ingredientes
Óleo virgem extra
Ou porco assado é um segundo sumarento e rico em sabor, perfeito para propor um almoço festivo ou um cena na companhia de convidados. É uma receita simples e ao alcance de todos, mas que requer qualquer tempo, preparada cá com o ombro do leitão: um golpe particularmente saboroso e suculento, realçado por uma cozedura lenta e prolongada.
Para um resultado de dar chuva na boca, sugerimos que você não prive a músculos de porco do casca que, além de delicioso, terá a dupla função de deixar a músculos ainda mais saborosa, graças à gordura nela contida que derreterá durante o decocção. Ou por outra, não se esqueça de massageá-lo com um fio de óleo virgem extra antes de assá-lo, para preservá-lo das altas temperaturas.
O cumprimento destes pequenos cuidados, e a passagem no forno durante algumas horas, garantirão um leitão macio e com casca crocantepara seguir batatas assadas perfumadas, adicionadas posteriormente na frigideira.
Descubra porquê preparar leitão assado seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente também a ventre de porco crocante e o porco assado, ou experimente a costela de porco assada.
Porquê preparar leitão assado
Passo 1
Passo 1
Para preparar o leitão assado, golpe primeiro a músculos com uma faca, depois coloque-a sobre uma tábua e massageie com um fio de óleo virgem extra. 1.
Para preparar o leitão assado, golpe primeiro a músculos com uma faca, depois coloque-a sobre uma tábua e massageie com um fio de óleo virgem extra. 1.
Lanço 2
Lanço 2
Insira os raminhos de alecrim nas ranhuras 2.
Insira os raminhos de alecrim nas ranhuras 2.
Lanço 3
Lanço 3
Adicione alguns dentes de alho 3.
Adicione alguns dentes de alho 3.
Lanço 4
Lanço 4
Massageie a músculos com o óleo também na secção da casca 4.
Massageie a músculos com o óleo também na secção da casca 4.
Lanço 5
Lanço 5
Transfira o porco para um tabuleiro forrado com papel manteiga e untado com óleo, com a casca viradela para cima. 5e ligeiro ao forno quente a 160°C por muro de 1 hora.
Transfira o porco para um tabuleiro forrado com papel manteiga e untado com óleo, com a casca viradela para cima. 5e ligeiro ao forno quente a 160°C por muro de 1 hora.
Lanço 6
Lanço 6
Entretanto, descasque as batatas e mergulhe-as, quando estiverem prontas, numa tigela com chuva fria 6.
Entretanto, descasque as batatas e mergulhe-as, quando estiverem prontas, numa tigela com chuva fria 6.
Lanço 7
Lanço 7
Pretérito o tempo de decocção, retire o porco do forno 7 e vire para o outro lado.
Pretérito o tempo de decocção, retire o porco do forno 7 e vire para o outro lado.
Lanço 8
Lanço 8
Em seguida, coloque as batatas na panela, escorridas, enxugadas com um tecido e cortadas em rodelas, e polvilhe com um fio de óleo. 8.
Em seguida, coloque as batatas na panela, escorridas, enxugadas com um tecido e cortadas em rodelas, e polvilhe com um fio de óleo. 8.
Lanço 9
Lanço 9
Tempere com sal e pimenta, misture os restantes dentes de alho com toda a casca e tempere com o mix de ervas aromáticas 9em seguida, ligeiro novamente ao forno quente a 200°C por muro de 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta, misture os restantes dentes de alho com toda a casca e tempere com o mix de ervas aromáticas 9em seguida, ligeiro novamente ao forno quente a 200°C por muro de 30 minutos.
Lanço 10
Lanço 10
Portanto tire o porco do forno 10.
Portanto tire o porco do forno 10.
Lanço 11
Lanço 11
Coloque-o com a casca voltada para cima 11 para o dourado final e ligeiro ao forno a 200°C por mais meia hora.
Coloque-o com a casca voltada para cima 11 para o dourado final e ligeiro ao forno a 200°C por mais meia hora.
Lanço 12
Lanço 12
Quando a casca estiver crocante e o interno macio e suculento, retire o porco do forno 12.
Quando a casca estiver crocante e o interno macio e suculento, retire o porco do forno 12.
Lanço 13
Lanço 13
Disponha o leitão assado com a guarnição de batata num prato de servir 13ligeiro para a mesa e sirva.
Disponha o leitão assado com a guarnição de batata num prato de servir 13ligeiro para a mesa e sirva.
Juízo
Temperamos a músculos com sal, pimenta, alho e raminhos de alecrimmas zero impede que opte por um blend odorífero à base de páprica defumada, tomilho, bagas de zimbro e sementes de erva-doce.
Para deixar a casca ainda mais luzente e crocante, você pode pincelá-la várias vezes com manteiga derretida ou manteiga banhapara ser usado no lugar do óleo virgem extra, ou você pode somar o costela de leitão: golpe também macio e saboroso.
Se sobrar, a músculos de porco assada pode ser guardada na geladeira, em recipiente hermético, por exemplo 2 dias sumo.
