ingredientes
Tamanho folhada de ovo fresco para lasanha
para o molho de tomate
Óleo virgem extra
para as almôndegas
polpa de vitela picada
Óleo virgem extra
O Lasanha napolitana de Cannavacciuolo é um primo rico e sumoso, retirado de site de receitas do famoso chef estrelado de Villa Crespi.
Trata-se de uma revisitação do prato tradicional da cozinha napolitana, tipicamente servido nos dias de Carnaval, cá feito através da alternância de camadas de tamanho folhada de ovo fresca com um delicioso condimento à base de ricota vacina diluída em molho de tomatealmôndegas fritas, ervilhas cozidasovos cozidos picados e parmesão ralado.
Com crosta gratinada na superfície e meio macio e saboroso, a lasanha napolitana Cannavacciuolo é perfeita para incluir no cardápio da terça-feira gorda ou para levar à mesa para um almoço festivo.
Descubra porquê preparar a lasanha napolitana de Cannavacciuolo seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente outros pratos do chef, porquê a vitela com molho de atum e o creme de alho de Antonino Cannavacciuolo.
Uma vez que preparar lasanha napolitana de Cannavacciuolo
Passo 1
Passo 1
Para preparar a lasanha napolitana de Cannavacciuolo, primeiro reúna os tomates pelados em um recipiente e bata-os cuidadosamente no liquidificador de mergulho. 1.
Para preparar a lasanha napolitana de Cannavacciuolo, primeiro reúna os tomates pelados em um recipiente e bata-os cuidadosamente no liquidificador de mergulho. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Passe o purê resultante por uma tamis 2.
Passe o purê resultante por uma tamis 2.
Lanço 3
Lanço 3
No final você terá um molho macio e aveludado 3.
No final você terá um molho macio e aveludado 3.
Lanço 4
Lanço 4
Numa frigideira com laterais altas, deixe dourar o dente de alho com o óleo virgem extra 4.
Numa frigideira com laterais altas, deixe dourar o dente de alho com o óleo virgem extra 4.
Lanço 5
Lanço 5
Em seguida, retire o alho e despeje o molho de tomate peneirado 5 e deixe cozinhar tudo ao lume até obter um molho grosso e fino. Depois de terminar, adicione sal e pimenta, desligue o queimação e deixe esfriar, depois tempere com um raminho de manjericão picado.
Em seguida, retire o alho e despeje o molho de tomate peneirado 5 e deixe cozinhar tudo ao lume até obter um molho grosso e fino. Depois de terminar, adicione sal e pimenta, desligue o queimação e deixe esfriar, depois tempere com um raminho de manjericão picado.
Lanço 6
Lanço 6
Transfira o molho para uma tigela e misture a ricota muito escorrida do soro 6.
Transfira o molho para uma tigela e misture a ricota muito escorrida do soro 6.
Lanço 7
Lanço 7
Prepare as almôndegas: junte numa tigela a músculos picada com a gema e o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. 7.
Prepare as almôndegas: junte numa tigela a músculos picada com a gema e o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. 7.
Lanço 8
Lanço 8
Misture muito os ingredientes até obter uma mistura homogênea 8.
Misture muito os ingredientes até obter uma mistura homogênea 8.
Lanço 9
Lanço 9
Molde muitas almôndegas pequenas com as mãos e mergulhe-as na farinha 9.
Molde muitas almôndegas pequenas com as mãos e mergulhe-as na farinha 9.
Lanço 10
Lanço 10
Mergulhe as almôndegas em bastante óleo virgem extra fervente e frite até dourar 10retire-os com uma escumadeira, escorra-os sobre uma folha de papel palha e reserve.
Mergulhe as almôndegas em bastante óleo virgem extra fervente e frite até dourar 10retire-os com uma escumadeira, escorra-os sobre uma folha de papel palha e reserve.
Lanço 11
Lanço 11
Ferva as ervilhas, escorra-as e transfira-as para uma tigela pequena 11.
Ferva as ervilhas, escorra-as e transfira-as para uma tigela pequena 11.
Lanço 12
Lanço 12
Descasque os ovos cozidos 12.
Descasque os ovos cozidos 12.
Lanço 13
Lanço 13
Incisão os ovos cozidos em pedaços pequenos 13.
Incisão os ovos cozidos em pedaços pequenos 13.
Lanço 14
Lanço 14
Escalde as folhas de tamanho fresca por alguns instantes em chuva fervente com sal, depois escorra-as e coloque-as sobre um tecido de algodão limpo. 14.
Escalde as folhas de tamanho fresca por alguns instantes em chuva fervente com sal, depois escorra-as e coloque-as sobre um tecido de algodão limpo. 14.
Lanço 15
Lanço 15
Cubra uma assadeira retangular com algumas colheres de molho de tomate e arrume uma classe de tamanho folhada de ovo no fundo. 15.
Cubra uma assadeira retangular com algumas colheres de molho de tomate e arrume uma classe de tamanho folhada de ovo no fundo. 15.
Lanço 16
Lanço 16
Cubra com mais molho de tomate e ricota 16.
Cubra com mais molho de tomate e ricota 16.
Lanço 17
Lanço 17
Adicione as ervilhas cozidas 17.
Adicione as ervilhas cozidas 17.
Lanço 18
Lanço 18
Adicione as almôndegas fritas 18.
Adicione as almôndegas fritas 18.
Lanço 19
Lanço 19
Continue com os ovos cozidos picados 19.
Continue com os ovos cozidos picados 19.
Lanço 20
Lanço 20
Polvilhe com um pouco de parmesão ralado 20.
Polvilhe com um pouco de parmesão ralado 20.
Lanço 21
Lanço 21
Cubra com um segundo folhado de ovo 21.
Cubra com um segundo folhado de ovo 21.
Lanço 22
Lanço 22
Continue alternando camadas até permanecer sem ingredientes 22.
Continue alternando camadas até permanecer sem ingredientes 22.
Lanço 23
Lanço 23
Espalhe bastante molho de tomate e ricota na superfície 23.
Espalhe bastante molho de tomate e ricota na superfície 23.
Lanço 24
Lanço 24
Polvilhe com o parmesão ralado restante 24 e ligeiro ao forno quente a 160°C por muro de 50 minutos.
Polvilhe com o parmesão ralado restante 24 e ligeiro ao forno quente a 160°C por muro de 50 minutos.
Lanço 25
Lanço 25
Pretérito o tempo, tire a lasanha do forno 25.
Pretérito o tempo, tire a lasanha do forno 25.
Lanço 26
Lanço 26
Deixe a lasanha napolitana repousar por alguns minutos em temperatura envolvente 26.
Deixe a lasanha napolitana repousar por alguns minutos em temperatura envolvente 26.
Lanço 27
Lanço 27
Em seguida, distribua a lasanha napolitana de Cannavacciuolo em pratos individuais 27ligeiro para a mesa e sirva.
Em seguida, distribua a lasanha napolitana de Cannavacciuolo em pratos individuais 27ligeiro para a mesa e sirva.
