagado e alguns talos de salsa, junte os mexilhões e misture com 1/2 copo de vinho branco sedento. 2. Cubra com uma tampa e cozinhe em lume cima por 4-5 minutos, até que os mexilhões estejam todos abertos.
Lanço 3
Lanço 3
Retire os mexilhões da frigideira e reserve, depois filtre o líquido por uma tamis de malha fina e reúna-o em uma tigela pequena 3.
Retire os mexilhões da frigideira e reserve, depois filtre o líquido por uma tamis de malha fina e reúna-o em uma tigela pequena 3.
Lanço 4
Lanço 4
Proceda da mesma forma para as amêijoas: aqueça o óleo, os talos de alho e salsa, junte os moluscos e misture com o resto do vinho. 4cubra com a tampa e deixe-os perfurar. Em seguida, transfira-os para uma tigela, filtre o líquido e despeje no recipiente junto com a chuva do mexilhão.
Proceda da mesma forma para as amêijoas: aqueça o óleo, os talos de alho e salsa, junte os moluscos e misture com o resto do vinho. 4cubra com a tampa e deixe-os perfurar. Em seguida, transfira-os para uma tigela, filtre o líquido e despeje no recipiente junto com a chuva do mexilhão.
Lanço 5
Lanço 5
Neste ponto, descasque os mexilhões e as amêijoas, junte os moluscos numa tigela e reserve. 5.
Neste ponto, descasque os mexilhões e as amêijoas, junte os moluscos numa tigela e reserve. 5.
Lanço 6
Lanço 6
Cuide do resto do peixe: incisão o saco de lula em rodelas e pique grosseiramente os tentáculos 6. Recomendamos comprar lulas pré-limpas na sua peixaria de crédito; caso contrário, você pode fazer isso em morada seguindo nosso tutorial.
Cuide do resto do peixe: incisão o saco de lula em rodelas e pique grosseiramente os tentáculos 6. Recomendamos comprar lulas pré-limpas na sua peixaria de crédito; caso contrário, você pode fazer isso em morada seguindo nosso tutorial.
Lanço 7
Lanço 7
Namoro o escorpião e os filés de bacalhau em cubos 7.
Namoro o escorpião e os filés de bacalhau em cubos 7.
Lanço 8
Lanço 8
Limpe os camarões, retirando a casca e o fio preto do dorso, depois pique-os grosseiramente 8.
Limpe os camarões, retirando a casca e o fio preto do dorso, depois pique-os grosseiramente 8.
Lanço 9
Lanço 9
Despeje um fiozinho de óleo e dois dentes de alho amassados em uma panela grande, depois acrescente os tomates cereja divididos em quartos e cozinhe por murado de dez minutos, até ficarem macios e murchos. 9.
Despeje um fiozinho de óleo e dois dentes de alho amassados em uma panela grande, depois acrescente os tomates cereja divididos em quartos e cozinhe por murado de dez minutos, até ficarem macios e murchos. 9.
Lanço 10
Lanço 10
Adicione todos os peixes, exceto os mexilhões e as amêijoas, depois adicione sal e especiarias com pimenta moída na hora 10. Misture muito e cozinhe em lume cima por 5 a 10 minutos.
Adicione todos os peixes, exceto os mexilhões e as amêijoas, depois adicione sal e especiarias com pimenta moída na hora 10. Misture muito e cozinhe em lume cima por 5 a 10 minutos.
Lanço 11
Lanço 11
Quando terminar, adicione os mexilhões e as amêijoas 11cozinhe por 1 minuto, depois complete com a salsinha picada e reserve.
Quando terminar, adicione os mexilhões e as amêijoas 11cozinhe por 1 minuto, depois complete com a salsinha picada e reserve.
Lanço 12
Lanço 12
Cuide do molho bechamel: derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo, junte a farinha de uma só vez e toste, mexendo, até obter um roux liso, dourado e homogéneo. Nesse ponto, deite o leite à temperatura envolvente e continue a misturar, por termo adicione a chuva da cozedura dos mexilhões e amêijoas. 12. Cozinhe mais alguns minutos, continuando a trabalhar a mistura com o dianteiro: você criará um bechamel macio e cremoso com um irresistível olor de mar.
Cuide do molho bechamel: derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo, junte a farinha de uma só vez e toste, mexendo, até obter um roux liso, dourado e homogéneo. Nesse ponto, deite o leite à temperatura envolvente e continue a misturar, por termo adicione a chuva da cozedura dos mexilhões e amêijoas. 12. Cozinhe mais alguns minutos, continuando a trabalhar a mistura com o dianteiro: você criará um bechamel macio e cremoso com um irresistível olor de mar.
Lanço 13
Lanço 13
Monte a lasanha: espalhe uma fina categoria de bechamel no fundo de uma assadeira, depois arrume a tamanho de ovos, cubra com uma categoria de peixe e polvilhe com mais bechamel 13. Você pode usar, porquê nós, folhas de tamanho fresca para escaldar alguns instantes em chuva levemente salgada, ou optar por massas prontas que podem ser cozidas no forno.
Monte a lasanha: espalhe uma fina categoria de bechamel no fundo de uma assadeira, depois arrume a tamanho de ovos, cubra com uma categoria de peixe e polvilhe com mais bechamel 13. Você pode usar, porquê nós, folhas de tamanho fresca para escaldar alguns instantes em chuva levemente salgada, ou optar por massas prontas que podem ser cozidas no forno.
Lanço 14
Lanço 14
Continue alternando tamanho folhada de ovo, molho de peixe e bechamel até encher a assadeira. Por termo, cubra a última categoria de tamanho com um véu de bechamel 14.
Continue alternando tamanho folhada de ovo, molho de peixe e bechamel até encher a assadeira. Por termo, cubra a última categoria de tamanho com um véu de bechamel 14.
Lanço 15
Lanço 15
Asse a lasanha em modo estático a 190°C por 30 minutos e depois retire do forno 15 e deixe-os resfolgar por 10 minutos antes de servir.
Asse a lasanha em modo estático a 190°C por 30 minutos e depois retire do forno 15 e deixe-os resfolgar por 10 minutos antes de servir.
Lanço 16
Lanço 16
A lasanha de peixe está pronta: ligeiro para a mesa e saboreie 16.
A lasanha de peixe está pronta: ligeiro para a mesa e saboreie 16.
Juízo
Você pode variar os ingredientes porquê quiser e usar o espécies de peixes que mais gosta (salmão, tamboril, dourada, lula, choco, camarão, lagostim…): o importante é que o peixe esteja muito fresco e, possivelmente, já limpo.
Para um sabor mais potente, você pode juntar uma mistura de alcaparras e azeitonas ou um pouco ao molho bechamel anchova picado em óleo; ou por outra, é verosímil substituir os tomates cereja por purê ou extrato de tomate, ou eliminá-los completamente por uma versão “simples”.
